Дуже смачні пироги з червоною рибою, цибулею, рисом. Якщо у вас риба нежирна, додайте в начинку розм’якшене масло, а якщо сьомга — можна і не додавати.
Інгредієнт
борошно-500 гр.
дріжджі-7 гр.
молоко тепле-250 гр.
рослинна олія-4 ст. л.
цукор-1 ст. л.
філе червоної риби 300 гр.
рис 125 гр.
цибуля зелена-1 пуч.
цибуля ріпчаста – 1 шт
сіль, перець (за смаком)
Приготування
Тісто. Борошно змішати з дріжджами, цукром, дрібкою солі і теплим молоком. Замісити тісто, додавши рослинне масло. Тісто залишити підходити 1,5 години.
Начинка. Відокремити рибну м’якоть від шкіри і кісток. Рибу перекрутити на м’ясорубці, рис приварити, цибулю нарізати. додати сіль і перець. Перемішати начинку.
Тісто нарізати шматочками і розкачати на столі, пріпиленном борошном.
Зліпити витягнуті пиріжки, залишивши дірочку по середині, туди покласти по шматочку сл. масло.
Дати пирогам підійти хвилин 25 в теплому місці.
Випікаємо при 180°С близько 20 хвилин, потім змащуємо збитим яйцем і випекти ще 3-5 хвилин.
Остудити пиріжки краще на тканинному або паперовому рушнику, щоб вони не «спітніли» і не намокли… а потім вже подати в красивому блюді!
Смачного.
