Привіт, друзі!
Щодня на обід або вечерю ви можете сміливо готувати капуста з фаршем тушкована. Це дуже просте і в той же час ситне блюдо. У нього можна додавати будь-який фарш, спеції і приправи А капусту можна використовувати білокачанну, кольорову, пекінську. До того ж воно корисне, оскільки містить багато вітамінів.
Швидкий рецепт тушкованої капусти з фаршем і свіжими помідорами
Таке блюдо активно готується десять хвилин і ще буде потрібно близько півгодини безпосередньо для гасіння. Знадобиться казан або сотейник. Можна використовувати мультиварку, в такому випадку процес не зажадає пильної уваги.
інгредієнти
- 1 кг капусти;
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 400 г фаршу;
- 1 морквина;
- 3-4 ложки олії.
Як швидко приготувати тушковану капусту з фаршем
- Обсмажувати в цьому рецепті буде тільки цибулю з фаршем. Відправляємо в зручну посуд масло, нарізаємо головки дрібними кубиками або соломкою, закидаємо. Помішуємо, готуємо дві хвилини.
- Викладаємо фарш і готуємо з цибулею буквально хвилинку, м'ясо повинно змінити колір, підсмажувати не потрібно.
- Соломкою натираємо морквину, кришимо капусту, солимо і руками трохи мнемо. Перекладаємо до фаршу. Натираємо помідори, залишаючи шкірку, поливаємо зверху.
- Закриваємо, тушкуємо близько півгодини або просто до м'якості капусти, приблизно через 20 хвилин або просто в середині приготування розмішуємо.
- Можна помідори обсмажити разом з фаршем, а потім додати до них капусту. Якщо овочі не дуже соковиті, то наливаємо трохи рідини (томатний сік, воду, бульйон).
Тушкована капуста з фаршем і грибами
Якщо гриби лісові, то спочатку їх відварюємо, потім прямуємо рецептом. З печерицями цього робити не потрібно, просто нарізаємо і відправляємо смажитися.
інгредієнти
- 300 г фаршу;
- 300 г печериць;
- 1 кг капусти;
- 2 цибулини;
- 4 ложки масла;
- 1 морква;
- 1 перець;
- 3 помідори;
- спеції.
Як приготувати
- На маслі обсмажуємо порізану цибулю. Промиваємо печериці, ріжемо шматочками, додаємо, хвилин через п'ять вводимо фарш. Даємо йому злегка обсмажити з грибами.
- Помідори або дрібно нарізаємо, або натираємо, шкірку бажано зняти. Висипаємо до грибів і фаршу, злегка випаровуємо сік. Можна замінити томатною пастою, але в такому випадку розводимо її половиною склянки води.
- Морквину натираємо соломкою, обсмажувати її не потрібно. Шаткуємо капусту, змішуємо, додаємо порізаний болгарський перчик і сіль. Трохи мнем овочі, щоб з'явився сік. Викладаємо до грибів і фаршу, накриваємо, тушкуємо разом півгодини. Воду не додаємо, готуємо свого соку.
- Перевіряємо готовність, пробуємо на смак. При необхідності солимо ще, додаємо інші спеції. Збільшуємо час, якщо капуста не дійшла до м'якості.
- Не всім подобається густа тушкована капуста. В такому випадку можна в неї додавати воду, бульйон, томатний сік. На виході вийде рідкуватий блюдо, що нагадує спекотне або рагу.
Тушкована капуста з фаршем на сковороді
Вашій увазі надається покроковий рецепт приготування на сковороді страви з капусти і фаршу. Цим смачним і повноцінним стравою ви швидко і смачно нагодуйте всю сім'ю.
Час готування – 40 хв.
Порції – 4 шт.
інгредієнти
- Капуста білокачанна 1 невеликий качан
- Фарш 350 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 3 ст.л.
- Олія соняшникова 4 ст.л.
- Суміш перців 4 щіпки
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
кроки
- У капусти зніміть зовнішні забруднені листя і промийте качан під холодною водою. Нашинкуйтекапусту соломкою або невеликими квадратиками.
- Очистіть цибулину, промийте і наріжте на невеликі кубики.
- Морквину почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою або подрібніть на крупну тертку.
- Розігрійте пательню з олією і помістіть на неї фарш.
- Фарш розімніть виделкою, щоб не був грудками, і обсмажуйте його, поки не побіліє.
- До обсмаженого фаршу покладіть нашатковану цибулю і посмажте все ще кілька хвилин.
- Додайте в сковорідку подрібнену моркву.
- Вміст сковорідки перемішайте і ще 5 хвилин посмажте.
- Потім помістіть до фаршу нашатковану капусту, влийте ¾ склянки води, прикрийте сковорідку кришкою і тушкуйте все протягом 10 хвилин.
- Через 10 хвилин, коли капуста стане м'якою, блюдо посоліть, перемішайте і продовжуйте тушкувати під закритою кришкою. Тривалість гасіння визначте самі. Для молодої капусти досить 20 хвилин для гасіння, а якщо у вас пізні сорти, то тушкуйте страву протягом 40 хвилин.
- Після закінчення цього часу і повної готовності капусти додайте до неї томатну пасту, покладіть листки лавра і посипте перцем. Блюдо добре перемішайте. Тушкуйте капусту з фаршем і спеціями ще протягом 10 хвилин і вимкніть вогонь.
- Готову капусту розкладіть по тарілочках і посипте свіжою зеленню.
Їжте на здоров “я!
Тушкована капуста з фаршем і рисом
Звичайна тушкована капуста рідко кого надихає, а з фаршем і рисом буде зовсім інша страва: ситне і смачне, і гарнір і м'ясо разом. Готуємо на сковорідці. Фарш беремо будь-який готовий або перекручує м'ясо на м'ясорубці.
Інгредієнти:
- Капуста – 1/3 середнього качана.
- М'ясний фарш – 350 г.
- Моркву і ріпчасту цибулю – по 2 шт.
- Рис – 3 ст. л.
- Томатна паста – 1-2 ст. л.
- Перець і сіль за смаком.
- Масло для смаження.
Процес приготування:
- Спочатку підготуйте овочі до створення страви.
- Почистіть капусту, моркву і ріпчасту цибулю. Овочі промийте холодною водою.
- Капусту наріжте тонкою соломкою, цибулю – на кубики, моркву подрібніть на крупній тертці.
- Відваріть до напівготовності потрібну кількість рису.
- Розігрійте в сковорідці олію.
- Відразу помістіть в сковорідку все нарізані овочі, посоліть їх, посипте перцем за своїм смаком і покладіть томатну пасту.
- Пасеруйте овочеву суміш на середньому вогні протягом 10-15 хвилин до легкого зарум'янювання.
- Одночасно на іншій сковорідці обсмажте фарш. Обсмажуйте недовго, 3-4 хвилини, тільки до зміни його кольору на світлий.
- У сковороду з овочами покладіть обсмажену фарш і напівготовий рис.
- Вміст сковорідки перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин.
- Приготовану страву трохи остудіть і можете подавати до вечері.
Їжте на здоров “я!
Тушкована капуста в духовці
В даному рецепті вам надається спосіб приготування капусти з фаршем в духовці. У вас вийде запіканка – ситна і соковита. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
- М'ясний фарш – 350 г.
- Капуста – 500 р
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 150 мл.
- Сир – 100 г.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
- Спочатку обсмажте на сковорідці м'ясний фарш. Його відразу посоліть і посипте перцем за своїм смаком. Курячий фарш не беріть, так як блюдо буде сухуватим.
- Капусту наріжте тонкою соломкою за допомогою ножа або на спеціальній шатківниці. Так нарізана капуста швидше приготується.
- Нашатковану капусту посоліть і руками трохи перетріть з сіллю.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Деко або форму для випічки змастіть рослинною олією і покладіть першим шаром ½ частина нашаткованої капусти.
- По верху капусти рівним шаром розкладіть обсмажений фарш.
- Фарш накрийте залишилася капустою.
- Змішайте в окремій чашці яйця з молоком, суміш посоліть.
- Отриманою сумішшю залийте капусту з фаршем.
- Запікайте блюдо в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
- Потім дістаньте його з духовки, посипте натертим на крупній тертці сиром і помістіть назад в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів.
- Готову капустяну з фаршем запіканку трохи охолодіть і подавайте до столу.
Смачного!
Тушкована капуста в каструлі
В даному рецепті вам пропонується загасити капусту з м'ясним фаршем в каструлі, тільки каструлю потрібно взяти з товстим дном і стінками. Щільна кришка каструлі добре утримує вологу, і страва буде соковитим, ароматним і смачним.
Інгредієнти:
- Капуста – 1.3 кг (один качан).
- М'ясний фарш – 0.5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Сіль і спеції за смаком.
- Рослинна олія – 50 мл.
Процес приготування:
- Розігрійте пательню з рослинним маслом.
- Помістіть в неї фарш, розімніть його виделкою і обсмажте на невеликому вогні до білого кольору.
- У капустини зніміть зовнішні листя. Капусту промийте і наріжте ножем або спеціальної овочерізки у вигляді тонкої соломки.
- Морквину і цибулину очистіть від шкірки, морква подрібніть на крупній тертці, а цибулину наріжте на полуколечкамі.
- Каструлю для гасіння поставте на великий вогонь, налийте в неї рослинне масло і помістіть в неї нарізані цибулю, моркву і капусту.
- Налийте до овочів 150 мл води або будь-якого бульйону. Коли вміст каструлі закипить, вогонь зменшите, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі протягом 10-15 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте в каструлю обсмажені фарш, насипте сіль і спеції на свій смак.
- Фарш з овочами перемішайте і тушкуйте протягом 20-30 хвилин до повної готовності капусти. Час гасіння залежить від сорту капусти. Пізню капусту треба гасити в два рази довше, ніж молоду.
- Приготовану капусту розкладіть по тарілках і, посипавши свіжою зеленню, подавайте на стіл.
Їжте на здоров “я!
Як приготувати тушковану капусту з фаршем в мультиварці
Які інгредієнти потрібно придбати:
- Капуста свіжа – 700 грам;
- 250 грам м'ясного фаршу;
- Одна цибулина;
- Морквина – 150 грам;
- Один перчик болгарський;
- 3 часникового стебла;
- Томатна паста – 1 велика ложка;
- Рослинна олія;
- 1 велика ложка цукрового піску;
- Щіпка солі і чорного меленого перцю.
Як робиться:
- Цибулину чистимо від лушпиння і ріжемо середніми кубиками;
- У мультиварку виливаємо трохи рослинного масла, ставимо режим «Випічка» і прогріваємо;
- На розігріту олію висипаємо шматочки цибулі і прожарюємо;
- Далі вкладаємо туди м'ясний фарш і готуємо пару хвилин. Перемішуємо дерев'яною лопаткою;
- Морквину промиваємо, очищаємо шкірку і трьом великої теркою. Кладемо в мультиварку до інших компонентів;
- Стебла часнику розрізаємо на середні шматочки і поміщаємо в мультіварочную ємність;
- Капусту очищаємо від непотрібних листів. Шаткуємо тонкою соломкою і засипаємо до фаршу;
- Перчик розрізаємо, вичищаємо насіння, прибираємо плодоніжки і ріжемо на дрібні квадратики. Його також викладаємо до м'яса і овочів;
- В одній склянці води розводимо 1 велику ложку томатної пасти, додаємо туди сіль, цукровий пісок, чорний мелений перець і виливаємо в мультиварку;
- Вибираємо програму «Гасіння» і готуємо приблизно 40 хвилин;
- Як тільки пролунає сигнал, все добре змішуємо і залишаємо настоятися 20 хвилин.
Тушкована капуста з фаршем і грибами в мультиварці Редмонд
Компоненти для готування:
- Капуста білокачанна – 1-1,5 кг;
- 500 грам м'ясного фаршу;
- 300 грам печериць;
- Морквина – 1 штука;
- Одна цибулина;
- 200 мл томатного соку;
- Рослинна олія;
- Одна часникова часточка;
- Запашний чорний перець – 5 горошин;
- Трохи солі;
- Петрушка, базилік, кріп – 5-6 гілочок.
Як приготувати:
- Морквину чистимо від шкірки, бруду і розрізаємо на невеликі кубики;
- З цибулини прибираємо шкірку і ріжемо на дрібні квадратики;
- У мультіварочную чашку заливаємо олію, ставимо режим «Випічка» і прогріваємо;
- На розігріту олію висипаємо овочеву нарізку і обсмажуємо протягом 15 хвилин;
- Тим часом капусту шаткуємо на тонку соломку;
- Гриби промиваємо і ріжемо у вигляді пластинок;
- Викладаємо в мультиварку до зажарки м'ясний фарш і перемішуємо лопаткою;
- Далі засипаємо соломку капусти разом з шматочками грибів;
- З зубчики часнику знімаємо шкірку і нарізаємо дрібно ножем. Засипаємо його до решти інгредієнтів разом з горошками чорного запашного перцю;
- Заливаємо все соком томата і виставляємо режим «Гасіння»;
- Тушкуємо все протягом 2,5 годин під закритою кришкою;
- Як тільки пролунає звуковий сигнал, вимикаємо, залишаємо настоюватися протягом 20 хвилин.
Тушкована капуста з картоплею і фаршем
Компоненти для готування:
- 1-1,5 кілограма білокачанної капусти;
- Півкіло картоплі;
- Півкіло м'яса;
- Ріпчасту цибулю – 1 штука;
- Морквина – 250 грам;
- Рослинна олія;
- Трохи солі і чорного меленого перцю.
Переходимо до приготування:
- Шматок м'яса миємо й ріжемо середніми шматочками. Пропускаємо їх через м'ясорубку до стану фаршу;
- З цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо соломкою;
- Наливаємо в жаровню або казанок трохи рослинного масла висипаємо туди цибулю і прожарюємо хвилини 3-4;
- Далі викладаємо до цибулі фарш, подсаливаем, приправляємо і перемішуємо дерев'яною лопаткою. Ми залишаємо смажитися на хвилин 10-15;
- Морква промиваємо, втікаємо шкурку і зайву бруд. Протираємо її великої теркою;
- З бульб картоплі прибираємо шкірку, миємо й ріжемо кубиками;
- Засипаємо шматочки моркви до фаршу з цибулею, перемішуємо і засмажуємо пару хвилин;
- Потім засипаємо кубики картоплі, змішуємо і тушкуємо хвилин 7;
- Далі з капусти чистимо погані листя і рубаємо її на тонкі смужки;
- Перекладаємо соломку капусти до фаршу з картоплею, при необхідності подсаливаем і перемішуємо;
- Накриваємо казанок кришкою і залишаємо готуватися на невеликому вогні приблизно хвилин 40;
- В кінці блюдо заправляємо спеціями і наполягаємо хвилин 20.
Класичний рецепт тушкованої капусти з фаршем, морквою і цибулею
В оригінальному варіанті капуста з фаршем гаситься на плиті в казані, сотейнику або звичайній сковороді. Важлива умова – наявність щільної кришки, яка утримає вологу. Фарш в рецепті вказано яловичий, але зі свининою, куркою також капуста чудово виходить. Якщо немає томатної пасти, то замінюємо кетчупом, пюре з помідорів, можливо, доведеться трохи збільшити кількість, орієнтуємося на свій смак.
інгредієнти
- кілограм капусти;
- 0,5 кг яловичого фаршу;
- 1 головка цибулі;
- 1 морквина;
- 40 мл рослинного масла;
- 1 лавр;
- 1 ложка томатної пасти;
- 100 мл води;
- зелень, спеції.
Покроковий рецепт класичний тушкованої капусти з фаршем
- Так як м'ясо у нас перекручене, воно готується набагато швидше шматочків. Саме тому починаємо з обсмажування овочів. Масло відправляємо в казан або сковороду, включаємо плиту. Цибулю нарізаємо, моркву очищаємо і натираємо або теж кришимо ножем. Висипаємо, готуємо до прозорості лука.
- Викладаємо до овочів фарш і смажимо разом з ним хвилинки три, не більше. Обов'язково помішувати і розламуємо лопаткою грудочки. Одночасно шаткуємо капусту звичайної соломкою. Додаємо до фаршу.
- Можна відразу залити воду і додати томат, але блюдо буде набагато смачніше, якщо капусту злегка обсмажити з овочами і фаршем. Робимо це хвилин п'ять або десять, чи не підрум'янюємо.
- Змішуємо воду з томатною пастою, додаємо сіль, виливаємо в казан. Накриваємо, робимо маленький вогонь, щоб страва не вирувало і варилося, а тушкувалось. Готуємо близько півгодини. Процес займе менше часу, якщо використовується річна молода капуста. Періодично перевіряємо, розварювати і перетворювати блюдо в пюре не потрібно.
- Відправляємо в капусту лавровий листок, за бажанням зелень, перчик, розмішуємо і даємо хвилин п'ять постояти, щоб розкрився аромат останніх добавок.
Завдяки спецій, у цієї страви можуть бути самі різні смаки. Сюди відмінно впишуться приправи для м'яса і шашлику, можна насипати хмелі-сунелі або розвести у воді сухий грибний бульйон (кубик).
До побачення!