Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Вітаю вас.

Ви любите вареники? Та й начинок теж безліч: ягідні, овочеві, сирні та навіть з рибою. Але іноді немає часу, щоб швидко порадувати своїх домочадців такий вкусняшки. Тому, для себе я знайшла відмінний варіант – картопляні вареники ліниві. Вони настільки швидко готуються, що їх можна подати не тільки на вечерю, але навіть на сніданок або полуденок.

Користь і шкода страви

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Користь цього продукту міститься в його начинці. Всі інгредієнти, використовувані для наповнення, багаті цінними речовинами і вітамінами. За рахунок того, що основним способом приготування є варіння, ці елементи краще засвоюються організмом. Все це відноситься і до картоплі. Він теж багатий корисними мікроелементами. До того ж в різних рецептах його об'єднують з іншими продуктами, що збільшує поживну цінність.

Негативна сторона страви – його калорійність. Картопля не відноситься до дієтичних продуктів. Тому при частому вживанні може формуватися зайву вагу.

Також на корисність впливають особливості приготування і зберігання напівфабрикату. Домашні вареники з застосуванням якісних продуктів набагато корисніше магазинних, адже в їх складі знаходяться інгредієнти, якість яких перевірити не можна.

Складність, час приготування

Приготувати це блюдо нескладно. Знаючи рецепт і певні тонкощі, з ним впорається будь-хто. Часу потрібно від 20 до 40 хвилин.

Картопляні вареники з сиром

Можна приготувати ледачі картопляні вареники з сиром. Добавка цього продукту в тісто зробить смак ніжнішим.

  • 200 гр. картоплі;
  • 300 гр. сиру;
  • 3 яйця;
  • 1 столова ложка крохмалю;
  • 1 столова ложка борошна + борошно на підсипку;
  • 40 гр. вершкового масла;
  • сіль.

приготування:

  1. Картопля очищаємо, розминаємо в пюре. Сир перетираємо через сито або збиваємо в блендері до отримання однорідної маси. Змішуємо картоплю і сир.
  2. Яйця розбиваємо, відокремлюємо жовтки. Беремо 20 гр. вершкового масла, розтираємо його з жовтками. Білки окремо збиваємо з дрібкою солі. Коли білки перетворяться в стійку піну, змішуємо їх з крохмалем.
  3. У картопляно-сирну масу перекладаємо спочатку масло з жовтками, добре розмішуємо. Потім акуратно втручаємося збиті білки, роблячи руху лопаткою знизу вгору. Додаємо борошно (можливо, буде потрібно більше зазначеної кількості). Має вийти м'яке, трохи липке тісто.
  4. Посипаємо дошку борошном, викладаємо половину приготовленої маси і скочується з неї валик. Нарізаємо валик на рівні шматочки, злегка присипаємо їх борошном і робимо в центрі поглиблення, натиснувши на шматочок пальцем. Аналогічно робимо з другою половиною тіста.

Швидкі вареники з картоплею без яєць

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Щоб зменшити калорійність страви, з нього можна прибрати яйця. Для втілення задуму потрібні:

  • картопля – 3 шт середнього розміру;
  • рослинне масло – 2 ст. л .;
  • борошно – 0,5 ст. л .;
  • цибуля ріпчаста – 2;
  • зелень;
  • сіль.

приготування:

  1. Варену картоплю розминають, щоб вийшло пюре. До нього додають подрібнену зелень і муку. Компоненти добре перемішують, щоб вийшло досить щільна маса (при необхідності можна додати більше борошна). Далі тісто розкочують і нарізають на довільні шматочки. Слід закип'ятити воду в каструлі і, підсолити, опустити туди шматочки тіста.
  2. Коли вони спливуть на поверхню, потрібно почекати 2 хвилини і викласти на тарілку. Подрібнену цибулю підсмажують на сковороді і використовують його в якості добавки до страви.

Ледачі вареники з картоплею і фаршем

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Якщо хочете приготувати більш ситний варіант страви, то варто зробити ліниві вареники з картоплею і фаршем. Фарш можна використовувати будь-який, можна з м'яса, а можна з курки.

  • 300 гр. картоплі;
  • 20 гр. вершкового масла;
  • 150 гр. борошна (приблизно);
  • 1 яйце;
  • 300 гр. м'ясного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • масло для смаження;
  • 1 столова ложка томатної пасти (за бажанням).

приготування:

  1. Картоплю чистимо, відварюємо до готовності. Відвар зливаємо, гарячу картоплю розминаємо в пюре. Додаємо вершкове масло і розмішуємо. Коли картопля трохи охолоне, вбиваємо в нього сире яйце, перчимо, при необхідності солимо. Досипаємо борошно. Замішуємо м'яке тісто.
  2. Викладаємо картопляну масу на дошку, посипану борошном, розгортаємо з неї валик. Нарізаємо валик на невеликі шматочки. Кожен шматочок обвалюють у борошні зрізами, формуючи ліниві вареники у вигляді плоских лепешечек з поглибленням в центрі. Відварюємо вареники в підсоленому окропі.
  3. Готуємо заправку. На рослинному маслі підсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. Коли він стане напівпрозорим, додамо до цибулі фарш і продовжимо смажити до готовності м'яса. Посолити і поперчити фарш, за бажанням, додамо в нього томатну пасту і перемішати. Заправимо приготовленої м'ясної заправкою зварені ліниві вареники.

Ледачі вареники в мультиварці на пару

І мій останній рецепт добірки буде для власниць мультіварок. У них можна приготувати лінивці на пару. Вони вийдуть такими ж смачними. Тому беріть рецепт собі на замітку.

Буде потрібно:

  • 200 г сиру;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • 4 ст. л. борошна;
  • 1-2 ст. л. вершкового масла;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 1 яйце.

Покрокове приготування:

  1. Розтоплене масло змішаємо з цукром і яйцем. Сир перетираємо з манкою і борошном. Змішуємо всі інгредієнти з двох піал в одну. Замішуємо тісто.
  2. З нього скочується ковбаску і розрізаємо на шматочки в 2 сантиметри товщиною.
  3. Припудрюємо заготовки борошном. Викладаємо в чашу мультиварки. А в саму мультиварку заливаємо воду. Вибираємо режим – На пару. Час готування становить – 10 хвилин.
  4. Готові лінивці викладаємо на блюдо і заправляємо сметаною.

Всім смачного!

Готуємо з цибулею і шкварками

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Спробуйте приготувати картопляні ліниві вареники з цибулею і шкварками. Блюдо можна назвати зразком правильного харчування, але зате воно дуже смачне, тому іноді можна собі дозволити такі ласощі.

  • 8 картоплин середнього розміру;
  • 2 яйця;
  • 1 велика цибулина (вага лука приблизно 250 грамів);
  • 100 гр. свіжого свинячого сала;
  • борошно – скільки піде;
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

  1. Очищаємо і відварюємо картоплю. Відвар зливаємо, а картоплю розминаємо в пюре. Даємо пюре трохи охолонути і додаємо сирі яйця, перемішуємо. Потроху підсипає борошно, замішуючи тісто, яке не липне до рук.
  2. З тіста розкочуємо нетовсті джгутики. Нарізаємо їх невеликими шматочками. У кожному шматочку робимо ямку пальцем. Опускаємо приготовані вареники в підсолений окріп і варимо 5-7 хвилин. Потім виймаємо шумівкою на блюдо.
  3. Сало нарізаємо невеликими брусочками. Викладаємо на сковороду і витоплюємо шкварки. Коли шкварки підсмажаться, потрібно акуратно виловити їх шумівкою. Лук нашаткувати дрібно. Посмажимо його на витопився салі до золотистого кольору. Заправляємо зварені вареники смаженою цибулею і шкварками, акуратно перемішуємо і подаємо до столу.

Вареники з картоплею та грибами

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Дуже смачними виходять вареники з картоплею та грибами. Для приготування можна використовувати свіжі шампіньйони або відварені лісові гриби.

  • 4 картоплини;
  • 1 яйце;
  • 70 гр. борошна + борошно для підсипання;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 200 гр. грибів;
  • 1 цибулина.

приготування:

  1. Відварюємо очищену картоплю до готовності в підсоленій воді. Потім зливаємо відвар і товчемо картоплю, перчимо її. Даємо картоплі трохи охолонути і вбиваємо сире яйце, дуже добре перемішуємо.
  2. Підсипає до картоплі просіяне борошно, замішуємо м'яке тісто. Кількість борошна, можливо, доведеться змінити, нам потрібно отримати нетугое тісто, але в той же час, воно не повинно розсипатися і бути занадто липким.
  3. Ділимо картопляну масу на дві частини. Кожну частину розгортаємо в валик на дошці, посипаною борошном. Тепер розрізаємо валики на однакові шматочки, злегка присипаємо отримані вареники борошном.
  4. Порада! На цьому етапі ліниві вареники можна розкласти на посипаний борошні розносі, прикрити їх харчовою плівкою і заморозити в морозилці запас.
  5. На маслі обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю, коли він стане напівпрозорим, додаємо нарізані дрібними скибочками гриби і обсмажуємо їх до готовності. Солимо гриби, за бажанням перчимо.
  6. Відварюємо ліниві вареники в підсоленому окропі, викладаємо на блюдо за допомогою шумівки, заправляємо грибами з цибулею, акуратно перемішуємо.

Смажені ліниві вареники

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Цей варіант страви готують з наступних компонентів:

  • яйце -1;
  • сметана – 500 г;
  • борошно – 20 ст. л .;
  • сіль;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 300 г;
  • масло рослинне – 6 ст. л.

приготування:

  1. Основою тесту є відварну картоплю. Його чистять, ріжуть на шматки, поміщають в воду і варять до готовності. Потім рідину зливають, а картоплю товчуть в пюре. У цю масу додають сметану і вбивають яйце. Потрібно досипати солі і все перемішати.
  2. Після цього в суміш домішують борошно. Кількість приблизне – може знадобитися більше або менше. Потрібно стежити, щоб тісто вийшло м'яким і еластичним. З нього роблять вареники, які відварюють в киплячій воді. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажують його в соняшниковій олії. Коли цибуля стане золотистого кольору, до нього приєднують готові вареники і смажать все разом ще кілька хвилин.

На пару

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Щоб зробити ліниві вареники на пару потрібні:

  • сир – 300 г;
  • крохмаль – 2 ст. л .;
  • картопля – 4 шт;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сіль;
  • масло вершкове – 2 ст. л .;
  • яйця – 2.

приготування:

  1. Очищену картоплю готують в пароварці протягом 15 хвилин. Коли він охолоне, до нього додають сир і перетирають до отримання кашоподібної маси. Яйця поділяють на білок і жовток. Білки збивають, а жовтки розтирають з маслом. Те й інше додають до сирної суміші.
  2. Туди ж треба всипати крохмаль і борошно і перемішати, щоб вийшло тісто. З нього зліпити заготовки. Напівфабрикат укладають в пароварку і готують не більше 10 хвилин.

Ледачі вареники з картоплею і грибочками

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Гриби додадуть страві пікантний неповторний смак, який нікого не залишить байдужим.

  • Щоб приготувати ліниві вареники з картоплею та грибами, необхідно лише дрібненько нашаткувати грибочки і змушують їх з борошном разом з картоплею;
  • Краще використовувати натуральні лісові гриби, тоді смак буде воістину божественним. Але можна обійтися і тепличними печерицями або вешенками.

Існує рецепт, де гриби просто накладаються зверху готового страви.

  1. Якщо вони лісові, то їх для початку необхідно відварити. Якщо ж вони вирощені в тепличних умовах, то цей крок можна пропустити;
  2. Наріжте грибочки смужками, візьміть одну цибулину і пошинкуйте її кубиками;
  3. Підсмажте на сковорідці з маслом спочатку цибульку, потім додайте грибочки і ще трохи підсмажте;
  4. Поджарістой цибульний-грибною масою присипте зверху варенички з картоплею.

Ось і вся проста схема приготування всіма улюбленого страви. Але як зробити ліниві вареники з картоплею ще смачніше і оригінальніше? Є декілька хитрощів.

Рецепт вареників з сиром та родзинками

Якщо ви вже перепробували все рецепти сирних ледачих вареників, пропонуємо внести в них нову нотку. І це родзинки! Ну хто може посперечатися з чудовим поєднанням родзинок і сиру? Так чому б не додати цей продукт і в галушки? Страва від цього стане тільки корисніше, адже всі знають про те скільки вітамінів міститься в родзинках.

Буде потрібно:

  • 700 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 3-4 ст. л. цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • ½ ст. борошна;
  • 2 ст. л. родзинок;
  • дрібка солі;
  • вершкове масло (для заправки).

Покрокове приготування:

  1. Гарненько розминаємо сир в мисці за допомогою вилки. Розбиваємо в нього яйця і перемішуємо. Всипаємо сіль, ванільний і звичайний цукор. Заново перемішуємо.
  2. Ізюм промиваємо на кілька раз. Заливаємо окропом і даємо настоятися протягом 4 хвилин.
  3. Додаємо до сиру і заново перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілився по всій масі. Частинами всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти, а потім викладаємо тісто на присипаної борошном стіл і обминали руками. Маса повинна вийти однорідною і злегка прилипати до рук.
  4. Поділяємо сирне тісто на кілька частин, з яких скочується тонкі ковбаски. Розрізаємо їх за допомогою ножа на невеликі заготовки.
  5. Щоб ніж не прилипав, потрібно періодично занурювати його в борошно.
  6. Варимо лінивці в злегка підсоленій, киплячій воді поки вони не спливуть. У мене на це йде кілька хвилин. Опускаємо по одному і постійно помішувати, щоб вони не злиплися між собою.

Готові галушки перекладаємо в піалу, на дно якої кладемо пару шматочків вершкового масла.

Смачні та ніжні сирні вареники в духовці

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

Красиві і дуже ніжні лінивці можна запекти і в духовці. Вони вийдуть ароматними, з красивим золотистим кольором. А якщо приправити лінивці сметанкою, то чудовий сніданок вам забезпечений.

Буде потрібно:

  • 200 г сиру;
  • 5 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. манки;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • 100 г вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Покрокове приготування:

  1. Сир перетираємо зі сметаною. До них додамо сіль. Всі великі зерна сиру повинні розчинитися і в підсумку вийде однорідна маса.
  2. В окрему миску розбиваємо яйце і злегка збиваємо, щоб жовток і білок змішалися. Вводимо отриману яєчну суміш в сирну масу. Ще раз перемішуємо. До інгредієнтів всипаємо манку. Перемішуємо. Даємо настоятися 30 хвилин, щоб манна крупа змогла увібрати в себе зайву рідину.
  3. Пшеничне борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і частинами вводимо тісто, щоб з нього було зручно ліпити.
  4. Робочу поверхню посипаємо борошном. Тісто розділяємо на 2 частини і з кожної скачуємо ковбаску.
  5. У цей час можна включати духову шафу, щоб він нагрівся до 180 градусів.
  6. Деко застилає пергаментом і змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Переміщаємо в нього ковбаски і нарізаємо їх на шматочки по діагоналі. Розподіляємо заготовки по листу, щоб вони не злиплися між собою.
  7. Зверху злегка змащуємо олією. І відправляємо в розігріту духовку на 10-15 хвилин. За цей час розтоплюємо на водяній бані вершкове масло. Перекладаємо готові лінивці в глибоку миску і поливаємо зверху розтопленим маслом. Гарненько перемішуємо. Приправляємо сметаною і подаємо до столу гаряченькими.

Приправляємо сметаною і подаємо до столу гаряченькими.

Рецепт на сковороді

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 186 ккал / 100 грам.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність: легка.

Вареники ледачі з картоплею дуже смачні і в смаженому вигляді. Смак при такому способі приготування змінюється незначно, але ось зовнішній вигляд стає куди краще. Апетитні картопляні коржики з рум'яною скоринкою – неймовірна насолода для очей і шлунка. Подавати смажені на сковороді «лінивці» можна зі сметаною, смаженою цибулею, беконом і іншими заправками на свій смак.

інгредієнти:

  • картопля – 300 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • вершкове масло – 20 г;
  • борошно – 100 г;
  • сіль за смаком;
  • сметана – 2 ст.л .;
  • томатний соус – 1 ст.л .;
  • часник – 1 зубок;
  • свіжа зелень – невеликий пучок.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю почистити і зварити до готовності. Воду злити, картоплю розім'яти.
  2. Цибулину почистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Вмішати в картопляну основу.
  3. Додати сіль, яйце, борошно. Замісити густе, що не липнуче до рук тісто.
  4. Три допомогою качалки перетворити тестову масу в пласт товщиною 1-1,5 см, стопкою вирізати кружки.
  5. Обсмажити заготовки на рослинному маслі до рум'яності з обох сторін.
  6. Подавати вареники з соусом із сметани, томатного соусу, подрібненого часнику і зелені.

Лінивці з сиру і банана

Рецепти приготування ледачих вареників з картоплею

З бананом вареники неймовірно смачні! Він додає особливу текстуру, і смак дуже ніжний, а аромат, який аромат ?! Гарячі лінивці з медом або улюбленим варенням присмачені сметаною – це просто пісня, для любителів такого блюда. Зберігайте рецепт і балуйте рідних такої вкусняшки.

інгредієнти:

  • Сир – 300 гр.
  • Банан – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 100 гр.
  • Сіль – щіпка
  • Цукор – за смаком
  • Сметана (для подачі)
  • Ванілін (за бажанням)

Етапи приготування:

1. У глибокій мисці розминаємо виделкою сир. Додаємо сіль, цукор, ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор, яйце і перемішуємо всі компоненти.

2. Знімаємо з банана шкірку і в окремій тарілці розминаємо виделкою банан до пюреобразной консистенції. Для цієї страви краще використовувати перезрілі банани, тоді буде легше його розім'яти та й смак буде набагато яскравіше виражений.

3. Перекладаємо наше бананове пюре до сиру, перемішуємо. Потім всипаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Сир повинен придбати щільну текстуру.

4. Потім присипаємо поверхню борошном і викладаємо сирно-бананове тісто. Формуємо ковбаску товщиною в два пальці і нарізаємо на шматочки шириною приблизно 1.5 – 2 см.

4. Стам каструлю з водою на плиту і зовсім трошки додаємо солі. Як тільки вода закипить занурюємо вареники і варимо до готовності на маленькому вогні. Як тільки вони спливуть – значить страва готова, зазвичай на це йде до 3 хвилин. Дістаємо шумівкою, щоб позбутися від зайвої води і розкладаємо по тарілках.

Присмачуємо сметаною, сиропом або медом, дивлячись що ви любите і їмо з задоволенням!

Пригощайтеся!

До побачення!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог