Красивий і насичений за смаком суп-гуляш з домашньою локшиною.
Інгредієнт
дрібно порізане м’ясо (можна будь-яке м’ясо) 500 гр.
морква (середньої величини ) 3 шт
цибуля ріпчаста (середньої величини) 2 шт
яйце 3 шт
Борошно пшеничне 1,5-2 скл.
томатна паста 7-8 ст. л.
лавровий лист 1 шт
сіль (за смаком)
суміш перців мелений (за смаком)
Олія соняшникова 5-7 ст. л.
масло вершкове 30 гр.
Приготування
Відваріть дрібно порізане м’ясо до готовності в Казані. Бульйон злийте в миску. М’ясо викладіть в іншу миску. Почистіть цибулю і моркву.
Натріть моркву на крупній тертці. Лук поріжте великими кубиками. Обсмажуйте на олії цибулю з морквою в казані або толстодонной каструлі хвилин 5-10. Потім додайте м’ясо і обсмажуйте все на повільному вогні помішуючи ще хвилин 10.
Збийте трохи виделкою яйця з декількома дрібками солі.
Поступово всипаючи борошно замісіть тісто. Воно повинно вийти еластичне і не липнути до рук. За консистенцією як на пельмені.
Розділіть тісто на 4 частини. Першу частину розгортайте в тонкий пласт і змастіть вершковим маслом.
Скрутіть пласт в рулетик і наріжте шириною 1,5 см.кожен шматочок акуратно розтягніть надаючи йому форму трояндочки щоб шари були не щільно притиснуті один до одного. Таку процедуру виконайте з рештою 3 частинами тесту.
У каструлю де обсмажувалися овочі з м’ясом вилийте бульйон від м’яса і налийте води. В сумі це приблизно 2 літри. Покладіть томатну пасту, сіль, лавровий лист і мелений перець. Дайте закипіти.
У киплячий овочево-м’ясний бульйон покладіть локшину. Накрийте кришкою і дочекайтеся закипання. Далі тушкуйте все на повільному вогні 30 хвилин. Потім вимкніть вогонь і обов’язково залиште суп-гуляш наполягати поки він не стане теплим.
Подавати, смачно зі сметаною і зеленню!
Смачного.
