Перловка – кошмар дитинства або смачне і корисне повсякденне блюдо? Ми ставимо на другий варіант, тому вже зібрали для тебе підбірку з 20 рецептів, як можна вдало приготувати перлову кашу!
1. Перлова каша з молоком
Дивовижний сніданок для дітей і дорослих.
Тобі знадобиться: 1 стакан перловки, 4 склянки молока, 0, 5 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 2 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Добре промий перловку і провари в звичайній воді 10-15 хвилин. Відкинь її на друшляк і переклади в гаряче молоко. Посолити, додати цукор і вари, помішуючи, ще 15-20 хвилин. Дай каші настоятися під кришкою і в кінці додай масло.
2. Каша з перловкою і грибами
Радимо взяти відразу кілька видів грибів.
Тобі знадобиться: 250 г перловки, 200 г грибів, 200 г моркви, 100 г цибулі, спеції.
Приготування: Дрібно наріж гриби і цибулю, натри моркву на крупній тертці і обсмажити все до золотистого. Відвари перловку до готовності на маленькому вогні, змішай з овочами, приправ і прогрій разом.
3. Перлова каша з куркою
Така каша виходить більш розсипчастою. Спеціально для тих, хто не любить в’язкість!
Тобі знадобиться: 1 стакан перловки, 350 г курки, 2 цибулини, 2 моркви , спеції.
Приготування: Наріж курку середніми шматочками і обсмажити з нашинкованнимцибулею. Додай нарізану соломкою моркву, продовжуй смажити до її м’якості, і приправ. Виклади до зажарки промиту перловку, залий водою на 1-1,5 см вище і вари під кришкою до готовності.
4. Перлова каша з фаршем
Сюди ж відмінно піде будь-яка заморожена суміш з овочів.
Тобі знадобиться: 150 г перловки, 300 г фаршу , 1 морква, 1 цибулина, 1 помідор, 1 перець, 2 ч.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Відвари перловку до готовності. Обсмаж морква з цибулею, додай до них фарш, і смаж ще 5 хвилин. Після цього додай перець, помідор, томатну пасту і спеції, а через 7-10 хвилин – перловку. Трохи протушкуй все разом і дай настоятися.
5. Каша з перловкою і тушонкою
Швидкий і зручний рецепт для домашнього вечері або походу!
Тобі знадобиться: 1 стакан перловки, 1 банка тушонки, 1 цибулина, 1 морква, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: З вечора замочи перловку в холодній воді, а потім відварити до готовності. Наріж і обсмажити цибулю з морквою і часником, додай тушонку зі спеціями і перемішати. Туди ж додай перловку і протушкуй все разом 3-5 хвилин.
6. Перлова каша з рибою
Оригінальний варіант, щоб здивувати домашніх.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 1 стакан перловки, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 200 мл вершків, 100 г сметани, 1 пучок зелені, часник , спеції.
Приготування: Замочи перловку на ніч. Наріж овочі, обсмажити їх до м’якості і потім ще 5 хвилин протушкуй з часником. Додай промиту перловку і протушкуй ще 5 хвилин. Вершки змішай зі сметаною, спеціями і рубаною зеленню. Виклади в форму перловку, шматочки риби, залий соусом і запікати 20-30 хвилин при 220 градусах.
7. Перлова каша з горохом
Незвичайна, але дуже ситна змішана каша.
Тобі знадобиться: 150 г перловки, 150 г сухого гороху, 800 мл води, 170 г адигейського сиру, спеції.
Приготування: Промий горох і перловку, залий окропом, приправ і відвари до готовності. В кінці ще раз додай спеції і тертий адигейський сир, і перемішати горохово-перлову кашу.
8. Каша з перловкою, шинкою і капустою
Краща альтернатива рису та інших стандартних гарнірів.
Тобі знадобиться: 300 г перловки, 300 г капусти, 200 г шинки, 200 г цибулі-порею, 2 зубчики часнику, 300 г моркви, 1 ст.л. зернистої гірчиці, 1 л бульйону.
Приготування: Обсмаж подрібнений порей з часником пару хвилин, додай нарізану моркву з гірчицею і перемішати. Відразу після цього додай перловку і бульйон, приправ і протушкуй 20 хвилин. Після цього виклади в сковорідку дрібно нашатковану капусту і подрібнену шинку, і вари ще 10 хвилин.
9. Перлова каша з кабачками
Легкий і дієтичний рецепт перлової каші для тих, хто стежить за харчуванням.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки перловки, 1 стакан води, 1 кабачок, 0,5 пучка зелені, спеції.
Приготування: Відвари перловку в звичайній воді до готовності. Кабачок наріж середніми шматочками і обсмажити до золотистого. Додай до нього спеції, рубану зелень і перлову кашу, і через 2 хвилини зніми з вогню.
10. Перлова каша з помідорами
Дуже просто, але в той же час досить вишукано.
Тобі знадобиться: 1 стакан перловки, 400 г томатів у власному соку, 2 ст.л. томатної пасти, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, базилік, розмарин, спеції.
Приготування: Відвари перловку до готовності. Дрібно наріж цибулю з часником, обсмажити і додай до них очищені та подрібнені томати з томатною пастою і спеціями за смаком. Протушкуй все разом 10 хвилин, приправ подрібненим розмарином і базиліком, додай в соус перловку і готуй ще 7 хвилин.
11. Каша з перловкою, цибулею і морквою
Ще один швидкий варіант каші з простих інгредієнтів!
Тобі знадобиться: 1 стакан перловки , 1 цибулина, 1 морква, 1 зубчик часнику, вершкове масло, спеції, зелень.
Приготування: Замочи перловку на ніч і відварити до готовності на маленькому вогні. Довільно наріж цибулю, моркву і перець, і обсмажити до золотистого. Додай крупу, шматочок вершкового масла, зелень і спеції, і прогрій все разом 5 хвилин.
12. Перлова каша з сиром
Спробуй з різним сиром – від сулугуні до пармезану.
Тобі знадобиться: 200 г перловки, 100 г сиру, 0,5 пучка зеленої цибулі, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари перловку до готовності, злий воду, додай спеції і вершкове масло, і прогрій. Туди ж пішли тертий сир, добре перемішати і посип зеленою цибулею.
13. Перлова каша з креветками
Справжнє різотто з перловки. Перловку бери ту, яка швидко розварюється!
Тобі знадобиться: 600 г креветок, 5 ст.л. вершкового масла, 4 зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, 220 г перловки, 1,5 склянки бульйону, 3/4 склянки замороженого горошку, 2 ст.л. лимонного соку, 0,5 ч.л. цедри, 50 г сиру.
Приготування: Розтопи половину вершкового масла і обсмажити часник з розмарином близько 5 хвилин. Додай перловку, перемішати, даси бульйон і 2 склянки води, і вари 10 хвилин під кришкою.
Додай креветки і горошок, готуй ще 5 хвилин і зніми з вогню. Після цього додай масло, що залишилося, лимонний сік, цедру і тертий сир, приправ і перемішати.
14. Перлова каша з сиром
Готову кашу присипаючи горіхами або лляними насінням.
Тобі знадобиться: 100 г перловки, 200 мл води, 1 пучок зелені, 150 г сиру.
Приготування: Замочи перловку на ніч, а потім відварити до готовності. Додай зелень, зернистий сир і спеції, перемішати і дай каші пару хвилин настоятися під кришкою.
15. Каша з перловки з гарбузом
Не тільки смачно, але і красиво – завдяки яскравій гарбузі!
Тобі знадобиться: 1 стакан перловки, 1 л води, 2 л молока, вершкове масло, 200 г гарбуза, жменю родзинок, спеції, цукор, 0,5 лимона, 1 ст.л. меду.
Приготування: Відвари перловку до напівготовності у воді, відкинемо на друшляк і відправ в кипляче молоко. Поки каша вариться, запечи нарізаний гарбуз, политу лимонним соком і присипану цукром. Коли перловка буде готова, додай в неї родзинки, гарбуз, мед, цедру і спеції, перемішати і залиш на 10 хвилин настоятися.
16. Перлова каша з горіхами
Цікаве поєднання текстур і смаків.
Тобі знадобиться: 100 г перловки, 2 жмені горіхів, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. паприки, спеції.
Приготування: Відвари перловку до готовності, а часник злегка обсмажити з подрібненими горіхами. Додай перловку, паприку і спеції, перемішати і прогрій все разом ще пару хвилин.
17. Перлова каша з шоколадом
Замість звичайного молока підійде і будь-яку рослинну.
Тобі знадобиться: 150 г перловки, 250 мл молока, 40 г гіркого шоколаду.
Приготування: Відвари крупу до готовності у воді. Розтопи шоколад на водяній бані, даси його в кашу, і відразу ж додай гаряче молоко. Гарненько перемішати.
18. Перлова каша з бананом
За бажанням спробуй заправити кашу сметаною чи вершками.
Тобі знадобиться: 200 г перловки, 1 банан, 2 ст.л. цукру, 50 г вершкового масла, 200 мл молока.
Приготування: Відвари перловку до готовності, злий воду і залий киплячим молоком. Подрібни блендером банан, вершкове масло і цукор, і додай суміш в кашу. Перемішати і зніми з вогню.
19. Каша з перловкою і яблуками
Яблука радимо брати кисло-солодкі.
Тобі знадобиться: 160 г перловки, 2 яблука, 4 ст.л. йогурту, 1 ст.л. меду, 1 ч.л. лимонного соку, 2 ст.л. цукру, 1 апельсин, спеції.
Приготування: Обсмаж суху перловку 10 хвилин. Наріж яблука великими шматочками, скропи лимонним соком і присипаючи цукром, спеціями і апельсиновою цедрою. Розклади по горщикам перловку і яблука, часткою приблизно по 200 мл води і відправ на 2 години в духовку при 90 градусах. Подавай з медом і йогуртом.
20. Перлова каша з сухофруктами
При подачі посип кашу корицею або тертим шоколадом.
Тобі знадобиться: 150 г перловки, 500 мл молока, 4 ст.л. цукру, 80 г вершкового масла, 100 г родзинок, 50 г кураги, 50 г чорносливу, 100 г волоських горіхів.
Приготування: Дрібно наріж чорнослив і курагу, а родзинки залий гарячою водою. Подрібни горіхи і обсмажити їх з 3 ложками цукру, щоб вони карамелізуватися. Додай до горіхів родзинки і вершкове масло, а коли воно розтане – додай курагу з чорносливом і зніми суміш з вогню. Відвари перловку до готовності в молоці з цукром, що залишився, і подавай все разом.
