Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Вітаю вас.

Найбільш соковитим, солодким і смачним фруктом родом з Індії багато любителів екзотичних рослин вважають саме манго. Його популярність пояснюється тим, що він не тільки дуже смачний, але ще і корисний. Манго містить велику кількість клітковини, вітамінів різних груп, мікро- і макроелементів, органічних кислот. Сьогодні ви дізнаєтеся як чистити манго.

Що це за фрукт і як його їдять

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Манго – тропічний фрукт з шкіркою зеленого, жовтого або червоного кольору, званий також азіатським яблуком. Він багатий на вітаміни групи B і А, кальцієм, магнієм, калієм і залізом. З'ївши один стиглий плід, ви отримаєте половину добової норми вітаміну С для дорослої людини.

Стиглий фрукт може мати шкірку не тільки червоного або жовтого, але і зеленого кольору

Зверніть увагу, що дуже поширено інформацію, ніби манго можна їсти незрілим. Це не так. Зрозуміло, в Індії місцеві жителі спокійно їдять фрукти на будь-яких стадіях стиглості, приблизно як ми яблука, але вони звичні до подібного. Вживання незрілих плодів може привести до розладу шлунково-кишкового тракту і подразнення дихальних шляхів.

Стиглий плід має гладку, блискучу шкірку яскравого і насиченого відтінку. Наявність на ній темних цяточок – ознака зрілого манго. Якщо несильно здавити його пальцями, то залишаться ледве помітні вм'ятини. Фрукт відрізняється приємним солодкуватим запахом, який посилюється у хвостика. М'якоть повинна бути соковитою і волокнистої, легко відділяється від кісточки. Якщо вона тверда, то плід ще зелений, якщо дуже в'язка, як гарбузова каша, – перестиглий.

М'якоть повинна бути не надто вузький, але і не твердої, а соковитою і влокністой

Чи потрібно чистити, як почистити манго ножиком і без нього, склянкою

Шкірочка плода щільна, пружна.

Вона позбавлена смаку, а ще зовсім марна для організму. Найбільш того, вона наділена органічним маслянистим токсином – урушіол, що провокує виникнення шкірної алергії.

Якщо після контакту з шкіркою ви побачили виникнення висипу на руках, це не означає, що у вас алергія на манго і для вас категорично заборонено його їсти. Просто при наступній очищення надіньте рукавички.

Ніхто не знає, якими речовинами було оброблено рослина (в процесі дозрівання або для кращого зберігання), а адже згубні речовини накопичуються конкретно в шкірці.

Тому шкірку, також як кісточку не вживають в їжу, а видаляють.

У майже всіх виникають проблеми при очищенні плода – заляпані речі, поточний сік. Ми розповімо, як почистити фрукт швидко, легко.

Як вірно різати манго з кісточкою

Є багато методів, як можна різати плід з кісточкою. Ми розглянемо найпростіші.
Викладіть манго на тарілку, тримайте вертикально, розріжте на три частини: дві частини – м'якоть, 3-тя – серцевина з кісточкою.

Вималювати в кожній частині сітку за допомогою ножа (не зачіпаючи при цьому шкірку), виверніть половинки навиворіт.

Крайній крок – зрізання кубиків, подача до столу.
Відокремивши шкірку (чистите як картоплю), розріжте плід на шматочки.

Очистіть плід від шкірки, їжте як яблуко.

Як визначити стиглість манго?

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Існує понад 1000 різновидів цього фрукта. На прилавках в тропічних країнах ви можете знайти як міні-манго, так і дуже великі плоди від 500-700 м

При виборі манго покладайтеся лише на запах. Чим він спелее, тим запах солодше і яскравіше відчуємо. Також, якщо ви натиснете на фрукт, і він буде пружним, то його також можна брати. Весь плід повинен бути чистим, без будь-яких вкраплень, темних плям і ні в якому разі неушкодженим.

У стиглого яскравий запах
Манго швидкопсувний плід, його слід відразу з'їдати після покупки. Якщо ви хочете привезти манго з далеких країн, слід вибрати тверді плоди. Якщо придавити манго, він швидко зіпсується. Досвідчені продавці спочатку загортають його в папір, а потім упаковують в пакет.

Як очистити манго від шкірки

Шкірка у манго їстівна і навіть корисна. Однак смак у неї досить специфічний, так і пережовувати її складно. Так що доведеться зняти її – для цього можна скористатися звичайним ножем, склянкою, ложкою або ножем для чищення фруктів і овочів.

Трюк зі склянкою

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Щоб очистити отримані «щічки» від шкірки, можна скористатися склянкою з тонкими стінками:

  1. Прикладіть «щічку» до краю склянки так, щоб шкірка була зовні, а м'якоть всередині.
  2. Підчепити краєм склянки шкірку, відокремивши її від мякоті.Чістка манго склянкою
  3. Для цього підійде будь-який скляний стакан з відносно гострими краями

Тепер, продовжуючи притискати «щічку» до склянки, ведіть її вниз.

У підсумку ви отримаєте чисту м'якоть в склянці. Відокремлена шкірка буде у вашій руці.

Цей метод хороший тим, що не забруднює руки

ніж

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Якщо манго стигле і щільне, годі й мудрувати і видалити шкірку звичайним невеликим ножем. Тримаючи плід в одній руці, зрізайте шкірку, як при чищенні картоплі. Але будьте обережні – м'якоть манго дуже слизька. Робити цю операцію потрібно не поспішаючи, над столом.

Якщо у вас є спеціальний ніж для чистки овочів і фруктів, то можна зняти шкірку ім. Він більше підходить для недозрілих плодів. Головна перевага такого девайса перед звичайним ножем в тому, що овощечистка не зніме дуже багато м'якоті. До того ж, їм куди складніше порізатися. Тому якщо ви не призвичаїлися чистити фрукти ножем, то овощечистка може вам допомогти.

Мінус же полягає в товщині і щільності шкірки манго. Вам доведеться проводити овощечисткой по одному і тому ж місцю по кілька разів. А недостатньо гостре лезо може навіть не взяти шкірку.

Цей прилад відмінно справляється з яблуком і морквою, а ось у манго товща «шкура»

Існує спеціальний ніж, призначений для чищення і шинкування манго. Він дуже популярний у В'єтнамі, де цей фрукт їдять багато і часто. Він схожий на звичну нам Овочечистка, але відстань між лезами у нього більше.

Ніж для чищення манго

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Таким ножем можна не тільки зчистити шкірку, а й нашаткувати манго в салат

ложка

Стигле і перезріле манго можна очистити навіть за допомогою звичайної ложки:

  1. Підготуйте відрізані «щічки».
  2. За допомогою великої ложки вийміть м'якоть. Готово!

У перезрілого манго шкірка легко відходить від м'якоті, тому зняти її звичайною ложкою буде нескладно.

обертає рухом

Цей метод використовується тільки для стиглих манго. Здійснювати його необхідно повільно і акуратно для того, щоб не пошкодити багато м'якоті і не зіпсувати плід. Також процедуру краще здійснювати над тарілкою, щоб не вимазатися соком. Стиглий фрукт акуратно надрізають уздовж, доходячи до кісточки.

Після цього половинки охоплюють руками і крутять одну щодо другої. Після цього частини поділяють. Кісточку, яка залишилася в одній з частин, необхідно видалити за допомогою ложки. Такий спосіб необхідно здійснювати з неочищеним манго, так як очищений буде слизький і занадто м'який.

надріз

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Перезріле манго можна очистити від шкірки, зробивши один хрестоподібний надріз на шкірці в будь-якому місці плода. Потім шкірку відтягують за кінчики – вона без праці піддається. Але на стиглих і недозрілих фруктах такий трюк не повторити – м'якоть занадто щільно прилягає до шкірці.

Застосування методу качана кукурудзи

  1. Помийте манго. Потримайте манго під прохолодною проточною водою, акуратно потріть його руками. [6] Ви можете скористатися чистою щіткою для овочів, щоб потерти поверхню манго, але це не обов'язково, так як шкірка манго не їстівні.
  2. Почистіть манго овощечисткой Y-подібної форми. [7] Візьміть Овочечистка в домінантну руку, поставте і утримуйте манго НЕ домінантною рукою. Широкими помахами проводите овощечисткой по манго зверху вниз.
    • Не натискайте занадто сильно на шкірку манго під час чищення.
    • При необхідності повертайте манго, щоб зчистити кожен шматочок шкірки.
    • Будьте гранично обережні, ваші руки можуть стати дуже слизькими.
  3. Відріжте нижній і верхній кінчики манго. Зазвичай плоди манго бувають витягнутої довгастої форми. Кінчики манго закруглені, тому зріжте з для освіти плоскій поверхні.
  4. Вставте тримач для кукурудзи в кінчики манго. [8] Два гострих кінця держателя для кукурудзи з легкістю увійдуть в кінчики плода. Коли ви будете зрізати м'якоть з плоду, тримайте держатель для кукурудзи. Так ваші руки залишаться сухими, і процес зрізання слизькій м'якоті буде значно полегшений.
  5. За допомогою ножа розріжте манго на три частини. [9] В середині манго знаходиться кісточка, яку не можна розрізати. За формою манго нагадує овал. Коли ви будете різати манго на три частини, ви відріже два паралельних шматка з обох сторін від кісточки, товщина шматочків вийде приблизно по 2 см.
    • Найтовстіші кінці манго називаються “щічки”.
    • Коли ви будете різати манго, постарайтеся зберегти якомога більше щічок, так як це їстівна частина плода.
    • У вас вийде три шматочки манго: дві частини з м'якоттю плоду, і одна частина з кісточкою.
  6. Зріжте м'якоть з кісточки. За допомогою того ж ножа зріжте залишки м'якоті плоду, залишивши тільки кісточку. Використовуйте ті ж рухи, якими ви чистили манго, рухайте ніж у напрямку зверху вниз, зскрібаючи м'якоть фрукта.
    • Якщо ви відчуєте, що не можете більше зішкребти м'якоть, це означає, що ви дісталися до кісточки.
    • Тепер ви готові насолодитися непередаваним смаком манго.

Чи є протипоказання до вживання манго?

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Людям, у яких проблеми зі шлунком або інші проблеми зі здоров'ям не можна їсти більше одного манго в день. Це призведе до небажаним наслідком. Якщо є його постійно, навіть у здорової людини можуть виникнути запори або висипання. Також не рекомендується його давати діткам у великій кількості, адже дитячий шлуночок ще дуже слабкий.

Якщо ви до вагітності вживали манго в їжу і це не викликало ніяких алергічних реакцій, тобто його в цей період навіть потрібно. Але слід не зловживати ним, починайте все-таки з маленького кількості, адже в процесі вагітності організм перебудовується, і якщо у вас ніколи не було алергії, вона може проявитися. При низькому гемоглобіні цей фрукт стоїть нарівні з гранатом. Манго в такому положенні необхідно їсти тільки стиглим.

Якщо не було алергії – вживання дозволено
У період годування манго їсти можна, якщо у дитини немає ніяких протипоказань або алергічних висипань.

З усього сказаного можна зробити один висновок – є манго потрібно, але в міру. По можливості, якомога частіше додавайте його в різні страви, адже він володіє в достатній кількості необхідними мікроелементами і вітамінами.

Як можна красиво нарізати

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Як порізати манго акуратними шматочками? Різати плід можна різними способами. Щоб зробити з м'якоті екзотичного фрукта акуратні кубики, необхідно розділити його на 2 половини, видалити кістку, але залишити шкірку. М'якоть необхідно порізати всередині м'якоті кубиками, не прорізаючи шкірку, після чого його вивертають навиворіт і зрізають шматочки ножем. Якщо вивернути фрукт не виходить, добути м'якоть можна столовою ложкою.

Для вживання або фруктової нарізки, плід можна нарізати на часточки, для цього його повністю очищають від неїстівних частин і ріжуть на поперечні часточки як яблуко. В ході нарізки слід проявляти обережність, тому що сік фрукта дуже слизький.

Розділені навпіл фрукти можна нарізати тонкими пластинками по всій довжині, які добре використовувати для красивого прикраси десертів. Один скибочку за розмірами повинен бути як половинка плоду.

Як їсти екзотичний плід правильно

Фрукт містить в собі достатню кількість вітамінів і частина таблиці Менделєєва (серед мікроелементів можна виділити магній, мідь, кальцій, залізо, калій).

Корисний він як для імунної системи, так і для організму в цілому. Однак варто знати, як правильно їсти манго, щоб він приніс для вас більше користі, ніж шкоди.

Слід зазначити, що цей плід, як і будь-який інший фрукт, не вимагає попередньої температурної обробки. Можна як є манго в сирому вигляді, так і використовувати в якості інгредієнта для приготування всіляких рецептів. На відміну від них виглядатимуть такі свіжі страви:

Сорбет. Відмінна альтернатива морозива в спекотну пору. Додати «родзинки» дозволить соус з м'яти.
Салати. У список інгредієнтів можна внести не тільки овочі і зелень, а й м'ясо або птицю.
Гарнір для страв. Досить вимити манго, очистити, нарізати і доповнити спеціями. Фруктовий сік легко зійде за заправку.
Коктейлі та смузі. Урізноманітнити композицію можна молоком, вершками або натуральним йогуртом.

У готовому вигляді з манго запікають м'ясо, їм доповнюють дари моря. Препарат вводять в різні соуси або ж додають в десерти.

Чи можна їсти кісточку

В основному в їжу вживають тільки м'якоть манго, але багато хто задається питанням, чи можна їсти кісточку, адже вона теж містить багато корисних речовин. До її складу входять мінеральні та органічні речовини, вітаміни, білки і макроелементи. Її найчастіше не їдять через те, що вона тверда і гірка на смак, проте у ще не дозрілого плоду вона досить м'яка. Також її можна використовувати для профілактики і лікування деяких хвороб.

показання

Кісточку корисно приймати для профілактики анемії тим людям, у яких знижений вміст гемоглобіну в крові. Також її використовують при лікуванні діареї та інших диспепсичних розладів. Її можна використовувати при дієтах і для зниження рівня шкідливого холестерину в крові. Вона допоможе запобігти розвитку гіпертонічної хвороби та хвороб серцево-судинної системи.

На замітку! Кісточки не тільки вважаються цінним джерелом рослинного білка, але і допоможуть нормалізувати рівень глюкози крові.

Правила приготування і вживання

Як почистити манго в домашніх умовах: огляд способів

Для того щоб вжити кісточку, її необхідно дістати з плоду і розколоти на дві частини. Тверда оболонка оточує невелику м'яку білу м'якоть гіркувату на смак. У більш зрілих манго вона темна тверда і має виражений гіркий смак, тому краще вживати кісточки нестиглих плодів. Варто пам'ятати, що не можна вживати занадто багато фрукта і його частин, так як вони значно покращують травлення, а велика їх кількість може спровокувати диспепсичні розлади.

Найчастіше кісточку не їдять, а використовують для пророщування дерева в домашніх умовах.

Вас може зацікавити: Багато господинь не люблять айву, оскільки в свіжому вигляді вона не дуже солодка, а навпаки, з кислинкою і, до того ж, …
Варення з айви Читати далі …

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог