Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Така закуска дуже сподобається навіть тим, хто особливо не любить кабачки. З даної норми вийде 4 банки по 500 мл.Вага овочів вказано вже в очищеному вигляді.

Інгредієнт:

Кабачок 1.3 кг
Морква 250-300 г
Цибуля ріпчаста 250 г
Часник 75 г
Перець болгарський 3 шт.
Цукор 0.5 скл.
Сіль 1 ст. л.
Зелень 1 пуч.
Олія соняшникова 100 мл
Оцет 9% 80 мл
Приправа для моркви по-корейськи 0.5 ст. л.

Приготування:

  • Якщо кабачки взяти молоді, то чистити їх не потрібно.
  • Моркву і кабачки натерти на тертці для корейських салатів.
  • Скласти в підходящий посуд: миску або широку каструлю.
  • Подрібнити соломкою болгарський перець і цибулю, з’єднати з кабачками і морквою.
  • Нарізати дрібно зелень і нарубати часник.
  • Цукор, сіль, Корейську приправу з’єднати з соняшниковою олією в сотейнику і злегка нагріти, вилити до овочів і додати оцет.
  • Перемішати всі інгредієнти, накрити миску плівкою і залишити на 3 години.
  • Пару раз за цей час салат перемішати.
  • Через деякий час салат розкласти в стерильні баночки, накрити кришками.
  • У широку каструлю на дно покласти ганчірочку і поставити на неї банки, щоб вони не торкалися один одного.
  • Налити холодну або злегка теплу воду «до плічок».
  • Коли вода закипить в каструлі, відрахувати 15 хвилин.
  • Закатати банки ключем і перевернути дном вгору, укутати до охолодження.

Салат відмінно зберігається в міській квартирі.

Смачного.

Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Салат з кабачків по-корейськи на зиму

ТОП Кулінар - Кулінарний блог