Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Всім привіт друзі.

Багато хто звик асоціювати фаршировані овочі не з кабачками, а з голубцями або фаршированими перцями. А насправді, дуже навіть дарма, бо ніжний смак цих овочів відмінно поєднується з будь-якими видами м'яса, нехай воно навіть буде, дуже жирне. Так як його нейтральний смак не перебиває смак м'яса, а тільки доповнює його. Сьогодні готуємо запечені кабачки з фаршем та сиром.

Рецепт кабачків з фаршем та сиром в духовці

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Пропоную запекти в духовці кабачки з фаршем та сиром. Блюдо виходить дуже смачним і соковитим. Для цього простого рецепту прекрасно підійдуть великі кабачки з кісточками. Спробуйте! Поєднання кабачка з апетитною м'ясною начинкою під сирною скоринкою виходить таким вдалим, що вам захочеться порадувати себе цією стравою знову і знову.

інгредієнти

  • кабачок (товстенький) – 1 шт .;
  • фарш м'ясний – 300 г;
  • помідор – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • сир – 100 г;
  • майонез 2-3 ст. л .;
  • часник 1-2 зубчики;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль за смаком.

етапи приготування

  1. Підготувати продукти. Фарш для нашого блюда можна взяти будь-хто.
  2. Підготувати продукти для приготування кабачків з фаршем та сиром в духовці. Фарш для нашого блюда можна взяти будь-хто.
    Лук очистити і дрібно нарізати.
  3. У сковороду влити трохи рослинного масла, додати цибулю і обсмажити протягом декількох хвилин до м'якості, періодично помішуючи.
  4. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
    Додати моркву в сковороду, перемішати разом з цибулею і обсмажити протягом 5 хвилин, не забуваючи іноді перемішувати.
  5. Потім додати в сковороду фарш, перемішати. Обсмажити фарш з овочами, розбиваючи великі м'ясні грудочки, протягом 10 хвилин.
  6. Помідор вимити і нарізати дрібними кубиками.
  7. Додати помідор в сковороду до фаршу і добре перемішати.
  8. Обсмажити фарш з овочами протягом 10 хвилин. В кінці готування посолити начинку за смаком.
  9. Кабачок вимити (якщо шкірка жорстка, її можна очистити). Нарізати кабачок на кружечки, товщиною приблизно 2 см.
  10. Деко для запікання змастити олією. Викласти кружечки кабачка на деко.
  11. Викласти м'ясну начинку гіркою на кабачки.
  12. Часник очистити і пропустити через прес. З'єднати часник з майонезом і добре перемішати. Викласти майонез поверх начинки. Я помістила майонез в харчовій пакет, зробила невеликий отвір і видавила масу у вигляді смужок (як на фото).
  13. Сир натерти на крупній тертці. Викласти сир поверх начинки. На дно дека налити трохи води і поставити деко в розігріту духовку.
  14. Запікати кабачки з фаршем та сиром при температурі 200 градусів, без верхнього нагріву, приблизно 25-30 хвилин.
    Щоб сир зверху підрум'яниться, в кінці готування включите гриль на пару хвилин.
  15. Подати смачні, соковиті кабачки з фаршем та сиром, запечені в духовці, в гарячому вигляді. На фото видно, яким апетитним виходить блюдо, приготоване тому не складному рецепту.

Смачного!

Запечені кабачки, фаршировані куркою, грибами і сиром

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

інгредієнти

  • 1 цибулина;
  • 200 г печериць;
  • 200 г вареного курячого філе;
  • 1 плавлений сирок (90-100 г);
  • 1 морква;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • кілька гілочок кропу;
  • 4 кабачка;
  • кілька столових ложок рослинного масла;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 100 мл жирних вершків;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

  1. Наріжте цибулю, гриби, курку і плавлений сирок невеликими кубиками. Натріть моркву на крупній тертці. Подрібніть часник і кріп.
  2. Розріжте кабачки на кілька діжок висотою 4-5 см. Вискоблено з них серцевину і викладіть барила в форму або на деко, змащене маслом. Приправте їх сіллю і перцем.
  3. На сковороді розігрійте масло і, помішуючи, пасеруйте цибулю до м'якості. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Потім викладіть гриби і часник і обсмажуйте 2-3 хвилини. Киньте в сковороду курку, сіль і перець. Перемішайте, влийте вершки і готуйте ще кілька хвилин.
  4. Зніміть сковороду з плити, додайте плавлений сирок і кріп і ретельно перемішайте. Нафаршіруйте начинкою кабачки і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин. Посипте кабачки тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.

Кабачки, фаршировані м'ясом і смажені в паніровці

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Кабачки, фаршировані м'ясом і смажені в паніровці

інгредієнти

  • 1 шматочок білого хліба;
  • 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1 цибулина;
  • 1 кабачок;
  • 2 яйця;
  • 100-150 г панірувальних сухарів;
  • кілька столових ложок рослинного масла.

приготування

  1. Замочіть хліб в прохолодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і розм'яклий хліб.
  2. Наріжте кабачок кружечками шириною приблизно 1 см і виріжте з них середину. Начините кабачкові кільця фаршем.
  3. Збийте яйця з сіллю. Умочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди кабачки.
  4. Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Кабачки човники запечені з фаршем в духовці

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Інгредієнти:

  • Кабачки невеликі – 3-4 шт
  • м'ясний фарш – 500 гр
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • часник – 2 зубчики
  • сир твердий – 150 гр
  • рослинне масло – для смаження
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки миємо, розрізаємо вздовж і за допомогою ложки виймаємо м'якоть.
  2. Тепер змащуємо всередині кабачки рослинним маслом і укладаємо їх зрізом вниз на деко з застелене на ньому пергаментним папером. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
  3. Очищаємо цибулю і часник, потім дрібно шаткуємо й обсмажуємо в сковороді на олії до м'якості.
  4. Перекладаємо злегка обсмажену цибулю з часником зі сковороди в мисочку, а на цьому ж маслі обсмажуємо м'ясний фарш, посолений і поперчений до готовності. І не забуваємо періодично помішувати.
  5. Готовий фарш з'єднуємо з дрібно нарізаною зеленню петрушки, обжаркой з лука з часником і половиною сиру натертого на крупній тертці, який потрібно гарненько перемішати.
  6. Залишилося тільки заповнити цією сумішшю підготовлені човники, посипати зверху сиром і відправити запікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я!

Запіканка з кабачків з фаршем, помідорами і сиром в духовці

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Інгредієнти:

  • Кабачок великий – 1 шт
  • фарш домашній – 400-500 гр
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • помідор – 1 шт
  • сир твердий – 120 гр
  • майонез легкий – 2-3 ст. л
  • зелень – за смаком
  • сіль і перець.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед готуємо всі інгредієнти. Потім очищаємо від шкірки кабачок і нарізаємо його тоненькими півкільцями.
  2. Далі півкільцями ріжемо цибульку, помідор, дрібно шаткуємо зелень і на час прибираємо в сторону.
  3. Деко пензликом змащуємо маслом і викладаємо на нього спочатку шар домашнього фаршу.
  4. Потім йде півкільцями ріпчасту цибулю, помідор і дрібно нарізана зелень.
  5. Далі акуратно маємо шматочки кабачка і заливаємо все легким майонезом.
  6. Розміщуємо в духовку розігріту до 200 градусів на пів години. Після чого дістаємо майже готову страву, посипаємо натертим на крупній тертці сиром і відправляємо в духову піч ще на 10-15 хвилин до готовності.
  7. Запеканочку виходить дуже смачна, ситна і по справжньому апетитна.

Молоді кабачки з фаршем і рисом в духовці

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт
  • свинячий фарш – 200 гр
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • морква – 1 шт
  • яйце куряче – 2 шт
  • рис – 100 гр
  • рослинне масло – для смаження
  • мука
  • сіль і хмелі-сунелі – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Беремо великий кабачок, знімаємо з нього шкірку, нарізаємо на круглішкі, товщиною приблизно по 3 см. Потім видаляємо з них м'якоть, щоб вийшли кільця.
  2. Далі в глибоку миску викладаємо фарш. Очищаємо цибулю, нарізаємо його на маленькі шматочки, моркву натираємо на крупній тертці і додаємо в фарш. Відварюємо рис до готовності і так само перекладаємо до решти інгредієнтів. Потім всипаємо хмелі-сунелі, сіль за смаком і все ретельно перемішуємо.
  3. На тарілочку насипаємо трохи борошна, а в іншу миску вбиваємо яйця і додаємо трохи солі, після чого перемішуємо.
  4. Кільця з кабачка заповнюємо м'ясною начинкою і обвалюють з двох сторін спочатку в борошні, а після обмакиваем в яйце, так само з обох сторін.
  5. Кабачки викладаємо на деко змащений маслом, після чого відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
  6. По закінченню часу виймаємо готову страву з духовки і подаємо до столу.

Як запекти фаршировані фаршем кабачки

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Продукти для фаршированих кабачків

  • Кабачки – 3 штуки
  • Фарш свинячий, курячий або яловичий (або їх суміш) – 300 грам
  • Рис – 100 грам
  • Помідори – 3 великих
  • М'який сир (наприклад, «Російський) – 150 грам
  • Ріпчасту цибулю – 2 голови
  • Кріп і петрушка – по половині пучка
  • Сіль і перець – за смаком
  • Рослинна олія – 3 столові ложки

Як запекти фаршировані кабачки

  1. Помити і почистити кабачки, розрізати уздовж навпіл і вирізати серцевину. Половинки кабачків змастити маслом і викласти на деко. Зварити рис, при варінні посолити. Ріпчасту цибулю очистити і порізати.
  2. Помідори помити і нарізати кубиками. Зелень обмити, обсушити і дрібно порубати. Фарш, якщо заморожений, розморозити.
  3. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти цибулю і обсмажувати його 5 хвилин. Додати фарш, розмішати, смажити 10 хвилин. Викласти в сковорідку серцевину кабачків, смажити ще 5 хвилин.
  4. Викласти помідори і смажити ще 5 хвилин. Викласти варений рис, додати зелень, сіль і перець за смаком. Перемішати фаршировану суміш і начинити нею кабачки.
  5. Потерти сир на крупній тертці і посипати ним зверху кабачки. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти деко з кабачками і запікати протягом півгодини.

З овочами

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни і клітковина в їх складі залишаються неушкодженими, однак не всі плоди однаково смачні без теплової обробки. Наприклад, картопля, гарбуз, баклажани і кабачки сирими не їдять. Останні можна готувати різними способами, але більш смачними і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді і без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці?

Інгредієнти:

  • морква;
  • оливкова олія – 3 ст. л .;
  • кабачок великий;
  • помідор м'ясистий;
  • базилік – 4 гілочки;
  • цибулина;
  • твердий сир – 50 г;
  • часниковий зубок;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте цукіні, розріжте уздовж на дві частини, серединку виберіть ложкою / ножем.
  2. Решта овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити від шкірки, обдавши його окропом.
  3. Лучок обсмажте до прозорості на оливковій олії, після додайте сюди ж морквяну стружку, томатну і кабачкову м'якоть, продавлений часник.
  4. Посоліть, приправте піджарку спеціями, дрібно рубаним базиліком. Додайте в сковороду пару ложок окропу. Накрийте ємність кришкою, тушкуйте інгредієнти 5 хвилин.
  5. Підготовлені кабачкові човники посоліть, викладіть на промаслений лист. Всередину помістіть тушковані овочі.
  6. Далі потрібно запекти блюдо при 200 градусах. Коли закуска буде майже готова, посипте її тертим сиром і потримайте в грубці ще 7 хвилин.

кружечками

При виборі великих, стиглих плодів, їх попередньо потрібно звільнити від шкірки і ретельно видалити все насіння, оскільки вони навіть після запікання залишаться дуже жорсткими. Молоді овочі чистити необов'язково, а решту м'якоть можна використовувати для начинки, дрібно її подрібнивши. Фаршировані кабачки кружечками виходять дуже смачними і не потребують попередньої підготовки овоча. Оскільки серединку видаляти в даному випадку не можна, підходять виключно молоді плоди.

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • цукіні середнього розміру;
  • помідор;
  • фарш курячий / свинячий – 0,3 кг;
  • майонез;
  • голландський сир – 80 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте плід кружечками 1 см шириною, натріть сіллю.
  2. До фаршу додайте спеції, тертий лук.
  3. На промаслений лист викладіть спочатку овочеві п'ятачки, на кожен з них ложкою викладіть фарш, змастіть верхівку майонезом.
  4. Зверху покладіть на кожен кружечок помідорне колечко, присипте блюдо тертим сиром.
  5. Запікайте кабачкові кружечки півгодини при 220 градусах.

Кабачки з м'ясним фаршем і рисом на сковороді

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Ця страва нагадує голубці, тільки в якості оболонки для них будуть кружечки – барила кабачків. Для гасіння найкраще підійде толстостенная сковорода або каструля.

Також знадобляться продукти:

  • Будь-м'ясний фарш – 350-400 г,
  • Відварений рис – 1 стакан,
  • Яйце – 1 шт.,
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
  • Морква – 1 шт.,
  • Помідори, можна заморожені – 3-4 шт.,
  • Сметана – 2 ст. л.,
  • Рослинна олія для смаження,
  • Сіль і перець – за смаком.

приготування

  1. До м'ясного фаршу додаємо відварений рис, яйце, солимо і перчимо його, добре перемішуємо. На час отставляем в сторонку.
  2. Якщо у вас молоді овочі, шкірку з них очищати не треба. На старих доведеться це зробити, оскільки шкірка на них вже груба. Нарізаємо кабачки кружечками висотою приблизно 3-4 см, щоб їх потім було зручно начиняти. Середину очищаємо ложкою або вирізаємо ножем.
  3. Фаршируємо приготовленої начинкою і складаємо кружечки в каструлю, можна один на одного. Наливаємо в каструлю воду вище кабачків на 2 см, трохи воду солимо. Включаємо під каструлею вогонь, щоб вони почали вже гаситися.
  4. Робимо соус. Для цього дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до прозорості на сковороді з маслом, потім туди ж додаємо моркву і обсмажуємо до тих пір, поки морква не стане м'якою. Додаємо до цибулі і моркви заморожені помідори, а потім сметану.
  5. Сметана додасть соусу ніжну консистенцію. Соус солимо, посипаємо перцем і коли сметана розійдеться, соус буде готовий. Тим часом вода в каструлі з кабачками починає кипіти. Додаємо до них соус, розподіляємо його по всій поверхні, щоб він не був комом.
  6. Каструлю прикриваємо кришкою, але не щільно. І залишаємо гаситися приблизно на 40 хвилин.
  7. Готові кабачки виходять дуже смачними, а соус, в якому вони гасилися, нагадують голубці в сметанному соусі.

Кабачки, фаршировані курячою грудкою і сиром

Рецепти запечених кабачків з фаршем та сиром: готуємо в духовці, на сковороді

Не подумайте, що ми будемо наповнювати кабачки цілої курячими грудками. У цьому рецепті використовують курячий фарш, який можна приготувати з грудки, або взяти куряче м'ясо від інших частин курки або індичину.

Для приготування необхідні продукти:

  • 2 середніх цукіні,
  • Куряча грудка – 250 г,
  • Сир Моцарелла або будь-який інший – 120 г (половина піде в начинку, інша – на посипання),
  • Молоко – 1-2 ст. л.,
  • 1 яйце,
  • 80 г розтопленого вершкового масла,
  • 2 помідори,
  • Рослинна олія для змащування форми,
  • Спеції (сіль, мелений чорний перець, куркума і ін.) – за смаком.

Як приготувати

  1. Нарізаємо овоч кружальцями, ложкою дістаємо середину. У той же час доводимо до кипіння 2-3 літри води в каструлі, додаємо до смаку туди сіль. Опускаємо в окріп підготовлені кабачкові кільця. Вимикаємо вогонь і залишаємо кабачки в гарячій воді на 10 хвилин.
  2. Кабачкові кільця складаємо в гарячу воду
  3. Нарізаємо курячу грудку невеликими шматочками, складаємо її в чашу блендера. Додаємо туди ж половину вирізаних серединок.
  4. З решти вирізаних серединок можна додати при приготуванні кабачкової ікри або оладок.
    Невеликими шматочками нарізаємо сир, складаємо в чашу блендера, додаємо молоко, 1 яйце, солимо за смаком і додаємо спеції. Включаємо блендер і подрібнюємо все до стану фаршу. Якщо немає блендера, можна скористатися звичайною м'ясорубкою.
  5. Подрібнюємо продукти в блендері
  6. Через 10 хвилин, з кабачків зливаємо воду і розкладаємо їх у формі для запікання. Заповнюємо їх приготовленої начинкою.
  7. Заповнюємо кабачкові кільця фаршем
  8. Тонкими скибочками нарізаємо помідори, їх повинно бути стільки, скільки приготовлено кружечків. Розкладаємо їх поверх фаршу.
  9. Накриваємо зверху скибочками помідорів
  10. Накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 25-30 хвилин. Через півгодини натираємо на дрібній тертці сир. Дістаємо форму з духовки, прибираємо фольгу, присипаємо кабачки натертим сиром.
  11. Посипаємо фаршировані кабачки сиром
  12. Відправляємо запікатися ще на кілька хвилин, поки не зарум'яниться сир.
  13. Готові фаршировані кабачки з курячої грудки
  14. Готові, фаршировані таким чином, кабачки виходять неймовірно смачними, соковитими і просто тануть у роті.

Всього Вам доброго!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог