Фруктова пастила в домашніх умовах готується виключно з натуральних інгредієнтів – не дарма її вважають одним з найкращих варіантів десерту на спекотне літо. Робити пастилу простіше простого: варимо абрикоси або будь-які фрукти майже як варення, але потім наносимо на тонкий папір.
Для рецепта нам знадобиться:
- 1, 25 кг абрикосів (можна замість них взяти і будь-які інші фрукти),
- 14 грамів кукурудзяного крохмалю,
- 60 грамів цукру,
- 200 мілілітрів води.
Видаляємо з абрикосів кісточку, перекладаємо їх в каструлю і заливаємо склянкою води. Туди ж додаємо цукор, перемішуємо і на середньому вогні тримаємо 25 хвилин, поки абрикоси не стануть зовсім м’якими.
Потім занурювальним блендером розминаємо фрукти до однорідності. Крохмаль розводимо в 100 мілілітрах води і вливаємо до абрикосової маси. Перемішуємо ще раз, вогонь збиваємо до мінімального і варимо ще 10 хвилин.
Тепер розстеляємо на робочій поверхні пергаментний папір і акуратно розподіляємо по ній абрикосовий масу тонким шаром. Ми залишаємо сушитися при кімнатній температурі і пастила готова.
відеорецепт:
Пастилу можна робити з абсолютно різними смаками. Спробуйте також поєднати кілька фруктів, а солодкуватість легко буде регулювати додаванням цукру.
