Топ 5 кращих гарячих страв з картоплі та фаршу. Легкі страви на святковий стіл

Топ 5 кращих гарячих страв з картоплі та фаршу. Легкі страви на святковий стіл

1 соковиті котлети з картоплею в сметанному соусі

Інгредієнт :

Котлета
Фарш-300 гр.
Яйце – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник-1-3 зуб.
Сіль чорний перець
Копчена паприка – 1 ч. л.
Соєвий соус – 1 ст. л.
Петрушка – 1 пучок кріп – 1/2 пучка
Картопля-350 гр.

Заливка:
Вода – 250 мл.
Сметана-3 ст. л.
Твердий сир-80 гр.

Спосіб приготування

1) котлети. У мисці з’єднати м’ясний фарш, посічену петрушку і кріп, яйце, подрібнену цибулю і часник, сіль, чорний перець, копчену паприку, соєвий соус. Перемішавши. Відбити об дно миски. Вологими руками сформувати котлети.
2) картоплю вимити і очистити. Розрізати на 8 частин. Розподілити котлети і картоплю за формою для запікання.
3) приготувати заливку. Сметану, сіль і чорний перець залити окропом і перемішати. Залити картоплю з котлетами заливкою.
4) запікати в духовці на середньому рівні при температурі 180* 30-40 хвилин.
За 5 хвилин до готовності посипати котлети сиром.

2 М’ясні човники з картопляно-сирною начинкою.

Інгредієнт:

Картопля-350 гр.
Твердий сир-60 гр.
Морква по-корейськи-50 гр.
Петрушка – 1/2 пучка*Фарш – 1 кг.
Цибуля – 1 шт.
Копчена паприка – 1,5 ч. л.
Яйця-2 шт.
Яєчний жовток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.*вершкове масло-30 гр.
Сіль – за смаком
Чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1) до відварної картоплі додати вершкове масло і чорний мелений перець за смаком. Зробити пюре. У гарячу картоплю додамо твердий сир і перемішати. Додати 50 гр. моркви по-корейськи, подрібнену петрушку і яйце. Добре перемішати.
2) М’ясний фарш (я його перемолола з 1 середньою цибулиною) перемішати з яйцем і спеціями. Відбити об дно миски.
3) вологими руками формуємо довгасті котлети. Викладаємо їх у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
4) у кожній котлеті формуємо поглиблення. Від центру вже, а до краю форми ширше.
5) картопляну масу поділяємо на 6 частин. З кожної частини формуємо колобок і викладаємо в поглиблення котлети, розподіляючи за формою поглиблення.
6) Фарш з картоплею змащуємо жовтком з 1 ст.л. молока.
Ставимо в розігріту духовку до 180* на 50-60 хвилин на рівень нижче середнього, якщо верх підгорає, потрібно прикрити фольгою.

3 фігурний картопля з фаршем в томатній підливі

Інгредієнт:

картопля-600 гр.
м’ясний фарш-550 гр.
помідори-3 шт.
Сир сулугуні – 120 гр.
цибуля – 1 шт.
часник – 2-3 зуб.
сіль – 1/2 ч. л.
італійські трави-1/2 ч. л.
солодка паприка – 1 ч. л.
чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1) цибулю і часник подрібнити в блендері. У мисці змішати фарш і спеції. Перемішавши. Сформувати м’ясні “колобочки”.
2) Картоплю розрізати на кругляшки +/-1 см. товщиною.
3) на картоплю покласти колобок з фаршу, притиснути і накрити наступним шматочком картоплі. У форму для запікання скласти картоплю з фаршем по колу.
4) 3 помідори подрібнити блендером. Розподілити подрібнені помідори по картоплі з м’ясом і відправити в духовку розігріту до 180*С приблизно на 40 хвилин, дивіться по готовності картоплі, його готовність можна визначити проткнув дерев’яною паличкою або ножем.
5) за 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром і відправити в духовку, щоб сир розплавився

4 картопля з грибами, фаршем і сиром в духовці

Інгредієнт:

Картопля-700-750 гр.
Печериці-500 гр.
М’ясний фарш-600 гр.
Сир “Моцарелла” – 80-150 гр.
Яйця-2 шт.
Молоко-70 мл.
Цибуля-2-3 шт.
Рослинна олія-3-4 ст. л.
Сушений часник-1/3 ч. л.
Сіль – за смаком
Чорний перець – за смаком
Форма діаметром – 25 см.

Спосіб приготування

1. Цибулю обсмажити на рослинній олії до легкої рум’яності. Додамо печериці нарізаних на невеликі шматочки і обсмажити їх періодично помішуючи до випаровування рідини. В кінці солимо і перчимо до смаку.
2. М’ясного фаршу перчу, солю, додаю 1 яйце, 1 середню цибулину я вже перемолола разом з фаршем, додаю сушений часник або кілька зубчиків свіжого пропущеного через прес. Фарш добре вимішую і відбиваю об дно миски. 3. Відварну картоплю перетворюю в пюре, солю і перчу за смаком, вливаю молоко і додаю 1 яйце, все добре перемішую. Можна ще додати шматочок вершкового масла, але тоді молока потрібно взяти менше.
4. Дно форми для запікання змащую олією. Форма діаметром 25 см.розподіляю фарш за формою вологою рукою, формуючи бортики і утрамбовуючи.
5. Зверху розподіляю гриби, трохи ущільнюючи. Слідом 80 гр. натертого на дрібній тертці сиру. Краще взяти сиру побільше гр. 150.
6. Останнім шаром картопляне пюре. Приблизно половину картопляного пюре викладаю зверху сиру, другу половину перекладаю в кондитерський мішок, відрізаю край і відкидаємо картопляне пюре по всій поверхні страви. Нерівні піки картоплі пригладжуємо змоченим у воді пальчиком.
7. Ставимо в духовку розігріту до 180*С режим вер + низ без конвекції на другий рівень знизу і запікаємо 1 годину. Форму для запікання потрібно брати з високими бортиками, так як при випічці м’ясо виділяє сік, а він може витікати з форми. У мене низька форма і сік трохи витікав. Якщо верх підгорає, прикрийте акуратно фольгою.

5 картопляні зрази з фаршем і сиром

Інгредієнт:

Картопля-700 гр.
Вершкове масло-50-60 гр.
Молоко-50-60 мл.
Сир-200 гр.
Кріп-1 пучок
Фарш м’ясний-350 гр.
Яйця-2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Сіль, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1) до гарячого картопляного пюре додамо 1 білок (жовток нам знадобиться пізніше) вершкове масло, молоко, чорний перець за смаком і подрібнену зелень.
2) до м’ясного фаршу додамо дрібно нарізану цибулю, часник, пропущений через прес, сіль, чорний перець за смаком, яйце і все добре перемішати.
3) вологими руками беремо частину фаршу, робимо з нього корж, всередину викладаємо кубик сиру, вагою приблизно 30 гр., вкутуємо його фаршем, формуючи “колобок”.
4) беремо 1 ст.л. з Великим верхом картопляного пюре, розрівнюємо по долоні і викладаємо підготовлений м’ясний кульку з сиром, добре упаковуємо. Таким чином, формуємо всі заготовки.
5) Форму для запікання змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо картопляно-м’ясні заготовки.
6) тепер можна вчинити двома різними способами. Зверху змастити жовтком з 1 ст.л. молока, як я, або затерти все сиром. Сиром потрібно посипати за 5-7 хвилин до готовності. Ставимо в розігріту духовку до 190* на 30-35 хвилин, і кличемо всіх до столу!
Дуже ароматне, ніжне і смачне блюдо у нас вийшло!

Приємного апетиту!

Топ 5 кращих гарячих страв з картоплі та фаршу. Легкі страви на святковий стіл

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог