Смажені баклажани як гриби

Інгредієнти в цій закусці прості і доступні. Проте, ці баклажани з'їдаються відразу, по-перше, тому, що смачно, а по-друге, цей рецепт не для заготовки на зиму.

Смажені баклажани як гриби

Складові:

баклажани – 3-4 шт.
ріпчаста цибуля – 2 шт.
часник – 3 зубчики
петрушка і укроп- пучок
яйця – 2-3 шт.
сіль, перець за смаком
рослинне масло для смаження

1. У цьому рецепті баклажани нам потрібно буде нарізати пальчиками. Для цього кожен баклажан уздовж розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку нарізаємо пальчиками товщиною приблизно 1,5 см. Баклажани складаємо в миску.

2. Збиваємо віночком яйця і цією сумішшю заливаємо баклажани. Накриваємо кришкою і ставимо приблизно на 1 годину в холодильник. За цей час баклажани перемішуємо кілька разів, щоб вони гарненько просочилися яєчної сумішшю.

Яєчна суміш обволікає баклажани плівкою, в результаті при смаженні вони зажадають набагато менше масла

3. Поки баклажани відпочивають в холодильнику, ми працюємо. Нарізаємо цибулю кубиками. Часник натираємо на тертці, можна пропустити через прес. Дрібно нарізаємо також і зелень.

4. Дістаємо баклажани з холодильника і обсмажуємо на рослинному маслі на середньому вогні. Коли баклажани підсмажаться з одного боку, додаємо ріпчасту цибулю і обсмажуємо все разом до красивого золотистого кольору. Перед самим закінченням смаження, овочі солимо і перчимо до смаку. Аромати йдуть відмінні, інших спецій тут не буде потрібно.

5. Викладаємо овочі в миску, зверху посипаємо часником і рубаною зеленню. Перемішуємо і даємо трохи постояти, щоб часник віддав свій аромат.

6. За бажанням можна зверху полити трохи лимонним соком для додання страві невеликий кислинки.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог