Смачні кекси в силіконових формочках: рецепти покроково

Кекси в силіконових формочках зуміє приготувати кожна починаюча господиня. Кекси або мафіни – це дуже ласе, швидке, ніжне і смачне блюдо для всіх ласунів, яке не займе багато часу і матеріальних витрат на приготування. Якщо ви вирішили порадувати свою сім’ю або нежданих гостей чимось смачненьким і оригінальним, то кекси у формочках будуть ідеальним варіантом для солодкого чаювання і приємного проведення часу.

Плюси приготування кексів в силіконових формочках

1. Красива випічка. Кекси, приготовані в таких формах, виходять дуже рівними і красивими. Чи не розвалюються, коли їх виймають.
2. Невисока калорійність. Користуючись силіконовими формами, в випічку можна додавати зовсім небагато масла, зменшуючи калорійність солодощів.
3. Просто і дуже смачно. У цьому можна переконатися, ознайомившись з рецептами, і спробувавши приготувати кекси в таких формах для своїх домашніх.

Продукти для приготування тіста

До того ж, продукти, які будуть потрібні для приготування тіста, майже завжди є в будинку кожної господині:

• Борошно в рецептах зазвичай використовується пшеничне, з нею успіх гарантований. А ті, хто вже не новачок в приготуванні випічки, можуть використовувати цельнозерновую, вівсяну, рисову муку або суміш з різних видів.
• Звичайний рафінований або коричневий цукор. Ванільний цукор додається за бажанням для поліпшення смакових якостей випічки.
• Яйця можуть знадобитися для скріплення маси, але їх можна і не використовувати.
• Молоко, сир або сметана додадуть випічці більш ніжний смак.
• Горіхи, какао, шоколад, кориця або цукати є додатковими компонентами, які використовуються по особистим уподобанням. Вибирайте з того, що є вдома прямо зараз.

Підготовка посуду і продуктів

1. Щоб приготувати кекси в силіконових формочках потрібно велика миска для замішування тіста, сито щоб просіяти борошно, міксер, або віночок, мірний стакан і самі формочки.
2. Якщо форми використовуються вперше, то їх потрібно помити із засобом для миття посуду і змастити маслом.
3. Борошно необхідно просіяти, молоко підігріти, а вершкове масло розтопити на водяній бані.
4. Яйця краще вийняти з холодильника за пару годин перед початком процесу приготування.

Класичний рецепт кексів на сметані

Кекси – дуже смачні і неповторно ароматні. Готуються вони з тих продуктів-які легко знайти в магазині, на ринку. З цього виходять ніжні, розсипчасті, пористі, з легкої рум’яною скоринкою.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне вищого ґатунку – 200 гр.
• Цукор (пісок ) 200 гр.
• Сметана (будь-якої жирності) 200 гр.
• Яйце куряче – 2 шт. (120 гр.)
• Цукор ванільний – 15 гр.
• Масло вершкове – 100 гр. (В тісто)
• Розпушувач харчової – 1 ч. Лож.
• Пудра цукрова за смаком

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити – це підготувати масло.
2. Нарізаємо вершкове масло кубиками середньої величини кухонним гострим ножем. Потім беремо невелику мисочку і топимо масло на середньому вогні (розтопити в рідкий стан)-постійно помішувати щоб не підгоріло. Потім потрібно остудити рідку масу до кімнатної температури. Включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів.
3. Далі потрібно в глибокій мисці збити цукровий пісок з яйцем до густої і пишної піни, щоб сама суміш збільшилася в 2-3 рази. Можна збивати міксером або венчіком- це за вашим бажанням.
4. Тепер приступаємо готувати саме тісто.
5. Після збитою маси беремо ванільний цукор, сметану, розпушувач і все змішуємо з пишною збитою масою і вливаємо вершкове масло яке ми расстопілі. Перемішуємо до однорідної консистенції. Потім просіваємо борошно і дуже повільно і поступово замішуємо тісто. Тісто має вийде у вас не густе а середньої густини.
6. А зараз прийшов час формувати кекси як на фото. Силіконові форми ми не змащуємо, так як у нас в тесті є вершкове масло і тісто не буде прилипати і заповнюємо кожну виїмку приготованим тестом на 2/3 і приступаємо до наступного кроку. Ще я в середину додала ягоди чорниці, але в рецепті я не вказала, це справа смаку і без ягід кекси виходять чудові.
7. Важливо! Якщо у вас металева форма, тоді беремо шматочки масла не розтопленого і змащуємо гарненько все формочки -а потім присипаємо борошном.
8. Для зручності я поставила в глибоку розсувну ємність.
9. Тепер настав час випікати наші чудо-кекси на сметані. Відправляємо їх в духову шафу на середню полицю. Випікаємо 20-25 хвилин.
10. Щоб перевірити на готовність випічки беремо сірник або шпажку і проколюємо випічку (на сірнику або шпазі не повинно бути рідкого тесту-це знак того що випічка готова). Якщо на дереві залишилася рідка суміш тесту-тоді тримаємо кекси в духовці ще 7-10 хвилин.
11. Готові кекси викладаємо на тацю і потім сервіруємо їх до столу – посипаємо цукровою пудрою.
12. Подаємо на стіл, для краси зверху можна посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь смачним десертом домашнього приготування!

Смачного !!!

Простий і смачний рецепт на молоці

Зараз я поділюся з вами як готувати кекс на молоці. Він виходить ніжним і смачним, його люблять і діти і дорослі.

Читайте уважно рецепт і печіть на здоров’я.

Інгредієнти (на 1 порцію):

• Молоко – 200 мл
• Масло вершкове – 72,5% 100 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Сіль – щіпка
• Борошно – 250 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукрова пудра – 50 гр.
• Ванілін – 2 гр.
• Ізюм – 3 ст. лож.
• Розпушувач – 10 гр.

Процес приготування:

1. Для початку ми візьмемо родзинки і заливаємо окропом.
2. Прийшла черга до тесту. Беремо масло (тільки кімнатної температури) додаємо цукор і сіль.
3. Тепер все перемішуємо щоб масло повністю розчинилося.
4. Додаємо яйця і знову все перемішуємо.
5. Додаємо молочко і знову розмішуємо.
6. В самому кінці всипаємо родзинки, борошно, ванілін і розпушувач. Розмішуємо все гарненько до однорідної маси-і тісто готове.
7. Заповнюємо масу у формочки трохи менше половини обсягу форми щоб дати тісту піднятися.
8. Прийшов час ставити кекси в духовку на 40 -50 хвилин при температурі 180 градусів. Перші 25 хвилин духовку ми не відкриваємо для того щоб тісто піднялося. І не забуваємо його перевіряти на готовність зубочисткою (як я вам розповідала в попередніх рецептах).
9. Ось такі ось така ласунка у нас вийшла
10. Щоб готову випічку було легко виймати з форми їм потрібно дати трохи охолонути.
11. Готові кекси посипаємо цукровою пудрою. Викладаємо на блюдо і насолоджуємося незвичайним ароматом і смаком!

Приємного всім апетиту !!!

Приготування шоколадного кексу в мікрохвильовці за 5 хвилин

Це рецепт на швидку руку! Щоб його приготувати потрібно мати величезне бажання і всі необхідні продукти.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне – 150 гр.
• Цукор – 100 гр.
• Какао порошок (гіркий) – 2 ст. лож
• Ванілін на кінчику ножа
• Куряче яйце – 2 шт.
• Молоко незбиране пастеризоване – 90 мл
• Масло рослинне (рафінована) – 6 ст. лож
• Сода харчова 1/3 ч. лож.
• Оцет столовий 9% – 1 ст. лож.

Приготування:

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокій мисці – борошно, цукор, какао порошок і ванілін.
2. У невелику миску розбиваємо яйце, додаємо до нього молоко і рослинне масло. Тепер збиваємо все разом до пишності. Отриману суміш виливаємо в миску до сухих інгредієнтів і замішуємо тісто. Воно повинно вийти без грудочок і по текстурі як густа сметана.
3. Тепер загасити потрібно 1/3 чайної ложки соди, 1 столовою ложкою оцту прямо в миску з рідким тестом. Перемішуємо до однорідності.
4. Готуємо силіконову форму і заливаємо тестом на 2 3.
5. Випікаємо 5 хвилини в мікрохвильовці. Тільки при зупинці таймера залишаємо їх ще на 2 хвилини, для того щоб він охолов.
6. Перевертаємо на велике плоске блюдо, що підходить по діаметру форми. За бажанням можна прикрасити будь-яким кремом, присипати горіхами або родзинками або зверху посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь чарівним смаком !!

Солодкого десерту і смачного!

Кекси в силіконових формах на дріжджах

Як приготувати кекси кекси в силіконових формочках на дріжджах? Щоб приготувати кекси за таким рецептом, буде потрібно трохи більше часу. Вони готуються на основі дріжджів, але не лякайтеся: це простіше ніж пиріжки як у бабусі.

Дріжджі допомагають тесту піднятися, і кекси виходять більш пишними і повітряними.

Інгредієнти

• борошно – 3 склянки;
• молоко – 0,5 склянки;
• вершкове масло – 2/3 упаковки;
• цукор – 0 , 5 склянки;
• яйця – 5 штук;
• дріжджі сухі – 1 пакетик;
• сіль – 10 грам;
• трохи ваніліну ;
• родзинки – 0,5 склянки;
• цукати – 2 жмені.

Спосіб приготування

1. 1. У першу чергу потрібно перебрати родзинки і залити його окропом, залишивши на кілька хвилин. Потім злити воду і обсушити його на паперовому рушнику.
   2. Молоко необхідно підігріти (але не кип’ятити) і в ньому розвести дріжджі.
   3. Розтопити вершкове масло на водяній бані.
   4. Збити яйця з цукром і ваніліном. Влити розтоплене масло і молоко з підійшли дріжджами.

• Всипати в масу борошно, родзинки і цукати, ретельно перемішати тісто. Дати йому постояти півгодини під рушником в теплому місці.
• Розкласти тісто по формочках і дати йому знову підійти протягом 10-15 хвилин.
• Поставити форми в розігріту духовку і випікати до 50 хвилин при температурі 180 градусів.

 

Сирні кекси в силіконових формочках

Сирне тісто готується завжди з задоволенням. Випічка виходить м’яка і ніжна.

Для приготування кексів потрібно сир, борошно, крохмаль, олія, яйця і цукор.

Інгредієнти

• сир – 250 грам;
• яйця – 3 штуки;
• масло – 200 грам;
• цукор – 0,5 – 1 склянка;
• борошно – 150 грам;
• крохмаль – 3 ложки;
• розпушувач тесту.

Спосіб приготування

1. цукор, яйця і сир потрібно перемішати і додати в масу крохмаль.
2. Розтопити масло і влити його до сиру.
3. Просіяти в миску з сирною масою борошно з розпушувачем і знову ретельно перемішати.
4. Розкласти тісто по формочках і випікати в розігрітій духовці 30-50 хвилин. Готовність можна перевірити сухий зубочисткою.

Соковитий чорничний кекс

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 200 г борошна
• ~ 200 г чорниці
• 4 яйця
• 1 ч.л. розпушувач
• 2 ст.л. цукрової пудри (для прикраси)

Приготування:

1. міксером збити масло з цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач і замісити тісто.
2. Форму для кексу змастити товстим шаром масла і присипати панірувальними сухарями.
3. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті). Додати в тісто. Вимішати, викласти в силіконову форму (або в декілька невеликих формочок), розрівняти і випікати ~ 40 хвилин при 180-200 С.
4. Кекс (або кекси) вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин в формі. Потім перекинути на решітку і повністю остудити. Прикрасити за бажанням.

Імбирно-лимонні кекси

Інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 стакан цукру;
• 1 стакан сметани;
• 3 яйця;
• 0,5 пачки маргарину;
• 0,5 пачки розпушувача;
• лимон (цедра і сік половини лимона);
• 2 чайні ложки тертого імбиру.

Приготування :

1. яйця збити з цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир і цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром і цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести муку і розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити в духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин.
2. Полити глазур’ю (1 ст. Ложка лимонного соку, 1 ст. Ложка води, 4 ст. Ложки цукрової пудри).

Для кексу в будь-який великий силіконової формі

Інгредієнти :

• 175 г цукру
• 175 г масла
• 175 г родзинок
• 140 г яєць
• 240 г борошна
• 1/2 ч.л. розпушувача для тіста
• щіпка солі
• ванільний цукор

Приготування :

для цього рецепта дуже важливо дотримуватися точної кількості інгредієнтів.

1. З яйцями просто – 140 г це три середніх яйця і трохи забираю білка.
2. Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, збиваємо добре, наступне яйце і т.д.
3. Ізюм промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику.
4. додаємо їх до суміші з масла, додаємо дрібку солі і добре все перемішуємо.
5. Окремо просіюємо борошно (навіщо це робити написано тут), розпушувач, додаємо ванільний цукор.
6. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з маслом і на низьких оборотах добре перемішуємо (я це роблю просто ложкою).
7. Форму добре змащую маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню.
8. Сечу ніж у воді і роблю їм поздовжній глибокий розріз на кекс.
9. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексу можливості лопнути.
10. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо орієнтовно 80-100 хвилин.
11. Акуратно витягуємо з форми, ставимо остигати на решітку (щоб не був мокрим потім) і прикрашаємо за бажанням.

Мафіни з сиром на кефірі

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Пшеничне борошно – 1 склянка
• Кефір – 100 мл.
• Розпушувач – 1,5 ч. ложки
• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – 50 грам
• цукровий пісок – 100 гр.
• Сіль – щіпка
• Ванільний цукор – 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Розтопимо вершкове масло і залишимо його остигати. Беремо сир, кладемо в глибоку миску, всипаємо цукровий пісок, ванілін, гарненько перетираємо. Повинна вийти кашка.
2. В окремій чашці збиваємо яйце, виливаємо до розчиненого сиру.
3. Додаємо розтоплене, остигле вершкове масло, перемішуємо і вливаємо кефір. Змішуємо просіяне борошно, розпушувач, сіль, і поступово всипаємо до інгредієнтів, замішуємо тісто. Воно повинно вийти густим.
4. Розкладаємо по формах і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів, на 20 хвилин.

Перевіряємо готовність, виймаємо з духовки і використовуємо за призначенням. Приємного апетиту.

Смачні кекси з малиною

Інгредієнти:

• Малина – 100 гр.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Молоко – 120 гр.
• Борошно – 220 гр.
• Цукровий пісок – 180 </li >
• Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На розігрітій плиті розтопити вершкове масло, потім до нього всипаємо цукровий пісок, збиваємо все, перешиваємо за допомогою віночка.
2. Потім розбиваємо в миску яйце і збиваємо все. Вливаємо поступово молочко і перемішуємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто.
3. Додаємо свіжі або розморожені ягоди малини і змішуємо.
4. Після чого за допомогою ложечки накладаємо тісто в формочки. Ставимо запікатися в духову шафу при температурі 200 градусів на 15 хвилин.

Дістаємо готові кекси, пригощаємо своїх рідних, згадуємо бабусину випічку. Приємного апетиту.

Молочні кекси в духовці

Продукти для випічки:

• 2 яйця,
• 100 грам цукру,
• 400 грам борошна,
• ½ склянки олії бавовняного,
• 2 склянки молока,
• Сода щіпка,
• ½ пачки ваніліну,
• Сіль за смаком,
• 1 чайна ложка коньяку.

Рецепт приготування :

1. Викладіть в ємність просіяне через сито борошно і соду, що не погашену оцтом. Додайте трохи солі і пару яєчок.
2. Інгредієнти ретельно збийте.
3. У однорідну масу додайте ванілін і цукор. Збийте.
4. Додайте інші продукти: масло, молоко і коньяк.
5. У отримане тісто покладіть трохи кориці і подрібнені яблука.

Ви можете експериментувати з начинкою і використовувати замість яблук і кориці що-небудь інше. Наприклад, натертий на тертці шоколад або цедру лимона. Якщо ви використовуєте шоколад, то можна не додавати його в тісто, а викласти наступним чином: покладіть трохи тесту в формочки, далі викладіть натертий шоколад і залийте рештою тестом.

викине маффіни в прогрітій духовці 30-35 хвилин при середній температурі 180 градусів.

Кекси з апельсинами в формочках

Приготувати кекси з апельсинами в формочках простіше простого, тому що рецепт вимагає мінімальної кількості продуктів:

• Яйце – 2 штуки,
• Цукор – 150 грам,
• Пшеничне борошно – 200 грам,
• Сода – на кінчику ножа,
• Апельсин – 1 штук,
• Волоський горіх – 5-6 штук.

Покроковий рецепт кексів з апельсинами в формочках:

1. 1. Сирі свіжі яйця розбити в ємність.Цукор висипати в яйця і добре збити виделкою або вінчиком.

• Соду, що не погашену оцтом, і пшеничне борошно висипте в ємність до яєць і ще раз добре збийте.
• У апельсина приберіть шкурку і лахміття і розділіть на часточки. Кісточки видаліть.
• Горіхи почистіть від шкаралупи і подрібніть.
• У готове тісто додайте горіхи і порізані часточки апельсина.
• Тісто перемішайте і розлийте по формах.

 

Складіть формочки на деко або решітку і помістіть в духовку на 30 хвилин. Випікайте при оптимальній температурі 180 градусів. Якщо немає спеціальних формочок, то скористайтеся сковородою або будь-якою формою для пирога.

Лимонні кекси в силіконових формочках

Для приготування кексів практично завжди використовуються доступні інгредієнти. Цей рецепт – не виняток. Тонкий аромат лимонної цедри додає особливу пікантність і смак.

Інгредієнти:

• 1 склянка Борошно пшеничне
• 1 склянка Цукор
• 150гр Масло вершкове
• 2шт Яйця
• 1шт Лимон
• 1ч. л. Розпушувач для тіста

Інструкція

1. У миску покладіть розм’якшене вершкове масло. Його можна замінити на маргарин. Ви можете дістати масло з холодильника за пару годин до приготування, а можете просто розтопити його в мікрохвильовці або на водяній бані. Всипте до маслу в миску цукровий пісок.
2. Розтерти цукор з маслом можна виделкою або вінчиком. Але набагато ефективніше це буде зробити міксером на високій швидкості. Збивайте масло, поки масло не побіліє.
3. Вбийте в масляну суміш два сирих курячих яйця. Знову все ретельно збийте міксером.
4. Просійте через сито борошно. Найкраще брати борошно не першої, а вищого сорту. Просіяти борошно потрібно для того щоб позбутися від грудочок, можливого сміття, а також щоб наситити її киснем. Тоді тісто буде пористе і ніжне. Додайте борошно в миску до решти інгредієнтів.
5. Лимон вимийте і висушіть. Потім натріть його цедру на дрібній тертці. Сік лимона вичавити і процідіть, щоб в ньому не було м’якоті і кісточок.
6. Додайте натерту цедру лимона і його фреш в тісто. Ретельно все перемішайте.
7. Тепер додайте в тісто розпушувач. Його можна замінити на соду. У цьому випадку її потрібно погасити соком лимона або оцтом. Знову перемішайте тісто. Воно повинно вийти досить густим. Якщо тісто дуже рідке, додайте ще трохи борошна.
8. Візьміть силіконові формочки і заповніть їх на дві третини тестом. Змащувати силікон маслом не потрібно.
9. Потім розігрійте духовку до ста дев’яноста градусів. Поставте в неї кекси у формочках і запікайте їх двадцять-двадцять п’ять хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште кекси в ній, щоб вони «дійшли». Потім подавайте ароматну випічку до столу, діставши кекси з формочок.

Всіх Вам благ!