Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком – кращі рецепти

Всім привіт друзі.

Вареники ледачі тому і називаються ледачі, що готуються дуже швидко. Від моменту початку замішування тіста і подачі до столу проходить трохи більше 20 хвилин. Справитися з ледачими варениками може кожен. А значить це прекрасний привід навчити свою дитину – підлітка готувати вже сьогодні.

Класичні ліниві вареники з сиру

Технологія приготування ледачих вареників практично у всіх рецептах ідентична – замісити тісто, сформувати вареники-галушки і відварити їх в підсоленій воді. Але при цьому схожості складу тесту може сильно відрізнятися, так в класичному варіанті в складі тесту присутній вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить блюдо досить ситним і легкозасвоюваним.

Класичні ліниві вареники з сиру готуються з:

  • 500 г жирного (краще домашнього) сиру;
  • 2 яйця їдалень;
  • 150 г борошна;
  • 100 г цукру;
  • 60 г вершкового масла;
  • 4 г солі;
  • ваніль або кориця на смак.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Рецепт по окремим процесам:

  1. У ємність для замішування тіста перекласти сир і розім'яти наявні в ньому крупинки, щоб маса стала більш однорідною, а вареники вийшли неймовірно ніжними.
  2. Консистенція сиру для цієї страви має величезне значення, тому продукт не повинен бути надто сухим і крупінчатим. Якщо таке сталося, то ситуацію виправить перетирання через сито або перебивання блендером.
  3. Після цього в сир відправляються розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль і ваніль (кориця). Маса добре перемішується.
  4. Додати рецептурну кількість просіяного борошна і замісити тісто. Не варто сильно забивати його борошном, воно повинно залишитися ліпковатим.
  5. На пріпиленний борошном столі розгортати з тіста ковбаски, які розрізати на невеликі шматочки. У кожному такому шматочку зробити пальцем вм'ятину – це традиційна форма ледачих вареників.
  6. Відварюють ледачі заготовки в трохи підсоленій і підцукровані воді до їх спливання 3-4 хвилини.

Ледачі вареники з сиром і підливою, як в дитячому садку

Цей рецепт нагадує класичний і готується дуже швидко. Підливу я роблю молочну. Тому страва виходить корисним і поживним. Дітки просто в захваті!

Буде потрібно:

  • 440 г сиру;
  • 140 г борошна;
  • 1 куряче яйце (першої категорії);
  • 40 г цукру;
  • 3 г солі.

Для підливи:

  • 1 ст. молока;
  • 15 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • дрібка солі;
  • кристалічний ванілін – на кінчику ножа.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Покрокове приготування:

  1. Через сито протираємо сир. Змішуємо з цукром, яйцем, сіллю і пшеничним борошном. Гарненько все розминаємо до отримання однорідної, ніжною і м'якою маси.
  2. Розкачуємо з сирного тесту пласт. Його товщина близько 1 сантиметра. Розрізаємо на смужки, шириною в 2,5 сантиметра. Потім поріжемо на шматочки у вигляді прямокутників або квадратів.
  3. Варимо в киплячій підсоленій воді 4-6 хвилин, періодично перемішуючи. Виймаємо шумівкою і заправляємо молочної підливою.
  4. Її робимо наступним чином: кип'ятимо з молоком. Борошно обсмажуємо на розтопленому вершковому маслі на повільному вогні. На це піде всього пару хвилин. Борошно не повинна поміняти колір. Після чого вливаємо гаряче молоко. Всипаємо цукор, сіль і ванілін. Ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння. Продовжуємо варити (постійно помішуючи) на повільно вогні, поки підлива не загусне.

Їмо із задоволенням!

Смачні та ніжні сирні вареники в духовці

Красиві і дуже ніжні лінивці можна запекти і в духовці. Вони вийдуть ароматними, з красивим золотистим кольором. А якщо приправити лінивці сметанкою, то чудовий сніданок вам забезпечений.

Буде потрібно:

  • 200 г сиру;
  • 5 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. манки;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • 100 г вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Покрокове приготування:

  1. Сир перетираємо зі сметаною. До них додамо сіль. Всі великі зерна сиру повинні розчинитися і в підсумку вийде однорідна маса.
  2. В окрему миску розбиваємо яйце і злегка збиваємо, щоб жовток і білок змішалися. Вводимо отриману яєчну суміш в сирну масу. Ще раз перемішуємо. До інгредієнтів всипаємо манку. Перемішуємо. Даємо настоятися 30 хвилин, щоб манна крупа змогла увібрати в себе зайву рідину.
  3. Пшеничне борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і частинами вводимо тісто, щоб з нього було зручно ліпити.
  4. Робочу поверхню посипаємо борошном. Тісто розділяємо на 2 частини і з кожної скачуємо ковбаску. У цей час можна включати духову шафу, щоб він нагрівся до 180 градусів.
  5. Деко застилає пергаментом і змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Переміщаємо в нього ковбаски і нарізаємо їх на шматочки по діагоналі. Розподіляємо заготовки по листу, щоб вони не злиплися між собою.
  6. Зверху злегка змащуємо олією. І відправляємо в розігріту духовку на 10-15 хвилин. За цей час розтоплюємо на водяній бані вершкове масло. Перекладаємо готові лінивці в глибоку миску і поливаємо зверху розтопленим маслом. Гарненько перемішуємо. Приправляємо сметаною і подаємо до столу гаряченькими.

Приправляємо сметаною і подаємо до столу гаряченькими.

Як зробити ліниві вареники вдома

Продукти на 2 дорослі порції:

  • сир 2-9% – 250 грам;
  • яйце – 1 штука;
  • борошно – половина склянки об'ємом 200 мілілітрів в тісто і 30 грам для присипки;
  • вершкове масло – 50 грам;
  • цукор – 2-3 столових ложки;
  • сіль – 1 щіпка.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Як варити вареники:

  1. Масло викласти в миску і дати розтопити.
  2. Сир викласти в сито і промять через дірочки ложкою в глибоку тарілку. Якщо сита немає, то ретельно розім'яти сир виделкою.
  3. Просіяти до сиру борошно, додати яйце і цукор, розтоплене масло.
  4. Замісити еластичне тісто.
  5. Посипати робочу поверхню борошном, викласти тісто і скачати з нього ковбаску діаметром 2-4 сантиметри.
  6. Опціонально можна зліпити фігурну ковбаску – наприклад, у формі овалу, серця або ромба.
  7. Нарізати поперек вареничну ковбаску на шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра.
  8. Закип'ятити 2 літри води. Викласти ліниві вареники, дочекатися їх спливання на поверхню води і варити 3 хвилини.

Ледачі вареники в мультиварці на пару

І мій останній рецепт добірки буде для власниць мультіварок. У них можна приготувати лінивці на пару. Вони вийдуть такими ж смачними. Тому беріть рецепт собі на замітку.

Буде потрібно:

  • 200 г сиру;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • 4 ст. л. борошна;
  • 1-2 ст. л. вершкового масла;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 1 яйце.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Покрокове приготування:

  1. Розтоплене масло змішаємо з цукром і яйцем. Сир перетираємо з манкою і борошном. Змішуємо всі інгредієнти з двох піал в одну. Замішуємо тісто.
  2. З нього скочується ковбаску і розрізаємо на шматочки в 2 сантиметри товщиною.
  3. Припудрюємо заготовки борошном. Викладаємо в чашу мультиварки. А в саму мультиварку заливаємо воду. Вибираємо режим – На пару. Час готування становить – 10 хвилин.
  4. Готові лінивці викладаємо на блюдо і заправляємо сметаною.

Всім смачного!

З сиром і манкою

Манна крупа – найближча родичка пшеничного борошна, адже це продукт більш грубого помелу. Манку часто використовують в кулінарії як панірування, а також додаючи в випічку. Ще один смачний спосіб застосування манки – вареники ліниві. Завдяки здатності крупи абсорбувати вологу блюдо виходить дуже пишним і ніжним.

Для сирних ледачих вареників з манною крупою необхідно взяти:

  • 400 г сиру;
  • 200 г крупи манної;
  • 100 г борошна;
  • 100 г цукрового піску;
  • 2 яйця;
  • сіль за смаком.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Покрокові дії:

  1. Якщо сир сухуватий, то для більш однорідної консистенції його слід спочатку продавити через сито. Більш вологий продукт можна відразу змішати з яйцями і цукром, розтерши в однорідну масу.
  2. Далі настає черга додавання манки. Одночасно з її вимішуванням масу потрібно трохи посолити. Сир з манкою і яйцями прибирають на 30 хвилин в холод, щоб крупа набухла і забрала в себе зайву вологу.
  3. Після холодильника в тісто додають борошно. Її може знадобитися трохи менше або більше, зазначеного в рецепті кількості, але рівно стільки, щоб тісто лише злегка липнуло до рук.
  4. Готове тісто перетворити в декілька не дуже товстих джгутів або ковбасок, а нарізані з них шматочки відварити протягом п'яти хвилин після закипання в підсоленій воді.

Подавати гарячими з улюбленими Топпінг.

Лінивці з сиру і банана

З бананом вареники неймовірно смачні! Він додає особливу текстуру, і смак дуже ніжний, а аромат, який аромат ?! Гарячі лінивці з медом або улюбленим варенням присмачені сметаною – це просто пісня, для любителів такого блюда. Зберігайте рецепт і балуйте рідних такої вкусняшки.

Інгредієнти:

  • сир – 300 гр .;
  • банан – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 100 гр .;
  • сіль – щіпка;
  • цукор – за смаком;
  • сметана (для подачі);
  • ванілін (за бажанням).

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Етапи приготування:

  1. У глибокій мисці розминаємо виделкою сир. Додаємо сіль, цукор, ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор, яйце і перемішуємо всі компоненти.
  2. Знімаємо з банана шкірку і в окремій тарілці розминаємо виделкою банан до пюреобразной консистенції. Для цієї страви краще використовувати перезрілі банани, тоді буде легше його розім'яти та й смак буде набагато яскравіше виражений.
  3. Перекладаємо наше бананове пюре до сиру, перемішуємо. Потім всипаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Сир повинен придбати щільну текстуру.
  4. Потім присипаємо поверхню борошном і викладаємо сирно-бананове тісто. Формуємо ковбаску товщиною в два пальці і нарізаємо на шматочки шириною приблизно 1.5 – 2 см.
  5. Стам каструлю з водою на плиту і зовсім трошки додаємо солі. Як тільки вода закипить занурюємо вареники і варимо до готовності на маленькому вогні. Як тільки вони спливуть – значить страва готова, зазвичай на це йде до 3 хвилин. Дістаємо шумівкою, щоб позбутися від зайвої води і розкладаємо по тарілках.

Присмачуємо сметаною, сиропом або медом, дивлячись що ви любите і їмо з задоволенням! Пригощайтеся!

Рецепт, як в дитячому садку

Прісний, як здається більшості діточок, сир гаряче улюблений багатьма з дитячого садка у вигляді ледачих вареників. Діти люблять їх за смак, а мами за користь, яку вони приносять організму, що росте у вигляді необхідного кальцію, і швидкість приготування. На всі процеси піде не більше півгодини.

Щоб потішити себе і своїх дітей смачними ледачими варениками як в дитячому садку знадобляться:

  • 440 г сиру;
  • 140 г пшеничного борошна;
  • 1 яйце категорії С1;
  • 40 г цукру;
  • 40 г розтопленого вершкового масла для подачі;
  • 3 г солі.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Як приготувати вареники:

  1. Протертий через сито або просто розім'ятий виделкою сир змішують з цукром, сіллю, яйцем і борошном до отримання ніжного і дуже м'якого сирного тесту.
  2. Тісто розкочують в пласт товщиною один сантиметр, далі ріжуть на смуги по 2,5 см шириною. Ці заготовки розрізають на квадрати, прямокутники або ромби і опускають в киплячу підсолену воду.
  3. Через чотири – шість хвилин готові вареники виймають шумівкою, перекладають на тарілку і поливають маслом, щоб вони не злиплися. Їдять гарячими.

Сирні ліниві вареники на сніданок

Скільки варити вареники, якщо мова не йде про магазинному замороженому напівфабрикаті? Готувати їх, звичайно, не складно, але все-таки багато часу піде на ліплення, тому фаворитом серед страв в категорії смачний, швидкий і корисний сніданок стали ліниві вареники з сиру.

Щоб на сніданок нагодувати свою сім'ю ледачими варениками потрібно взяти:

  • 500 г сиру;
  • 75 г цукру-піску;
  • 1 яйце;
  • 50 г борошна в тісто і ще для обвалки;
  • сіль і ванілін за смаком.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

Хід роботи:

  1. З'єднати сир з іншими інгредієнтами до отримання трохи липне до рук тесту, яке буде по консистенції таким же, що і сир.
  2. Добре подпиліть робочу поверхню столу борошном скачати з тіста ковбаску діаметром 2 см, розрізати її на сантиметрові шматочки, які відварити до готовності в киплячій воді з невеликою кількістю солі або цукру.
  3. Сформовані ліниві вареники можна перетворити в домашні напівфабрикати, заморозивши їх на присипаної борошном дошці. Потім залишиться тільки дістати їх з морозилки і відварити.

Ледачі вареники «Гарбузові»

Іноді так хочеться спробувати на кухні приготувати щось новеньке! Але навіщо винаходити велосипед знову, коли я зробила це за вас – знайомтеся, ароматні, смачні і надзвичайно ніжні гарбузове вареники. І теж з категорії «ледачих».

Що знадобиться:

  • гарбуз – 130 грам;
  • куряче яйце;
  • сир – 200 грам;
  • цукор – 50 грам;
  • борошно – приблизно стакан;
  • масло вершкове – стане в нагоді при подачі до столу.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

  1. Перш, ніж починати готувати ці вареники з гарбузом, овоч треба або відчинити, або запекти в духовці, а після розтерти в блендері.
  2. У глибоку миску викласти підготовлену гарбуз. Додати до неї яйце, сир і цукор і тільки після цього перемішати. Найкраще скористатися блендером.
  3. Тепер в отриману масу поступово додавати борошно. Не треба висипати відразу всю. Ідеальний варіант – половина склянки кожен раз. Також кількість борошна буде залежати і від соковитості гарбуза.
  4. Зігнати тісто – воно повинно бути гладке і трішки липнути до рук.
  5. Тісто розділити на три частини і з кожної частини зробити джгут, який треба порізати на наші майбутні вареники. З цим впоратися не важко.
  6. Поставити воду в каструлі на плиту. Посолити і дочекатися поки вона не закипить.
  7. Перекласти в воду вареники, перемішати і дочекатися повного спливання. З цього моменту варити не більше 5 хвилин.
  8. Готові вареники викласти на тарілку, злити воду, присмачити маслом і подавати до столу гарячими.

До речі, такі вареники – ідеальний варіант для сніданку. Їх можна наготувати з вечора, заморозити, а вранці тільки відварити.

Ледачі вареники «Колобок з сюрпризом»

Не знаєте, чим порадувати маленького дитини? ці прості в приготуванні колобки з сюрпризом всередині стануть якраз таким блюдом.

Що знадобиться:

  • сир – 300 грам;
  • цукор – 2 великі ложки;
  • куряче яйце;
  • манна крупа – 2 великі ложки;
  • родзинки – жменька;
  • сметана.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

  1. Цієї кількості продуктів вистачить на три порції. А час приготування ледачих вареників за цим рецептом складе всього 30 хвилин.
  2. Сир в мисці змішати з цукром і жовтком.
  3. Додати до суміші манки і все перемішати.
  4. Окремо збити білок. Влити білок до загального тесту.
  5. Поставити на 20 хвилин миску з тестом в холодильник.
  6. Ізюм промити і просушити. З тіста розкачати круглі коржики, на кожну покласти кілька родзинок і закатати в колобок.
  7. Варити готові колобки в солоній воді. Знадобиться 20 хвилин після того, як вода з цими ледачими варениками закипить.
  8. Вийняти на тарілку, змастити сметаною або облити розтопленим маслом. Подавати смачні чудо-колобки до столу гарячими.

До речі при бажанні родзинки можна замінити будь-якими іншими корисними продуктами – вишнею (без кісточок), смородиною, малиною, суницею.

Ледачі вареники – рецепт Юлії Висоцької

Ні, мова не йде про тих часто сухих шматочків з тіста з мінімальним додаванням сирної маси, яку нам колись давно пропонували в дитячих садах. Йдеться про страву, смак якого плюс до всього посилить полуниця і базилік.

інгредієнти

  • сир (можна нежирний, але тоді ніжність вареників не виправдає бажання) – 300 грам;
  • борошно пшеничне в / с – 220 грам;
  • стиглі апельсини – 1 штука середнього розміру;
  • полуниця на вибір – 6 штучок;
  • курячі яйця – 2 середні штуки;
  • свіжий базилік – 2 гілочки;
  • коричневий цукор – 6 столових ложок;
  • коньяк (будь-якої категорії і витримки) – 1 столова ложка;
  • екстракт ванілі – 1/4 чайної ложки;
  • морська сіль – 2/3 чайної ложки.

Вареники ледачі з сиром, гарбузом та яблуком - кращі рецепти

  1. Виріжте шкірку від апельсина і натріть її на дрібній тертці, а з половини фрукта вичавити сік.
  2. Курячі яйця змішайте з цукром (3 столові ложки) і збивайте блендером до тих пір, поки маса не збільшиться вдвічі.
  3. Сир змішайте разом з цедрою, збитими з цукром яйцями, ванільним екстрактом і сіллю. Ретельно розминайте суміш за допомогою вилки.
  4. Всипте 200 грам борошна в сирну масу і гарненько вимісіть тісто.
  5. Борошно, що залишилося висипте на стіл, на якому сформуйте ковбаски діаметром приблизно в 1-2 сантиметри (справа смаків і уподобань, але не товсту), і розріжте на невеликі шматочки, приблизно того ж розміру, що і діаметр.
  6. Закип'ятіть воду, посоліть її і кидайте по одній штуці поспіль. Слід звернути увагу, що як тільки вареники спливають – вони готові. Їх за допомогою друшляка потрібно витягувати в миску, закидаючи потім наступну порцію, якщо не все відразу помістилися.
  7. Розігрійте сковороду, висипте в неї залишився коричневий цукор (3 столові ложки), влийте апельсиновий сік. Таким чином, ви приготуєте карамель.
  8. Додайте коньяк в сковороду, і поваріть ще пару хвилин карамель. Потім залийте нею готові вареники.
  9. Прикрасьте ліниві вареники розрізаної навпіл полуницею і листочками базиліку.

Готово! Смачного! Такий неабиякий рецепт стане відмінним вибором страви на сніданок для всієї родини. Ми також рекомендуємо спробувати приготувати мафііни з кабачком, сиром і м'ятою. неймовірно смачно

Всіх вам благ!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог