Зміст
Всім привіт друзі.
Багато хто звик асоціювати фаршировані овочі не з кабачками, а з голубцями або фаршированими перцями. А насправді, дуже навіть дарма, бо ніжний смак цих овочів відмінно поєднується з будь-якими видами м'яса, нехай воно навіть буде, дуже жирне. Так як його нейтральний смак не перебиває смак м'яса, а тільки доповнює його. Сьогодні готуємо запечені кабачки з фаршем та сиром.
Рецепт кабачків з фаршем та сиром в духовці
Пропоную запекти в духовці кабачки з фаршем та сиром. Блюдо виходить дуже смачним і соковитим. Для цього простого рецепту прекрасно підійдуть великі кабачки з кісточками. Спробуйте! Поєднання кабачка з апетитною м'ясною начинкою під сирною скоринкою виходить таким вдалим, що вам захочеться порадувати себе цією стравою знову і знову.
інгредієнти
- кабачок (товстенький) – 1 шт .;
- фарш м'ясний – 300 г;
- помідор – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- сир – 100 г;
- майонез 2-3 ст. л .;
- часник 1-2 зубчики;
- рослинне масло для смаження;
- сіль за смаком.
етапи приготування
- Підготувати продукти. Фарш для нашого блюда можна взяти будь-хто.
- Підготувати продукти для приготування кабачків з фаршем та сиром в духовці. Фарш для нашого блюда можна взяти будь-хто.
Лук очистити і дрібно нарізати. - У сковороду влити трохи рослинного масла, додати цибулю і обсмажити протягом декількох хвилин до м'якості, періодично помішуючи.
- Морква очистити і натерти на крупній тертці.
Додати моркву в сковороду, перемішати разом з цибулею і обсмажити протягом 5 хвилин, не забуваючи іноді перемішувати. - Потім додати в сковороду фарш, перемішати. Обсмажити фарш з овочами, розбиваючи великі м'ясні грудочки, протягом 10 хвилин.
- Помідор вимити і нарізати дрібними кубиками.
- Додати помідор в сковороду до фаршу і добре перемішати.
- Обсмажити фарш з овочами протягом 10 хвилин. В кінці готування посолити начинку за смаком.
- Кабачок вимити (якщо шкірка жорстка, її можна очистити). Нарізати кабачок на кружечки, товщиною приблизно 2 см.
- Деко для запікання змастити олією. Викласти кружечки кабачка на деко.
- Викласти м'ясну начинку гіркою на кабачки.
- Часник очистити і пропустити через прес. З'єднати часник з майонезом і добре перемішати. Викласти майонез поверх начинки. Я помістила майонез в харчовій пакет, зробила невеликий отвір і видавила масу у вигляді смужок (як на фото).
- Сир натерти на крупній тертці. Викласти сир поверх начинки. На дно дека налити трохи води і поставити деко в розігріту духовку.
- Запікати кабачки з фаршем та сиром при температурі 200 градусів, без верхнього нагріву, приблизно 25-30 хвилин.
Щоб сир зверху підрум'яниться, в кінці готування включите гриль на пару хвилин. - Подати смачні, соковиті кабачки з фаршем та сиром, запечені в духовці, в гарячому вигляді. На фото видно, яким апетитним виходить блюдо, приготоване тому не складному рецепту.
Смачного!
Запечені кабачки, фаршировані куркою, грибами і сиром
інгредієнти
- 1 цибулина;
- 200 г печериць;
- 200 г вареного курячого філе;
- 1 плавлений сирок (90-100 г);
- 1 морква;
- 2-3 зубчики часнику;
- кілька гілочок кропу;
- 4 кабачка;
- кілька столових ложок рослинного масла;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 100 мл жирних вершків;
- 100 г твердого сиру.
приготування
- Наріжте цибулю, гриби, курку і плавлений сирок невеликими кубиками. Натріть моркву на крупній тертці. Подрібніть часник і кріп.
- Розріжте кабачки на кілька діжок висотою 4-5 см. Вискоблено з них серцевину і викладіть барила в форму або на деко, змащене маслом. Приправте їх сіллю і перцем.
- На сковороді розігрійте масло і, помішуючи, пасеруйте цибулю до м'якості. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Потім викладіть гриби і часник і обсмажуйте 2-3 хвилини. Киньте в сковороду курку, сіль і перець. Перемішайте, влийте вершки і готуйте ще кілька хвилин.
- Зніміть сковороду з плити, додайте плавлений сирок і кріп і ретельно перемішайте. Нафаршіруйте начинкою кабачки і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин. Посипте кабачки тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.
Кабачки, фаршировані м'ясом і смажені в паніровці
Кабачки, фаршировані м'ясом і смажені в паніровці
інгредієнти
- 1 шматочок білого хліба;
- 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 цибулина;
- 1 кабачок;
- 2 яйця;
- 100-150 г панірувальних сухарів;
- кілька столових ложок рослинного масла.
приготування
- Замочіть хліб в прохолодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і розм'яклий хліб.
- Наріжте кабачок кружечками шириною приблизно 1 см і виріжте з них середину. Начините кабачкові кільця фаршем.
- Збийте яйця з сіллю. Умочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди кабачки.
- Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Кабачки човники запечені з фаршем в духовці
Інгредієнти:
- Кабачки невеликі – 3-4 шт
- м'ясний фарш – 500 гр
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- часник – 2 зубчики
- сир твердий – 150 гр
- рослинне масло – для смаження
- зелень петрушки – 1 пучок
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Кабачки миємо, розрізаємо вздовж і за допомогою ложки виймаємо м'якоть.
- Тепер змащуємо всередині кабачки рослинним маслом і укладаємо їх зрізом вниз на деко з застелене на ньому пергаментним папером. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
- Очищаємо цибулю і часник, потім дрібно шаткуємо й обсмажуємо в сковороді на олії до м'якості.
- Перекладаємо злегка обсмажену цибулю з часником зі сковороди в мисочку, а на цьому ж маслі обсмажуємо м'ясний фарш, посолений і поперчений до готовності. І не забуваємо періодично помішувати.
- Готовий фарш з'єднуємо з дрібно нарізаною зеленню петрушки, обжаркой з лука з часником і половиною сиру натертого на крупній тертці, який потрібно гарненько перемішати.
- Залишилося тільки заповнити цією сумішшю підготовлені човники, посипати зверху сиром і відправити запікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин.
Страва готова, їжте на здоров'я!
Запіканка з кабачків з фаршем, помідорами і сиром в духовці
Інгредієнти:
- Кабачок великий – 1 шт
- фарш домашній – 400-500 гр
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- помідор – 1 шт
- сир твердий – 120 гр
- майонез легкий – 2-3 ст. л
- зелень – за смаком
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Насамперед готуємо всі інгредієнти. Потім очищаємо від шкірки кабачок і нарізаємо його тоненькими півкільцями.
- Далі півкільцями ріжемо цибульку, помідор, дрібно шаткуємо зелень і на час прибираємо в сторону.
- Деко пензликом змащуємо маслом і викладаємо на нього спочатку шар домашнього фаршу.
- Потім йде півкільцями ріпчасту цибулю, помідор і дрібно нарізана зелень.
- Далі акуратно маємо шматочки кабачка і заливаємо все легким майонезом.
- Розміщуємо в духовку розігріту до 200 градусів на пів години. Після чого дістаємо майже готову страву, посипаємо натертим на крупній тертці сиром і відправляємо в духову піч ще на 10-15 хвилин до готовності.
- Запеканочку виходить дуже смачна, ситна і по справжньому апетитна.
Молоді кабачки з фаршем і рисом в духовці
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт
- свинячий фарш – 200 гр
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- морква – 1 шт
- яйце куряче – 2 шт
- рис – 100 гр
- рослинне масло – для смаження
- мука
- сіль і хмелі-сунелі – за смаком.
Спосіб приготування:
- Беремо великий кабачок, знімаємо з нього шкірку, нарізаємо на круглішкі, товщиною приблизно по 3 см. Потім видаляємо з них м'якоть, щоб вийшли кільця.
- Далі в глибоку миску викладаємо фарш. Очищаємо цибулю, нарізаємо його на маленькі шматочки, моркву натираємо на крупній тертці і додаємо в фарш. Відварюємо рис до готовності і так само перекладаємо до решти інгредієнтів. Потім всипаємо хмелі-сунелі, сіль за смаком і все ретельно перемішуємо.
- На тарілочку насипаємо трохи борошна, а в іншу миску вбиваємо яйця і додаємо трохи солі, після чого перемішуємо.
- Кільця з кабачка заповнюємо м'ясною начинкою і обвалюють з двох сторін спочатку в борошні, а після обмакиваем в яйце, так само з обох сторін.
- Кабачки викладаємо на деко змащений маслом, після чого відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
- По закінченню часу виймаємо готову страву з духовки і подаємо до столу.
Як запекти фаршировані фаршем кабачки
Продукти для фаршированих кабачків
- Кабачки – 3 штуки
- Фарш свинячий, курячий або яловичий (або їх суміш) – 300 грам
- Рис – 100 грам
- Помідори – 3 великих
- М'який сир (наприклад, «Російський) – 150 грам
- Ріпчасту цибулю – 2 голови
- Кріп і петрушка – по половині пучка
- Сіль і перець – за смаком
- Рослинна олія – 3 столові ложки
Як запекти фаршировані кабачки
- Помити і почистити кабачки, розрізати уздовж навпіл і вирізати серцевину. Половинки кабачків змастити маслом і викласти на деко. Зварити рис, при варінні посолити. Ріпчасту цибулю очистити і порізати.
- Помідори помити і нарізати кубиками. Зелень обмити, обсушити і дрібно порубати. Фарш, якщо заморожений, розморозити.
- Розігріти сковорідку, налити масло, викласти цибулю і обсмажувати його 5 хвилин. Додати фарш, розмішати, смажити 10 хвилин. Викласти в сковорідку серцевину кабачків, смажити ще 5 хвилин.
- Викласти помідори і смажити ще 5 хвилин. Викласти варений рис, додати зелень, сіль і перець за смаком. Перемішати фаршировану суміш і начинити нею кабачки.
- Потерти сир на крупній тертці і посипати ним зверху кабачки. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти деко з кабачками і запікати протягом півгодини.
З овочами
В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни і клітковина в їх складі залишаються неушкодженими, однак не всі плоди однаково смачні без теплової обробки. Наприклад, картопля, гарбуз, баклажани і кабачки сирими не їдять. Останні можна готувати різними способами, але більш смачними і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді і без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці?
Інгредієнти:
- морква;
- оливкова олія – 3 ст. л .;
- кабачок великий;
- помідор м'ясистий;
- базилік – 4 гілочки;
- цибулина;
- твердий сир – 50 г;
- часниковий зубок;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Вимийте цукіні, розріжте уздовж на дві частини, серединку виберіть ложкою / ножем.
- Решта овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити від шкірки, обдавши його окропом.
- Лучок обсмажте до прозорості на оливковій олії, після додайте сюди ж морквяну стружку, томатну і кабачкову м'якоть, продавлений часник.
- Посоліть, приправте піджарку спеціями, дрібно рубаним базиліком. Додайте в сковороду пару ложок окропу. Накрийте ємність кришкою, тушкуйте інгредієнти 5 хвилин.
- Підготовлені кабачкові човники посоліть, викладіть на промаслений лист. Всередину помістіть тушковані овочі.
- Далі потрібно запекти блюдо при 200 градусах. Коли закуска буде майже готова, посипте її тертим сиром і потримайте в грубці ще 7 хвилин.
кружечками
При виборі великих, стиглих плодів, їх попередньо потрібно звільнити від шкірки і ретельно видалити все насіння, оскільки вони навіть після запікання залишаться дуже жорсткими. Молоді овочі чистити необов'язково, а решту м'якоть можна використовувати для начинки, дрібно її подрібнивши. Фаршировані кабачки кружечками виходять дуже смачними і не потребують попередньої підготовки овоча. Оскільки серединку видаляти в даному випадку не можна, підходять виключно молоді плоди.
Інгредієнти:
- цибулина;
- цукіні середнього розміру;
- помідор;
- фарш курячий / свинячий – 0,3 кг;
- майонез;
- голландський сир – 80 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Наріжте плід кружечками 1 см шириною, натріть сіллю.
- До фаршу додайте спеції, тертий лук.
- На промаслений лист викладіть спочатку овочеві п'ятачки, на кожен з них ложкою викладіть фарш, змастіть верхівку майонезом.
- Зверху покладіть на кожен кружечок помідорне колечко, присипте блюдо тертим сиром.
- Запікайте кабачкові кружечки півгодини при 220 градусах.
Кабачки з м'ясним фаршем і рисом на сковороді
Ця страва нагадує голубці, тільки в якості оболонки для них будуть кружечки – барила кабачків. Для гасіння найкраще підійде толстостенная сковорода або каструля.
Також знадобляться продукти:
- Будь-м'ясний фарш – 350-400 г,
- Відварений рис – 1 стакан,
- Яйце – 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Помідори, можна заморожені – 3-4 шт.,
- Сметана – 2 ст. л.,
- Рослинна олія для смаження,
- Сіль і перець – за смаком.
приготування
- До м'ясного фаршу додаємо відварений рис, яйце, солимо і перчимо його, добре перемішуємо. На час отставляем в сторонку.
- Якщо у вас молоді овочі, шкірку з них очищати не треба. На старих доведеться це зробити, оскільки шкірка на них вже груба. Нарізаємо кабачки кружечками висотою приблизно 3-4 см, щоб їх потім було зручно начиняти. Середину очищаємо ложкою або вирізаємо ножем.
- Фаршируємо приготовленої начинкою і складаємо кружечки в каструлю, можна один на одного. Наливаємо в каструлю воду вище кабачків на 2 см, трохи воду солимо. Включаємо під каструлею вогонь, щоб вони почали вже гаситися.
- Робимо соус. Для цього дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до прозорості на сковороді з маслом, потім туди ж додаємо моркву і обсмажуємо до тих пір, поки морква не стане м'якою. Додаємо до цибулі і моркви заморожені помідори, а потім сметану.
- Сметана додасть соусу ніжну консистенцію. Соус солимо, посипаємо перцем і коли сметана розійдеться, соус буде готовий. Тим часом вода в каструлі з кабачками починає кипіти. Додаємо до них соус, розподіляємо його по всій поверхні, щоб він не був комом.
- Каструлю прикриваємо кришкою, але не щільно. І залишаємо гаситися приблизно на 40 хвилин.
- Готові кабачки виходять дуже смачними, а соус, в якому вони гасилися, нагадують голубці в сметанному соусі.
Кабачки, фаршировані курячою грудкою і сиром
Не подумайте, що ми будемо наповнювати кабачки цілої курячими грудками. У цьому рецепті використовують курячий фарш, який можна приготувати з грудки, або взяти куряче м'ясо від інших частин курки або індичину.
Для приготування необхідні продукти:
- 2 середніх цукіні,
- Куряча грудка – 250 г,
- Сир Моцарелла або будь-який інший – 120 г (половина піде в начинку, інша – на посипання),
- Молоко – 1-2 ст. л.,
- 1 яйце,
- 80 г розтопленого вершкового масла,
- 2 помідори,
- Рослинна олія для змащування форми,
- Спеції (сіль, мелений чорний перець, куркума і ін.) – за смаком.
Як приготувати
- Нарізаємо овоч кружальцями, ложкою дістаємо середину. У той же час доводимо до кипіння 2-3 літри води в каструлі, додаємо до смаку туди сіль. Опускаємо в окріп підготовлені кабачкові кільця. Вимикаємо вогонь і залишаємо кабачки в гарячій воді на 10 хвилин.
- Кабачкові кільця складаємо в гарячу воду
- Нарізаємо курячу грудку невеликими шматочками, складаємо її в чашу блендера. Додаємо туди ж половину вирізаних серединок.
- З решти вирізаних серединок можна додати при приготуванні кабачкової ікри або оладок.
Невеликими шматочками нарізаємо сир, складаємо в чашу блендера, додаємо молоко, 1 яйце, солимо за смаком і додаємо спеції. Включаємо блендер і подрібнюємо все до стану фаршу. Якщо немає блендера, можна скористатися звичайною м'ясорубкою. - Подрібнюємо продукти в блендері
- Через 10 хвилин, з кабачків зливаємо воду і розкладаємо їх у формі для запікання. Заповнюємо їх приготовленої начинкою.
- Заповнюємо кабачкові кільця фаршем
- Тонкими скибочками нарізаємо помідори, їх повинно бути стільки, скільки приготовлено кружечків. Розкладаємо їх поверх фаршу.
- Накриваємо зверху скибочками помідорів
- Накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 25-30 хвилин. Через півгодини натираємо на дрібній тертці сир. Дістаємо форму з духовки, прибираємо фольгу, присипаємо кабачки натертим сиром.
- Посипаємо фаршировані кабачки сиром
- Відправляємо запікатися ще на кілька хвилин, поки не зарум'яниться сир.
- Готові фаршировані кабачки з курячої грудки
- Готові, фаршировані таким чином, кабачки виходять неймовірно смачними, соковитими і просто тануть у роті.
Всього Вам доброго!
