Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Кекси в силіконових формочках зуміє приготувати кожна починаюча господиня. Кекси або мафіни – це дуже ласе, швидке, ніжне і смачне блюдо для всіх ласунів, яке не займе багато часу і матеріальних витрат на приготування. Якщо ви вирішили порадувати свою сім’ю або нежданих гостей чимось смачненьким і оригінальним, то кекси у формочках будуть ідеальним варіантом для солодкого чаювання і приємного проведення часу.

Плюси приготування кексів в силіконових формочках

  1. Красива випічка. Кекси, приготовані в таких формах, виходять дуже рівними і красивими. Чи не розвалюються, коли їх виймають.
  2. Невисока калорійність. Користуючись силіконовими формами, в випічку можна додавати зовсім небагато масла, зменшуючи калорійність солодощів.
  3. Просто і дуже смачно. У цьому можна переконатися, ознайомившись з рецептами, і спробувавши приготувати кекси в таких формах для своїх домашніх.

Продукти для приготування тіста

До того ж, продукти, які будуть потрібні для приготування тіста, майже завжди є в будинку кожної господині:

  • Борошно в рецептах зазвичай використовується пшеничне, з нею успіх гарантований. А ті, хто вже не новачок в приготуванні випічки, можуть використовувати цельнозерновую, вівсяну, рисову муку або суміш з різних видів.
  • Звичайний рафінований або коричневий цукор. Ванільний цукор додається за бажанням для поліпшення смакових якостей випічки.
  • Яйця можуть знадобитися для скріплення маси, але їх можна і не використовувати.
  • Молоко, сир або сметана додадуть випічці більш ніжний смак.
  • Горіхи, какао, шоколад, кориця або цукати є додатковими компонентами, які використовуються по особистим уподобанням. Вибирайте з того, що є вдома прямо зараз.

Підготовка посуду і продуктів

  1. Щоб приготувати кекси в силіконових формочках потрібно велика миска для замішування тіста, сито щоб просіяти борошно, міксер, або віночок, мірний стакан і самі формочки.
  2. Якщо форми використовуються вперше, то їх потрібно помити із засобом для миття посуду і змастити маслом.
  3. Борошно необхідно просіяти, молоко підігріти, а вершкове масло розтопити на водяній бані.
  4. Яйця краще вийняти з холодильника за пару годин перед початком процесу приготування.

Класичний рецепт кексів на сметані

Кекси – дуже смачні і неповторно ароматні. Готуються вони з тих продуктів-які легко знайти в магазині, на ринку. З цього виходять ніжні, розсипчасті, пористі, з легкої рум’яною скоринкою.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку – 200 гр.
  • Цукор (пісок ) 200 гр.
  • Сметана (будь-якої жирності) 200 гр.
  • Яйце куряче – 2 шт. (120 гр.)
  • Цукор ванільний – 15 гр.
  • Масло вершкове – 100 гр. (В тісто)
  • Розпушувач харчової – 1 ч. Лож.
  • Пудра цукрова за смаком

Приготування:

  1. Перше що потрібно зробити – це підготувати масло.
  2. Нарізаємо вершкове масло кубиками середньої величини кухонним гострим ножем. Потім беремо невелику мисочку і топимо масло на середньому вогні (розтопити в рідкий стан)-постійно помішувати щоб не підгоріло. Потім потрібно остудити рідку масу до кімнатної температури. Включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів.
  3. Далі потрібно в глибокій мисці збити цукровий пісок з яйцем до густої і пишної піни, щоб сама суміш збільшилася в 2-3 рази. Можна збивати міксером або венчіком- це за вашим бажанням.
  4. Тепер приступаємо готувати саме тісто.
  5. Після збитою маси беремо ванільний цукор, сметану, розпушувач і все змішуємо з пишною збитою масою і вливаємо вершкове масло яке ми расстопілі. Перемішуємо до однорідної консистенції. Потім просіваємо борошно і дуже повільно і поступово замішуємо тісто. Тісто має вийде у вас не густе а середньої густини.
  6. А зараз прийшов час формувати кекси як на фото. Силіконові форми ми не змащуємо, так як у нас в тесті є вершкове масло і тісто не буде прилипати і заповнюємо кожну виїмку приготованим тестом на 2/3 і приступаємо до наступного кроку. Ще я в середину додала ягоди чорниці, але в рецепті я не вказала, це справа смаку і без ягід кекси виходять чудові.
  7. Важливо! Якщо у вас металева форма, тоді беремо шматочки масла не розтопленого і змащуємо гарненько все формочки -а потім присипаємо борошном.
  8. Для зручності я поставила в глибоку розсувну ємність.
  9. Тепер настав час випікати наші чудо-кекси на сметані. Відправляємо їх в духову шафу на середню полицю. Випікаємо 20-25 хвилин.
  10. Щоб перевірити на готовність випічки беремо сірник або шпажку і проколюємо випічку (на сірнику або шпазі не повинно бути рідкого тесту-це знак того що випічка готова). Якщо на дереві залишилася рідка суміш тесту-тоді тримаємо кекси в духовці ще 7-10 хвилин.
  11. Готові кекси викладаємо на тацю і потім сервіруємо їх до столу – посипаємо цукровою пудрою.
  12. Подаємо на стіл, для краси зверху можна посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь смачним десертом домашнього приготування!

Смачного !!!

Простий і смачний рецепт на молоці

Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Зараз я поділюся з вами як готувати кекс на молоці. Він виходить ніжним і смачним, його люблять і діти і дорослі.

Читайте уважно рецепт і печіть на здоров’я.

Інгредієнти (на 1 порцію):

  • Молоко – 200 мл
  • Масло вершкове – 72,5% 100 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Сіль – щіпка
  • Борошно – 250 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукрова пудра – 50 гр.
  • Ванілін – 2 гр.
  • Ізюм – 3 ст. лож.
  • Розпушувач – 10 гр.

Процес приготування:

  1. Для початку ми візьмемо родзинки і заливаємо окропом.
  2. Прийшла черга до тесту. Беремо масло (тільки кімнатної температури) додаємо цукор і сіль.
  3. Тепер все перемішуємо щоб масло повністю розчинилося.
  4. Додаємо яйця і знову все перемішуємо.
  5. Додаємо молочко і знову розмішуємо.
  6. В самому кінці всипаємо родзинки, борошно, ванілін і розпушувач. Розмішуємо все гарненько до однорідної маси-і тісто готове.
  7. Заповнюємо масу у формочки трохи менше половини обсягу форми щоб дати тісту піднятися.
  8. Прийшов час ставити кекси в духовку на 40 -50 хвилин при температурі 180 градусів. Перші 25 хвилин духовку ми не відкриваємо для того щоб тісто піднялося. І не забуваємо його перевіряти на готовність зубочисткою (як я вам розповідала в попередніх рецептах).
  9. Ось такі ось така ласунка у нас вийшла
  10. Щоб готову випічку було легко виймати з форми їм потрібно дати трохи охолонути.
  11. Готові кекси посипаємо цукровою пудрою. Викладаємо на блюдо і насолоджуємося незвичайним ароматом і смаком!

Приємного всім апетиту !!!

Приготування шоколадного кексу в мікрохвильовці за 5 хвилин

Це рецепт на швидку руку! Щоб його приготувати потрібно мати величезне бажання і всі необхідні продукти.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне – 150 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Какао порошок (гіркий) – 2 ст. лож
  • Ванілін на кінчику ножа
  • Куряче яйце – 2 шт.
  • Молоко незбиране пастеризоване – 90 мл
  • Масло рослинне (рафінована) – 6 ст. лож
  • Сода харчова 1/3 ч. лож.
  • Оцет столовий 9% – 1 ст. лож.

Приготування:

  1. Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокій мисці – борошно, цукор, какао порошок і ванілін.
  2. У невелику миску розбиваємо яйце, додаємо до нього молоко і рослинне масло. Тепер збиваємо все разом до пишності. Отриману суміш виливаємо в миску до сухих інгредієнтів і замішуємо тісто. Воно повинно вийти без грудочок і по текстурі як густа сметана.
  3. Тепер загасити потрібно 1/3 чайної ложки соди, 1 столовою ложкою оцту прямо в миску з рідким тестом. Перемішуємо до однорідності.
  4. Готуємо силіконову форму і заливаємо тестом на 2 3.
  5. Випікаємо 5 хвилини в мікрохвильовці. Тільки при зупинці таймера залишаємо їх ще на 2 хвилини, для того щоб він охолов.
  6. Перевертаємо на велике плоске блюдо, що підходить по діаметру форми. За бажанням можна прикрасити будь-яким кремом, присипати горіхами або родзинками або зверху посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь чарівним смаком !!

Солодкого десерту і смачного!

Кекси в силіконових формах на дріжджах

Як приготувати кекси кекси в силіконових формочках на дріжджах? Щоб приготувати кекси за таким рецептом, буде потрібно трохи більше часу. Вони готуються на основі дріжджів, але не лякайтеся: це простіше ніж пиріжки як у бабусі.

Дріжджі допомагають тесту піднятися, і кекси виходять більш пишними і повітряними.

Інгредієнти

  • борошно – 3 склянки;
  • молоко – 0,5 склянки;
  • вершкове масло – 2/3 упаковки;
  • цукор – 0 , 5 склянки;
  • яйця – 5 штук;
  • дріжджі сухі – 1 пакетик;
  • сіль – 10 грам;
  • трохи ваніліну ;
  • родзинки – 0,5 склянки;
  • цукати – 2 жмені.

Спосіб приготування

    1. У першу чергу потрібно перебрати родзинки і залити його окропом, залишивши на кілька хвилин. Потім злити воду і обсушити його на паперовому рушнику.
    2. Молоко необхідно підігріти (але не кип’ятити) і в ньому розвести дріжджі.
    3. Розтопити вершкове масло на водяній бані.
    4. Збити яйця з цукром і ваніліном. Влити розтоплене масло і молоко з підійшли дріжджами.
  • Всипати в масу борошно, родзинки і цукати, ретельно перемішати тісто. Дати йому постояти півгодини під рушником в теплому місці.
  • Розкласти тісто по формочках і дати йому знову підійти протягом 10-15 хвилин.
  • Поставити форми в розігріту духовку і випікати до 50 хвилин при температурі 180 градусів.

 

Сирні кекси в силіконових формочках

Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Сирне тісто готується завжди з задоволенням. Випічка виходить м’яка і ніжна.

Для приготування кексів потрібно сир, борошно, крохмаль, олія, яйця і цукор.

Інгредієнти

  • сир – 250 грам;
  • яйця – 3 штуки;
  • масло – 200 грам;
  • цукор – 0,5 – 1 склянка;
  • борошно – 150 грам;
  • крохмаль – 3 ложки;
  • розпушувач тесту.

Спосіб приготування

  1. цукор, яйця і сир потрібно перемішати і додати в масу крохмаль.
  2. Розтопити масло і влити його до сиру.
  3. Просіяти в миску з сирною масою борошно з розпушувачем і знову ретельно перемішати.
  4. Розкласти тісто по формочках і випікати в розігрітій духовці 30-50 хвилин. Готовність можна перевірити сухий зубочисткою.

Соковитий чорничний кекс

Інгредієнти:

  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 200 г борошна
  • ~ 200 г чорниці
  • 4 яйця
  • 1 ч.л. розпушувач
  • 2 ст.л. цукрової пудри (для прикраси)

Приготування:

  1. міксером збити масло з цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач і замісити тісто.
  2. Форму для кексу змастити товстим шаром масла і присипати панірувальними сухарями.
  3. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті). Додати в тісто. Вимішати, викласти в силіконову форму (або в декілька невеликих формочок), розрівняти і випікати ~ 40 хвилин при 180-200 С.
  4. Кекс (або кекси) вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин в формі. Потім перекинути на решітку і повністю остудити. Прикрасити за бажанням.

Імбирно-лимонні кекси

Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки борошна;
  • 1 стакан цукру;
  • 1 стакан сметани;
  • 3 яйця;
  • 0,5 пачки маргарину;
  • 0,5 пачки розпушувача;
  • лимон (цедра і сік половини лимона);
  • 2 чайні ложки тертого імбиру.

Приготування :

  1. яйця збити з цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир і цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром і цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести муку і розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити в духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин.
  2. Полити глазур’ю (1 ст. Ложка лимонного соку, 1 ст. Ложка води, 4 ст. Ложки цукрової пудри).

Для кексу в будь-який великий силіконової формі

Інгредієнти :

  • 175 г цукру
  • 175 г масла
  • 175 г родзинок
  • 140 г яєць
  • 240 г борошна
  • 1/2 ч.л. розпушувача для тіста
  • щіпка солі
  • ванільний цукор

Приготування :

для цього рецепта дуже важливо дотримуватися точної кількості інгредієнтів.

  1. З яйцями просто – 140 г це три середніх яйця і трохи забираю білка.
  2. Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, збиваємо добре, наступне яйце і т.д.
  3. Ізюм промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику.
  4. додаємо їх до суміші з масла, додаємо дрібку солі і добре все перемішуємо.
  5. Окремо просіюємо борошно (навіщо це робити написано тут), розпушувач, додаємо ванільний цукор.
  6. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з маслом і на низьких оборотах добре перемішуємо (я це роблю просто ложкою).
  7. Форму добре змащую маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню.
  8. Сечу ніж у воді і роблю їм поздовжній глибокий розріз на кекс.
  9. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексу можливості лопнути.
  10. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо орієнтовно 80-100 хвилин.
  11. Акуратно витягуємо з форми, ставимо остигати на решітку (щоб не був мокрим потім) і прикрашаємо за бажанням.

Мафіни з сиром на кефірі

Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Інгредієнти:

  • Сир – 400 гр.
  • Пшеничне борошно – 1 склянка
  • Кефір – 100 мл.
  • Розпушувач – 1,5 ч. ложки
  • Яйце – 1 шт.
  • Вершкове масло – 50 грам
  • цукровий пісок – 100 гр.
  • Сіль – щіпка
  • Ванільний цукор – 10 гр.

Спосіб приготування:

  1. Розтопимо вершкове масло і залишимо його остигати. Беремо сир, кладемо в глибоку миску, всипаємо цукровий пісок, ванілін, гарненько перетираємо. Повинна вийти кашка.
  2. В окремій чашці збиваємо яйце, виливаємо до розчиненого сиру.
  3. Додаємо розтоплене, остигле вершкове масло, перемішуємо і вливаємо кефір. Змішуємо просіяне борошно, розпушувач, сіль, і поступово всипаємо до інгредієнтів, замішуємо тісто. Воно повинно вийти густим.
  4. Розкладаємо по формах і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів, на 20 хвилин.

Перевіряємо готовність, виймаємо з духовки і використовуємо за призначенням. Приємного апетиту.

Смачні кекси з малиною

Інгредієнти:

  • Малина – 100 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Молоко – 120 гр.
  • Борошно – 220 гр.
  • Цукровий пісок – 180 </li >
  • Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. На розігрітій плиті розтопити вершкове масло, потім до нього всипаємо цукровий пісок, збиваємо все, перешиваємо за допомогою віночка.
  2. Потім розбиваємо в миску яйце і збиваємо все. Вливаємо поступово молочко і перемішуємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто.
  3. Додаємо свіжі або розморожені ягоди малини і змішуємо.
  4. Після чого за допомогою ложечки накладаємо тісто в формочки. Ставимо запікатися в духову шафу при температурі 200 градусів на 15 хвилин.

Дістаємо готові кекси, пригощаємо своїх рідних, згадуємо бабусину випічку. Приємного апетиту.

Молочні кекси в духовці

Продукти для випічки:

  • 2 яйця,
  • 100 грам цукру,
  • 400 грам борошна,
  • ? склянки олії бавовняного,
  • 2 склянки молока,
  • Сода щіпка,
  • ? пачки ваніліну,
  • Сіль за смаком,
  • 1 чайна ложка коньяку.

Рецепт приготування :

  1. Викладіть в ємність просіяне через сито борошно і соду, що не погашену оцтом. Додайте трохи солі і пару яєчок.
  2. Інгредієнти ретельно збийте.
  3. У однорідну масу додайте ванілін і цукор. Збийте.
  4. Додайте інші продукти: масло, молоко і коньяк.
  5. У отримане тісто покладіть трохи кориці і подрібнені яблука.

Ви можете експериментувати з начинкою і використовувати замість яблук і кориці що-небудь інше. Наприклад, натертий на тертці шоколад або цедру лимона. Якщо ви використовуєте шоколад, то можна не додавати його в тісто, а викласти наступним чином: покладіть трохи тесту в формочки, далі викладіть натертий шоколад і залийте рештою тестом.

викине маффіни в прогрітій духовці 30-35 хвилин при середній температурі 180 градусів.

Кекси з апельсинами в формочках

Приготувати кекси з апельсинами в формочках простіше простого, тому що рецепт вимагає мінімальної кількості продуктів:

  • Яйце – 2 штуки,
  • Цукор – 150 грам,
  • Пшеничне борошно – 200 грам,
  • Сода – на кінчику ножа,
  • Апельсин – 1 штук,
  • Волоський горіх – 5-6 штук.

Покроковий рецепт кексів з апельсинами в формочках:

    1. Сирі свіжі яйця розбити в ємність.Цукор висипати в яйця і добре збити виделкою або вінчиком.
  • Соду, що не погашену оцтом, і пшеничне борошно висипте в ємність до яєць і ще раз добре збийте.
  • У апельсина приберіть шкурку і лахміття і розділіть на часточки. Кісточки видаліть.
  • Горіхи почистіть від шкаралупи і подрібніть.
  • У готове тісто додайте горіхи і порізані часточки апельсина.
  • Тісто перемішайте і розлийте по формах.

 

Складіть формочки на деко або решітку і помістіть в духовку на 30 хвилин. Випікайте при оптимальній температурі 180 градусів. Якщо немає спеціальних формочок, то скористайтеся сковородою або будь-якою формою для пирога.

Лимонні кекси в силіконових формочках

Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Для приготування кексів практично завжди використовуються доступні інгредієнти. Цей рецепт – не виняток. Тонкий аромат лимонної цедри додає особливу пікантність і смак.

Інгредієнти:

  • 1 склянка Борошно пшеничне
  • 1 склянка Цукор
  • 150гр Масло вершкове
  • 2шт Яйця
  • 1шт Лимон
  • 1ч. л. Розпушувач для тіста

Інструкція

  1. У миску покладіть розм’якшене вершкове масло. Його можна замінити на маргарин. Ви можете дістати масло з холодильника за пару годин до приготування, а можете просто розтопити його в мікрохвильовці або на водяній бані. Всипте до маслу в миску цукровий пісок.
  2. Розтерти цукор з маслом можна виделкою або вінчиком. Але набагато ефективніше це буде зробити міксером на високій швидкості. Збивайте масло, поки масло не побіліє.
  3. Вбийте в масляну суміш два сирих курячих яйця. Знову все ретельно збийте міксером.
  4. Просійте через сито борошно. Найкраще брати борошно не першої, а вищого сорту. Просіяти борошно потрібно для того щоб позбутися від грудочок, можливого сміття, а також щоб наситити її киснем. Тоді тісто буде пористе і ніжне. Додайте борошно в миску до решти інгредієнтів.
  5. Лимон вимийте і висушіть. Потім натріть його цедру на дрібній тертці. Сік лимона вичавити і процідіть, щоб в ньому не було м’якоті і кісточок.
  6. Додайте натерту цедру лимона і його фреш в тісто. Ретельно все перемішайте.
  7. Тепер додайте в тісто розпушувач. Його можна замінити на соду. У цьому випадку її потрібно погасити соком лимона або оцтом. Знову перемішайте тісто. Воно повинно вийти досить густим. Якщо тісто дуже рідке, додайте ще трохи борошна.
  8. Візьміть силіконові формочки і заповніть їх на дві третини тестом. Змащувати силікон маслом не потрібно.
  9. Потім розігрійте духовку до ста дев’яноста градусів. Поставте в неї кекси у формочках і запікайте їх двадцять-двадцять п’ять хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште кекси в ній, щоб вони «дійшли». Потім подавайте ароматну випічку до столу, діставши кекси з формочок.

Всіх Вам благ!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог