Салат «Кубанський» з капусти і овочів

Салат Кубанський на зиму заготовляють з найбільш доступних в літній сезон овочів. Цей консервований салат по справжньому універсальний.

Салат «Кубанський» з капусти і овочів

СКЛАДОВІ:

капуста 2 кг
помідори 2 кг
перець болгарський червоний 1,5 кг
морква 1,5 кг
огірки 1,5 кг
масло рослинне 600 г
оцет 9% 250 г
цукор 150 г
перець чорний горошком 30 шт.
лавровий лист 6 шт.
перець чилі 2 шт.
сіль 3 ст.л.

Приготування:

1. Нарізати всі овочі перекласти в великий таз, перемішати, влити олію з оцтом, додати лавровий лист, горошки перцю, сіль і цукор, ретельно вимішувати, годину дати постояти для виділення соку.

2. Скласти в каструлю, нагріти до кипіння, проварити чверть години.

3. Розкласти гарячий салат «Кубанський» з капусти і овочів по стерилізованих банках і закатати.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог