Пропоную рецепт дріжджового тіста на всі випадки життя. Це тісто бюджетне, так як готується без яєць і молока. Таке універсальне тісто відмінно підійде для пирогів, пиріжків, булочок, біляшів, піци та іншої випічки на дріжджовий основі.
Продукт
Борошно-близько 900-1000 г
Вода-500 мл
Дріжджі свіжі-30 г або сухі 10 г
Масло рослинне-50 мл
Цукор – 1 ст. л
Сіль-1 ч. л
Приготування
- Для початку приготуємо опару. Свіжі дріжджі розкришити.
- Додати до них цукор і розтерти ложкою в рідку суміш.
- Влити всю воду, вода повинна бути теплою, ні в якому разі не гарячою.
- Додаємо 100 г борошна від загальної норми.
- Добре розмішуємо суміш віночком, щоб не було грудочок.
- Посуд з опарою накриваємо кухонним рушником, ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
- Коли опара підійде, додаємо рослинне масло, сіль.
- Додати потроху просіяне борошно і замішуємо тісто. Не додавайте всю муку відразу, так як борошно буває різної вологості і її може знадобиться трохи менше або більше.
- Місити тісто до тих пір, поки воно не стане відставати від рук і стінок посуду. Тісто має бути м’яке, еластичне і не дуже щільне.
- Чисту миску змащуємо олією, перекладаємо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Потім прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин для підйому.
- Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
- Тісто, що підійшло викладаємо стіл або на дошку для оброблення і відразу можна приступати до будь-якої випічки.
Можна пекти пироги, пиріжки з будь-якою начинкою.
Можна пекти булочки, пампушки з часником, піцу.
Тісто виходить дуже пухнасте, еластичне, ліпіть і печіть з нього що хочете.
Дріжджове тісто готове. Вдалою Вам приготування!
