Рецепти тушкованої капусти, 20 ідей які урізноманітнять твоє меню

Коли мова заходить про простих і ситних стравах, то в першу чергу згадується тушкована капуста. Існує величезна безліч рецептів її приготування, але ми зібрали 20 найкращих з них!

1. Класичний рецепт тушкованої капусти

Від товщини нарізаних овочів залежить час їх приготування.

Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 1 цибуля, 1 морква, 40 г вершкового масла, склянка теплої води, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст.л. цукру, часточка лимона, по 4 горошини чорного та духмяного перцем, сіль.

Приготування: Подрібнені цибулю з морквою обсмажити до прозорості, додай спеції і нашатковану капусту. Через 10 хвилин даси воду, змішану з томатною пастою, цукром, сіллю і соком лимона. Готуй 15 хвилин під кришкою.

2. Тушкована капуста з м’ясом

Використовуй філейні частини м’яса.

Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 350 г м’яса, 1 цибуля, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл гарячої води, 50 мл рослинного масла, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Наріж м’ясо на середні шматочки і обсмажити. Всип подрібнені цибулю з морквою і продовжуй готувати, помішуючи. Додай воду з томатною пастою, накрий кришкою і томи 40 хвилин на повільному вогні. Нашаткуй соломкою капусту і поклади в казанок. Через 15 хвилин посолити і поперчити.

3. Тушкована капуста з куркою

Готуй капусту в глибокій сковороді або казанку.

Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 500 г курки, 2 цибулі, 1 морква, 2 помідори, склянку теплої води, 50 мл рослинного масла, 3 стебла зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Курку наріж і обсмажити в розпеченому маслі 5 хвилин. Додай нарізані цибулю і моркву. Даси воду, поклади подрібнені помідори і накрий кришкою. Через 10 хвилин додай нашатковану капусту і туші 20 хвилин. В кінці посолити, поперчити і присипаючи дрібно посічений зеленою цибулею.

4. Тушкована капуста з картоплею

Ця страва відмінно виходить з дрібної молодою картоплею.

Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 300 г картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл гарячої води, полпучка зелені, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж картоплю, цибулю і зелень, моркву натри на тертці, капусту дрібно нашаткуй. Обсмаж морква з цибулею в глибокій сковороді, поклади картоплю і готуй 10 хвилин. Додай капусту і, коли вона осяде, даси воду з томатною пастою. Через 15 хвилин посолити, поперчити і присипаючи нарубаного зеленню.

5. Капуста, тушкована з чорносливом в духовці

Перші 20 хвилин готуй капусту під кришкою або фольгою.

Тобі знадобиться: 0,5 кг капусти, банка консервованої квасолі, 100 г чорносливу, 1 цибуля, 1 морква, 5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 50 г вершкового масла, сіль і мелений чорний перець.

Приготування: Наріж капусту, цибулю, моркву і чорнослив. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, додай капусту, квасолю і спеції. Переклади все в змащене деко і поставити в духовку на 20 хвилин. Всип чорнослив, посолити, поперчити і запікати ще 15 хвилин.

6. Капуста, тушкована з квасолею

Якщо використовуєш суху квасолю, то попередньо її замочи і провари.

Тобі знадобиться: 600 г капусти, 1 банка консервованої квасолі, 2 цибулі, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, склянку теплої води, 30 г петрушки, 50 мл рослинного масла, 1 ч.л. цукру, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Наріж капусту і цибулю, моркву натри на дрібній тертці, квасолю промий . Обсмаж цибулю з морквою, додай капусту і туші 15-20 хвилин. Томатну пасту розмішати з водою, цукром і даси сковорідку. Додай квасоля, посолити і поперчити. Через 10 хвилин присипаючи нарубаного зеленню і зніми з вогню.

7. Тушкована капуста з сосисками

Запашний перець можеш розчавити рукояткою ножа, так він дасть більше аромату. </P >

Тобі знадобиться: 500 г капусти, 200 г сосисок, 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю , 50 мл рослинного масла, сіль, мелений чорний перець, зелень.

Приготування: Наріж цибулю, моркву, капусту, помідори, зелень і сосиски. Обсмаж цибулю з морквою, поклади капусту, запашний перець і готуй під кришкою 15 хвилин. Додай помідори і продовжуй гасити ще 7 хвилин. Посолити, поперчити, присипаючи зеленню.

8. Тушкована капуста з копченими реберцями

Весь процес приготування займе у тебе не більше 40 хвилин.

Тобі знадобиться : 1 кг білокачанної капусти, 500 г копчених реберець, 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, мелений чорний перець, сіль, 50 мл рослинного масла.

Приготування: Нашаткуй капусту, подрібни цибулю, морква, помідори і часник. Обсмаж реберця на сковороді, додай цибулю, моркву і готуй 7 хвилин. Всип капусту, помідори, часник, спеції, накрий кришкою і туші 15 хвилин. Посолити і зніми з вогню.

9. Тушкована капуста з печерицями

Чи не нарізай овочі занадто дрібно, інакше до кінця приготування вони втратять свій вигляд.

Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 300 г печериць, 1 цибуля , 1 морква, 3 зубчики часнику, 80 г вершкового масла, 2 ст.л. томатної пасти, склянку теплої води, по 4 горошини чорного та духмяного перців, сіль.

Приготування: Наріж печериці, капусту і цибулю, моркву натри на дрібній тертці. Обсмаж цибулю з морквою, поклади печериці та готуй поки не випарується волога. Додай капусту, спеції, томатну пасту і воду. Туші під кришкою 20 хвилин, доведи по солі і вимкни.

10. Тушкована капуста з рисом

Рис промий і замочи на 10 хвилин в підсоленій воді.

Тобі знадобиться: 700 г капусти, склянка рису, 1 цибуля, 1 морква, 200 мл теплої води, 3 помідори, полпучка зелені, 50 мл рослинного масла, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Дрібно нарізані цибулю з морквою обсмажити до золотистого кольору, додай рис , воду і готуй 10 хвилин. Всип подрібнені капусту, помідори і томи під кришкою ще 15 хвилин. Посолити, поперчити і присипаючи нарубаного зеленню.

11. Капуста, тушкована з фаршем

Рекомендуємо використовувати свинячо-яловичий або свинячий фарш.

Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 700 г фаршу, 2 цибулі, 1 морква, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 1 склянку теплої води, 50 мл рослинного масла, сіль, цукор, мелений чорний перець.

Приготування: Наріж цибулю, моркву, солодкий перець і капусту. Обсмаж фарш з цибулею до готовності, посолити і поперчити. Окремо обсмажити моркву і солодкий перець. Всип капусту і туші 20 хвилин під кришкою. Даси воду з томатною пастою, додати цукор, фарш, видави через прес часник. Через 7 хвилин посолити і поперчити.

12. Капуста, тушкована з грибами в сметані

Коріандр можеш замінити на прованські або італійські трави.

Тобі знадобиться: 500 г капусти, 300 г грибів, 1 цибуля, 1 морква, 200 г сметани, 1 склянка води, 5 стебел зеленої цибулі, 30 мл рослинного масла, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Наріж капусту, цибулю, моркву і гриби. Обсмаж цибулю до прозорості, додай морква, гриби і туші 7 хвилин. Всип капусту, коріандр в зернах і накрий кришкою на 10 хвилин. Даси воду зі сметаною і томи 15 хвилин. Перед вимиканням поперчити, посолити і присипаючи нарубаним зеленою цибулею.

13. Тушкована капуста з гарбузом

Апетитне поєднання корисних овочів!

Тобі знадобиться: 500 г капусти, 200 г гарбуза, 1 цибуля, 1 морква, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл теплої води, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Овочі наріж. Лук з морквою обсмажити до золотистого кольору, додай гарбуз, часник і готуй 10 хвилин на повільному вогні. Всип капусту і накрий кришкою поки вона не осяде. Додай томатну пасту з водою і томи 15 хвилин, помішуючи. Доведи по солі і спецій.

14. Тушкована капуста по-німецьки

Цей рецепт приготування відрізняється ситністю і великою кількістю жиру.

Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 300 г свинячої вирізки, 2 цибулі, 80 г смальцю, кмин, 2 лаврові листки, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж свинину, капусту і цибулю. Обсмаж цибулю до прозорості, поклади м’ясо і готуй 10 хвилин під кришкою. Додай капусту, кмин, лавровий лист і туші на повільному вогні півгодини. В кінці посолити і поперчити.

15. Капуста, тушкована з фаршем і овочами

Можна використовувати навіть заморожені овочі.

Тобі знадобиться: 500 г білокачанної капусти, 1 цибуля, 1 морква, 1 помідор, 1 баклажан, 200 г м’ясного фаршу, 4 ст.л. рослинного масла, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Наріж овочі, а фарш обсмажити до готовності. В окремій сковорідці обсмажити цибулю з морквою. Додай капусту, баклажани, помідори, накрий кришкою і туші 20 хвилин. Всип фарш, посолити, поперчити і через 7 хвилин зніми з вогню.

16. Капуста, тушкована з яйцем

Збивати яйця не треба, достатньо просто поширити їх до однорідності.

Тобі знадобиться: 0,5 кг капусти, 2 яйця, 1 цибуля, 1 морква, 40 мл рослинного масла, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Подрібнену цибулю з морквою обсмажити , додай капусту і туші 15 хвилин під кришкою. Змішай яйця з перцем, сіллю і даси капусту. Перемішуй поки яйце не схопиться. Через 7 хвилин додай перець і сіль.

17. Капуста, тушкована з баклажанами

Нарізані баклажани обов’язково промий в солоній воді.

Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 2 баклажана, 2 лука, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, склянку теплої води, 50 мл рослинного масла, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Нашаткуй капусту дрібною соломкою. Подрібнені цибулю з морквою обсмажити до золотистого кольору, поклади нарізані кубиками баклажани і готуй поки не випарується волога. Додай капусту, через 10 хвилин – томатну пасту, воду і мелений перець. Томі 15 хвилин, посолити і вимкни.

18. Тушкована капуста з яблуками і журавлиною

Перемішуй капусту акуратно, щоб не розім’яти журавлину.

Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 2 яблука, 1 цибуля, півсклянки журавлини, 3 ст.л. соєвого соусу, мелений чорний перець, сіль, 50 мл рослинного масла.

Приготування: Наріж цибулю, яблука і капусту, журавлину промий. Обсмаж цибулю до прозорості, поклади капусту, яблука і туші 20 хвилин під кришкою. Додай перець і соєвий соус. Через 10 хвилин поклади журавлину і посоли.

19. Тушкована капуста з сочевицею

Вари сочевицю в підсоленій воді зі спеціями.

Тобі знадобиться: 500 г капусти, стакан вареної сочевиці , 1 цибуля, 1 морква, 1 помідор, 5 гілочок петрушки, 3 ст.л. рослинного масла, мелений чорний перець, кмин, сіль.

Приготування: Наріж капусту, цибулю, моркву, петрушку і помідор. Обсмаж цибулю з морквою, поклади капусту, кмин і томи 15 хвилин. Додай сочевицю, помідор і готуй ще 10 хвилин. В кінці посолити, поперчити і присипаючи зеленню.

20. Капуста, тушкована в мультиварці

В мультиварці всі овочі не втрачають форму і відмінно зберігають свій аромат.

Тобі знадобиться: 700 г капусти , 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Наріж овочі. У режимі «Жарка» обсмажити цибулю з морквою до готовності, поклади капусту і готуй ще 10 хвилин. Додай помідори, часник і туші на програмі «Гасіння» 20 хвилин. В кінці посолити і поперчити.

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог