яблучний зефір

Смачний, повітряний в міру солодкий зефір. Приготувати цей десерт зможе кожен, головне правильно дотримуватися всю послідовність в приготуванні.

яблучний зефір

СКЛАДОВІ:

цукор 750 г
яблучне пюре 250 г
вода 160 г
агар-агар / желатин 8 г
яєчний білок 1 шт.
цукор ванільний 1 упаковка
цукрова пудра
Яєчний білок

Приготування:

Змішати цукровий пісок і пюре, приєднати ванільний цукор. Агар-агар замочити у воді, потім нагріти і розчинити, всипати цукор (500 г), поварити на слабкому вогні до загусання сиропу.

1/2 білка ввести в пюре, збити блендером, коли маса стане трохи світліше ввести залишки білка і збивати до пишності. Акуратно змішати цукровий сироп і підготовлене пюре – все збити.

Отриману масу помістити в кондитерський мішок і швидко відсадити на піднос, застелений пекарської папером.

Зефір сушити при кімнатній температурі протягом доби.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог