Мармуровий рулет з шоколадно-банановим кремом.
Економний, смачний десерт до чаю чи кави, за короткий проміжук часу! Готується швидко, а смак і аромат приємно здивує!
Для бісквіта буде потрібно:
- яйця – 4 шт;
- цукор – 4 ст. ложки;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- борошно – 4 ст. ложки;
- рослинна олія (без запаху) – 4 ст. ложки;
- розпушувач – ½ ч. ложки;
- дрібка солі;
- какао-порошок – 1 ст. л;
- кава розчинна – 1 ч. л;
- вода (окріп) – 1-2 ст. л
Для крема:
- жирна сметана (40%) – 200 гр;
- цукрова пудра – 1 ст. ложка;
- загущувач для вершків – 1 пакетик
Крім того:
- банан (стиглий) – 1 шт;
- шоколад (молочний або гіркий) – 100 гр;
- коньяк або ром – 1 ч. ложка
Рецепт приготування:
- Для тіста збити білки, поступово додавши 2 ст. ложки цукру і дрібку солі.
- Жовтки збити з цукром, що залишився і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію. Акуратно з’єднати жовткову суміш з білками. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішати, намагаючись зберегти обсяг.
- В окремій чашці змішати какао і кави з водою до гладкого стану.
- Деко (36х28 см) застелити пергаментом (трохи змастити олією). Обережно викласти 2/3 тіста. Розрівняти. У решту 1/3 тіста додати суміш какао / кави, обережно перемішати.
- Викладати за допомогою ложки на світлий шар тіста у вигляді «плям». За допомогою зубочистки намалювати хаотичні візерунки.
Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 – 20 хвилин до готовності. - Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути і видалити пергамент.
- Обережно згорнути ще гарячий пласт в рулет разом з рушником. Залишити остигати.
Для крему збити сметану з цукровою пудрою і загустителем для вершків до густого стану. - Шоколад розтопити на водяній бані. Банан розім’яти до стану пюре, з’єднати з розтопленим шоколадом і коньяком, ретельно перемішавши суміш. Змішати шоколадно-бананову суміш зі сметанним кремом.
- Остиглий рулет розгорнути, промазати кремом. Згорнути в рулет. Краї підрівняти.
Подавати охолодженим.
Рецепт підготовили: https://www.facebook.com/topkulinar/
Смачного чаювання!!!
