Смачна свиняча печінка по-строгановськи

Приготування свинячого субпродукту мало відрізняється від класичного яловичого страви. Але вона ніжніше і м'якше, тому не вимагає тривалої смаження і готується швидше.

Шеф-кухарі рекомендують попередньо обов'язково замочити її в молоці і замаринувати печінку в майонезі, видаливши гірчинку.

Смачна свиняча печінка по-строгановськи

Буде потрібно:

  • Печінка – 0.5-0.6 кг.
  • Молоко – 2/3 склянки.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Часник – пара зубчиків за бажанням.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Борошно – велика ложка.
  • Вершкове масло.
  • Пісне масло, приправи, зелень (як правило, кріп) і сіль.

приготування:

  1. Окремо посмажте цибулю (кільцями) і натерту моркву. Часник класти не обов'язково, але він додасть пікантності.
  2. Поділіть очищений субпродукт на шматочки довільного розміру. Запаніруйте в борошні.
  3. Розігрійте в сковороді олію. Прожарте шматочки 5 хвилин і додайте овочеву суміш. Залийте сметаною і, накривши кришкою, готуйте ще 7 хвилин.
  4. Солити і додавати спеції слід в кінці, інакше печінка вийде жорсткою.
Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог