Привіт, друзі!
Запечена омлет з молоком в духовці в домашніх умовах нагадає багатьом смак дитинства, оскільки в дитячому садку готують саме такий омлет. Через двадцять хвилин перебування в духовці він буде на вашому столі.
Класичний рецепт з молоком
Інгредієнти:
- сирі курячі яйця – 6 шт .;
- молоко – 300 мл;
- сіль – 1/2 ч. л .;
- вершкове масло – для змащування форми.
приготування
- Заздалегідь дістати всі продукти з холодильника. Вони повинні нагрітися до приблизно однакової температури.
- Розбити сирі яйця і вилити їх вміст у велику чашку.
- Додати тепле молоко.
- Посолити суміш за смаком. На цьому етапі за бажанням можна додати будь-які приправи.
- Перемішати інгредієнти віночком. Активно збивати їх не потрібно.
- Ретельно змастити прямокутну форму з високими бортиками м'яким вершковим маслом. Оптимально підійде для такого рецепта скляна ємність з параметрами 20 на 27 см. Чим вище виявляться бортики форми, тим вище підніметься і сам омлет.
- Влити в підготовлену ємність основу майбутнього страви.
- Надіслати форму в духовку на півгодини. Оптимальна температура приготування – 180 градусів.
Омлет буде готовий, коли на його поверхні утворюється апетитна рум'яна кірочка. Залишається порізати його порційними шматочками, прикрасити зеленню за бажанням і подати до столу. Це покроковий рецепт омлету як в дитячому садку, тому актуально готувати його на сніданок для дитини.
Рецепт пишного страви з борошном
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт .;
- молоко – 150 мл;
- борошно пшеничне біла – 1 ст. л .;
- масло вершкове – 10-20 г (для змащування форми);
- сіль – за своїм смаком;
- свіжий / сушений кріп – для прикраси.
приготування:
- Вилити в миску вміст сирих яєць. Додати до них все молоко.
- Підсипати пшеничне борошно. Бажано попередньо пару раз просіяти її з високого відстані.
- Все добре перемішати віночком або вилкою, але не збивати.
- Вилити яєчно-молочну суміш у жароміцних форму, щедро промазану м'яким вершковим маслом.
- Помістити ємність в заздалегідь прогріту до 160 градусів духовку. Запікати омлет, приготовлений як в їдальні, при такій температурі слід 40-45 хвилин.
З м'ясом і сиром чеддер
Інгредієнти:
- курячі яйця – 10 шт .;
- сир чеддер – 150 г;
- яловича м'якоть – 400 г;
- коров'яче молоко – 3 ст. л .;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- сіль, перець, приправи для яловичини – за смаком;
- часниковий порошок – 1 ст. л .;
- будь-яке масло – для обсмажування м'яса і цибулі.
приготування:
- Розбити десять великих яєць і вилити їх вміст в загальну велику миску.
- Влити нагріте молоко.
- Всипати половину часникового порошку, перець, сіль – за смаком.
- Весь сир потерти на самій дрібній тертці. Половину отриманої стружки відразу відправити в яєчно-молочну суміш.
- Все ретельно збити.
- Яловичину очистити від жив, плівок та інших зайвих частин. Порізати шматочками. Пропустити м'ясо через м'ясорубку або перебити за допомогою спеціальної насадки блендера.
- Посолити яловичий фарш, додати в нього спеції і залишився часниковий порошок. Останній можна замінити дрібно порізаним свіжим часником.
- Подрібнити цибулю. Висипати його на сковорідку з добре розігрітим маслом. Обсмажити до легкої рум'яності.
- Додати до цибулі м'ясний фарш. Посолити масу. Смажити інгредієнти разом до готовності яловичини.
- У форму для запікання викласти зажарку з сковорідки. Попередньо промаслюється її не буде потрібно. Найкраще використовувати ємність приблизно 20-25 см в діаметрі.
- Залити м'ясну начинку яєчно-молочною сумішшю з сиром. Не можна змішувати інгредієнти в самій формі.
- Зверху розсипати залишився тертий чеддер.
Запікати незвичайний омлет в духовці, розігрітій до 220 градусів. На весь процес піде 17-20 хвилин.
З шинкою, помідорами і зеленню
Інгредієнти:
- куряча шинка – 200 г;
- курячі яйця – 6 шт .;
- молоко – 200 мл;
- чері – 6-7 шт .;
- свіжа зелень (асорті) – 1/2 пучка;
- сіль і спеції – за смаком;
- будь-який жир – для змазування форми.
приготування:
- Вміст сирих яєць вилити в миску.
- Додати молоко. Всипати сіль і спеції.
- Черрі порізати половинками або невеликими шматочками. Шинку порізати кубиками. Зелень дрібно нашаткувати.
- Помилитися жароміцних форму будь-яким жиром.
- Вилити в неї яєчно-молочну суміш.
- Зверху розсипати кубики шинки, зелень, шматочки помідорів. Ці інгредієнти в процесі запікання розподіляться по всій формі.
- Запікати омлет в духовці близько півгодини. Рекомендована температура – 170 градусів.
Прості запечені яйця в духовці
інгредієнти
- трохи рослинного масла;
- 6-12 яєць (в залежності від розмірів форми для випічки);
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
приготування
Змастіть маслом відділення форми для випічки кексів. Акуратно розбийте в кожне з них по яйцю, додайте сіль і перець. Можна використовувати і інші приправи на ваш вибір. Випікайте при температурі 180 ° C протягом 15-17 хвилин.
Яєчна запіканка з сиром і сиром
інгредієнти
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 12 яєць;
- 400 г твердого сиру;
- 400 г зернистого сиру;
- 60 г борошна;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
приготування
Змастіть невелику форму для випічки розтопленим маслом. Збийте яйця віночком і додайте до них тертий сир, сир, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте і викладіть суміш у підготовлену форму.
Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 50-60 хвилин. Через 45 хвилин від початку приготування починайте перевіряти готовність запіканки: вона повинна стати щільною.
Запечені яйця в кошиках з авокадо
інгредієнти
- 1 авокадо;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
приготування
Розріжте авокадо вздовж навпіл і видаліть кісточку. Ложкою приберіть трохи м'якоті, зробивши поглиблення для яєць. Перекладіть половинки авокадо в форму для запікання так, щоб вони стояли рівно.
Акуратно розбийте в кожну половинку по яйцю. Додайте приправи і запікайте при температурі 200 ° C протягом 15 хвилин.
Яєчні мафіни в формочках
Для приготування яєчні маффинов в формочках можна використовувати все, що знайдеться на кухні: залишки будь-якого м'яса, шматочки овочів, недотертий сир і різноманітні прянощі.
Інгредієнти:
- яйця – 10 шт .;
- сіль і перець – по 2 ч. л .;
- чебрець (сушений) – ½ ч. л .;
- часник (сушений, мелений) – 2 ч. л .;
- сир – 70 гр .;
- шинка – 100 гр .;
- цибуля (зелений, нарізаний) – 3 ст. л.
приготування
- Духовку заздалегідь прогріти до 200 ° C. Підготувати силіконові або металеві формочки для маффінів, змастити їх маслом і розмістити на деку.
- Яйця збити міксером (насадка віночок), перемішати з сіллю, перцем, чебрецем і сушеним часником. У кожну формочку покласти трохи зеленої цибулі, дрібно нарізаної шинки і натертого сиру, потім залити яєчною масою і відправити на 12-15 хвилин на випікання.
Цікаво! Різновидів яєчних маффинов може бути дуже багато: з куркою і кетчупом, з шинкою і сиром, з зеленою цибулею і грибами, з помідорами і беконом. Кожен може вибрати ласощі собі до смаку.
Яєчня в листковому тісті в духовці
Яєчня в листковому тісті в духовці – не просто яєчня, а даний оригінальне ласощі, за образом і підбору продуктів нагадує піцу. Якщо в запасі є шматок готового тіста, трохи смаженого курячого або індичого м'яса і овочі, приготувати незвичайний сніданок буде зовсім просто.
Інгредієнти:
- тісто (листкове) – 300 гр .;
- сир – 65 гр .;
- м'ясо (курка або індичка) – 100 гр .;
- перець (болгарський) – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- помідор – 1 шт .;
- сіль і перець – по щіпці.
приготування
- Помідори подрібнити кубиками, цибулю – півкільцями, перець – кільцями. Варене м'ясо розділити на волокна. Тісто розкачати, присипаючи борошном, викласти на промазаний маслом деко з високими стінками, обов'язково зробивши «бортики».
- Далі тісто за допомогою силіконової пензлика можна змастити збитим яєчним білком, зверху розмістити помідори з цибулею, потім відправити лист в духовку, розігріту до 180 ° C, на 5-7 хвилин.
- Поверх Прогрівшись цибульний-помідорною маси покласти м'ясо, присипати його сіллю з перцем, після чого знову поставити блюдо в духовку на 4-6 хвилин.
- Останніми розмістити кільця болгарського перцю і акуратно розбити в них яйця, потім присипати все тертим сиром і запекти в протягом ще 7-9 хвилин.
Яєчня в помідорі
Запечена в духовці яєчня в помідорі – чудова закуска, незвичайна подача якої вдало доповнюється пікантним смаком.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт .;
- помідори – 2 шт .;
- приправи – за смаком.
приготування
Помідори добре вимити й обсушити, розділити на половини і з кожною ложкою вичерпати м'якоть. Готові «ємності» зсередини посолити і поперчити, вбити в них яйця, зберігаючи неушкодженими жовтки. Далі помідори зовні змащують маслом і відправляють на деку в прогріту (180 ° C) духовку на 10 хвилин.
Яєчня з беконом
Якщо потрібно швидко приготувати апетитний, поживний і легкий сніданок, то правильним вибором буде яєчня з беконом. І це не звичайні смажені яйця, а блюдо, запечене в духовці і обогатившееся завдяки цьому унікальними відтінками смаку.
Інгредієнти:
бекон – 100 гр .;
яйця – 6 шт .;
цибуля (зелений) – за смаком.
приготування
- Деко застелити пергаментним папером, поверх неї викласти бекон, розрізаний на тонкі смужки, а потім запекти його 10 хвилин в добре прогрітій духовці (180 ° C).
- Готові скибочки бекону, з яких витопити зайвий жир, просушити на паперових рушниках і розмістити в силіконових формочках для кексів. У отримані «кошички» залишається вбити яйця і присипати їх приправами, а потім запекти ласощі протягом 10 хвилин при 180 ° C.
Як в дитячому саду в духовці
Багато згадають який був пишний і смачний омлет в дитячому саду. Всі кухарі готували для дітей з любов'ю і старанням, тому це блюдо надовго відклалося в пам'яті. Запіканка, традиційно що подається на обід в дошкільних установах, готується на великих жаровнях і після розрізається на великі квадрати. Омлет в духовці як в садку приготувати не складає ніяких труднощів. Найчастіше використовується стандартний набір продуктів (яйце, сіль, молоко, сир / манка), але рецепт можна урізноманітнити, додавши корисних овочів і м'яса. Запам'ятайте, як приготувати таку страву.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт .;
- молоко – 150-200 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- кольорова капуста – 50 г;
- курка (філе) – 100 г;
- помідор – 1 шт .;
- сіль / перець – на розсуд.
Спосіб приготування:
- Вибийте яйця в миску, додайте молоко, сіль, перемішайте вилкою.
- Лук, кольорову капусту дрібно наріжте.
- Філе вимийте, наріжте дрібними шматочками і злегка обсмажте.
- Помідор пасеруйте (обдавайте овоч окропом хвилину, а після легко очистите від шкірки), наріжте кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти, вилийте масу в форму для запікання.
- Надішліть в духову шафу омлет на 40 хвилин, попередньо розігрів побутову техніку до 200 градусів.
- Подавайте блюдо разом з макаронами або картоплею.
білковий
Тим, хто хоче їсти виключно корисні сніданки, краще зробити повітряний білковий омлет. Дієтологи поважають таку їжу – жирів і вуглеводів майже немає, але зате білки в надлишку. Підійде блюдо і тим, хто з якихось причин не може їсти цільні яйця (смажені, круто). Бувають випадки, коли білок просто залишається від попередньої готування, ось тут-то він дуже стане в нагоді. Розділити два складових яйця дуже легко. Омлет з білків в духовці в приготуванні простий, корисний і відрізняється неперевершеним смаком.
Інгредієнти:
- молоко – 50 мл;
- сіль, спеції – за смаком;
- яєчні білки – 4-5 шт .;
- масло вершкове – 10 г;
- зелень – 20 г.
Спосіб приготування:
- Відокремте яєчний білок від жовтка.
- Збийте білки до утворення пінки міксером або віночком.
- Під час цього процесу кількома частинами додавайте молоко.
- Посоліть масу і додайте спеції.
- Промийте зелень (наприклад, кріп), дрібно порубати і додайте в суміш, ретельно збиваючи.
- Повапните форму для випічки шматочком масла і влийте туди вміст миски.
- Запікайте омлет з допомогою духової шафи 20 хвилин при температурі 180 °.
- Після приготування дістаньте деко, розділіть блюдо на частини і подавайте зі склянкою молока і шматочком цільнозернового хліба.
З овочами
В якості начинки часто господині використовують всілякі овочі, щоб їх із задоволенням їв дитина. Додавати можна кабачки, брокколі, помідори, гриби, шпинат і багато іншого. Овочі в омлеті краще на смак, якщо їх термічно обробити заздалегідь, наприклад, обсмажити. В іншому випадку деякі з них не встигнуть пропектися. Всі овочі потрібно помити, очистити від шкірки, насіння і плодоніжок. Дізнайтеся, як приготувати такий смачний сніданок, щоб він був як на фото кулінарних журналів.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт .;
- сир – 150 г;
- шпинат – 50 г;
- брокколі – 50 г;
- помідор – 2 шт .;
- молоко – 100 г;
- сіль / перець – по щіпці.
Спосіб приготування:
- Насамперед тонко наріжте сир і вистеліть їм дно запікаємо форми.
- Збийте яйця з молоком і сіллю.
- Помідори наріжте тонкими часточками, викладіть їх зверху сиру.
- Брокколі і шпинат треба нашаткувати, змішати із загальною масою.
- Залийте суміш у форму, акуратно розкладіть залишився сир зверху.
- Запікайте 25 хвилин на температурі 190-200 градусів.
- Переверніть омлет на тарілку, подавайте з гострим соусом.
Яєчний омлет в духовці в глиняному горщику
Фактично, глиняні горщики – це та ж формочка, керамічна, в якій виходять овочі незрівнянними, а запіканки особливо ніжними за рахунок рівного прогрівання всіх верств страви. Скористаємося цими горщиками і для виготовлення омлету.
Інгредієнти:
- Яйця – 8 шт.
- М'який сир (фета, моцарелла) – 150 гр.
- Твердий сир – 50 гр.
- Печериці – 150 гр.
- Лук – 2 шт.
- Оливкова олія
- Перець, сіль
Приготування.
- Нарізаємо гриби. Залежно від розміру: великі – навпіл, а потім на слайси; поменше – відразу тонкими слайсами нарізаємо.
- Нарізаємо невеликими кубиками цибулю.
- Лук підсмажуємо на пару ложках олії до прозорості.
- Додаємо в сковороду гриби. Прожарюємо до готовності. В самому кінці солимо і перчимо.
- Натираємо твердий сир. Збиваємо міксером яйця.
- Додаємо тертий сир. Продовжуємо збивати. У горщик на? висоти вливаємо суміш для омлету.
- Зверху цієї суміші викладаємо шар грибів.
- Заливаємо гриби сумішшю.
- Зверху викладаємо на суміш тонко нарізані шматочки м'якого сиру.
- Запікаємо в духовці на 180? 30 хвилин.
- У цьому рецепті молоко замінюється сиром. Так можна приготувати повноцінний омлет. Крім того, сир тут цілком виправданий, він коректніше поєднується з грибами, смак грибів тоді більш насиченою і цікавіше.
Другий варіант в горщику:
- Молоко – 600-700 мл.
- Яйця – 5-6 шт.
- сіль
приготування:
Все перемішуємо, тільки не міксером. Можна відразу в глиняному горщику збити виделкою яйця з сіллю і поступово додати молоко. Зверху кидаємо 2-3 шматочки слів.масла для рум'яної скоринки. Ставимо в розігріту духовку хвилин на 35-40. Омлет виходить дуже ніжний і смачний.
Смачний омлет з овочами – французький рецепт
Дуже цікавий, смачний і корисний рецепт для тих, хто любить овочі.
Нюанси приготування дивіться в цьому відео.
Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.
До нової зустрічі!