Це мої улюблені рецепти з кабачків, зовсім нескладні, але дуже смачні! Такі страви з кабачків сподобаються навіть тим, хто їх не любить.
Хочу поділитися з вами своїми улюбленими літніми рулетиками з кабачків.
Рулетики з кабачків з сиром і зеленню — це відмінна закуска особливо в літній сезон, дуже прості в приготуванні, а виходить смачно і красиво.
Інгредієнти на 12 рулетиків:
Кабачки молоді – 2 шт.
Вершковий сир – 120 гр.
Зелень кропу-3-4 гілочки
Часник – 1 зубчик
Сіль за смаком
Рослинна олія для обсмажування кабачків
1 Тонко нарізаємо кабачок.
2 Сковороду розігріваємо, наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо кабачки з двох сторін до м’якості.
3 викладаємо гарячі кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
4 вершковий сир, дрібно порізаний кріп, трохи часнику (часник видавити через прес) і солі, добре перемішуємо.
5 на кабачок викладаємо начинку і звертаємо в рулетик.
Смачні і соковиті рулетики з кабачків готові.
Приємного вам апетиту!
Запіканка з кабачків. Дуже соковита і ніжна всередині, з хрусткою, рум’яною, апетитною скоринкою.
Інгредієнт:
Кабачок – 1 кг.
Цибуля – 1 шт.
Гриби-300 гр.
Сир — 120 гр.
Вершки 20-33% — 200 мл.
Яйце — 1-2 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Масло рослинне для смаження грибів
Сіль — 1 ч. л. (за смаком)
Перець за смаком
Зелень: кріп, петрушка, базилік
Приготування
1 Зрілі кабачки очищаємо і видаляємо насіння.
Гриби розрізаємо на тонкі пластинки.
Дрібно нарізаємо цибулю.
2 на розігріту сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо гриби.
До грибів додаємо цибулю, перемішуємо і готуємо до прозорості цибулі.
3 до кабачків додаємо обсмажені гриби з цибулею, сіль, перець, зелень кропу, петрушки і базиліка, перемішуємо.
4 Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
Викладаємо кабачки.
5 посипаємо зверху тертим сиром.
6 у чашці розмішуємо яйце, додаємо трохи солі, перцю, паприки і вершки.
7 виливаємо заливку на кабачки.
Ставимо в духовку запікатися приблизно хвилин на 40-50 до готовності кабачків.
8 готову запіканку дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути.
Нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Запіканка з кабачків виходить соковита і ніжна.
Палички з кабачків з легким огірковим соусом. Дуже смачна і апетитна закуска на літо. Соковиті і м’які всередині, а зовні хрусткі ароматні. Готуються за лічені хвилини.
Інгредієнт:
Кабачки-500 гр.
Сметана або йогурт — 100 гр.
Панірувальні сухарі-70 гр.
Тертий сир – 100 гр.
Часник – 1 зубчик
Куркума-0,5 ч. л.
Сіль-щіпка
Сушені трави: кріп, петрушка
Перець
Для соусу:
Сметана – 100 гр.
Огірок-50 гр.
Сік лайма або лимона – 1 ч. л.
Гірчиця діжонська – 1 ч. л.
Цукор — 1 ч. л.
Сіль-0, 5 (за смаком)
Приготування
1 Кабачки помити (якщо кабачок великий, то очистити шкіру і прибрати насіння), нарізати на невеликі брусочки.
2 до кабачків додаємо куркуму, трохи перцю, сіль, сушені трави, сметану, перемішуємо.
3 панірувальні сухарі перемішуємо з тертим сиром.
4 кожен шматочок обвалюють в сухій суміші.
5 викладаємо кабачки на деко застелене пергаментним папером. Запікати в розігрітій духовці до 180-200 градусів до готовності кабачків, приблизно 20-25 хвилин.
6 приготуємо соус. Огірок очистити від шкірки, натерти на самій дрібній тертці. У чашку до протертого огірка додати сметану, діжонську гірчицю, цукор, сіль, сік лайма або лимона. Добре перемішати віночком до однорідної маси.
7 всередині палички виходять м’якими і соковитими, а зовні хрусткими і ароматними!
Кабачкові палички подаємо з соусом.
Мої улюблені котлети з кабачків в духовці. Завжди неймовірно соковиті, а смак просто приголомшливий, обов’язково спробуйте.
Інгредієнт:
Фарш (яловичина 70% + свинина 30%) — 700 гр.
Цибуля – 1 шт.
Кабачок-200 гр.
Яйце — 1 шт.
Сіль, перець за смаком
Масло рослинне для смаження
Часник – 1-2 зубчики
Приготування
1 Кабачки очистити, видалити насіння, натерти на середній тертці.
2 цибулю почистити, порізати і подрібнити блендером.
3 у фарш додаємо яйце, сіль, перець. Натерті кабачки віджимаємо від зайвого соку і додаємо в фарш, добре перемішуємо.
4 формуємо котлети.
5 на розігріту сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо для аромату часник (зубчик порізати навпіл). Викладаємо котлети і обсмажуємо з кожного боку до рум’яності.
6 деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо котлети. Ставимо котлети в духовку при температурі 190 градусів, хвилин на 20-30.
Подавати котлети можна з будь-яким гарніром або овочами. Котлети виходять дуже соковиті і смачні.
Кабачки з курячою грудкою. Чудове літнє блюдо-дуже-дуже соковите, смачне і ситне, а готувати неймовірно легко і швидко.
Інгредієнт:
Куряче філе-300 гр.
Кабачки-700 гр.
Цибуля – 1 шт.
Перець солодкий – 1-2 шт.
Часник-2-3 зубчики
Масло рослинне для смаження овочів
Сіль, перець за смаком
Зелень і спеції за смаком
Приготування
1 куряче філе промиваємо і нарізаємо на середні шматочки. Цибулю нарізаємо на півкільця і ще навпіл. Дрібно ріжемо часник. Кабачки очищаємо, у зрілих кабачків видаляємо насіння, нарізаємо невеликими шматочками.
2 у сковороді на рослинній олії обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо дрібно порізаний часник, перемішуємо.
3 відправляємо в сковороду куряче філе і обсмажуємо ще хвилин 10.
4 додаємо кабачки, перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин.
5 додаємо перець, перемішуємо і готуємо до м’якості овочів під кришкою.
6 солимо і перчимо за смаком, додаємо за смаком спеції (петрушка, кріп, базилік, тархун). Тушкуємо куряче філе з кабачками 5 хвилин і вимикаємо нагрів.
7 куряче філе з кабачками готове. Посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
Приємного вам апетиту.
