Всім привіт друзі.
У будь-який час року овочі повинні займати значну частку в раціоні, так як вони містять необхідні організму корисні речовини і клітковину. Чи не обділена корисними властивостями і капуста, з якої можна приготувати безліч страв, сьогодні розглянемо капуста тушкована в мультиварці рецепт.
Переваги використання мультиварки
На сьогоднішній день багато хто навіть не уявляють свого повсякденного раціону без овочів, особливо в літні місяці, коли природа підносить на наші столи десятки всіляких стиглих і корисних культур. Овочі – це природне джерело вітамінів, клітковини і корисних мікроелементів, і це все сприяє найкращому травленню. Саме тому медики не втомлюються повторювати, що щоденне вживання в їжу різних овочевих культур дає можливість зміцнити роботу шлунково-кишкового тракту і усунути ризик таких серйозних захворювань, як цукровий діабет, онкологічні новоутворення.
Винахід мультіварочних електричних печей значно скоротило процес приготування попадання вітамінних корисних плодів на наші обідні столи. Готувати звичайну капусту в подібному пристрої тепер виявилося куди простіше, смачніше, корисніше і швидше. Буквально без участі кухаря тушкована капуста виявиться королевою столу завдяки мультіварочной печі, порадувавши домочадців своїм особливим смаком.
Адже будь-яка господиня, в розпорядженні якої є такий новий пристрій, прекрасно знає: в мультиварці несмачно не виходить. Будь-який продукт, поміщений в неї, буде максимально смачний і при цьому збереже свої корисні властивості. Рецепт приготування апетитного страви з капусти в мультиварці практично не відрізняється від традиційного.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- капуста – ½ качана;
- морква – 2 шт .;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- кетчуп або томатна паста – 2 ст. л .;
- соняшникова олія;
- вода – 250 мл;
- цукор – 1 ст. л .;
- лавровий лист – 1-2 шт .;
- сіль і перець – за смаком.
класичний рецепт
- Перш за все слід обробити цибулю і моркву. Для цього потрібно їх очистити і подрібнити: цибулину шаткуємо півкільцями, а моркву поміщаємо в блендер або трьом на крупній тертці.
- Після цього включаємо мультіварочную грубку і виставляємо режим «Випічка».
- На дно чаші мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії і висипаємо туди порізану цибулю. Закриваємо кришку і чекаємо 10 хвилин.
- Потім додаємо моркву до цибулі і точно так же залишаємо на 10 хвилин, щоб інгредієнти пасеровану.
- Коли потрібний час пройде, відкриваємо кришку мультиварки і кладемо в піджарку кетчуп (або томатну пасту). Солимо на свій смак і після цього вміст ретельно перемішуємо. Це рекомендується робити дерев'яною або пластмасовою ложкою, ні в якому разі не металевою, інакше можна пошкодити антипригарне напилення чаші.
- Тепер беремося за капусту. Кочан ретельно обмиваємо, усуваємо верхні пошкоджені листя.
- Капусту дрібно шаткуємо.
- Відкриваємо кришку мультиварки і висипаємо нашатковану овоч всередину.
- Виливаємо 1 стакан води і вміст гарненько перемішуємо.
- Перемикаємо режим готування з «Випічка» на «Гасіння» і виставляємо таймер на 1 годину.
- Залишається тільки чекати, коли мультиварка подасть сигнал про завершення програми, після чого потрібно перекласти вміст в чистий посуд дати їй постояти ще хвилин 7? 10, не накриваючи кришкою, щоб насититися киснем.
Готово! Можна подавати до гарніру або до м'ясних страв в гарячому вигляді.
Варіант приготування з грибами
Тепер поговоримо про ситний і вегетаріанському блюді. Гриби в ньому – головний інгредієнт як багате джерело білка. В цей рецепт дуже добре підійде білокачанна капуста. Це один з найбільш звичних для нас овочевих продуктів, який теж є незамінним джерелом корисних речовин в раціоні. У складі продукту міститься:
- клітковина;
- мінеральні речовини;
- білок;
- легкі цукориди;
- каротин;
- вітаміни В, РP, C і kК.
А також цей продукт багатий такими мікроелементами, як сірка, мідь, магній, фосфор, цинк, натрій, кальцій, залізо, алюміній, марганець і ін. Тому гасіння капусти в мультиварці будь-якої марки, зокрема, Редмонд є чудовою нагодою корисно і смачно нагодувати своїх домочадців при цьому навіть особливо вибагливих.
Покроковий опис процесу
Особливо цінним по праву вважається овоч, приготований на пару. Він максимально зберігає свої смакові і корисні властивості. Однак якщо ви не є любителем таких страв, то можна гасити капусту на бульйонах або у власному соку.
Попередньо готуємо такі інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 2 шт .;
- лавровий лист – 2 листи;
- сіль, спеції, перець – за смаком;
- печериці – 300 г;
- томатна паста – 1 ст. л .;
- цукор – 1 ч. л .;
- морква – 2 шт .;
- рослинна олія;
- вода гаряча – 200-250 мл.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід підготувати гриби. Для цього їх потрібно добре промити і порізати тонкими слайсами.
- Після цього треба промити капусту, очистити від зовнішніх верхніх листочків і теж дрібно нашаткувати.
- Тепер очищаємо від шкірки цибулю і моркву. Далі, подрібнюємо овочі: моркву тремо на середній тертці, цибулину ріжемо кубиками.
- Включаємо і розігріваємо мультиварку, ллємо на дно невелику кількість рослинної олії і виставляємо режим «Жарка».
- Коли масло нагріється і буде весело потріскувати, потрібно буде викласти печериці і готувати на заданою програмою протягом 10 хвилин.
- Тепер додаємо моркву з цибулею і смажимо на тому ж режимі ще 10 хвилин, час від часу помішуючи.
- Паралельно з цим необхідно закип'ятити в чайнику воду (для швидкості ідеально підійде електричний) і в окрему ємність набрати 1 стакан води. У набрану рідину додаємо томатну пасту в такий консистенції, щоб вийшло однорідне рідка маса, на зразок томатного соку.
- У чашу додаємо томат і нашатковану капусту. Вміст ретельно перемішуємо.
- Тепер кришку пристрою закриваємо і виставляємо в пристрої програму «Гасіння». Таймер заводимо на 30 хвилин.
- Лише через 30 хвилин ми отримаємо соковиту тушковану капусту в мультиварці з грибами! Подавати на стіл потрібно як гарнір, посипавши свіжою зеленню.
Капуста, тушкована в мультиварці
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – маленький вилок;
- цибуля ріпчаста – 2 шт .;
- морква середня – 1 шт .;
- масло рослинне рафіноване – 1 ст. л .;
- сіль і перець – за смаком;
- лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування
- Мультиварку поставте в режим «Випічка». Налийте в чашу масло.
- Дрібно поріжте цибулю, покладіть в чашу і обсмажуйте з закритою кришкою 5 хвилин.
- Поріжте соломкою моркву і додайте до цибулі. Перемішайте. Готуйте ще 10 хвилин.
- За цей час тонко наріжте капусту. Складіть її в чашу мультиварки. Чи не перемішуйте, тому що на даному етапі це не так-то просто зробити. Налийте півстакана води і тушкуйте 15 хвилин.
- За цей час капуста наполовину зменшиться в обсязі. Тепер покладіть лавровий лист, сіль, перець і перемішайте. Якщо ви хочете, щоб капуста вийшла з бульйоном, додайте склянку гарячої води. Гасіть ще 15 хвилин.
- У багатьох Мультиварки режим «Випічка» розрахований на 45 хвилин, і після закінчення цього часу вона відключається. Спробуйте капусту. Якщо капуста не дійшла до готовності (хоча це малоймовірно), включіть програму «Гасіння» і готуйте страву ще 10-15 хвилин.
- Викладіть капусту на тарілку і посипте зеленню.
Варіанти тушкованої капусти в мультиварці Редмонд
Гасіння капусти в мультиварці – це найшвидший і простий спосіб приготування цього овоча, швидше якого, за винятком варіння у воді або бульйоні, просто не існує.
Приготування нетрадиційним чином на сковороді або в каструлі – процес більш складний і довгий. Мультиварка ж дозволяє зберегти буквально весь вітамінний склад овочевої культури і представити гостям або домочадцям нехитре, але при цьому відмінно смачна страва.
Запаморочливий смак і аромат, а також можливість надовго наситити людей за столом додасть додавання до овочів трохи свіжої свинини. Таке блюдо, безумовно, стане найулюбленішим у вашій родині, якщо ви не дотримуєтеся особливих дієт, які не голодуєте, що не постите і не є прихильниками вегетаріанської культури. Це універсальне блюдо можна буде сміливо подавати на обід або вечерю навіть в свята.
Попередньо заготовляємо такі інгредієнти:
- свинина – 400 г;
- цибуля – 1 шт .;
- капуста – 700 г;
- часник – 2 зубки;
- томатна паста – 2 ст. л .;
- рослинна олія;
- сіль перець – за смаком;
- морква – 1 шт .;
- печериці – 300 г;
- вода – 250 мл.
спосіб готування
- Попередньо потрібно обробити м'ясо. Для цієї мети добре промиваємо його і ріжемо тонкими смужками (це потрібно робити вздовж волокон).
- Після цього під проточною водою промиваємо капусту, видаляючи непридатні листя, і дрібно її шаткуємо.
- Очищаємо цибулину і ріжемо тонкими півкільцями.
- Промиваємо і очищаємо моркву. Трьом на крупній тертці.
- У друшляку моєму печериці, ріжемо на слайси.
- Часник теж чистимо і продавлюємо через прес.
- Тепер включаємо мультиварку, вибираємо режим «Випічка».
- Вливаємо в чашу рослинне масло і відправляємо туди цибулю. Смажимо кілька хвилин.
- Засипаємо гриби і тримаємо ще 10 хвилин.
- Тепер перекладаємо в мультиварку морква і свинину. Смажимо ще стільки ж, періодично перемішуючи.
- Коли останні 10 міну закінчаться, міняємо програму на «Гасіння».
- Тепер настає черга капусти. Засипаємо її, додаємо спеції, сіль за смаком і томатну пасту або кетчуп, можна урізноманітнити блюдо різними соусами.
- Вливаємо 200 мл води і після цього залишаємо гаситися 45? 60 хвилин.
- Коли вказаний термін закінчиться, блюдо можна діставати. Ситна і дивно ароматна тушкована капуста зі свининою готова! Можна подавати на стіл, попередньо прикрасивши порцію рубаною зеленню.
Капуста, тушкована з грибами і сметаною в мультиварці
Інгредієнти:
- капуста – 600 г;
- печериці – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт .;
- морква – 2 шт .;
- сметана – 100 г;
- томатна паста – 1 ст. л .;
- масло рослинне – 2 ст. л .;
- сіль і перець – за смаком;
- цукор – 0,3 ч. л.
Спосіб приготування
- Гриби помийте, почистіть, поріжте пластинками.
- Лук і моркву поріжте соломкою.
- Капусту тонко нашаткуйте.
- В мультиварці встановіть програму «Випічка». У чашу налийте олію і прогрійте. Покладіть гриби і готуйте 10 хвилин, щоб рідина, що виділяється з грибів, трохи випарується.
- Покладіть цибулю і моркву. Перемішайте. Готуйте з закритою кришкою 10 хвилин.
- Додайте нашатковану капусту, півсклянки гарячої води, закрийте кришку і готуйте 15-20 хвилин, поки капуста не осяде.
- Покладіть сіль, цукор, перець, закрийте кришку. Переведіть на режим «Гасіння» і готуйте 30 хвилин.
- За 15 хвилин до кінця гасіння залийте капусту сметаною, змішаної з томатною пастою. Перемішайте.
- Готову капусту викладіть на тарілку і посипте зеленню.
Тушкована капуста з м'ясом
Для гасіння з капустою можна використовувати будь-яке м'ясо, але бажано взяти жирну свинину, вона передасть весь свій сік і жир в блюдо, роблячи його соковитим, просоченим і ситним.
Час готування: 1 година 50 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 качан;
- Будь-яке м'ясо – 0,5 кг;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт. (Великий);
- Морква – 1 шт .;
- Сметана – 220 г;
- Томатний соус або паста – 1 ч. Л .;
- Сіль і чорний перець мелений – за смаком.
Процес приготування:
- Дрібно нашаткувати вимиту капусту ножем або овочерізки. М'ясо помити, обсушити, вирізати жили, якщо є, нарізати шматочками приблизно 1х1 см.
- Цибулю і моркву почистити і помити. Велику моркву потерти на крупній тертці. Цибулину нарізати дрібними кубиками.
- Встановити мультиварку в режим «Жарка». Налити на дно чаші рослинне масло, закинути в чашу пристрої м'ясо, готувати, помішуючи, до напівготовності.
- Коли м'ясо наполовину приготується, кинути в чашу цибулю. Через 5 хв. додати моркву, посолити і поперчити за смаком, обсмажити ще 3 хв, вимкнути програму «Жарка».
- Додати до м'яса капусту, залити все томатним соусом, змішаним зі сметаною, якщо вийде густий соус, можна додати пару ложок води. Якщо вдома немає томатного соусу, можна зробити його самостійно в кількості, необхідній для страви. Для цього порізати на шматочки 1 великий помідор і 1 очищений зубчик часнику, додати дрібку солі, пробити блендером.
- Встановити програму «Гасіння» і готувати капусту таким чином 1 годину. Якщо качан капусти жорсткий, готувати страву 1 година 20 хв.
Смачного!
Тушкована капуста з сосисками
Капусту за цим рецептом ще називають «Студентська», тому що при приготуванні замість м'яса використовуються сосиски. Таке блюдо готується швидко, а на покупку продуктів грошей піде мало.
Час готування: 40 хв.
Порцій: 8.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 кг;
- Сосиски – 300-400 г;
- Ріпчасту цибулю – 3 шт .;
- Морква – 3 шт .;
- Соняшникова олія рафінована – 3 ст. л .;
- Томатний соус або паста – 1,5 ст. л .;
- Вода – півсклянки;
- Сіль – 1 ч. Л. без гірки;
- Лавровий лист – 2 шт .;
- Приправи – за смаком.
Процес приготування:
- Качан капусти помити, зняти пожухлі листя. Почистити моркву, цибулю, помити. Збовтати в половині склянки води томатний соус.
- Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
- Встановити мультиварку в режим «Жарка» на 15 хв. На дно чаші налити рослинне масло, всипати цибулю. Смажити цибулю пару хвилин, постійно помішуючи, з відкритою кришкою.
- Через 5 хв. покласти в чашу морква, посолити, покласти приправи.
- Сосиски попередньо розморозити (якщо з морозильника), зняти плівку, нарізати кружечками або невеликими кубиками.
- Ще через 2 хвилини після закладки моркви викласти в чашу сосиски. Добре перемішати.
- Нашаткувати дрібно капусту і в кінці смаження викласти її в мультиварку.
- Обережно перемішати капусту з рештою маси. Незабаром виконання програми в пристрої підійде до завершення, мультиварка вимкнеться.
- Додати лавровий лист і суміш води з томатним соусом.
- Закрити кришку мультиварки, встановити режим гасіння або варіння на 30 хв.
- Після закінчення програми дістати капусту, тушковану з сосисками. Подавати до столу гарячою.
Смачного!
Капуста в мультиварці з фаршем
Молода тушкована капуста з готовим фаршем допоможе ситно нагодувати вечерею всю сім'ю. Страву на свій смак і інгредієнтів нагадує ліниві голубці, тільки без рису.
Час готування: 3 години.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста (молода) – 1 кг;
- Фарш (бажано свинячий) – 450 г;
- Ріпчасту цибулю – 150 г;
- Морква – 150 г;
- Вода – 200 мл;
- Томатна паста – 1,5 ст. л .;
- Зелень петрушки, кропу – по 2 гілочки;
- Лавровий лист (дрібний) – 3 шт .;
- Сіль – 1 ч. Л. без гірки;
- Чорний перець горошком – 6 шт .;
- Зубчик часнику – 1 шт .;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Процес приготування:
- Почистити цибулю, часник і моркву. Цибулю і часник порізати дрібними шматочками, моркву потерти на середній терці. На дно мультиварки вилити рослинне масло, викласти подрібнені овочі. Туди ж відправити готовий свинячий фарш, перемішати. Якщо фарш планується робити вдома самостійно, краще покласти побільше сала, щоб згодом фарш пустив жир, який оживляти готову страву.
- Встановити програму «Жарка» на 15 хв. і готувати з відкритою кришкою, періодично помішуючи масу, щоб не пригоріла.
- Нашаткувати дрібно капусту ножем, овочерізки або за допомогою кухонного комбайна.
- Коли програма закінчить свою дію, додати до овочів з фаршем шинкованную капусту, перемішати.
- Розвести у воді томатну пасту (можна замінити томатним соусом, збільшивши його кількість в 2 рази) і добре збовтати.
- Залити овочі з фаршем рідиною, посолити, додати приправи, перець і лавровий лист.
- Встановити програму «Гасіння» на 2 години, закрити кришку і натиснути «Старт».
- За 15 хв. до закінчення роботи програми дрібно порубати попередньо вимиту і обсушену зелень, додати до основної маси. Гасити до закінчення програми. Страва готова.
Смачного! Всього Вам доброго!