Сало в гарячому розсолі – швидкий рецепт «п'ятихвилинка»

Ніжне варене сало з м'якою шкіркою. Якщо залишиться, можна зберігати в морозилці. Підкуповує те, що засолювання проходить швидко.

Сало в гарячому розсолі - швидкий рецепт «п'ятихвилинка»

Рецепт ідеальний для консервування домашнього сала на зиму. Готовий продукт можна перекласти в банки і відправити для довгого зберігання в льох.

Візьміть:

  • Сало (з прошарками) – 1 кг.
  • Вода – літр.
  • Часник – головка.
  • Лаврушка – 5 листочків.
  • Сіль – 4 великі ложки.
  • Мелений чорний, червоний перець, горошини чорного.

Засолка сала гарячим маринадом:

  1. Зваріть розсіл: закип'ятити воду, відразу додавши спеції, зазначені в переліку інгредієнтів, крім часнику.
  2. Перегляньте шматок сала, зчистити зайвий наліт зі шкурки і наріжте невеликими шматками.
  3. Подивіться, розчинилася чи сіль в розсолі. Якщо це сталося, складіть шматки в каструлю.
  4. Після закипання зменшіть вогонь, приберіть накип і поваріть 5 хвилин.
  5. Через заданий час додайте в каструлю подрібнений часник. Дайте закипіти і приберіть з вогню.
  6. Перенесіть каструлю в холод і потримайте 12 годин.
Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог