Рецепти приготування капусти тушкованї з картоплею

Ситне і недороге блюдо – капуста тушкована з картоплею. Традиційно в неї додають томатну пасту або сік і гасять в каструльці або сковороді. Однак можна урізноманітнити таке блюдо – грибами, м’ясом, фаршем, сосисками, копченостями, приготувати в духовці або мультиварці.

Класична тушкована капуста з картоплею

Цей рецепт найпростіший і бюджетний. Приготувати його можна навіть до сніданку.

Знадобляться:

  • 6 середніх картопляних бульб;
  • четверта частина півторакілограмових капусти;
  • 150 мл томату або 5-6 помідорів;
  • 1 середня цибулина і морквина;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • 300-400 мл води (вона буде доливати в процесі приготування);
  • лист лавра;
  • трохи перцю і солі (за смаком).

приготування:

  1. картопля перемивається, нарізається;
  2. цибуля очищається і шинку у вигляді півкілець;
  3. з моркви счищается шкірка, після чого треться на тертку (бажано велику);
  4. капуста шинку. В результаті (візуально) її буде більше в 2 рази, ніж картоплі;
  5. спочатку обсмажується картопля, перекладається в каструлю. Після смажиться нарізану цибулю і морквина. Зверху викладається капуста;
  6. все під кришкою гаситься протягом 5 хвилин;
  7. через час в сковороду виливається 200 мл води. Через 20 хвилин висипається картопля, все солиться і перчить. Заливається томатом;
  8. якщо рідина випарується, доливається ще 100-200 мл води.

Перед подачею на стіл можна притрусити страву петрушкою і кропом. У гарячому вигляді найсмачніше.

Капуста з картоплею і м’ясом

Облагородить блюдо, звичайно ж, м’ясо. Покласти можна як курятину, так і свинину чи яловичину. У першому випадку за часом приготування не затягнеться. У двох останніх варіантах доведеться потрудитися і запастися терпінням.

Треба взяти:

  • близько 500 г м’ясного продукту;
  • половину кілограмового капустини;
  • велику цибулину;
  • середню моркву;
  • півкілограма картоплі;
  • лаврушку – 3-5 листочків;
  • сіль , різних перців – на свій розсуд;
  • 20 мл рафінованої олії;
  • 0,5 л томату.

Порядок приготування:

  1. м’ясо миємо й ріжемо на невеликі кубики;
  2. чистимо цибулю, моркву і картоплю. Перед цим, природно, теж промиваємо;
  3. в казан або глибоку чавунну сковороду заливаємо масло і очікуємо, поки все добре прогріється;
  4. спочатку смажимо м’ясо. Через 10 хвилин додаємо нарізану цибулю і перетерту на крупній тертці моркву;
  5. після того, як колір овочів став золотистим, ставимо повільний вогонь і вливаємо 100 мл води. Накриваємо все кришкою і тушкуємо до напівготовності м’яса;
  6. додаємо картоплю, яку до цього ріжемо брусками, а через 10-15 хвилин капусту (попередньо нашатковану);
  7. в кінці заливаємо все томатом, кладемо лаврушку, перець і сіль. Ще тушкуємо 5-10 хвилин і приємного апетиту.

В будь-якому випадку, потрібно пробувати ваші інгредієнти. Не завжди наведене вище час збігається з реальним. Все залежить від сорту і виду використовуваних інгредієнтів.

Тушкована картопля з капустою в духовці

 Рецепти приготування капуста тушкованою з картоплею

Процес приготування капусти тушкованої з картоплею в духовці не є оригінальним, але його цінують за поживність. Вона досягається за рахунок присутності в складі страви багатьох інших компонентів, а саме: сала, сиру і сметани.

Інгредієнти:

  • Картопля – 5 шт.
  • Капуста – 600 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 5 зуб.
  • Сир – 200 гр.
  • Сало – 300 гр.
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 6 ст .л.
  • Вода – 1 ст.

Процес приготування:

  1. Картопля, морква і цибуля потрібно очистити від шкірки. Цибулю і картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
  2. З капусти зняти верхні листки і нарізати соломкою.
  3. У сотейнику прогріти рослинне масло, викласти туди цибулю і моркву. Злегка протушкувати. Потім додати картоплю і капусту. Утримувати під закритою кришкою 5-7 хвилин.
  4. Томатну пасту розчинити у воді і вилити в сковороду. Протушкувати овочі в сковороді до готовності.
  5. Деко вистелити фольгою. Тонко нарізати сало і викласти його на фольгу. Поверх нього укласти масу з тушкованою капустою.
  6. Змастити поверхню сметаною і відправити в духовку з температурою 180 градусів на 20 хвилин.
  7. Твердий сир натерти на тертці і посипати ним вміст дека. Випікати 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться.
  8. Духовку вимкнути і залишити в ній блюдо на 30 хвилин.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою з кабачками

Капуста, тушкована з картоплею і кабачком – це класичне рагу. Процес його приготування простий і відомий багатьом господиням, але ми розкриємо деякі секрети. Наприклад, такий – якщо картопля попередньо обсмажити, блюдо отримає більш насичений смак і аромат.

Інгредієнти:

  • Картопля – 500 гр.
  • Кабачки – 2 шт.
  • Капуста – 400 гр.
  • Томат – 5 ст.л.
  • Свіжа зелень – 1 пучок.
  • Сіль і перець – за смаком.
  • Рослинна олія – ​​для смаження картоплі.
  • Вода – 300 мл.

Процес приготування:

  1. Процес приготування страви варто починати з чищення картоплі. Його слід обсмажити до золотистої скоринки на рослинному маслі.
  2. Поки овоч смажиться, можна зайнятися підготовкою кабачка – його варто нарізати кубиком, а капусту нашаткувати дрібною смугою.
  3. Всі підготовлені овочі вивантажити в глибокий сотейник і відправити на вогонь. Додати воду, накрити кришкою і тушкувати протягом 30 хвилин. За цей час всі продукти повністю приготуються.
  4. Ввести томат, сіль і перець за смаком.
  5. Відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина, тушкувати до повного випаровування. Готову страву посипати рубаною зеленню.

Смачного!

Рецепт картоплі з квашеною тушкованою капустою

Рецепти приготування капуста тушкованою з картоплею

Нам знадобиться простий набір продуктів:

  • Ріпчасту цибулю – одна велика головка.
  • Капуста квашена – 200 грамів.
  • Картопля – п’ять штук.
  • Рослинна олія – ​​для смаження.
  • Куркума, чорний перець – на ваш смак.
  • Вода – 200 мілілітрів.

Алгоритм приготування картоплі з квашеною капустою такий:

  1. Цибуля поріжте середніми кубиками і обсмажте на сковороді з маслом до прозорості.
  2. Капусту відіжміть від розсолу і покладіть в Цибулю. Перемішайте і потім близько 15 хвилин.
  3. Картопля наріжте середніми шматочками і покладіть в каструлю.
  4. Зверху покладіть обсмажену капусту з цибулею, посипте зверху куркумою і меленим перцем. Влийте гарячу воду і закрийте кришкою.
  5. Гасіть близько 10 хвилин, потім підніміть кришку, все перемішайте і перевірте кількість рідини. Якщо її недостатньо, підлити ще.
  6. Зменшіть на вогонь і млоїте картоплю з квашеною капустою до готовності.

Блюдо з грибами

В картоплю з квашеною капустою можна додати не тільки м’ясо і овочі, але також і гриби.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Капуста квашена – півкілограма.
  • Картопля – п’ять штук.
  • Цибуля ріпчаста – одна велика головка.
  • Морква – дві штуки.
  • Гриби – 500 грамів.
  • Сметана – 300 грамів.
  • Вершки – 100 мілілітрів.
  • Сіль, спеції – на ваш смак.
  • Масло вершкове – для обсмажування.
  • Розсіл від капусти – 100 мілілітрів. </Li >

Спосіб приготування:

  1. Якщо ви взяли свіжі лісові гриби, тоді замочіть їх воді, промийте і очистіть. Потім відваріть і обсмажте. Свіжі печериці не вимагають такої тривалої підготовки, їх потрібно просто порізати і засмажити з цибулею. І також можна скористатися консервованими дарами природи. Все залежить від ваших смакових уподобань.
  2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
  3. Розтопити масло в глибокій посуді і Відведіть туди спочатку цибулю, через пару хвилин морква і порізані грибочки. Присолите і додайте приправи.
  4. Капусту віджати, а розсіл залити до грибів. Потомити 10 хвилин.
  5. Тепер відправте в загальну масу капусту і порізаний середніми кубиками картоплю.
  6. Через 25 хвилин залийте все сметаною, розведеною з вершками, і доведіть все до готовності на повільному вогні.

Рецепт тушкованою капусти з сосисками і картоплею в мультиварці

 Рецепти приготування капуста тушкованою з картоплею

Всі ми з радянського часу пам’ятаємо смак тушкованою капусти з сосисками. Раніше це блюдо подавали у всіх їдальнях, школах і садках. Тим, хто любить корисні і недорогі рецепти, пропоную свій варіант страви з сосисками, картоплею і капустою в мультиварці.

Час приготування: 1 годину.
Кількість порцій: 4.
Кухонна начиння: дошка, ніж і мультиварка.

Інгредієнти:

  • свіжа капуста 700 г
  • картопля 600 г
  • сосиски 8 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • овочевий бульйон 1 скл.
  • олія. 2-3 ст. л.
  • лаврушка 1-2 листочка
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • свіжа зелень за смаком

Готову страву виходить ситним і корисним. Всі етапи приготування виробляються в чаші мультиварки, що позбавляє мене від необхідності використовувати додаткову посуд.

Процес приготування:

  • Для страви я взяла «аматорські сосиски», але можна покласти будь-які.
  • Копчені, наприклад, додадуть цікавий аромат.
  • Овочевий бульйон я приготувала з кубика. На 0,5 літра додала кубик і проварила 2 хвилини. А мультиварка – мій неоціненний помічник на кухні.
  1. Цибулю – 1 головку – нарізаю кубиками.
  2. Морква – 1 штуку – натираю на крупній тертці.
  3. У чашу мультиварки додаю 2-3 ст. л. рослинного масла і обсмажую в режимі «Жарка» цибулю з морквою протягом 10 хвилин.
  4. Картопля (приблизно 5 шт.) Ділю навпіл і нарізаю тонкими скибочками.
  5. Великою соломкою шаткую 700 г капусти.
  6. Сосиски (8 шт.) Ділю ножем на три частини. </Li >
  7. Додаю сосиски в чашу мультиварки і обсмажую з овочами 5 хвилин.
  8. Перекладаю в чашу картопля. Потім капусту. За смаком приправляю сіллю і перцем, акуратно перемішую. Додаю 2 лаврового листа і 1 стакан овочевого бульйону. Заливаю двома склянками води.
  9. Виставляю режим «Гасіння» і залишаю на 40 хвилин.

Викладаю готову страву на тарілку, прикрашаю свіжою зеленню. З найпростіших і доступних продуктів можна отримати ось таке невибагливе блюдо, яке набагато корисніше, ніж якщо посмажити овочі на сковороді. Продукти зберігають більше вітамінів, їжа краще засвоюється. Подивіться самі, в приготуванні немає ніяких складнощів.

Квашена капуста, тушкована з картоплею і курячим стегенцем

 Рецепти приготування капуста тушкованою з картоплею

Інгредієнти:

  • Картопля – 5 Штук
  • Квашена капуста – 300 Грам
  • Бульйон курячий – 100 мілілітрів
  • Цибуля ріпчаста – 1 Штука
  • Перець чорний мелений – 2 Пучки
  • Курячий стегенце – 2 Штуки
  • Олія соняшникова – 100 мілілітрів (рафінована)
  • Сіль – 1 Чайна ложка

Процес приготування:

  1. Курку моєму, стегенця розрізати на 2 частини по суглобах і трошки посолити. Цибуля очищаємо і нарізаємо півкільцями. Обсмажити цибулю з куркою на добре розігрітій з маслом сковороді до золотистої двох інгредієнтів.
  2. В цей час займемося картоплею. Помиємо його і очистимо. Наріжемо досить крупно. Викладіть в ємність, в якій будете гасити (можна взяти сотейник або звичайну каструлю). Посоліть і поперчіть.
  3. Зверху викладаємо цибулю з куркою. І все це закриваємо кислою капустою. Влийте бульйон і накрийте ємність кришкою. Потримайте спочатку на великому вогні, а як почне закипати – зменшуємо вогонь і тушкуємо все півгодини (не заважати!).

Через півгодини вміст каструлі потрібно перемішати. І тепер доготувати наше рагу ще протягом десяти хвилин. Приємного апетиту!

Тушкована картопля з капустою в казані

Найпростіше приготувати тушковану картоплю з капустою за допомогою казана. Казан – це глибока, товстостінна каструля, яка має антипригарне покриття. Її стінки добре переносять тривалий вплив температур, що дозволяє зберегти максимум користі від продукту.

Інгредієнти:

  • Картопля – 500 гр.
  • Капуста – 400 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Соняшникова олія – ​​2 ст.л.
  • Томатна паста – 5 ст.л.
  • Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

  1. Картопля очистити від шкірки , нарізати кубиками.
  2. З капустини зняти верхні листки і нарізати тонкими смужками.
  3. Морква очистити від шкірку, натерти на тертці. З цибулі зняти лушпиння і нарубати кубиком.
  4. Казан промазати рослинним маслом і викласти в нього моркву і цибулю. Накрити кришкою і утримувати на слабкому вогні 10 хвилин.
  5. Додати картоплю, добре перемішати і залишити ще на 10 хвилин.
  6. Закласти в казан капусту, влити 2 склянки води. Вогонь зробити мінімальним і тушкувати страву протягом 20 хвилин.
  7. Додати томатну пасту, сіль і перець за смаком.
  8. Блюдо протушкувати ще 10 хвилин без кришки. За цей час повинна випаруватися зайва вода.
  9. Готову страву можна подавати до столу.

Смачного!

Тушкована картопля з капустою і з грибами

Картоплю часто гасять з додаванням грибів, тому що це поєднання має найбільш вигідний смак і аромат, який здивує навіть гурмана. Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які гриби, але краще віддати перевагу лісовим. На жаль, дістати їх не завжди можливо, тому частіше для приготування використовують гливу або печериці.

Інгредієнти :

  • Картопля – 400 гр.
  • Печериці – 300 гр.
  • Капуста – 300 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Олія – ​​2 ст.л.
  • Томат – 2 ст.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець – за смаком.
  • Зелень – кілька гілок.

Процес приготування:

  1. Картопля очистити від шкірки, промити і нарізати кубиками середнього розміру.
  2. Печериці нарізати тонкими пластинами.
  3. Капусту нашаткувати соломкою.
  4. цибулю нарізати невеликими кубиками.
  5. На сковороду влити рослинне масло і відправити туди цибулю. Він повинен стати прозорим, після чого можна вводити гриби.
  6. Обсмажити печериці, на середньому вогні, ретельно помішуючи протягом 10 хвилин.
  7. Викласти в сотейник картоплю. Домогтися появи рум’яної скоринки на ній.
  8. Можна викладати капусту і додавати воду. Гасити склад, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, до повної готовності всіх компонентів.
  9. Після того як всі інгредієнти стануть м’якими, можна відкрити кришку. Так зайва волога швидше випарується.
  10. Додати в блюдо томатну пасту, сіль і перець за смаком.
  11. Дрібно нарізати зелень і посипати їй готову страву. Подавати до столу можна зі сметаною.

Смачного!

Рецепт солянки

Базовий рецепт ми розглянули вище. Давайте приготуємо солянку з квашеною капустою і картоплею, але разнообразим її сосисками і отримаємо повноцінне другу страву.

Інгредієнти:

  • Картопля – три бульби.
  • квашена капуста – півкілограма.
  • Огірки солоні – дві штуки.
  • Сосиски – п’ять штук.
  • Томатний сік – один стакан.
  • цукровий пісок – одна столова ложка.
  • Перець горошком – шість штук.
  • Лавровий лист – три штуки.
  • Олія – ​​для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю нарізати півкільцями.
  2. Капусту віджати від розсолу і порубати.
  3. Картопля і огірки порізати невеликими кубиками.
  4. Сосиски нарізати кружечками.
  5. Цибулю обсмажуємо в глибокій сковороді на олії, відправляємо до нього капусту і тушкуємо п’ять хвилин.
  6. Тепер додаємо огірки, картопля, сосиски, перемішуємо і обсмажуємо близько 10 хвилин.
  7. Тепер вливаємо томатний сік, закриваємо кришкою і тушкуємо близько півгодини. Не забуваємо періодично помішувати.

З молодою картоплею і копченостями

 Рецепти приготування капуста тушкованою з картоплею

Інгредієнти:

    • молода капуста – 400-500 г;
    • дрібний молода картопля – 10-12 шт .;
    • середня ріпчаста цибулина – 1 шт.;
    • середня морква – 0,5 шт.;
    • копчена грудинка, бекон або сало з прошарком – 100-150 г;
    • рослинне масло – 2-3 столові ложки;
  • сіль – 2-4 щіпки;
  • мелений перець чорний – 1/3 чайної ложки;
  • улюблені спеції – 0,5 чайної ложки;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • зелену цибулю і кріп & # 8212; за смаком.

 

Приготування

  1. Молода картопля добре вимийте, очистіть. Помістіть картопля в киплячу підсолену воду, варіть 7-8 хвилин до напівготовності.
  2. Припустіть в декількох ложках рослинного масла половину подрібненої ріпчастої цибулини.
  3. Додайте до цибулі половину натертої моркви, продовжуйте смажити овочі до м’якості.
  4. Молоду капусту наріжте соломкою. Для страви також підійде капуста пізньостиглих сортів, але часу на гасіння потрібно трохи більше.
  5. Приєднайте капусту до обсмаженою овочам, посоліть, перемішайте. Злегка обсмажте, щоб капуста пустила сік і трохи осіла.
  6. Посипте капусту улюбленими спеціями, за бажанням підкислити дрібкою лимонної кислоти. Влийте півсклянки кип’яченої води, тушкуйте під закритою Ришков 5-7 хвилин до готовності.
  7. Картопля вийміть шумівкою на окрему тарілку.
  8. копчені грудинку (бекон) або копчене сало з прошарком наріжте довгастими нетовстими скибочками.
  9. У глибокий казан або сотейник влийте 1-2 столові ложки рослинної олії, обсмажити половину цибулини, нарізану тонкими четвертинами кілець. Потім додайте копченості, смажте 2-3 хвилини, щоб почервоніла грудинка (бекон або сало).
  10. Картопля обсмажте разом з цибулею і копченостями до світло-золотистої скоринки, присолите по необхідності.
  11. готову капусту з’єднайте з картоплею, перемішайте, дайте потомитися на малому вогні 3 хвилин.
  12. Посипте блюдо рубаним часником і подрібненою зеленню. Накрийте сотейник кришкою, вимкніть вогонь і дайте настоятися пару хвилин

Приємного вам апетиту!

Капуста з фаршем і картоплею

Результат – соковите з приємним ароматом блюдо. Подавати можна до обіду або на вечерю у вигляді другої страви.

Для приготування знадобиться:

  • невелика цибулина;
  • середня морквина;
  • півкілограма білокачанної капусти;
  • 350-400 г фаршу (курячого, свинячого або яловичого – не має значення);
  • соняшникова олія – ​​30 мл;
  • 5-7 середник картопляних бульб;
  • прянощі і сіль.

Порядок дій:

  1. все вимиті овочі очищаються. Картоплю бажано подрібнити в формі середніх кубиків. Морква нарізають тонкими смужками або треться на великій тертці. Цибуля ріжеться кільцями;
  2. в мультиварці, сковороді або каструлі спочатку обсмажується цибуля з морквою. Через 7-8 хвилин вводиться фарш з приправами. Через чверть години додаються картопляні кубики. Якщо треба, доливається вода і масло.
  3. через 5-7 хвилин додається капуста. Через чверть години можна знімати.

Щоб надати вершковий смак деякі господині додають під час приготування сметану.

Всіх Вам благ!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог