Така Турецька випічка крутіше звичайної дріжджовий! Підкорює Відразу!

Така Турецька випічка крутіше звичайної дріжджовий! Підкорює Відразу!

Приголомшлива Турецька випічка. Тісто дріжджове з додавання розпушувача, завдяки цьому, повітряне, пористе, м’яке, ніжне, довго не черствіє і залишається свіжим. Начинка незвичайна, соковита, гостренька.

Інгредієнт:

Тісто:
Молоко-500 мл.
Рослинна олія – 250 мл.
Яйця-2 шт.
Сіль – 1/2 ст. л.
Цукор-1 ст. л.
Борошно – 1 кг.
Розпушувач – 10 гр.
Сухі дріжджі – 10 гр.
Начинка:

Фарш (яловичий або баранячий) – 600 гр.
Солодкий перець – 2 шт. (250 гр.)
Цибуля-2 шт. (250 гр.)
Помідори – 2 шт. (120 гр.)
Томатна паста-2 ст. л.
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Гострий перець – за смаком
***********
Яєчний жовток – 1 шт.
Молоко – 1,5 ст. л.

Спосіб застосування

1) у мисці з’єднати тепле молоко, рослинне масло без запаху, цукор, сіль, яйця. Перемішавши.
2) в окремій мисці з’єднати борошно вищого сорту, розпушувач і сухі дріжджі. Перемішавши.
3) невеликими частинами вмішати сухі інгредієнти в рідкі. Замісити м’яке, піддатливе тісто. Накрити харчовою плівкою і залишити на 1-1,5 години на вистоювання.
4) помідори надрізати хрест навхрест і залити окропом на 5-7 хвилин. Потім помідори очистити від шкірки. Помідори, цибуля, солодкий перець подрібнити в блендері. У мисці з’єднати подрібнену цибулю, болгарський перець з помідором, яловичий фарш, сіль, чорний мелений перець, гостру паприку і томатну пасту. Все добре перемішати.
5) Фарш розділити на 16 частин. Вага частини фаршу 55-60 гр.

6) тісто, що підійшло злегка обмять і розділити на 16 рівних частин. Кожну частину округлити. Шматочки тіста вийшли вагою 110-115 гр. Накрити харчовою плівкою, щоб не заветрились.
7) шматочок тіста розкачати качалкою діаметром 15 см.Фарш розподілити по центру уздовж шириною 5-6 см. Краями коржі накрити фарш з обох сторін. Краї не скріплювати. Таким чином сформувати всі заготовки з тіста і фаршу. Перемістити заготовки на деко, змащене рослинним маслом досить близько один до одного. Залишити на 20 хвилин на вистоювання, потім змастити збовтаним жовтком з молоком. Відправити в духовку, розігріту до 180 * С на середньому рівні випікати 20-25 хвилин, до красивої рум’яної скоринки.

Приємного апетиту!

Така Турецька випічка крутіше звичайної дріжджовий! Підкорює Відразу!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог