Як можна зберегти кріп на зиму / кропова паста / Соус з кропу

Як можна зберегти кріп на зиму / кропова паста / Соус з кропу

Я призвичаїлася зберігати кріп, щоб його вистачило надовго.

Інгредієнт:

кріп-200 гр
холодна кип’ячена вода-70 гр.
оцет (9%) — 2 ст. л.
часник — 4 — 5 зубчиків
сіль-1 ч. л. з верхом
рослинна олія-70 гр.

Приготування

  • Навіть кріп, який вже пішов в стрілку, я сортую: зелень з кропу-окремо, Молоді стрілки-окремо, і старі, вже задерев’янілі — окремо.
  • Старі стрілки сушу, але не на сонці, а в тіні: вони підуть для консервування.
  • Молоді стрілки разом з частиною зелені перебиваю на блендері.
  • Щоб процес йшов легше, додаю трохи кип’яченої води, і відразу можна додати оцет.
  • Потім в цю масу додаю часник і все остаточно пробиваю блендером.
  • Перекладаю цю кропову пасту в чашу, солю, додаю рослинне масло і перемішую.
  • Зберігати цю кропову пасту потрібно в холодильнику, тому я її перекладаю в невеликі баночки і прибираю в холодильник.
  • Цю пасту можна додавати в салати, супи, фарш, в м’ясні та рибні страви, і навіть в консервацію.
  • Ну а хороші зелені гілочки кропу я ріжу, викладаю в целофановий пакет для заморозки, добре ущільнюю пакет з цим порізаним кропом і прибираю в морозильну камеру.

Цей кріп також можна так само додавати в усі страви.
Я його навіть в окрошку додаю, якщо немає під рукою свіжого кропу.
Ну а якщо вам необхідно зберегти кріп протягом двох-трьох тижнів, просто приберіть його в целофановий пакет і наповніть пакет повітрям.
Кріп залишиться як свіжий.

Сподіваюся, що комусь були корисні мої поради.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог