Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

Мабуть, немає нічого простішого і пишного, ніж кекс кефірний. Цей кисломолочний продукт ідеально підходить для створення ніжною випічки. Використовувати можна як свіжий, так і кислий кефір. А додавати можна все, що душі завгодно & # 8212; родзинки, цукати, лимон, какао, варення або кокосову стружку.

Кекс на кефірі класичний рецепт

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 100 грам;
  • кефір – 200 мл ;
  • пшеничне борошно – 2 склянки;
  • яйця – 4 штуки;
  • сода – одна чайна ложка;
  • цукрова пудра – 1 стакан;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

    1. Духовку включаємо на 200 градусів. Випічку завжди поміщаємо в розігріту духовку.
    2. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Масло має трохи «зігрітися». Чим м’якше воно буде, тим простіше його збивати.
    3. Просіяне борошно змішуємо з цукровою пудрою і содою.
    4. Яйця збиваємо з маслом, додаємо сіль. Коли утворилася густа піна – додаємо масу до борошна.
    5. Слідом відправляємо 200 мл кефіру і замішуємо однорідне тісто.
    6. Виливаємо тісто в ємність для запікання і ставимо в духовку.

Випікаємо смачний кекс на кефірі 25 хвилин. Температуру зберігайте 200 градусів.

Готуємо кокосовий кекс в духовці

Ну, і наостанок розповім ще про один варіант начинки & # 8212; кокосовій стружці. Всі люди діляться на два типи: ті, хто обожнює кокоси і ті, хто дивитися на них не може. Так от якщо ви ставитеся до першої категорії, то цей рецепт точно виявиться вам до душі!

Нам знадобляться:

  • кефір 1 стакан;
  • цукор  1 стакан;
  • борошно 1 стакан;
  • яйце 1 шт.;
  • рослинне масло 2 столові ложки;
  • розпушувач 1,5 ч.ложки;
  • кокосова стружка.

Приготування:

  1. Змішуємо всі сухі інгредієнти. Це борошно, розпушувач, цукор і кокосову стружку.
  2. Борошно бажано просіяти.
  3. У іншій чаші змішуємо яйце, кефір і масло.
  4. Починаємо по ложці вводити борошняну суміш в кефірну, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудок борошна.
  5. Виливаємо тісто в змащену маслом форму і готуємо при 180 градусах 40 хвилин.
  6. Для любителів кокоса такий десерт буде просто необхідний, адже готується все просто і швидко. А в результаті отримуємо обладнаний і шалено ароматний кекс.

На цьому все, друзі! Якщо стаття виявилася вам корисною, то не шкодуйте і поділіться нею зі своїми друзями в соц.сетях. Тоді про цих фантастичних кексах дізнаєтеся не тільки ви.

Необов’язково дотримуватися рецептів дуже строго, замінюйте начинки за власним смаком. Регулюйте кількість цукру, адже для когось виходить занадто солодко, кому-то навпаки.

Смачного!

пишний кекс з родзинками в духовці

Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

А ось вам рецепт простого, класичного кексу з великою кількістю родзинок. Готується це солодка випічка елементарно, але смак має приголомшливий! Якщо ви не є шанувальником родзинок, замініть його на будь-які інші сухофрукти, нарізані невеликими шматочками: курагу, інжир, чорнослив.

Інгредієнти:

  • Масло вершкове – 200 гр.
  • Борошно в/с – 300-400 гр.
  • Кефір – 300 мл.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 200 гр. або за смаком.
  • Ізюм – 150-200 гр.
  • Сода – 1 ч.л. з гіркою.
  • Ванілін – за смаком.

Процес приготування:

  1. Заздалегідь промийте родзинки, якщо він твердий, потримайте його 10 -15 хвилин в окропі і добре просушіть.
  2. Розм’якшене вершкове масло в мисці розітріть з цукром, найкраще це зробити за допомогою міксера.
  3. До олії і цукру додавайте яйця по одному, кожен раз розтираючи суміш міксером або віночком. В кінці трохи збийте суміш.
  4. У теплий кефір додайте соду і добре розмішайте, можна також додати й трішки оцту, щоб сода повністю погасилася.
  5. Потім додайте в тісто родзинки, перемішайте.
  6. Введіть у тісто ванілін за смаком (або ванільний цукор) і борошно порціями, добре розмішайте до однорідності. До речі, борошна може знадобитися і трохи більше: тісто має вийде густим, а не стікати з ложки.
  7. Густе, без грудок, тісто акуратно викладіть у форму, змащену шматочком вершкового масла.
  8. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте кекс приблизно 45-50 хвилин (більш точний час регулюйте виходячи з того, як пече ваша духовка) .
  9. Хвилин через 40-45 проткніть кекс сірником або дерев’яною шпажкою, якщо вона буде сухою, значить випічка готова! Якщо в кінці випікання кекс трохи надтреснет, не лякайтеся, нічого страшного в цьому немає.
  10. Готовий рум’яний кекс, коли він трохи охолоне, витягніть з форми, присипте цукровою пудрою і подавайте до чаю або до кави.

Смачного!

Маффіни на кефірі з шоколадом

Шоколадні десерти – особлива пристрасть ласунів. Перед вами шоколадні маффіни з божевільним ароматом і апетитними шапочками.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • какао 40 г
  • сода 2 пучку
  • кефір 0,1 л
  • цукор 100 г
  • борошно 200 г
  • яйця 1 шт.
  • ванілін 2 г

Скільки за часом – 35 хвилин.

Яка калорійність – 386 калорій.

Як приготувати:

  1. Яйце розбити в миску , додати цукор і перемішати.
  2. Далі збити віночком в легку, пишну піну.
  3. Потім влити кефір і збивати інгредієнти до тих пір, поки не розчиниться цукор.
  4. У глибоку миску насипати борошно за допомогою сита, додати какао тим же способом, соду і ванілін.
  5. Перемішати, щоб всі добре розподілилося.
  6. Частинами ввести сухі інгредієнти до «вологим», активно збиваючи все міксером.
  7. Паперові капсули наповнити тестом на 2/3 і прибрати їх в духовку.
  8. Запікати двадцять хвилин при 180 градусах.

Порада: щоб кекси вийшли максимально насиченими за смаком, можна додати в тісто шоколадні краплі.

Простий кекс на кефірі без яєць в духовці

Про це рецепті я дізналася випадково, коли зібралася спекти щось смачненьке, а яєць вдома не виявилося. Ось тоді-то цей спосіб приготування мене і врятував. Кекс виходить дуже пишним і повітряним завдяки реакції соди і кефіру.

Нам знадобляться:

  • кефір & # 8212; 0,5 л;
  • борошно & # 8212; 450 г;
  • цукор & # 8212; 200 г;
  • соняшникова олія & # 8212; 100 мл;
  • сода & # 8212; 1 ч.ложка;
  • ванілін за смаком.

Приготування:

  1. За пів години до готування дістаємо кефір з холодильника. Або можна підігріти його в мікрохвильовці. Головне, щоб він не був холодним, а був кімнатної температури.
  2. Висипаємо в кефір соду, перемішуємо і чекаємо, коли вони почнуть взаємодіяти.
  3. Як тільки на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, висипаємо цукор, перемішуємо.
  4. Вливаємо рослинне масло. І починаємо висипати просіяне борошно. Замішуємо тісто ложкою, по консистенції воно повинно бути трохи густіше, ніж тісто на оладки. Масло має бути без запаху.
  5. Виливаємо тісто в змащену маслом форму або маленькі формочки. Якщо ви використовуєте малі форми, то наповнюйте їх не до кінця. Тісто в процесі випікання підніметься.

Я вирішила спробувати зробити прошарок з маршмеллоу & # 8212; маленьких зефірок. Вони розтанули і надали випічки дуже приємний аромат. В якості начинки можна використовувати фрукти, шоколад, горіхи & # 8212; все, що вам подобається.

Готуємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.

Ось такий ось десерт без єдиного яйця можна приготувати вдома по швиденькому

Рецепт домашнього кексу на кефірі з яблуками

Коли шарлотка вже трохи набридла, то можна приготувати яблучний кекс. Він набагато простіше і швидше, ніж інші пироги. Ідеальний варіант, коли дуже багато яблук, і треба їх якось використовувати. Так ось, зробивши випічку за цим рецептом, ви і яблукам знайдете застосування і домашніх порадуєте смачним ласощами.

До речі, якщо ви любите яблука з корицею в домашньої випічки, то швидше за все вам подобаються булочки сіннабон. Спробуйте приготувати їх за рецептами, які описані в статті. Звичайно, їх готувати трохи складніше ніж кекс, але головне почати. ??

Нам знадобляться:

  • кефір 120 мл;
  • борошно 180 г;
  • цукор 150 г;
  • яйця 2 шт.;
  • вершкове масло 120 г;
  • яблука 3 шт.;
  • розпушувач 2 ч.ложки;
  • сіль щіпка;
  • кориця 1 ч.ложка;
  • ванілін за бажанням.

Для глазурі:

  • цукрова пудра 50 г;
  • молоко 2 столові ложки.

Приготування:

  1. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками. Посипаємо їх корицею і перемішуємо.
  2. Займемося тестом. Для цього змішуємо два яйця з сіллю, ваніліном, цукром і кефіром.
  3. Потім кладемо в цю суміш розм’якшене вершкове масло і гарненько збиваємо все міксером.
  4. Слідом відправляємо в тісто борошно і розпушувач. Знову все перемішуємо. Воно виходить досить густим.
  5. Форму застилає пергаментним папером і викладаємо на дно частина тесту, розрівнюючи його лопаткою.
  6. Робимо прошарок з половини яблук, заливаємо їх другою частиною тіста, а зверху викладаємо залишилися яблука. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 40-45 хвилин.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо йому охолонути хвилин п’ять. Після чого дістаємо з форми і залишаємо до повного охолодження.

Остиглий кекс поливаємо молочною глазур’ю, яку можна легко зробити, змішавши молоко і цукрову пудру.

Насичений, яскравий смак і аромат яблук в поєднанні з найніжнішим бісквітом зведе вас з розуму! Настільки смачним і простим десертом ви, напевно, давно не ласували!

Кращий кекс на кефірі з варенням

 Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

Для успішного результату, дотримуйтеся простих правил. Тісто для кексів на кефірі має бути, як густа сметана. Готовність кексів на кефірі перевіряємо зубочисткою. Порційні формочки наповнюйте на ?. Маленькі кекси зручно давати з собою дітям в школу, брати на пікнік або на роботу.

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка;
  • борошно – 2 склянки;
  • яйця – 2 штуки;
  • цукор – 2 столові ложки;
  • варення – 120 грам;
  • сухарі панірувальні – 2 столові ложки;
  • розпушувач – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

    1. Борошно змішати з розпушувачем.
    2. Окремо змішуємо кефір, варення, яйця. Додаємо суміш в борошно.
  • Дно формочок для випікання присипаємо панірувальними сухарями.
  • Викладаємо тісто в формочки і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку.
  • Випікаємо 30 хвилин до готовності. Для прикраси використовуйте листя меліси.

 

Кекси з чорносливом на кефірі

Чорнослив надає кексів темніший колір і дуже пікантний смак. За бажанням до такого кексу можна додати волоські горіхи і трохи спецій: мускатний горіх і кардамон.

Інгредієнти:

  • кефір – 1,5 склянки;
  • борошно – 3 склянки;
  • яйця – 3 штуки;
  • цукор – 1,5 склянки;
  • чорнослив – 30 грам;
  • вершкове масло – 100 грам;
  • сода – 1 чайна ложка;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збиваємо з цукром. Додаємо кефір. Знову збиваємо.
  2. Додаємо до яєць і кефіру просіяне борошно.
  3. Потім додаємо соду і чорнослив. Знову збиваємо до стану густої сметани.
  4. Розкладаємо тісто по формах на ?. Ставимо випікати на 30 хвилин при температурі 190 градусів.

Готуємо кекси на кефірі з родзинками в домашніх умовах

Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

Ще один рецепт, зовсім несхожий на попередній. Швидше за все я б його назвала «рецепт моєї мами». Справа в тому, що коли я була зовсім маленькою мама частенько нас балувала випічкою. І серед її улюблених виробів були – кекси з родзинками. Тому цей варіант ласощі мені знайомий не з чуток. Можна сказати «ми з ним все життя рука об руку». Так, що особисто від себе хочу сказати буде смачно!

Нам буде потрібно:

  • Борошно – 450 гр.
  • Кефір – 200 мл.
  • Масло вершкове – 200 гр.
  • яйце столове – 3 шт.
  • Цукровий пісок – 150 гр.
  • Ізюм – 100 гр.
  • Цукор ванільний – 15 гр.
  • Сода – 1 ч.ложка
  • Лимонний сік (можна замінити оцтом 9%) – для гасіння соди

Приготування:

  1. Давайте поки ми ще не зайнялися приготуванням тесту підготуємо родзинки. Заллємо його окропом і залишимо вимочувати. А поки можна приступити до замісу.
  2. Беремо глибокий посуд розбиваємо в неї необхідну кількість яєць і всипаємо цукор. Всю масу збиваємо за допомогою міксера. В результаті повинна вийти однорідна консистенція, цукор повинен повністю розчинитися.
  3. Слідом вливаємо кефір і продовжуємо збивати яєчну суміш.
  4. Тепер сюди ж додаємо ванільний цукор, гасимо соду лимонним соком і перемешіваем.Следом вливаємо розтоплене, остигле вершкове масло. Переконайтеся, що масло охололо як слід, в іншому випадку кефір може згорнутися.
  5. Тісто практично готове, залишилося всипати борошно (невеликими порціями). Врахуйте, що борошно перед використанням слід просіяти. Продовжуйте збивати рідку масу – міксером.
  6. Тісто готове, зверніть увагу на його консистенцію. Повинна бути у вигляді густої сметани. Додайте сюди ж замочений ізюм, попередньо злив з нього воду. Ще раз перемішайте, готове тісто можна розкласти по формах.
  7. Щоб родзинки в тесті розташувався більш рівномірно, пропоную перед використанням його трохи обваляти в борошні. Тільки після цієї маніпуляції використовувати в приготуванні.
  8. Перед випікання духовку розігрійте до 180 градусів. Потім акуратно перекладіть форми на деко (для зручності) і можна випікати. Піч вироби будемо протягом 25-30 хвилин. По закінченню часу обов’язково перевірте на готовність, за допомогою дерев’яної палички.

Ваш десерт готовий, дайте йому трохи охолонути. Потім вийміть з форм і подавайте до столу, але перш за декорують випічку цукровою пудрою, свіжими ягодами і м’ятою.

Повітряний кекс «Зебра» на кефірі

Смачний кекс на кефірі: покрокові рецепт з фото

На розрізі кекс «Зебра» на кефірі має дуже оригінальний вигляд, він нагадує смугасту шкірку африканської зебри, звідси і назва. Такий кекс можна випікати як в одній великій формі, так і в невеликих силіконових або металевих формах. Продукти для кексу потрібні найпростіші, тому його вийде приготувати у будь-якої господині!

Інгредієнти:

  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Какао – 3 ст.л. без гірки.
  • Кефір – 1 ст. (250 мл).
  • Ванілін – за смаком.
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Борошно – 250 г.
  • Цукор – 200 гр.
  • Сіль – щіпка.

Процес приготування:

  1. Остудіть в мисці розтоплене до рідкого стану вершкове масло.
  2. до маслу додайте цукор , трішки солі, трохи ваніліну і гарненько збийте все віночком.
  3. Потім додайте яйця і знову добре збийте.
  4. Далі в тісто додайте теплий кефір.
  5. Борошно просійте і додайте в тісто порціями, потім додайте розпушувач.
  6. Вимішайте тісто, щоб не було грудок, розлийте по двом ємностей порівну.
  7. В одну половину додайте какао, розмішайте.
  8. У форму для кексу, змащену маслом, виливайте по дві ложки світлого і темного тесту по черзі, поки не виллє все. У формі тісто змішається між собою, створюючи красивий, химерний візерунок.
  9. Випікайте кекс «Зебра» в розігрітій до 180-190 градусів духовці, час випічки – від 45 хвилин до 1 години в залежності від обсягу форми і духовки.
  10. Готовність кексу перевіряйте дерев’яною шпажкою: з пропекшегося кексу вона вийде сухою .
  11. Коли кекс охолоне, його можна полити цукровою глазур’ю, присипати цукровою пудрою або змастити зверху будь-яким густим кремом.

Смачного!

Простий і смачний сирний кекс на кефірі

Вологішим, ніж інші, виходить сирний кекс на кефірі, однак він буде дуже м’яким. В якості ароматизатора використовуйте ванілін, а для смаку можете додати цукати, родзинки або шматочки шоколаду. Сирний кекс – це прекрасна солодкість для чаювання в колі сім’ї!

Інгредієнти:

  • Сир – 200 гр.
  • Кефір – 100 мл.
  • Борошно в/с – 350 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Сіль – щіпка.
  • Яйця – 3 шт.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.
  • Масло вершкове – 150 гр.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

Процес приготування:

  1. Сир беріть не занадто вологий, а краще – сухий. Викладіть його в миску.
  2. До нього додайте цукор, ванільний цукор (або ванілін), трішки солі і перемішайте.
  3. Додайте кефір теплий, але не гарячий, а також яйця і збийте все міксером.
  4. Заздалегідь повністю розтопіть масло вершкове, воно повинно охолонути.
  5. Додайте тепле масло в суміш для кексу, добре розмішайте.
  6. Додайте порціями просіяне борошно з розпушувачем , добре розмішуйте тісто, щоб не було грудок.
  7. Додайте цукати або будь-яку смакову добавку, розмішайте.
  8. Тестом наповніть форму для випічки кексу, змащену маслом. Якщо форма з металу, її можна вистелити пекарської папером.
  9. Випікайте кекс з сиром на кефірі в духовій шафі при температурі не вище 180-190 градусів, час – 45-55 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.
  10. Маленькі кексики в індивідуальних формочках печуться 25-30 хвилин.
  11. Остиглий кекс присипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Приємного апетиту!

Маффіни з яблуками і корицею

Для приготування начинки нарізаємо яблука на шматочки (краще використовувати кислі сорти), додаємо корицю і перемішуємо. Відправляємо начинку в тісто, зроблене згідно з основним тестом. Перемішуємо і розкладаємо по формах.

Ви можете експериментувати з добавками і начинками, оновлюючи рецепт на свій смак. Поділіться результатами своєї праці в коментарях! Буду рада побачити фотографії готових маффинов, прочитати відгуки і відгуки до рецептом.

На відеоканалі You Tube є відмінний рецепт бананового маффинов, який я записала спеціально для вас, запрошую вас до перегляду і чекаю відгуків під відео =)

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог