Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

Мабуть, немає нічого простішого і пишного, ніж кекс кефірний. Цей кисломолочний продукт ідеально підходить для створення ніжною випічки. Використовувати можна як свіжий, так і кислий кефір. А додавати можна все, що душі завгодно & # 8212; родзинки, цукати, лимон, какао, варення або кокосову стружку.

Кекс на кефірі класичний рецепт

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 100 грам;
  • кефір – 200 мл ;
  • пшеничне борошно – 2 склянки;
  • яйця – 4 штуки;
  • сода – одна чайна ложка;
  • цукрова пудра – 1 стакан;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

    1. Духовку включаємо на 200 градусів. Випічку завжди поміщаємо в розігріту духовку.
    2. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Масло має трохи «зігрітися». Чим м’якше воно буде, тим простіше його збивати.
    3. Просіяне борошно змішуємо з цукровою пудрою і содою.
    4. Яйця збиваємо з маслом, додаємо сіль. Коли утворилася густа піна – додаємо масу до борошна.
    5. Слідом відправляємо 200 мл кефіру і замішуємо однорідне тісто.
    6. Виливаємо тісто в ємність для запікання і ставимо в духовку.

Випікаємо смачний кекс на кефірі 25 хвилин. Температуру зберігайте 200 градусів.

Готуємо кокосовий кекс в духовці

Ну, і наостанок розповім ще про один варіант начинки & # 8212; кокосовій стружці. Всі люди діляться на два типи: ті, хто обожнює кокоси і ті, хто дивитися на них не може. Так от якщо ви ставитеся до першої категорії, то цей рецепт точно виявиться вам до душі!

Нам знадобляться:

  • кефір 1 стакан;
  • цукор  1 стакан;
  • борошно 1 стакан;
  • яйце 1 шт.;
  • рослинне масло 2 столові ложки;
  • розпушувач 1,5 ч.ложки;
  • кокосова стружка.

Приготування:

  1. Змішуємо всі сухі інгредієнти. Це борошно, розпушувач, цукор і кокосову стружку.
  2. Борошно бажано просіяти.
  3. У іншій чаші змішуємо яйце, кефір і масло.
  4. Починаємо по ложці вводити борошняну суміш в кефірну, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудок борошна.
  5. Виливаємо тісто в змащену маслом форму і готуємо при 180 градусах 40 хвилин.
  6. Для любителів кокоса такий десерт буде просто необхідний, адже готується все просто і швидко. А в результаті отримуємо обладнаний і шалено ароматний кекс.

На цьому все, друзі! Якщо стаття виявилася вам корисною, то не шкодуйте і поділіться нею зі своїми друзями в соц.сетях. Тоді про цих фантастичних кексах дізнаєтеся не тільки ви.

Необов’язково дотримуватися рецептів дуже строго, замінюйте начинки за власним смаком. Регулюйте кількість цукру, адже для когось виходить занадто солодко, кому-то навпаки.

Смачного!

пишний кекс з родзинками в духовці

Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

А ось вам рецепт простого, класичного кексу з великою кількістю родзинок. Готується це солодка випічка елементарно, але смак має приголомшливий! Якщо ви не є шанувальником родзинок, замініть його на будь-які інші сухофрукти, нарізані невеликими шматочками: курагу, інжир, чорнослив.

Інгредієнти:

  • Масло вершкове – 200 гр.
  • Борошно в/с – 300-400 гр.
  • Кефір – 300 мл.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 200 гр. або за смаком.
  • Ізюм – 150-200 гр.
  • Сода – 1 ч.л. з гіркою.
  • Ванілін – за смаком.

Процес приготування:

  1. Заздалегідь промийте родзинки, якщо він твердий, потримайте його 10 -15 хвилин в окропі і добре просушіть.
  2. Розм’якшене вершкове масло в мисці розітріть з цукром, найкраще це зробити за допомогою міксера.
  3. До олії і цукру додавайте яйця по одному, кожен раз розтираючи суміш міксером або віночком. В кінці трохи збийте суміш.
  4. У теплий кефір додайте соду і добре розмішайте, можна також додати й трішки оцту, щоб сода повністю погасилася.
  5. Потім додайте в тісто родзинки, перемішайте.
  6. Введіть у тісто ванілін за смаком (або ванільний цукор) і борошно порціями, добре розмішайте до однорідності. До речі, борошна може знадобитися і трохи більше: тісто має вийде густим, а не стікати з ложки.
  7. Густе, без грудок, тісто акуратно викладіть у форму, змащену шматочком вершкового масла.
  8. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте кекс приблизно 45-50 хвилин (більш точний час регулюйте виходячи з того, як пече ваша духовка) .
  9. Хвилин через 40-45 проткніть кекс сірником або дерев’яною шпажкою, якщо вона буде сухою, значить випічка готова! Якщо в кінці випікання кекс трохи надтреснет, не лякайтеся, нічого страшного в цьому немає.
  10. Готовий рум’яний кекс, коли він трохи охолоне, витягніть з форми, присипте цукровою пудрою і подавайте до чаю або до кави.

Смачного!

Маффіни на кефірі з шоколадом

Шоколадні десерти – особлива пристрасть ласунів. Перед вами шоколадні маффіни з божевільним ароматом і апетитними шапочками.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • какао 40 г
  • сода 2 пучку
  • кефір 0,1 л
  • цукор 100 г
  • борошно 200 г
  • яйця 1 шт.
  • ванілін 2 г

Скільки за часом – 35 хвилин.

Яка калорійність – 386 калорій.

Як приготувати:

  1. Яйце розбити в миску , додати цукор і перемішати.
  2. Далі збити віночком в легку, пишну піну.
  3. Потім влити кефір і збивати інгредієнти до тих пір, поки не розчиниться цукор.
  4. У глибоку миску насипати борошно за допомогою сита, додати какао тим же способом, соду і ванілін.
  5. Перемішати, щоб всі добре розподілилося.
  6. Частинами ввести сухі інгредієнти до «вологим», активно збиваючи все міксером.
  7. Паперові капсули наповнити тестом на 2/3 і прибрати їх в духовку.
  8. Запікати двадцять хвилин при 180 градусах.

Порада: щоб кекси вийшли максимально насиченими за смаком, можна додати в тісто шоколадні краплі.

Простий кекс на кефірі без яєць в духовці

Про це рецепті я дізналася випадково, коли зібралася спекти щось смачненьке, а яєць вдома не виявилося. Ось тоді-то цей спосіб приготування мене і врятував. Кекс виходить дуже пишним і повітряним завдяки реакції соди і кефіру.

Нам знадобляться:

  • кефір & # 8212; 0,5 л;
  • борошно & # 8212; 450 г;
  • цукор & # 8212; 200 г;
  • соняшникова олія & # 8212; 100 мл;
  • сода & # 8212; 1 ч.ложка;
  • ванілін за смаком.

Приготування:

  1. За пів години до готування дістаємо кефір з холодильника. Або можна підігріти його в мікрохвильовці. Головне, щоб він не був холодним, а був кімнатної температури.
  2. Висипаємо в кефір соду, перемішуємо і чекаємо, коли вони почнуть взаємодіяти.
  3. Як тільки на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, висипаємо цукор, перемішуємо.
  4. Вливаємо рослинне масло. І починаємо висипати просіяне борошно. Замішуємо тісто ложкою, по консистенції воно повинно бути трохи густіше, ніж тісто на оладки. Масло має бути без запаху.
  5. Виливаємо тісто в змащену маслом форму або маленькі формочки. Якщо ви використовуєте малі форми, то наповнюйте їх не до кінця. Тісто в процесі випікання підніметься.

Я вирішила спробувати зробити прошарок з маршмеллоу & # 8212; маленьких зефірок. Вони розтанули і надали випічки дуже приємний аромат. В якості начинки можна використовувати фрукти, шоколад, горіхи & # 8212; все, що вам подобається.

Готуємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.

Ось такий ось десерт без єдиного яйця можна приготувати вдома по швиденькому

Рецепт домашнього кексу на кефірі з яблуками

Коли шарлотка вже трохи набридла, то можна приготувати яблучний кекс. Він набагато простіше і швидше, ніж інші пироги. Ідеальний варіант, коли дуже багато яблук, і треба їх якось використовувати. Так ось, зробивши випічку за цим рецептом, ви і яблукам знайдете застосування і домашніх порадуєте смачним ласощами.

До речі, якщо ви любите яблука з корицею в домашньої випічки, то швидше за все вам подобаються булочки сіннабон. Спробуйте приготувати їх за рецептами, які описані в статті. Звичайно, їх готувати трохи складніше ніж кекс, але головне почати. ​​

Нам знадобляться:

  • кефір 120 мл;
  • борошно 180 г;
  • цукор 150 г;
  • яйця 2 шт.;
  • вершкове масло 120 г;
  • яблука 3 шт.;
  • розпушувач 2 ч.ложки;
  • сіль щіпка;
  • кориця 1 ч.ложка;
  • ванілін за бажанням.

Для глазурі:

  • цукрова пудра 50 г;
  • молоко 2 столові ложки.

Приготування:

  1. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками. Посипаємо їх корицею і перемішуємо.
  2. Займемося тестом. Для цього змішуємо два яйця з сіллю, ваніліном, цукром і кефіром.
  3. Потім кладемо в цю суміш розм’якшене вершкове масло і гарненько збиваємо все міксером.
  4. Слідом відправляємо в тісто борошно і розпушувач. Знову все перемішуємо. Воно виходить досить густим.
  5. Форму застилає пергаментним папером і викладаємо на дно частина тесту, розрівнюючи його лопаткою.
  6. Робимо прошарок з половини яблук, заливаємо їх другою частиною тіста, а зверху викладаємо залишилися яблука. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 40-45 хвилин.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо йому охолонути хвилин п’ять. Після чого дістаємо з форми і залишаємо до повного охолодження.

Остиглий кекс поливаємо молочною глазур’ю, яку можна легко зробити, змішавши молоко і цукрову пудру.

Насичений, яскравий смак і аромат яблук в поєднанні з найніжнішим бісквітом зведе вас з розуму! Настільки смачним і простим десертом ви, напевно, давно не ласували!

Кращий кекс на кефірі з варенням

 Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

Для успішного результату, дотримуйтеся простих правил. Тісто для кексів на кефірі має бути, як густа сметана. Готовність кексів на кефірі перевіряємо зубочисткою. Порційні формочки наповнюйте на ¾. Маленькі кекси зручно давати з собою дітям в школу, брати на пікнік або на роботу.

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка;
  • борошно – 2 склянки;
  • яйця – 2 штуки;
  • цукор – 2 столові ложки;
  • варення – 120 грам;
  • сухарі панірувальні – 2 столові ложки;
  • розпушувач – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

    1. Борошно змішати з розпушувачем.
    2. Окремо змішуємо кефір, варення, яйця. Додаємо суміш в борошно.
  • Дно формочок для випікання присипаємо панірувальними сухарями.
  • Викладаємо тісто в формочки і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку.
  • Випікаємо 30 хвилин до готовності. Для прикраси використовуйте листя меліси.

 

Кекси з чорносливом на кефірі

Чорнослив надає кексів темніший колір і дуже пікантний смак. За бажанням до такого кексу можна додати волоські горіхи і трохи спецій: мускатний горіх і кардамон.

Інгредієнти:

  • кефір – 1,5 склянки;
  • борошно – 3 склянки;
  • яйця – 3 штуки;
  • цукор – 1,5 склянки;
  • чорнослив – 30 грам;
  • вершкове масло – 100 грам;
  • сода – 1 чайна ложка;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збиваємо з цукром. Додаємо кефір. Знову збиваємо.
  2. Додаємо до яєць і кефіру просіяне борошно.
  3. Потім додаємо соду і чорнослив. Знову збиваємо до стану густої сметани.
  4. Розкладаємо тісто по формах на ¾. Ставимо випікати на 30 хвилин при температурі 190 градусів.

Готуємо кекси на кефірі з родзинками в домашніх умовах

Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

Ще один рецепт, зовсім несхожий на попередній. Швидше за все я б його назвала «рецепт моєї мами». Справа в тому, що коли я була зовсім маленькою мама частенько нас балувала випічкою. І серед її улюблених виробів були – кекси з родзинками. Тому цей варіант ласощі мені знайомий не з чуток. Можна сказати «ми з ним все життя рука об руку». Так, що особисто від себе хочу сказати буде смачно!

Нам буде потрібно:

  • Борошно – 450 гр.
  • Кефір – 200 мл.
  • Масло вершкове – 200 гр.
  • яйце столове – 3 шт.
  • Цукровий пісок – 150 гр.
  • Ізюм – 100 гр.
  • Цукор ванільний – 15 гр.
  • Сода – 1 ч.ложка
  • Лимонний сік (можна замінити оцтом 9%) – для гасіння соди

Приготування:

  1. Давайте поки ми ще не зайнялися приготуванням тесту підготуємо родзинки. Заллємо його окропом і залишимо вимочувати. А поки можна приступити до замісу.
  2. Беремо глибокий посуд розбиваємо в неї необхідну кількість яєць і всипаємо цукор. Всю масу збиваємо за допомогою міксера. В результаті повинна вийти однорідна консистенція, цукор повинен повністю розчинитися.
  3. Слідом вливаємо кефір і продовжуємо збивати яєчну суміш.
  4. Тепер сюди ж додаємо ванільний цукор, гасимо соду лимонним соком і перемешіваем.Следом вливаємо розтоплене, остигле вершкове масло. Переконайтеся, що масло охололо як слід, в іншому випадку кефір може згорнутися.
  5. Тісто практично готове, залишилося всипати борошно (невеликими порціями). Врахуйте, що борошно перед використанням слід просіяти. Продовжуйте збивати рідку масу – міксером.
  6. Тісто готове, зверніть увагу на його консистенцію. Повинна бути у вигляді густої сметани. Додайте сюди ж замочений ізюм, попередньо злив з нього воду. Ще раз перемішайте, готове тісто можна розкласти по формах.
  7. Щоб родзинки в тесті розташувався більш рівномірно, пропоную перед використанням його трохи обваляти в борошні. Тільки після цієї маніпуляції використовувати в приготуванні.
  8. Перед випікання духовку розігрійте до 180 градусів. Потім акуратно перекладіть форми на деко (для зручності) і можна випікати. Піч вироби будемо протягом 25-30 хвилин. По закінченню часу обов’язково перевірте на готовність, за допомогою дерев’яної палички.

Ваш десерт готовий, дайте йому трохи охолонути. Потім вийміть з форм і подавайте до столу, але перш за декорують випічку цукровою пудрою, свіжими ягодами і м’ятою.

Повітряний кекс «Зебра» на кефірі

Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

На розрізі кекс «Зебра» на кефірі має дуже оригінальний вигляд, він нагадує смугасту шкірку африканської зебри, звідси і назва. Такий кекс можна випікати як в одній великій формі, так і в невеликих силіконових або металевих формах. Продукти для кексу потрібні найпростіші, тому його вийде приготувати у будь-якої господині!

Інгредієнти:

  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Какао – 3 ст.л. без гірки.
  • Кефір – 1 ст. (250 мл).
  • Ванілін – за смаком.
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Борошно – 250 г.
  • Цукор – 200 гр.
  • Сіль – щіпка.

Процес приготування:

  1. Остудіть в мисці розтоплене до рідкого стану вершкове масло.
  2. до маслу додайте цукор , трішки солі, трохи ваніліну і гарненько збийте все віночком.
  3. Потім додайте яйця і знову добре збийте.
  4. Далі в тісто додайте теплий кефір.
  5. Борошно просійте і додайте в тісто порціями, потім додайте розпушувач.
  6. Вимішайте тісто, щоб не було грудок, розлийте по двом ємностей порівну.
  7. В одну половину додайте какао, розмішайте.
  8. У форму для кексу, змащену маслом, виливайте по дві ложки світлого і темного тесту по черзі, поки не виллє все. У формі тісто змішається між собою, створюючи красивий, химерний візерунок.
  9. Випікайте кекс «Зебра» в розігрітій до 180-190 градусів духовці, час випічки – від 45 хвилин до 1 години в залежності від обсягу форми і духовки.
  10. Готовність кексу перевіряйте дерев’яною шпажкою: з пропекшегося кексу вона вийде сухою .
  11. Коли кекс охолоне, його можна полити цукровою глазур’ю, присипати цукровою пудрою або змастити зверху будь-яким густим кремом.

Смачного!

Простий і смачний сирний кекс на кефірі

Вологішим, ніж інші, виходить сирний кекс на кефірі, однак він буде дуже м’яким. В якості ароматизатора використовуйте ванілін, а для смаку можете додати цукати, родзинки або шматочки шоколаду. Сирний кекс – це прекрасна солодкість для чаювання в колі сім’ї!

Інгредієнти:

  • Сир – 200 гр.
  • Кефір – 100 мл.
  • Борошно в/с – 350 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Сіль – щіпка.
  • Яйця – 3 шт.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.
  • Масло вершкове – 150 гр.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

Процес приготування:

  1. Сир беріть не занадто вологий, а краще – сухий. Викладіть його в миску.
  2. До нього додайте цукор, ванільний цукор (або ванілін), трішки солі і перемішайте.
  3. Додайте кефір теплий, але не гарячий, а також яйця і збийте все міксером.
  4. Заздалегідь повністю розтопіть масло вершкове, воно повинно охолонути.
  5. Додайте тепле масло в суміш для кексу, добре розмішайте.
  6. Додайте порціями просіяне борошно з розпушувачем , добре розмішуйте тісто, щоб не було грудок.
  7. Додайте цукати або будь-яку смакову добавку, розмішайте.
  8. Тестом наповніть форму для випічки кексу, змащену маслом. Якщо форма з металу, її можна вистелити пекарської папером.
  9. Випікайте кекс з сиром на кефірі в духовій шафі при температурі не вище 180-190 градусів, час – 45-55 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.
  10. Маленькі кексики в індивідуальних формочках печуться 25-30 хвилин.
  11. Остиглий кекс присипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Приємного апетиту!

Маффіни з яблуками і корицею

Для приготування начинки нарізаємо яблука на шматочки (краще використовувати кислі сорти), додаємо корицю і перемішуємо. Відправляємо начинку в тісто, зроблене згідно з основним тестом. Перемішуємо і розкладаємо по формах.

Ви можете експериментувати з добавками і начинками, оновлюючи рецепт на свій смак. Поділіться результатами своєї праці в коментарях! Буду рада побачити фотографії готових маффинов, прочитати відгуки і відгуки до рецептом.

На відеоканалі You Tube є відмінний рецепт бананового маффинов, який я записала спеціально для вас, запрошую вас до перегляду і чекаю відгуків під відео =)

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог