Всім привіт друзі.
Не всі люблять моркву в чистому вигляді (особливо діти), хоча і знають про її корисні властивості. І застосувань цього овочу ми знаходимо не так багато, як правило морква йде в салати і несолодкі основні страви. Але що, якщо спробувати зробити з неї солодку випічку, а саме запіканку? Цьому і присвячена дана стаття, тут ви дізнаєтеся, як легко і просто приготувати запіканка сирна з морквою.
Сирна запіканка з морквою в духовці
Смачна сирна запіканка з морквою в духовці готується досить просто. При бажанні до перерахованих в списку інгредієнтів можна додати чорнослив або інші сухофрукти.
Інгредієнти:
- 400 гр. сиру;
- 3 яйця;
- 100 гр. цукру;
- 4 столові ложки сметани;
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
- 1 морквина середнього розміру;
- 5 столових ложок манки;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
приготування:
- Розтираємо сир, він повинен стати повністю однорідним. Додамо до нього сирі яйця, звичайний і ванільний цукор, добре збити виделкою або міксером. Додамо сметану і розпушувач.
- Змішуємо приготовлену масу з манкою і даємо їй постояти хвилин 15. Сиру моркву натираємо на дрібній тертці, змішуємо її з сирним тестом.
- Для випічки зручно використовувати силіконову форму, але можна взяти і звичайну металеву. Силіконову можна просто злегка змастити маслом. Якщо форма металева, то її потрібно не тільки добре змастити, але і присипати манною крупою. Можна на дно форми покласти пергаментний папір, а борта обсипати манкою. Виллємо в підготовлену форму приготоване сирне тісто. Запікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.
Сирна запіканка з морквою і родзинками на сковороді
Приготуємо запіканку на сковороді, зробимо сирно-морквяне тісто з родзинками.
Інгредієнти:
- 250 гр. сиру;
- 5 столових ложок борошна;
- 2 яйця;
- 4 столових ложок цукру;
- 100 гр. родзинок;
- 1 морква;
- 20 гр. масла.
приготування:
- Почнемо з підготовки родзинок. Його потрібно промити, залити окропом і залишити хвилин на 15. Потім воду злити, родзинки ще раз промити і обсушити. Для цього потрібно викласти родзинки на паперові рушники.
- Розтираємо сир, додаємо в нього сирі яйця і цукор, все розмішуємо. Натираємо на дрібній тертці моркву, додаємо її і підготовлений родзинки в сир, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо.
- На сковороді розтоплюємо масло. Викладаємо сирну масу. Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо 15-20 хвилин. Запіканка повинна підсохнути зверху, але не підгоріти знизу.
Запіканка з морквою і яблуками
Ще один варіант запіканки готується з морквою і яблуками.
Інгредієнти:
- 600 гр. сиру;
- 4 яйця;
- 4 столові ложки манки;
- 1 яблуко;
- 1 морква;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 4 столові ложки цукру;
- молоко;
- масло для змащування форми;
- 4 столові ложки густої сметани;
- 2 столові ложки цукрової пудри.
приготування:
- Манку насипаємо в стакан, заливаємо крупу молоком так, щоб рівень молока був вище рівня манки. Ми залишаємо на 15 хвилин для набухання.
- Натираємо моркву на самій дрібній тертці. Викладаємо в сотейник, доливаємо трохи води і всипаємо цукор. Тушкуємо кілька хвилин, поки морква не стане м'якою. Дамо охолонути.
- Сир розтираємо, додаємо два цілих яйця і два жовтки, два залишилися білка поки прибираємо в холодильник. Розтираємо сир з яйцями до отримання однорідної маси. Яблуко очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
- Змішуємо сир з яблуками та тушкованою морквою, всипаємо розпушувач. З склянки з манкою зливаємо молоко, яке вбралося в крупу, і додаємо манку в сирну масу. Все розмішуємо.
- Викладаємо сирне тісто в змащену форму. Сметану розтираємо з цукровою пудрою.
- Збиваємо до пишної піни два залишилися білка і змішуємо зі сметаною. Отриманим кремом покриваємо поверхню запіканки.
- При бажанні сметанно-білковий крем можна викласти в кондитерський мішок і намалювати їм на поверхні сирної маси будь-які візерунки. Запікаємо в духовці при 180 градусах хвилин 30-40.
Сирна запіканка з морквою для дітей
Сирно-морквяний запіканка дуже корисна для дітей різного віку, починаючи з 1 року. Щоб дитині було цікавіше, можна для випікання використовувати фігурні силіконові формочки, наприклад, у вигляді зайчика або метелики. Таку запіканку з задоволенням з'їдять і дорослі члени сім'ї.
Інгредієнти:
- 200 гр. сиру;
- 1 середня морквина;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки манки;
- 1 столова ложка цукру.
приготування:
- Натираємо на тертці моркву. Перекладаємо в невеликий сотейник, підливають трохи води і тушкуємо на невеликому вогні 5-7 хвилин з моменту закипання. Дамо охолонути.
- Розбиваємо яйця і відділяємо білки. Жовтки збиваємо з цукром і сиром, все ретельно розтираємо.
- Можна для повної однорідності збити масу занурювальним блендером. Додаємо в масу морква і манку.
- Дамо що вийшло тесту постояти хвилин 15, щоб манка добре розбухла.
- Добре збиваємо білки до одержання стійкої піни. Перемішуємо білки з сирним тестом за допомогою лопатки.
- Викладаємо в змащену маслом форму. Запікаємо близько півгодини при 180 градусах.
Сирно-морквяний запіканка з манкою і сухофруктами
Час готування – 1 ч.
Порцій – 6-8 шт.
Приготована за цим рецептом сирно-морквяна запіканка, виходить не тільки апетитною, але і дуже красивою. Вона складається з двох різнокольорових шарів: оранжевого і білого. Оригінальний і смак цього десерту, який розведений такими додатковими інгредієнтами, як курага та родзинки. Поєднання незвичайної подачі і дивного смаку зливаються воєдино в одній тарілці з сирно-морквяної запіканкою, яка зуміє Вас порадувати на сніданок або полуденок.
Інгредієнти:
- Сир 400 гр.
- Морква 1 шт.
- Ізюм 20 гр.
- Курага 20 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Цукор-пісок 2 ст.л.
- Манна крупа 4 ст.л.
- Масло вершкове 50 гр.
- Сметана – для змазування
приготування:
- За допомогою спеціального пристосування акуратно відокремлюємо жовток від білка. Якщо такого немає, то просто обережно перекладаємо жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу, зливаючи білок в окрему ємність.
- В окрему суху миску насипаємо потрібну кількість цукру і додаємо до нього відокремлений жовток.
- За допомогою вилки перетираємо цукровий пісок з жовтком. В іншу миску перекладаємо сир, а до нього переливаємо суміш з цукру і жовтка.
- Злегка розтоплюємо вершкове масло на водяній бані. Розтоплене вершкове масло переливаємо до попередньої масі з сиру.
- Ретельно перемішуємо інгредієнти за допомогою столової ложки. До приготовленої суміші пересипаємо необхідну кількість манної крупи.
- Знову добре перемішуємо тісто. Половину сирної суміші перекладаємо в окрему миску, щоб там заготовлювати другий шар з моркви для нашої кольорової запіканки.
- Морква очищаємо, споліскуємо і перекладаємо в каструлю з невеликою кількістю води. Відправляємо посуд на плиту і варимо овоч по повній готовності.
- У каструлю з морквою занурюємо блендер і доводимо овоч до пюреобразного стану. Промиваємо в друшляку курагу, даємо всієї зайвої рідини стекти, після чого нарізаємо сухофрукти на кубики.
- В одну з мисок з сиром перекладаємо подрібнену до кашки морква і порізану курагу. В іншу миску перекладаємо родзинки, який ми заздалегідь замочили в окропі.
- Решта білки інтенсивно збиваємо міксером, щоб вийшла повітряна піна. Так, ми зробимо запіканку більш ніжною і легкою.
- Збиті білки однаково розподіляємо по двом мисках з сиром і добре перемішуємо всі інгредієнти.
- Беремо жаротривку форму і добре змащуємо її вершковим маслом. Потім викладаємо шарами нашу запіканку. Першим шаром йде сир з родзинками. Рівномірно розподіляємо його по дну форми.
- Слідом йде помаранчевий сирний шар з морквою і курагою. За допомогою силіконової кисті змащуємо поверхню запіканки необхідною кількістю сметани.
- Заздалегідь нагріваємо духовку до 160 С і ставимо в нього форму для випікання. Готуємо сирно-морквяний запіканку близько 20 хвилин, поки на ній не утворюється красива рум'яна кірочка.
- Незвичайна і дуже апетитна сирно-морквяна запіканка готова! Блюдо стає удвічі смачніше, якщо його подати в холодному вигляді. Їжте із задоволенням і задоволенням!
Ніжна сирно-морквяна запіканка
Сирна запіканка з морквою – універсальне ласощі. Воно може подаватися як десерт, а може стати повноцінним другим блюдом. Такий десерт особливо подобається маленьким дітям, адже він дуже солодкий і схожий на смачний торт або пиріг. Скориставшись цим рецептом, Ви з легкістю приготуєте ніжне і повітряне блюдо з корисних інгредієнтів, які діти їдять з працею в свіжому вигляді.
Інгредієнти:
- Морква – 500 г.
- Сир – 250 г.
- Молоко – 1 ст.
- Сметана – за смаком.
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 75 г.
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Починаємо приготування запіканки з самого головного інгредієнта. Морква очищаємо, споліскуємо в холодній воді, а потім тонко нарізаємо соломкою за допомогою гострого ножа. Також можна скористатися теркою. Подрібнений овоч перекладаємо в каструлю.
- Молоко підігріваємо будь-яким зручним способом, а після виливаємо в каструлю до моркви, після чого додаємо сіль, цукор і вершкове масло.
- Накриваємо посуд кришкою і ставимо на середній вогонь. Час від часу перемішуємо вміст, щоб воно не пригоріло, і готуємо, поки морква не стане м'якою.
- Коли овоч приготується, знімаємо каструлю з плити і занурюємо в неї блендер. Подрібнюємо вміст до стану пюре.
- Всипаємо в каструлю з морквяним пюре необхідну кількість манної крупи і знову відправляємо на слабкий вогонь на 5-7 хвилин.
- В цей час акуратно відокремлюємо жовтки від білків і ретельно збиваємо перші в окремій мисці.
- Після того, як ми знімемо каструлю з вогню, додаємо в неї підготовлені жовтки і добре їх втручаємося в масу, після чого залишаємо на деякий час, щоб вміст охололо.
- Поки остигає морквяна маса, ретельно подрібнюємо сир зі сметаною, використовуючи блендер, м'ясорубку, сито або звичайну вилку.
- Решта білки добре збиваємо до стійкої піни за допомогою міксера.
- До вже остигнула моркви додаємо сирну суміш, цукор і збиті білки, а потім обережно перемішуємо тісто для запіканки.
- Беремо жаротривку форму, в якій буде готуватися запіканка, рясно змащуємо її вершковим маслом, після чого викладаємо підготовлене тісто і рівномірно розподіляємо його по всій площі.
Порада: якщо Ви використовуєте силіконову форму, то її можна не змащувати. Щоб запіканка напевно не пригоріла, ємність для запікання можна також посипати подрібненими сухарями.
Заздалегідь розігріваємо духовку до 180-200 С і відправляємо в нього запіканку на 25-35 хвилин, поки вона повністю не приготується.
Порада: щоб перевірити, що запіканка готова, проткніть її зубочисткою. Якщо тісто не прилипає, то страву можна діставати.
Ніжна сирно-морквяна запіканка готова! Прикрасьте її горіхами, сухофруктами, корицею, ягодами або ваніллю і подавайте з охолодженої сметаною. Їжте на здоров'я і з апетитом!
Морквяно-гарбузова запіканка
Морквяно-гарбузова запіканка буде більше корисна, якщо приготувати її на пару, а не в духовій шафі. При цьому не обов'язково мати пароварку – досить закип'ятити воду в каструлі великого обсягу і встановити в неї ємність поменше, попередньо помістивши змішані продукти. Такий варіант приготування підійде для дітей молодшого віку і тих, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Готується овочевий пиріг з:
- тертої гарбуза – 100 г;
- тертої моркви – 100 г;
- молока – 120 мл;
- цукру – 30 г;
- манної крупи – 60 г;
- яйця.
Спосіб приготування:
- Морква і гарбуз очищаються, вимиваються і натираються на тертці.
- У каструлі слід закип'ятити молоко, покласти в нього овочі і тушкувати їх на слабкому вогні до випаровування рідини.
- Коли суміш охолоне, потрібно ввести в неї все, що залишилися за рецептом і вимішати до однорідності.
- Готувати на пару запіканку потрібно не більше 30 хвилин. Після викласти на відповідне блюдо, прикрасивши цукровою пудрою і ягодами.
В мультиварці
Морквяна запіканка в мультиварці виходить як в дитинстві – ніжною, ароматною і дуже смачною.
Для її приготування потрібно запастися:
- морквиною – 400 г;
- манкою – 4 ст.л .;
- цукром – 120 г;
- яйцями – 4 шт. категорії С0;
- родзинками – 150 г;
- вершковим маслом – 65 г;
- ваніліном, корицею;
- розпушувачем – чайна ложка без гірки;
- апельсиновою цедрою;
- рослинним маслом;
- панірувальними сухарями;
- сіллю (дрібкою).
Спосіб приготування:
- Попередньо слід залити родзинки теплою водою і залишити так до того моменту, поки ягоди не розм'якнуть. Очищена морквина подрібнюється в блендері, разом з цукром, яйцями і маслом.
- Після в суміш вводиться манна крупа, сіль, розпушувач і спеції. Все перемішується і відставляється на 25 хвилин до розбухання білих крупинок. В кінці в загальну масу вводиться родзинки, і продукти вимішуються до однорідності.
- Чаша мультиварки змащується жиром і посипається сухарями (можна манкою). Далі в неї викладається заготовка для запіканки, все розрівнюється і випікається в режимі «випічка» 45 хвилин. Коли пиріг трохи охолоне, можна вийняти його з форми, полити джемом і подати до столу.
- Я готова представити Вам кілька рецептів запіканки із сиру і моркви. Найголовніше в цих рецептах – простота і швидкість їх приготування, так що можете не переживати, якщо ви недосвідчена домогосподарка, у Вас все вийде.
Смачна сирна дієтична запіканка
продукти:
- сир – півкілограма (жирність не більше 5%);
- морква – 300 г;
- яйця – 4-5 штук;
- мед – 1 ч.л .;
- масло вершкове – 35-50 г;
- сіль – щіпка.
Процес приготування:
- Обмиваємо морква в воді, натираємо на тертці і тушкуємо в молоці до повної готовності.
- Сир слід потовкти до такого стану, щоб у ньому жодним випадком не залишалося грудок, так як запіканка може вийти сухуватою.
- Це можливо зробити за допомогою блендера, але якщо його не буде, то можна зробити те ж саме за допомогою вилки або ложки.
- Яйця вбиваємо в сир, туди ж додаємо мед і морква. Замішуємо до однорідної маси.
- Не забуваємо змащувати форму вершковим маслом, інакше запіканка може пригоріти, також можна ледь присипати стінки ємності манкою.
- Отриману суміш викладаємо в ємність і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 -40 хвилин.
- Після закінчення часу дістаємо готову запіканку з духовки, даємо охолонути і дістаємо з форми.
Запіканка сирна з морквою і вишнею
продукти:
- сир – 500 г;
- морквина – три середніх шт .;
- вершкове масло – 2 ст.л .;
- цукор – 0,5 стандартного склянки;
- яйця – 4 штуки;
- манна крупа – 5 столових ложок;
- вишня – 1 стакан (свіжої або замороженої).
Процес приготування:
- По-перше, морква розтираємо на тертці, перетворюючи її майже в пюре.
- По-друге, робимо суміш із сиру, яєць, цукру, манної крупи.
- До отриманої маси додаємо моркву і даємо настоятися приблизно півгодини. Після цього пробуємо на смак, а то може вийти дуже солодко, так як у моркві теж міститься певна частка цукру.
- По-третє, промиваємо вишню і позбавляємося від кісточок. І додаємо до морквяно-сирної суміші.
- І нарешті, викладаємо половину суміші в ємність, потім шаром викладаємо вишню і знову додаємо отриману масу. Ах, так, потрібно заздалегідь змастити деко олією.
- Відправляємо в духовку на 180 -190 градусів на 30 хвилин. Після приготування запіканки даємо їй охолонути і зверху посипаємо цукровою пудрою або просто цукром.
- У підсумку виходить просто шедевр. Смачного!
Морквяно-сирна запіканка
Хочете урізноманітнити свій раціон? Значить смачна запіканка саме для вас! Її навіть дозволяється їсти діабетикам, тому що в ній не міститься цукор, а солодкий смак їй дає темний родзинки.
Необхідні компоненти:
- 250 грам сиру,
- 4 соковиті морквини;
- родзинки;
- пару яєць;
- один жовток;
- 75 грам манки.
Приготування в шість кроків:
- Візьміть родзинки, покладіть його в миску і залийте окропом.
- Морквину почистіть, вимийте, а потім подрібніть на дрібній тертці.
- Візьміть миску і помістіть туди яйця, 50 грам манки. Збийте все ретельно міксером. Далі додайте моркву, 1/2 частина родзинок і знову ретельно перемішайте.
- Візьміть окремий посуд і змішайте в ній сир з жовтком, 25 грам манки, а також додайте родзинки, який залишився.
- Візьміть форму, де будете запікати пиріг, накрийте її пергаментним папером, а після цього викладіть два шари. Нижній буде з сиру, верхній з моркви.
- Духовку розігрійте до 180 градусів і встановіть в неї форму. Готуйте в духовці запіканку сорок хвилин. Після того як вона буде готова, дайте їй охолонути, а після помістіть її на пару годин в холодильник.
- Її потрібно подавати охолодженої з йогуртом.
Рецепт запіканки з морквою і сиром
Тепер давайте ознайомимося, як готується морквяно сирна запіканка в духовці за класичним рецептом. Цей легкий десерт підходить не тільки дітям, а й тим, хто прагне скинути зайві кілограми. До столу можна подавати таке блюдо з фруктовими джемами або згущеним молоком.
Інгредієнти:
- Сир – 200 г.
- Морква – 0,5 кг.
- Манна крупа – 70 м
- Цукровий пісок – 1 ст.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Молоко коров'яче – 250 мл.
- Сметана – 50 мл.
- Масло вершкове – 70 г.
- Сіль – щіпка.
приготування:
- Овочі очистіть від шкірки, добре сполосніть водою. Коренеплоди подрібніть за допомогою кухонного комбайна.
- Помістіть терту масу в каструлю і додайте молочко. Введіть половину склянки цукру, сіль і масло. Під кришкою тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні. Потім подрібніть масу блендером.
- Насипте манку і проваріть ще 10 хвилин.
- Окремо збийте яєчні жовтки. Додайте їх в пюре і остудіть.
- Сирок протріть через дрібне сито, потім збийте зі сметаною. Додайте в основну консистенцію.
- Введіть збиті білки з цукровим піском і сіллю, повільно розмішайте до однорідного стану.
- У посуд для запікання перекладіть готову масу. Запікайте приблизно 30 хвилин при температурі 190 градусів.
- Сирно морквяна запіканка готова. Її можна подавати до столу зі сметаною, вершками або солодким соусом. Для зручності блюдо порізати на порції невеликого розміру.
До нової зустрічі!