Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Привіт, друзі!

Запечена кольорова капуста – смачну і поживну страву, яке (особливо при термічній обробці в духовій шафі) цілком можна назвати дієтичним. Овоч цінується господинями не тільки за його приємний смак, але і за оперативний процес приготування, що особливо важливо, коли немає часу на довгі приготування, гості або члени сім'ї майже на порозі.

Сучасна кулінарія пропонує шанувальникам цвітної капусти, запеченої в духовці, величезна кількість всіляких рецептів, за допомогою яких буквально кожен день можна готувати смачні страви з цього овоча. До речі, кольорову капусту можна помістити в морозильну камеру, при цьому вона не втратить своїх корисних властивостей.

Цвітна капуста в духовці з паприкою, корицею і куркумою

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

інгредієнти

  • 1 качан цвітної капусти;
  • 3 столові ложки вершкового масла;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • ? чайної ложки солі;
  • ? чайної ложки меленого чорного перцю;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • ? чайної ложки куркуми;
  • ? чайної ложки меленої кориці.

приготування

  1. Капусту розберіть на суцвіття.
  2. У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому полум'я. Зніміть з вогню і з'єднайте з цукром, сіллю, перцем, паприкою, куркумою і корицею.
  3. Перемішуйте, поки пісок повністю не розчиниться. Додайте цвітну капусту і заважайте до тих пір, поки вона не буде покрита сумішшю рівномірно. Викладіть на деко.
  4. Запікайте приблизно 25 хвилин при температурі 200 ° С.

Цвітна капуста в духовці з томатною пастою, сиром і гірчицею

інгредієнти

  • 1 качан цвітної капусти;
  • 50-60 г твердого сиру;
  • 5 чайних ложок томатної пасти;
  • 3 столові ложки рослинної олії;
  • 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
  • 1 чайна ложка орегано;
  • ? чайної ложки часникового порошку;
  • ? чайної ложки солі;
  • ? чайної ложки меленого чорного перцю.

приготування

  1. Цвітну капусту розділите на суцвіття.
  2. Сир натріть на дрібній тертці. З'єднайте з томатною пастою, маслом, гірчицею, орегано, часником, сіллю і перцем. Перемішайте капусту з соусом і викладіть на деко. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 220 ° С.

Цвітна капуста в духовці: рецепт з сиром і часником

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Класичне поєднання сиру та часнику ідеально підійде в якості закуски. Під нього і пиво можна пити, дотримати, так би мовити баланс корисного і не дуже.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста – 500 г
  • Сир твердий – 50 г
  • Часник – 4 зубчики
  • Рослинна олія – 3 ст.л.
  • Італійські трави – 1 ч.л.
  • Сіль – 1-2 ч.л.
  • Чорний перець – за смаком

приготування:

  1. Капусту розбираємо на суцвіття і заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо на 10 хвилин, а потім викладаємо на рушник, щоб стекла зайва рідина.
  2. Потім перекладаємо суцвіття в миску, поливаємо рослинним маслом (рафінованим), додаємо порізані пластинками зубчики часнику, сіль з перцем, італійські (або прованські) трави і натертий на дрібній тертці сир. Все добре перемішуємо.
  3. Викладаємо капусту в відповідну форму для запікання, змащену олією і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 45 хвилин.
  4. Придатною формою буде та, в якій достатньо місця, щоб укласти суцвіття в 1 шар.
  5. Кожні 15 хвилин відкриваємо духовку і перемішуємо овочі, щоб вони запікалися рівномірніше.
  6. За 10 хвилин до закінчення готування можна натерти зверху ще трохи сиру.

Смачного!

Найпростіший рецепт запеченої цвітної капусти

Обладнаний перекус можна приготувати навіть якщо у вас під рукою немає взагалі ніяких додаткових інгредієнтів. Досить рослинного масла і пари спецій.

На качан цвітної капусти знадобиться 3-4 столові ложки рослинної олії, сіль з перцем за смаком і чайна ложка солодкої паприки, якщо знайдеться.

приготування:

  1. Капусту розбираємо на суцвіття і обшпарюємо окропом. Зовсім дрібно розбирати не потрібно, нехай виходять шматочки розміром в 5-6 сантиметрів.
  2. Потім кладемо її в миску, заливаємо рослинним маслом (бажано оливковою) і додаємо сіль з перцем і паприку. Перемішуємо.
  3. Вистилаємо пергаментним папером, викладаємо на неї капусту і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
  4. Великі шматки капусти на деко потрібно намагатися викладати «ніжкою вниз», щоб вони краще пропеклась.
  5. Така легка закуска відмінно поєднується зі сметаною та іншими «білими» соусами.

Смачного!

Капуста в духовці, запечена в сухарях

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Капуста в панірувальних сухарях теж дуже популярна. Вона може бути і гарніром і закускою і самостійною стравою.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 700 г
  • Коріандр мелений – 1 ч.л.
  • Сухий цибулю (порошок) – 1 ч.л.
  • Червоний гострий перець – 1/2 ч.л.
  • Базилік сухий – 1 ч.л.
  • Панірувальні сухарі – 60 г
  • Масло рослинне
  • Сіль, перець – за смаком

У рецепті багато різних спецій, в залежності від вашого смаку, легко можна обійтися 1-2.

приготування:

  1. Капусту розбираємо на суцвіття розміром в 4-5 сантиметрів, миємо й кидаємо в каструлю з киплячою водою. Після того, як вода знову закипить, засікаємо 2 хвилини варіння, а потім відкидаємо капусту на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  2. Варка гарантує нам, що в суцвіттях не залишилося жодної гидоти.
  3. Перекладаємо шматочки в миску, додаємо спеції і перемішуємо. Потім вливаємо олію і ретельно перемішуємо ще раз. В останню чергу засипаємо панірувальні сухарі і перемішуємо в останній раз. Намагаємося, щоб вони повністю покрили шматочки капусти.
  4. Розкладаємо капусту на деку застеленому пергаментним папером і запікаємо при 180 градусах 25 хвилин.

Готово. Смачного!

Як запекти кольорову капусту в духовці цілком

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

А як вам ідея запекти качан цвітної капусти цілком? Виходить не тільки дуже смачно, але і дуже красиво і незвично. На святковому столі буде виглядати супер.

Інгредієнти:

  • 1 цілий качан капусти середнього розміру
  • Часник – 4-5 зубчиків
  • Чебрець – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Олія – 4 ст.л.

приготування:

  1. Простим ошпарюванням окропом цілого качана не обійтися. Його потрібно попередньо проварити. Для цього беремо каструлю відповідного розміру, кладемо в неї капусту качаном вгору і наливаємо воду, щоб вона була по рівень цієї самої качана.
  2. Далі ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо воду до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього і варимо капусту 5 хвилин.
  3. Поки вона вариться, готуємо «заливку». Кладемо в піалу 4 столові ложки рослинної олії і додаємо спеції (необов'язково суворо зазначені, можна будь-які інші за смаком). Часник видавлюємо туди ж за допомогою чеснокодавкі. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
  4. Діставши качан з каструлі, ставимо його на деко або іншу підходящу посуд, змащену олією і, за допомогою силіконової пензлика, рясно обмазуємо його приготовленої заливкою.
  5. Запікаємо в духовці при 200 градусах протягом 50 хвилин.

Смачного!

Запіканка з кольорової капусти з фаршем

Якщо ви не вмієте готувати страви з цвітної капусти, але вам шалено хочеться навчитися, наші покрокові рецепти допоможуть вам все зробити без помилок.

Запіканку ми будемо готувати в духовці, а значить чарівний аромат і смак забезпечені.

Інгредієнти:

  • кольорова капуста – 300 г;
  • курячий фарш – 300 г;
  • сіль, перець, паприка – за своїм смаком;
  • вершки 15% – 1 ст .;
  • сир – 90 г;
  • вершкове масло – для змащування форми.

приготування:

  1. Готуємо всі необхідні компоненти.
  2. Вибираємо молоду капусту невеликих розмірів, обполіскувати, просушують, а потім розбираємо суцвіттями.
  3. Ставимо на плиту ємність з чистою водою, кип'ятимо.
  4. А тепер готуємо фарш. Подрібнюємо м'ясо блендером, сьогодні ми використовуємо курку. Додаємо часник і цибулю для яскравого смаку.
  5. Як тільки вода закипить, відварюємо овоч 3 хвилини, всипати сіль.
  6. Потім дістаємо капусту, перекладаємо в форму, яку змащуємо маслом.
  7. Розкладаємо між суцвіттями фарш, сформувавши кульки.
  8. Заливаємо компоненти вершками.
  9. Трьом сир на тертці, посипаємо запіканку і відправляємо в духовку на 25 хвилин, подаємо до столу в гарячому вигляді.

Порада! Дане частування ідеально поєднується зі свіжими овочами, зеленню і соусами. Фарш можна використовувати будь-який, свинину, індичку і так далі.

Цвітна капуста, запечена в духовці з яйцем

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Якщо ви не знаєте чим смачним побалувати домочадців під час обіду або вечері, то обов'язково варто звернути увагу на цей оригінальний новий рецепт страви з цвітної капусти. Повірте, результат приємно здивує і все будуть в захваті.

Інгредієнти:

  • кольорова капуста – 1 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • молоко – ? ст .;
  • кукурудза – 70 г;
  • зелень – за своїм смаком;
  • вершкове масло – 2-3 ст.л .;
  • сир – на свій смак.

приготування:

  1. Капусту розбираємо суцвіттями, відварюємо з морквою до повної готовності. Бульйон зливаємо, він ще знадобиться.
  2. Овочі охолоджуємо.
  3. Яйце збиваємо з додаванням солі, борошна та молока. Сюди ж вливаємо бульйон.
  4. Форму змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями.
  5. Морква з капустою нарізаємо шматочками, викладаємо на деко, зверху укладаємо масло порізане шматочками, заливаємо яєчною підливою, відправляємо запікатися в духову шафу на півгодини при 180 градусах.
  6. За 3 хвилини до закінчення розкладаємо по страві сирні шматочки.
  7. Ну а тепер подаємо королівський обід до столу.

Рада! Масло і сир необов'язково рубати брусочками, можна потерти на тертці. В даному випадку другий компонент перетвориться на суцільну тягучу золотисту скориночку.

Запіканка з кольорової капусти з куркою в духовці

Готувати дане частування ми будемо в духовці, чому на блюді буде ароматна золотава скоринка.

Інгредієнти:

  • кольорова капуста – 600 г;
  • куряче філе – 300 г;
  • сир – 200 г;
  • часник – 2 зубки;
  • яйця – 3 шт .;
  • вершки 10% жирності – 1 ст .;
  • сіль, перець – за своїм смаком.

приготування:

  1. Капусту промиваємо, ділимо суцвіттями.
  2. У каструлю вливаємо воду, кидаємо сіль, доводимо до кипіння, проварюємо овоч 3 хвилини. Потім рідину зливаємо, а готові шматочки перекладаємо в форму, яку змащуємо маслом.
  3. Яйця відправляємо в миску, збиваємо, використовуючи віночок з додаванням вершків, солі і перцю.
  4. Відправляємо відварюватися м'ясо.
  5. Курку укладаємо на суцвіття.
  6. Трьом сир, змішуємо з яєчно-вершковою заливкою.
  7. Сюди ж кладемо часник заздалегідь подрібнений.
  8. Поливаємо компоненти, відправляємо випікатися в духову шафу на півгодини при 180 градусах.
  9. А тепер насолоджуємося ніжною, ароматною, красивою запіканкою.

Рада! Замість вершків можна взяти просте молоко.

Запечена кольорова капуста в клярі (покроковий рецепт)

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Плавно переходимо до приготування наступного рецепта. Будемо з Вами не просто запікати капусту, а перш за вмочимо її в клярі. Після вже займемося процесом запікання.

До речі тісто приготоване даними чином виходить дуже пікантним. Все завдяки паприці використовуваної в складі. В результаті і колір наших суцвіть будемо трохи інший, злегка червонуватий.

Ух ти настільки все просто, а найголовніше докладно все показано. Велике спасибі господині, видно що з не маленьким досвідом. Будемо раді Вашим новим рецептам.

Заморожена кольорова капуста в мультиварці

склад:

  • заморожена кольорова капуста – 0,5 кг;
  • манна крупа – 50 г;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рафінована рослинна олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

  • Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть в неї капусту. Розморожувати її не потрібно.
  • Яйця збовтайте віночком, підсолити, поперчіть.
  • Змішайте яєчну масу з манною крупою. Вийшла сумішшю залийте капусту.
  • Запустіть агрегат, активувавши програму «Випічка». Таймер встановіть на півгодини.

Заморожені брокколі та цвітна капуста, приготовані на сковороді

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

склад:

  • кольорова капуста (заморожена) – 0,4 кг;
  • заморожена брокколі – 0.4 кг;
  • яйце куряче – 3 шт .;
  • вершкове масло – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. У каструлі закип'ятити 2 л води, додайте 2 чайні ложки солі.
  2. Опустіть в окріп заморожені суцвіття брокколі і цвітної капусти. Після того як вода в каструлі знову почне кипіти, варіть капусту близько 5-7 хвилин.
  3. Відкиньте обидва види капусти на друшляк і дайте стекти воді.
  4. У глибокій сковороді розтопіть масло, викладіть в сковороду кольорову капусту і брокколі. Обсмажуйте їх протягом декількох хвилин, перемішуючи лопаткою, щоб випарувати зайву рідину.
  5. У мисці змішайте сирі яйця з невеликою кількістю солі і перцю.
  6. Залийте яйцями капусту і продовжуйте смажити 3-4 хвилини, інтенсивно розмішуючи вміст сковороди.
  7. Брокколі і цвітна капуста, посмажені в яйці, вважаються смачними і ситними. Готувати цю страву можна як з заморожених, так і зі свіжих овочів, технологія приготування страви від цього не зміниться.

З чим поєднується?

Необов'язково слідувати рецептами, придуманим вашою бабусею або вичитав в інтернеті, – завжди можна придумати щось своє. Але для того щоб страва вийшла смачною і сподобалося всім вашим домашнім, необхідно знати правила поєднання цвітної капусти з іншими інгредієнтами. Так, наприклад, вона прекрасно поєднується з різними видами м'яса: індичкою, куркою, в деяких випадках навіть фаршем з яловичини.

Цілком можливо готувати капусту з будь-якими овочами, будь це перець або помідори. Якщо ви хочете легкого перекусу або вечері, після якого ви не видужаєте ні на один кілограм, то приготуйте апетитний омлет з кольоровою капустою. Поєднання цього овоча з яйцем виходить просто неперевершеним. А якщо ще зробити соус зі сметаною, то це перевершить всі ваші очікування.

Але є і продукти, які зовсім не «дружать» з таким цікавим продуктом, як кольорова капуста. Це, наприклад, мед або сало, які зовсім несумісні з нею за смаком.

Цвітна капуста в духовці з брокколі і плавленим сирком

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Цвітна капуста і капуста брокколі – вдале поєднання, особливо приємний смак виходить в тому випадку, якщо овочі доповнюються плавленим сиром з часником.

Інгредієнти:

  • ? кілограма цвітної капусти;
  • ? кілограма капусти брокколі;
  • 2 плавлених сирка;
  • 150 грамів твердого сиру;
  • 250 грамів сметани;
  • ? склянки відвару (в якому варилися овочі);
  • 2 зубчики часнику;
  • чебрець;
  • орегано;
  • сіль.

Спосіб приготування

  1. Бланшовані (відварити 7 хвилин в підсоленій воді) овочі викласти в форму для запікання.
  2. Приготувати соус: подрібнений часник, спеції, тертий сир, сметана, розтоплений сирок, сіль.
  3. Капусту в формі залити соусом і запікати в духовці 20 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка.

Цвітна капуста в духовці з кукурудзою і зеленим горошком

Цвітна капуста запечена в духовці: кращі покрокові рецепти

Цвітну капусту можна запікати з іншими овочами, наприклад, із зеленим горошком і кукурудзою. Знайомтеся з рецептом смачної страви …

Інгредієнти:

  • 150 грамів горошку (1 банка);
  • 1 банка консервованої кукурудзи;
  • 100 грамів твердого сиру;
  • 3 яйця;
  • вершкове масло;
  • 150 грамів сметани або вершків (при відсутності можна використовувати звичайне молоко);
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • зелень.

Спосіб приготування

  1. Капусту відварюємо в підсоленій воді, якщо горошок свіжий, його можна додати до капусти (варимо за часом 7-10 хвилин).
  2. Форму для запікання гарненько змастіть вершковим маслом, викладіть цвітну капусту і горошок, додайте шар консервованої кукурудзи.
  3. Яйця збийте з допомогою виделки або віночка в окремому посуді, додайте до них сметану (вершки, молоко), подрібнену зелень, сіль, чорний мелений перець, ретельно перемішайте інгредієнти.
  4. Капусту залийте отриманою підливою, посипте тертим твердим сиром, зверху покладіть невеликі шматочки вершкового масла.
  5. Готується кольорова капуста з овочами в духовці протягом 20 хвилин.

До нової зустрічі!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог