Привіт господинькам-трудівницям! Як і обіцяла сьогодні ділюся з вами пепевіреним рецептом приготування в’ялених помідор.
Рецепт в’ялених помідор
Нам знадобитися:
- 5 кг помідор (я в’ялила сливовидні сорти),
- чебрець,
- орегано,
- базилік сушений, можна взяти вже готову суміш з трав (прованські трави)
- часник,
- 1 літр оливкової олії, сіль.
Рецепт приготування:
- Розрізати помідори на 2 або 4 частини(дивіться по розміру помідори, або як Вам більше подобається), насіння я не видаляю, виходить смачніше, викладаю їх на деко застелене пекарської папером, солю, посипаю спеціями, сушеним базиліком, він у мене власного приготування, зверху посипаємо дрібно нарізаним часником.
- Ставимо в духовку, розігріту до 120 градусів, близько 5 години, при відкритих дверцятах.
- З особистого досвіду, в’ялити томати в духовці більше подобається, ніж в електросушарці, по мені так вони виходять більш ніжні.
- Після приготування, залишаємо наші помідори в духовці до повного відставання.
- Перекладаємо в заздалегідь підготовлені банки, додаємо ще нарізаний часточками часник, все добре утрамбувати і зверху.
- Все залити оливковою олією, прикриваємо кришками і ставимо стерилізувати на водяній бані, баночки об’ємом 380-500 мл -15 хвилин.
- Закриваємо кришками і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо потім в’ялені помідори в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному місці.
- У холодильнику баночки залиті справжньою оливковою олією – застигають, не бійтеся.
- Перед вживанням просто дістаньте її з холодильника хвилин за 20-25.
- З цієї кількості помідор у мене вийшло по 380 мл – 5 баночок.
Бажаю всім успіхів і прекрасного та яскравого дня, сердечного тепла, любові і здоров’я!
Гарного врожаю та приємних заготівель консервації!
Перевірені рецепти від господині з інтернету!
Автор: Яна Редозубова
Переклад та оформлення: topkulinar
