Як приготувати голубці в мультиварці: перевірені рецепти

Привіт, друзі!

Голубці в мультиварці – це варіант смачного, апетитного частування, яке можна готувати цілий рік, тому що капуста завжди є на прилавках магазинів. М'ясний наповнювач може бути різним, тому різноманітності буде багато, на будь-який смак. Придбання мультиварки значно спростить процес готування.

Як приготувати голубці в мультиварці

Цей диво-прилад допоможе вам гасити, варити, обсмажувати страви або готувати на пару. Приготування голубців в мультиварці відбувається за допомогою спеціальної програми, яка задає потрібну температуру, тривалість процесу можна виставити вручну, як правило, використовують один з варіантів:

• випічка;
• жарка;
• пар;
• гасіння.

Голубці з пекінської капусти в мультиварці в томатно-сметанному соусі

Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонний інвентар: обробна дошка, ніж, миска для замішування фаршу, ємність для приготування заливки, мультиварка.

інгредієнти

• Пекінська капуста 700 г
• М'ясний фарш 400 г
• Цибулина 1 шт.
• Сметана (40% жирності) 100 г
• Довгозернистий рис 60 г
• Томат (томатна паста) 1 ст. л.
• Окріп для замочування 300 мл
• Вода 300 мл для заливки + 3 ст. л. для фаршу
• Чорний перець 1/3 ч. Л.
• Сіль 2,5 ч. Л.

Покроковий рецепт приготування

1. Рис гарненько промийте і залийте 100 мл окропу – так він стане більш м'яким.
2. Розберіть пекінську капусту на листочки, які також залийте окропом.
3. Лук поріжте дрібненькими кубиками.
4. В окремій мисці змішайте м'ясний фарш, цибулю і рис, з якого попередньо злийте воду. Додайте одну третину чайної ложки чорного перцю, півтори чайної ложки солі і 3 столові ложки води, і гарненько все перемішайте.
5. З капустяного листя злийте воду і приступайте до збірки голубців. Для цього на обробній доста розстеліть листи капусти, викладіть на кожен приблизно по столовій ложці начинки і поверніть рулетом, загинаючи краю.
6. У чашу мультиварки рядами викладіть сформовані голубці.
7. Для заливки візьміть 300 мл теплої води, додайте 1 столову ложку томатної пасти, 100 г сметани, столову ложку солі і все ретельно перемішайте до однорідного стану.
8. Готовою сумішшю залийте голубці.
9. Закрийте кришку мультиварки, виставте режим «Гасіння» на 45 хвилин і чекайте, поки блюдо буде готово!

Голубці в мультиварці Редмонд

Голубці можна назвати універсальним блюдом – вони підходять як для повсякденного раціону, так і для подачі на святковий стіл.

Це споконвічно європейське блюдо завоювало своїх шанувальників в різних країнах світу, але особливою популярністю воно користується на пострадянському просторі.

Сьогодні з появою мультіварок приготувати голубці стало ще простіше – диво-техніка зробить все за вас. У даній статті ми підібрали кілька простих рецептів приготування голубців в мультиварці Редмонд.

Тушковані голубці в мультиварці Редмонд

Згідно з класичним рецептом голубці слід готувати за допомогою гасіння. До речі, саме такий вид термічної обробки буде найбільш доречний, якщо в наявності немає молодий білокачанної капусти.

Отже, для того, щоб приготувати тушковані голубці в мультиварці Редмонд знадобляться такі інгредієнти:

• м'ясо (підійде свинина, яловичина або курка) – 500 гр;
• рис – 300 гр;
• капуста білокачанна – 1 шт (приблизно 850 гр);
• ріпчаста цибуля – 2 шт;
• морква – 1 шт;
• томатна паста – 3 ст.л .;
• вода -1,5 ст;
• цукор – 1 ч.л .;
• лавровий лист – 1 шт;
• сіль, перець за смаком.

Готуємо тушковані голубці в мультиварці Редмонд.

1. Капусту промити, вирізати серцевину або так звану качан.
2. В окремій ємності закип'ятити воду, бланшувати капусту: опустити овоч в киплячу воду, потримати 5-10 хвилин, потім різко вийняти і занурити в холодну воду. Також для розм'якшення капустяних листів, овоч можна попередньо відправити в морозильну камеру, а безпосередньо перед початком готування розморозити.
3. М'ясо вимити, порізати на невеликі шматочки. За допомогою м'ясорубки перетворити в фарш.
4. Рис промити кілька разів, проварити на повільному вогні. По закінченню варіння він повинен бути напівсирим.
5. 1 цибулину очистити від шкірки, подрібнити в блендері.
6. Змішати м'ясний фарш з рисом і цибулею. Масу посолити, додати перець.
7. У ємність мультиварки влити воду, додати томатну пасту.
8. Очистити лук, дрібно нарізати.
9. Морква також очистити від шкірки, промити і натерти на крупній тертці.
10. До вмісту мультиварки додати цибулю, моркву, лавровий лист і цукор.
11. Прилад щільно закрити кришкою, виставити режим варіння на 15 хвилин.
12. Під час приготування підливи начинити капустяні листи. Для цього в кожен окремий капустяний лист покласти фарш з рисом і цибулею, загорнути конвертиком.
13. По закінченню 15 хвилин мультиварку відкрити, викласти на дно чаші готові конвертики.
14. Прилад закрити кришкою, включити режим «Гасіння» на 35 хвилин.

Парові голубці в мультиварці Редмонд

Голубці, приготовлені на пару, найкраще підійдуть для прихильників здорового способу життя. Завдяки мультиварці Редмонд це блюдо виходить відмінно смачним і при цьому не втрачає свої корисні властивості.

Для приготування парових голубців в мультиварці Редмонд знадобиться наступний набір продуктів:

• м'ясо (свинина, яловичина або курка) – 450 гр;
• рис – 200 гр;
• капуста білокачанна – 1 шт (приблизно 300 гр);
• вода – 1,5 л;
• яйце – 1 шт;
• ріпчаста цибуля – 1 шт;
• часник;
• сіль, перець за смаком.

Етапи приготування парових голубців в мультиварці Редмонд.

1. Рис промити кілька разів, викласти в ємність мультиварки, залити літром води і додати трохи солі.
2. Пристрій щільно закрити кришкою, виставити режим «Крупа» на 25 хвилин.
3. По закінченню часу готування, оброблений рис перекласти в окрему ємність.
4. Відокремити листя капусти від качана.
5. Бланшувати капустяні листи. Для цього можна також скористатися мультиваркою. У чашу налити приблизно 1 літр води, прилад закрити кришкою, виставити режим «Паста». Через 5 хвилин пристрій відкрити, відправити в ємність листя капусти, потім кришку закрити і дочекатися завершення програми готування.
6. М'ясо перетворити в фарш з допомогою м'ясорубки.
7. Подрібнити в блендері ріпчаста цибуля і часник.
8. М'ясний фарш змішати з цибулею, часником, приготованим заздалегідь рисом, яйцем і спеціями за смаком.
9. У ємність мультиварки влити воду, встановити грати для готування на пару.
10. Загорнути фарш в капустяні листи, утворити так звані конвертики.
11. Сирі голубці викласти в контейнер-пароварку.
12. Мультиварку щільно закрити кришкою, виставити режим «приготування на пару». Через 30 хвилин ваше страва готова.

З фаршем і рисом

Час: 3 ч.
Кількість порцій: 10.
Калорійність страви: близько 120 ккал / 100 г.
Призначення: вечеря / обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Голубці з м'ясом і рисом в мультиварці можна назвати класичним рецептом цього частування. У деяких випадках використовують замість капустяних листів виноградні, а для начинки беруть гречку, але стандартним вибором частіше стає капуста і рис. Нижче представлений покроковий рецепт, який покаже вам, як приготувати смачні, апетитні, ароматні голубці.

• Як приготувати голубці з капусти з фаршем: рецепти
• Савойська капуста: рецепти з фото
• Мангольд – що це таке і корисні властивості, рецепти приготування супів, салатів, пирогів і голубців

Інгредієнти:

• рис – 150 г;
• томатна паста – 1 ст. л .;
• капуста – ½ кг;
• цибуля – 150 г;
• фарш – 300 г;
• сметана – 1 ст. л .;
• рослинне масло – 1 ст. л .;
• вода;
• вершкове масло – 10 г;
• перець, сіль, суміш трав;
• оцет – ½ ст. л .;
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Кілька разів промийте рис, змінюючи воду, до тих пір, поки вода не буде прозорою. Відваріть крупу до напівготовності.
2. Помийте капусту, закип'ятіть воду в каструлі, злегка підсолити її, покладіть столову ложку оцет, щоб листя не розривалися. Виріжте з качана качан, покладіть далі варитися. Для готовності молодим листочками вистачає 2-3 хвилин, поетом знімайте їх вчасно, чи не переварити.
3. Викладіть ошпарені листи на тарілку, щоб вони злегка «пропарити».
4. Зріжте ножем акуратно ущільнення на всьому листі.
5. Частина лука ріжте на кубики, моркву натріть на середньому зерні терки.
6. На розігріту сковорідку налийте 1 ст. л. рослинного масла, пасеруйте морква, цибуля.
7. З'єднайте в чистій мисці рис, фарш, цибулю і моркву. Посоліть, поперчіть на смак, покладіть улюблені спеції, добре вимішайте м'ясну масу.
8. На кожен листочок кладіть пару ложок фаршу.
9. Поверніть у вигляді трубочки або конверта. Краї обов'язково загорніть всередину.
10. Покладіть все заготовки голубців щільно в чашу мультиварки.
11. Зверху на голубчики покладіть шматочки вершкового масла, так блюдо вийде соковитіше. Чашу з заготовками на 40-50 хвилин поставте охолодитися.
12. Наступним потрібно підготувати соус: залишки лука підсмажте на олії, покладіть до нього сметану, томатну пасту, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.
13. Розмажте по остиглим заготівлях зверху отриманий соус, поперчіть, посоліть за смаком, але пам'ятайте, що фарш вже був раніше приправлений. Останніми додайте улюблені травички.
14. Залийте в чашу мультиварки окріп, щоб на 2 см закривала рідина заготовки. Ставте назад в прилад ємність, вибирайте режим «гасіння», виставляйте 1,5-2 години.
15. Коли процес закінчиться, не відчиняйте відразу кришку, потримайте ще 30 хвилин частування на функції «підігрів».

заморожені голубці

Час: 40 хв.
Кількість порцій: 5-6.
Калорійність страви: 140 ккал / 100 г.
Призначення: вечеря / обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У багатьох магазинах продаються напівфабрикати цього частування, тому можна готувати заморожені голубці в мультиварці для економії сил і часу. Більшу частину роботи за вас вже зробили, вам потрібно лише правильно «доготувати» заготовку. Немає нічого складно в тому, як приготувати голубці напівфабрикати в мультиварці, тому що решту роботи пріор повністю зробити за вас. Вам потрібно лише підготувати чашу, виставити потрібну опцію. Нижче представлений покроковий рецепт, як зробити з заморожених голубців готові.

Інгредієнти:

• заморожені голубці;
• приправи;
• томатна паста;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Разморозьте напівфабрикат.
2. Чашу мультиварки змастіть маслом, розігрійте.
3. Розведіть у воді томатну пасту, покладіть приправи, перемішайте.
4. Викладіть в мультиварку голубчики, залийте соусом.
5. Виставите на 40 хвилин режим «Гасіння».

дієтичні

Час: 1,5 години.
Кількість порцій: 3-4.
Калорійність страви: 75 ккал / 100 г.
Призначення: вечеря / обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Дієтичні ліниві голубці в мультиварці готуються легко, але як і раніше сам процес займає більше години. Ви можете використовувати різні спеції і приправи. Нижче представлений домашній рецепт приготування, які включає багато додаткових інгредієнтів. Підбирайте компоненти на власний смак, тому що блюдо має гнучкі правила готування.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт .;
• фарш – 600 г;
• рис – 120 г;
• цибуля – 1 шт .;
• капуста – 250 г;
• мелений чорний перець;
• сіль;
• томатний сік – 300 г;
• білий мелений перець, сухий базилік – щіпка;
• суха петрушка;
• часник – 1 зубок;
• кефір – 200 г;
• сметана – 200 г;
• мускатний горіх.

Спосіб приготування:

1. Закиньте рис в киплячу воду, додайте трохи солі, потрібно зварити його до напівготовності. Злийте зайву воду і промийте ще раз крупу.
2. Для фаршу добре підходить нежирне м'ясо, наприклад, індичину, курячу грудку. Другий варіант більш дешевий, тому нижче в рецепті буде використана курятина. Подрібніть за допомогою блендера / м'ясорубки грудки. Те ж саме потрібно зробити з цибулею.
3. Наріжте дуже дрібно капусту, добре для цього підходить подрібнювач.
4. Змішайте рис, фарш, капусту, покладіть до них яйце, часник, за смаком приправте спеціями, посоліть.
5. Сформуйте з м'ясної суміші довгасті голубці.
6. Налийте трохи олії на дно чаші мультиварки, складіть шарами заготовки дієтичних голубців.
7. Для соусу візьміть сметану або кефір (другий варіант менш калорійний). Залийте ними голубці, закрийте кришкою прилад і включіть програму «Гасіння» на 1 годину.

курячі

Час: 1-1,5 години.
Кількість порцій: 10-12.
Калорійність страви: 110 ккал / 100 г.
Призначення: вечеря / обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Голубці з куркою – один з варіантів приготування цього частування. Його можна використовувати для звичайної вечері або поставити на святковий стіл. Процес гасіння в мультиварки відбувається за 40 хвилин, але вам знадобиться ще хвилин 30 для підготовки. При бажанні можна зробити заготовки ввечері, а на наступний день просто згасити їх, використовуючи сковороду або мультиварку.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт .;
• капуста – 1шт .;
• рис – 100 г;
• філе курки – 300 г;
• сіль, перець, лавровий лист, перець горошком;
• заморожений горошок – 100 г;
• часник – 2 зубки;
• зелень;
• сухі спеції для курки;
• соняшникова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відваріть заздалегідь до напівготовності білий рис.
2. Помийте морква, пропустіть через середнє зерно терки. Зелень дрібно наріжте, горошок годі й розморожувати.
3. Дрібно нарубати філе курки, покладіть на розігріту сковороду і обсмажте разом з подрібненим часником разом з соняшниковою олією. Для потрібного стану вистачить 5 хвилин на середньому вогні. В самому кінці поперчіть, посоліть м'ясо.
4. Всі вищеописані компоненти викладіть в миску, добре перемішайте.
5. Очистіть качан від зіпсованих листя, виріжте качан. Закип'ятіть велику каструлю з водою і покладіть туди капусту, щоб вона повністю ховалася під рідиною. Кілька хвилин бланшувати качан, потім зніміть кілька верхніх листків і поверніть його назад в окріп. Так відокремте необхідну кількість листя.
6. Гострим ножем виріжте тверду основу листочків, покладіть на кожен по 1-2 ложки фаршу. Складіть конвертом голубець.
7. На цьому етапі можна поставити їх в холодильник або продовжити приготування.
8. При наявності мультиварки вам потрібно налити трохи соняшникової олії на дно, викласти кількома шарами заготовки голубців.
9. Закрийте прилад кришкою, запустить на 40 хвилин режим «Гасіння».
10. Святкові голубці готові. Подавати їх потрібно гарячими.

Як приготувати голубці в сметанно-томатному соусі в мультиварці

1. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте, подрібніть будь-яким способом. Додайте до м'ясного фаршу, який може бути будь-яким. Але краще взяти змішаний. У мене курка зі свининою. Перемішайте.
2. Зваріть рис, краще використовувати круглий рис. Для цього ретельно його помийте і викладіть в киплячу воду. Співвідношення рису до води має бути 1: 2. Варіть рис до готовності, після воду злийте через сито. Рис охолодіть і додайте у фарш.
3. Можна варити рис в мультиварці на режимі «Рис» або «Плов».
4. Додамо рис до фаршу.
5. Ретельно перемішати. І звичайно додамо в фарш сіль і якщо дозволено перець. У цей момент можна додати вподобані вам приправи з сухих трав.
6. Приступаємо до капусти. Спочатку потрібно вимити її, зняти пару верхніх листів. Після цього навколо качана, біля основи капусти робимо глибокі надрізи. У велику каструлю кладемо качан капусти, заливаємо водою і варимо до розм'якшення 10-15 хвилин. Коли капуста стане м'якою і податливою, зливаємо воду і даємо капусті злегка охолонути. Після знімаємо листя. Деякі господині вважають за краще обрізати або відбити потовщення в основі листка. Цей процес на ваш розсуд, я обрізаю.
7. Всередину капустяного листа, в його початок, викладаємо фарш. Кількість фаршу порівнюйте з розміром капустяного листа.
8. Звертаємо, всім доступним, класичним способом – конвертом. Напівфабрикат голубца готовий.
9. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, акуратно викладаємо голубці. І відставити убік на пару хвилин.
   Зробимо томатно-сметанний соус. У миску викладемо томатну пасту і сметану.
10. Додавши 150 мл води або бульйону, а також борошно, все ретельно перемішати. Не забуваємо на цьому етапі сіль, цукор і перець. Можна і інші спеції. Це наш майбутній соус.
11. У чашу з голубцями вливаємо напівфабрикат соусу, додаємо лавровий лист. Якщо потрібно, додайте ще трохи води. Ставимо чашу в мультиварку, вибираємо режим гасіння і необхідний час. Натискаємо на «старт». Процес пішов.
12. Після закінчення часу, виставленому на таймері, відкрийте кришку і переконайтеся, що голубці готові. Якщо немає – виставляйте додатково кілька хвилин і доводите блюдо до повної готовності. У процесі приготування обов'язково пробуйте соус, або змінюйте смак.
13. Викладайте на тарілку і запрошуйте до столу своїх домочадців.
14. Скажу без удаваної скромності – голубці в мультиварці стоять усіляких похвал, завдяки соусу з томатної пасти і сметани блюдо виходить соковите, начинка соковита і смачна. Готуйте з задоволенням!

Як правильно подавати голубці

Так як голубці включають в свій склад і м'ясо, і крупу, їх часто подають без гарніру. Однак це блюдо чудово поєднується з відвареною картоплею, пюре або гречаною кашею. Також чудовим доповненням будуть всілякі соуси і салат зі свіжих помідорів і огірків. А ось рисова каша і салат з квашеної капусти НЕ будуть добре виглядати поряд з голубцями – кулінарна тавтологія, так би мовити!

Всіх Вам благ!