Як правильно приготувати запечений омлет в духовці

Привіт, друзі!

Запечена омлет з молоком в духовці в домашніх умовах нагадає багатьом смак дитинства, оскільки в дитячому садку готують саме такий омлет. Через двадцять хвилин перебування в духовці він буде на вашому столі.

Класичний рецепт з молоком

Інгредієнти:

• сирі курячі яйця – 6 шт .;
• молоко – 300 мл;
• сіль – 1/2 ч. л .;
• вершкове масло – для змащування форми.

приготування

1. Заздалегідь дістати всі продукти з холодильника. Вони повинні нагрітися до приблизно однакової температури.
2. Розбити сирі яйця і вилити їх вміст у велику чашку.
3. Додати тепле молоко.
4. Посолити суміш за смаком. На цьому етапі за бажанням можна додати будь-які приправи.
5. Перемішати інгредієнти віночком. Активно збивати їх не потрібно.
6. Ретельно змастити прямокутну форму з високими бортиками м'яким вершковим маслом. Оптимально підійде для такого рецепта скляна ємність з параметрами 20 на 27 см. Чим вище виявляться бортики форми, тим вище підніметься і сам омлет.
7. Влити в підготовлену ємність основу майбутнього страви.
8. Надіслати форму в духовку на півгодини. Оптимальна температура приготування – 180 градусів.

Омлет буде готовий, коли на його поверхні утворюється апетитна рум'яна кірочка. Залишається порізати його порційними шматочками, прикрасити зеленню за бажанням і подати до столу. Це покроковий рецепт омлету як в дитячому садку, тому актуально готувати його на сніданок для дитини.

Рецепт пишного страви з борошном

Інгредієнти:

• яйце куряче – 4 шт .;
• молоко – 150 мл;
• борошно пшеничне біла – 1 ст. л .;
• масло вершкове – 10-20 г (для змащування форми);
• сіль – за своїм смаком;
• свіжий / сушений кріп – для прикраси.

приготування:

1. Вилити в миску вміст сирих яєць. Додати до них все молоко.
2. Підсипати пшеничне борошно. Бажано попередньо пару раз просіяти її з високого відстані.
3. Все добре перемішати віночком або вилкою, але не збивати.
4. Вилити яєчно-молочну суміш у жароміцних форму, щедро промазану м'яким вершковим маслом.
5. Помістити ємність в заздалегідь прогріту до 160 градусів духовку. Запікати омлет, приготовлений як в їдальні, при такій температурі слід 40-45 хвилин.

З м'ясом і сиром чеддер

Інгредієнти:

• курячі яйця – 10 шт .;
• сир чеддер – 150 г;
• яловича м'якоть – 400 г;
• коров'яче молоко – 3 ст. л .;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• сіль, перець, приправи для яловичини – за смаком;
• часниковий порошок – 1 ст. л .;
• будь-яке масло – для обсмажування м'яса і цибулі.

приготування:

1. Розбити десять великих яєць і вилити їх вміст в загальну велику миску.
2. Влити нагріте молоко.
3. Всипати половину часникового порошку, перець, сіль – за смаком.
4. Весь сир потерти на самій дрібній тертці. Половину отриманої стружки відразу відправити в яєчно-молочну суміш.
5. Все ретельно збити.
6. Яловичину очистити від жив, плівок та інших зайвих частин. Порізати шматочками. Пропустити м'ясо через м'ясорубку або перебити за допомогою спеціальної насадки блендера.
7. Посолити яловичий фарш, додати в нього спеції і залишився часниковий порошок. Останній можна замінити дрібно порізаним свіжим часником.
8. Подрібнити цибулю. Висипати його на сковорідку з добре розігрітим маслом. Обсмажити до легкої рум'яності.
9. Додати до цибулі м'ясний фарш. Посолити масу. Смажити інгредієнти разом до готовності яловичини.
10. У форму для запікання викласти зажарку з сковорідки. Попередньо промаслюється її не буде потрібно. Найкраще використовувати ємність приблизно 20-25 см в діаметрі.
11. Залити м'ясну начинку яєчно-молочною сумішшю з сиром. Не можна змішувати інгредієнти в самій формі.
12. Зверху розсипати залишився тертий чеддер.
    Запікати незвичайний омлет в духовці, розігрітій до 220 градусів. На весь процес піде 17-20 хвилин.

З шинкою, помідорами і зеленню

Інгредієнти:

• куряча шинка – 200 г;
• курячі яйця – 6 шт .;
• молоко – 200 мл;
• чері – 6-7 шт .;
• свіжа зелень (асорті) – 1/2 пучка;
• сіль і спеції – за смаком;
• будь-який жир – для змазування форми.

приготування:

1. Вміст сирих яєць вилити в миску.
2. Додати молоко. Всипати сіль і спеції.
3. Черрі порізати половинками або невеликими шматочками. Шинку порізати кубиками. Зелень дрібно нашаткувати.
4. Помилитися жароміцних форму будь-яким жиром.
5. Вилити в неї яєчно-молочну суміш.
6. Зверху розсипати кубики шинки, зелень, шматочки помідорів. Ці інгредієнти в процесі запікання розподіляться по всій формі.
7. Запікати омлет в духовці близько півгодини. Рекомендована температура – 170 градусів.

Прості запечені яйця в духовці

інгредієнти

• трохи рослинного масла;
• 6-12 яєць (в залежності від розмірів форми для випічки);
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

приготування

Змастіть маслом відділення форми для випічки кексів. Акуратно розбийте в кожне з них по яйцю, додайте сіль і перець. Можна використовувати і інші приправи на ваш вибір. Випікайте при температурі 180 ° C протягом 15-17 хвилин.

Яєчна запіканка з сиром і сиром

інгредієнти

• 1 столова ложка вершкового масла;
• 12 яєць;
• 400 г твердого сиру;
• 400 г зернистого сиру;
• 60 г борошна;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

приготування

Змастіть невелику форму для випічки розтопленим маслом. Збийте яйця віночком і додайте до них тертий сир, сир, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте і викладіть суміш у підготовлену форму.

Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 50-60 хвилин. Через 45 хвилин від початку приготування починайте перевіряти готовність запіканки: вона повинна стати щільною.

Запечені яйця в кошиках з авокадо

інгредієнти

• 1 авокадо;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

приготування

Розріжте авокадо вздовж навпіл і видаліть кісточку. Ложкою приберіть трохи м'якоті, зробивши поглиблення для яєць. Перекладіть половинки авокадо в форму для запікання так, щоб вони стояли рівно.

Акуратно розбийте в кожну половинку по яйцю. Додайте приправи і запікайте при температурі 200 ° C протягом 15 хвилин.

Яєчні мафіни в формочках

Для приготування яєчні маффинов в формочках можна використовувати все, що знайдеться на кухні: залишки будь-якого м'яса, шматочки овочів, недотертий сир і різноманітні прянощі.

Інгредієнти:

• яйця – 10 шт .;
• сіль і перець – по 2 ч. л .;
• чебрець (сушений) – ? ч. л .;
• часник (сушений, мелений) – 2 ч. л .;
• сир – 70 гр .;
• шинка – 100 гр .;
• цибуля (зелений, нарізаний) – 3 ст. л.

приготування

1. Духовку заздалегідь прогріти до 200 ° C. Підготувати силіконові або металеві формочки для маффінів, змастити їх маслом і розмістити на деку.
2. Яйця збити міксером (насадка віночок), перемішати з сіллю, перцем, чебрецем і сушеним часником. У кожну формочку покласти трохи зеленої цибулі, дрібно нарізаної шинки і натертого сиру, потім залити яєчною масою і відправити на 12-15 хвилин на випікання.

Цікаво! Різновидів яєчних маффинов може бути дуже багато: з куркою і кетчупом, з шинкою і сиром, з зеленою цибулею і грибами, з помідорами і беконом. Кожен може вибрати ласощі собі до смаку.

Яєчня в листковому тісті в духовці

Яєчня в листковому тісті в духовці – не просто яєчня, а даний оригінальне ласощі, за образом і підбору продуктів нагадує піцу. Якщо в запасі є шматок готового тіста, трохи смаженого курячого або індичого м'яса і овочі, приготувати незвичайний сніданок буде зовсім просто.

Інгредієнти:

• тісто (листкове) – 300 гр .;
• сир – 65 гр .;
• м'ясо (курка або індичка) – 100 гр .;
• перець (болгарський) – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• помідор – 1 шт .;
• сіль і перець – по щіпці.

приготування

1. Помідори подрібнити кубиками, цибулю – півкільцями, перець – кільцями. Варене м'ясо розділити на волокна. Тісто розкачати, присипаючи борошном, викласти на промазаний маслом деко з високими стінками, обов'язково зробивши «бортики».
2. Далі тісто за допомогою силіконової пензлика можна змастити збитим яєчним білком, зверху розмістити помідори з цибулею, потім відправити лист в духовку, розігріту до 180 ° C, на 5-7 хвилин.
3. Поверх Прогрівшись цибульний-помідорною маси покласти м'ясо, присипати його сіллю з перцем, після чого знову поставити блюдо в духовку на 4-6 хвилин.
4. Останніми розмістити кільця болгарського перцю і акуратно розбити в них яйця, потім присипати все тертим сиром і запекти в протягом ще 7-9 хвилин.

Яєчня в помідорі

Запечена в духовці яєчня в помідорі – чудова закуска, незвичайна подача якої вдало доповнюється пікантним смаком.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• приправи – за смаком.

приготування

Помідори добре вимити й обсушити, розділити на половини і з кожною ложкою вичерпати м'якоть. Готові «ємності» зсередини посолити і поперчити, вбити в них яйця, зберігаючи неушкодженими жовтки. Далі помідори зовні змащують маслом і відправляють на деку в прогріту (180 ° C) духовку на 10 хвилин.

Яєчня з беконом

Якщо потрібно швидко приготувати апетитний, поживний і легкий сніданок, то правильним вибором буде яєчня з беконом. І це не звичайні смажені яйця, а блюдо, запечене в духовці і обогатившееся завдяки цьому унікальними відтінками смаку.

Інгредієнти:

бекон – 100 гр .;
яйця – 6 шт .;
цибуля (зелений) – за смаком.

приготування

1. Деко застелити пергаментним папером, поверх неї викласти бекон, розрізаний на тонкі смужки, а потім запекти його 10 хвилин в добре прогрітій духовці (180 ° C).
2. Готові скибочки бекону, з яких витопити зайвий жир, просушити на паперових рушниках і розмістити в силіконових формочках для кексів. У отримані «кошички» залишається вбити яйця і присипати їх приправами, а потім запекти ласощі протягом 10 хвилин при 180 ° C.

Як в дитячому саду в духовці

Багато згадають який був пишний і смачний омлет в дитячому саду. Всі кухарі готували для дітей з любов'ю і старанням, тому це блюдо надовго відклалося в пам'яті. Запіканка, традиційно що подається на обід в дошкільних установах, готується на великих жаровнях і після розрізається на великі квадрати. Омлет в духовці як в садку приготувати не складає ніяких труднощів. Найчастіше використовується стандартний набір продуктів (яйце, сіль, молоко, сир / манка), але рецепт можна урізноманітнити, додавши корисних овочів і м'яса. Запам'ятайте, як приготувати таку страву.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт .;
• молоко – 150-200 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• кольорова капуста – 50 г;
• курка (філе) – 100 г;
• помідор – 1 шт .;
• сіль / перець – на розсуд.

Спосіб приготування:

1. Вибийте яйця в миску, додайте молоко, сіль, перемішайте вилкою.
2. Лук, кольорову капусту дрібно наріжте.
3. Філе вимийте, наріжте дрібними шматочками і злегка обсмажте.
4. Помідор пасеруйте (обдавайте овоч окропом хвилину, а після легко очистите від шкірки), наріжте кубиками.
5. Змішайте всі інгредієнти, вилийте масу в форму для запікання.
6. Надішліть в духову шафу омлет на 40 хвилин, попередньо розігрів побутову техніку до 200 градусів.
7. Подавайте блюдо разом з макаронами або картоплею.

білковий

Тим, хто хоче їсти виключно корисні сніданки, краще зробити повітряний білковий омлет. Дієтологи поважають таку їжу – жирів і вуглеводів майже немає, але зате білки в надлишку. Підійде блюдо і тим, хто з якихось причин не може їсти цільні яйця (смажені, круто). Бувають випадки, коли білок просто залишається від попередньої готування, ось тут-то він дуже стане в нагоді. Розділити два складових яйця дуже легко. Омлет з білків в духовці в приготуванні простий, корисний і відрізняється неперевершеним смаком.

Інгредієнти:

• молоко – 50 мл;
• сіль, спеції – за смаком;
• яєчні білки – 4-5 шт .;
• масло вершкове – 10 г;
• зелень – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремте яєчний білок від жовтка.
2. Збийте білки до утворення пінки міксером або віночком.
3. Під час цього процесу кількома частинами додавайте молоко.
4. Посоліть масу і додайте спеції.
5. Промийте зелень (наприклад, кріп), дрібно порубати і додайте в суміш, ретельно збиваючи.
6. Повапните форму для випічки шматочком масла і влийте туди вміст миски.
7. Запікайте омлет з допомогою духової шафи 20 хвилин при температурі 180 °.
8. Після приготування дістаньте деко, розділіть блюдо на частини і подавайте зі склянкою молока і шматочком цільнозернового хліба.

З овочами

В якості начинки часто господині використовують всілякі овочі, щоб їх із задоволенням їв дитина. Додавати можна кабачки, брокколі, помідори, гриби, шпинат і багато іншого. Овочі в омлеті краще на смак, якщо їх термічно обробити заздалегідь, наприклад, обсмажити. В іншому випадку деякі з них не встигнуть пропектися. Всі овочі потрібно помити, очистити від шкірки, насіння і плодоніжок. Дізнайтеся, як приготувати такий смачний сніданок, щоб він був як на фото кулінарних журналів.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт .;
• сир – 150 г;
• шпинат – 50 г;
• брокколі – 50 г;
• помідор – 2 шт .;
• молоко – 100 г;
• сіль / перець – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Насамперед тонко наріжте сир і вистеліть їм дно запікаємо форми.
2. Збийте яйця з молоком і сіллю.
3. Помідори наріжте тонкими часточками, викладіть їх зверху сиру.
4. Брокколі і шпинат треба нашаткувати, змішати із загальною масою.
5. Залийте суміш у форму, акуратно розкладіть залишився сир зверху.
6. Запікайте 25 хвилин на температурі 190-200 градусів.
7. Переверніть омлет на тарілку, подавайте з гострим соусом.

Яєчний омлет в духовці в глиняному горщику

Фактично, глиняні горщики – це та ж формочка, керамічна, в якій виходять овочі незрівнянними, а запіканки особливо ніжними за рахунок рівного прогрівання всіх верств страви. Скористаємося цими горщиками і для виготовлення омлету.

Інгредієнти:

• Яйця – 8 шт.
• М'який сир (фета, моцарелла) – 150 гр.
• Твердий сир – 50 гр.
• Печериці – 150 гр.
• Лук – 2 шт.
• Оливкова олія
• Перець, сіль

Приготування.

1. Нарізаємо гриби. Залежно від розміру: великі – навпіл, а потім на слайси; поменше – відразу тонкими слайсами нарізаємо.
2. Нарізаємо невеликими кубиками цибулю.
3. Лук підсмажуємо на пару ложках олії до прозорості.
4. Додаємо в сковороду гриби. Прожарюємо до готовності. В самому кінці солимо і перчимо.
5. Натираємо твердий сир. Збиваємо міксером яйця.
6. Додаємо тертий сир. Продовжуємо збивати. У горщик на? висоти вливаємо суміш для омлету.
7. Зверху цієї суміші викладаємо шар грибів.
8. Заливаємо гриби сумішшю.
9. Зверху викладаємо на суміш тонко нарізані шматочки м'якого сиру.
10. Запікаємо в духовці на 180? 30 хвилин.
11. У цьому рецепті молоко замінюється сиром. Так можна приготувати повноцінний омлет. Крім того, сир тут цілком виправданий, він коректніше поєднується з грибами, смак грибів тоді більш насиченою і цікавіше.

Другий варіант в горщику:

• Молоко – 600-700 мл.
• Яйця – 5-6 шт.
• сіль

приготування:

Все перемішуємо, тільки не міксером. Можна відразу в глиняному горщику збити виделкою яйця з сіллю і поступово додати молоко. Зверху кидаємо 2-3 шматочки слів.масла для рум'яної скоринки. Ставимо в розігріту духовку хвилин на 35-40. Омлет виходить дуже ніжний і смачний.

Смачний омлет з овочами – французький рецепт

Дуже цікавий, смачний і корисний рецепт для тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться в цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

До нової зустрічі!