Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Привіт, друзі!

Ароматні гриби в сметанному соусі – безпрограшний варіант на друге. Особливо гарні в цій страві свіжі гриби – білі або печериці, але підійдуть і заморожені, і сушені, і навіть солоні гриби.

Класичний рецепт грибів в сметанному соусі

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Для простого класичного рецепту знадобиться:

  • Гриби – 500 Грам
  • Вершкове масло – 50 Грам
  • Борошно – 2 ст. ложки
  • Цибулина – 1-2 Штук
  • Сметана – 200 Грам
  • Рослинна олія – 2-3 ст. ложок
  • Сіль – 1 Щіпка
  • Перець – 1 Щіпка

приготування:

  1. Для початку необхідно підготувати гриби. Їх потрібно ретельно вимити, просушити і нарізати невеликими шматочками. Використовувати можна абсолютно будь-які гриби, які опинилися під рукою. На сковороду налити трохи олії і відправити туди гриби.
  2. Обсмажити їх злегка. Тим часом очистити цибулину і нарізати тонкими півкільцями або кубиками. Це досить простий рецепт грибів в сметанному соусі, тому не використовуються ніякі зайві інгредієнти.
  3. Лук потрібно підсмажити до золотистого кольору. За цей час можна зайнятися соусом. Для цього необхідно розтопити вершкове масло і з'єднати його з попередньо обсмаженої борошном. Додати трохи води або бульйону і довести до однорідної консистенції. Кількість рідини залежить від того, наскільки багато підливи ви хочете.
  4. Додати приготовлений соус на сковороду до грибів. Тепер можна покласти сметану, посолити і поперчити за смаком, як слід перемішати. Гриби в сметанному соусі в домашніх умовах можна гасити зовсім трохи, або досить сильно уварити – це залежить від ваших смакових пристрастей.
  5. Коли страва готова його можна прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу. Приготовані за цим рецептом гриби в сметанному соусі прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром

Смажені гриби з часником, цибулею і сметаною

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Якщо ви любите гострі страви, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт смажених грибів з цибулею. Для нього потрібні наступні продукти:

  • Свіжі гриби – півкілограма.
  • Ріпчасту цибулю – одна штучка.
  • Сметана – 250 грамів.
  • Часник – три зубчики.
  • Вершкове масло – 85 грамів.
  • Спеції та сіль на ваш смак.

приготування:

  1. Спочатку дрібно наріжте грибочки і цибульку. Розігрійте пательню на середньому вогні і розтопіть масло. На ньому підсмажте цибулю до золотистого кольору. Після покладіть гриби і тушкуйте ще п'ять хвилин.
  2. На сковорідку додайте сметанку, перемішайте. Приблизно через десять хвилин поперчіть і посоліть блюдо, всипте подрібнений часник. На цьому ж етапі за бажанням можна додати зелень.
  3. Все перемішайте і тушкуйте ще одну хвилинку. Подавайте смажені гриби як самостійну страву або як соус до гарніру.

Гриби зі сметаною і смаженою картоплею

Згідно з рецептом, підготуйте наступні інгредієнти:

  • Свіжі гриби (наприклад, лисички) – триста грамів.
  • Середня цибулина.
  • Сметана – три столові ложки.
  • Картопля – чотири середніх бульби.
  • Рослинна олія – п'ять столових ложок.
  • Вершкове масло – дві столові ложки.
  • Спеції та сіль.

приготування:

  1. Очистіть і наріжте цибулю, гриби і картоплю. На сковороду додайте вершкове масло і нагрійте на середньому вогні. Протушкувати гриби до тих пір, поки вони не випустять сік і не вберуть його знову. Е
  2. то займе приблизно десять хвилин. Гриби перекладіть в інший посуд. На цій же сковороді розігрійте дві столові ложки рослинної олії. Обсмажте цибулю до золотисто-коричневого кольору.
  3. На іншу сковороду вилийте залишки рослинного масла. Підсмажте нарізану картоплю, періодично перевертаючи її. Це займе приблизно двадцять хвилин.
  4. Коли картопля буде м'яким, поперчіть і посоліть його. На сковороду додайте гриби, цибулю, сметанку і добре перемішайте. Протушкувати на повільному вогні кілька хвилин.
  5. Тепер можете їсти смажені гриби з картоплею і цибулею. Фото, розташоване нижче, демонструє, як можна подати блюдо.

Білі гриби в сметані

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Інгредієнти:

  • Гриби білі свіжі – 600 Грам
  • Цибуля ріпчаста – 2-3 Штук
  • Сметана – 1 Стакан
  • Сіль за смаком
  • Лавровий лист – За смаком
  • Перець духмяний мелений – За смаком
  • Зелень рубана – За смаком

Кількість порцій: 3-5

приготування:

  1. Перш за все, гриби потрібно дуже ретельно оглянути, перебрати і вичистити, відрізавши всі пошкоджені місця, якщо такі будуть. Найкраще, звичайно, коли боровики, що називається, «один до одного» – міцні, чисті, без видимих пошкоджень і червоточини. Моєму їх, промокаємо рушником і ріжемо невеликими шматочками.
  2. Чистимо цибулю, нарезам тонкими півкільцями.
  3. Нагріваємо трохи масла в глибокій сковороді (я люблю в чавунної, вона прогрівається рівномірно і довго тримає тепло) і викладаємо туди гриби. Обсмажуємо хвилин 10, періодично помішуючи лопаткою. Індикатор готовності – поява золотисто-коричневої скоринки на деяких шматочках.
  4. Додаємо в сковороду цибулю і смажимо ще кілька хвилин, поки він не стане прозорим і місцями золотистим. Солимо, додаємо спеції.
  5. Заливаємо гриби з цибулею сметаною, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо під кришкою 10-15 хвилин.
  6. Перед подачею заправляємо дрібно рубаною зеленню.

Соус з грибами, морквою сметаною і куркою

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Соус, приготовлений з грибами, сметаною і куркою, прекрасно підкреслить смак відвареного рису. Таке ситне блюдо обов'язково сподобається вашим чоловікам.

Інгредієнти:

  • 500 г печериць або гливи;
  • 6-8 курячих гомілок;
  • 500 мл сметани;
  • 100 мл води;
  • 1 морква і 3 цибулини;
  • 2 ст. л. борошна;
  • Масло рослинне;
  • Сіль і приправи – за смаком.

Грибний соус з грибів зі сметаною і курячим м'ясом готується за пропонованим покрокового опису.

  1. Курячі гомілки промийте, промокніть паперовим рушником і обсмажте в олії з усіх боків до золотистої скоринки.
  2. Викладіть на дно глибокого сотейника і потім поріжте промиті гриби кубиками середнього розміру.
  3. У сухій сковороді обсмажте плодові тіла до випаровування рідини, влийте 2 ст. л. масла і всипте порізаний кубиками цибулю і терту моркву.
  4. Смажте до готовності овочів, викладіть їх на курку, зверху присолите і додайте приправи.
  5. Змішайте борошно з водою, додайте сметану і збийте 1-2 хв. ручним віночком.
  6. Влийте в сотейник, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 20 хв.

Як приготувати соус з солоних грибів зі сметаною і цибулею

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Якщо в ваших засіках є баночка з солоними плодовими тілами, побалуйте своїх рідних вишуканою стравою – приготуйте соус з солоних грибів зі сметаною.

Інгредієнти:

  • 10 шт. грибів;
  • 1 цибуля;
  • 2 ст. л. масла рослинного;
  • 150 мл сметани.

приготування:

  1. Плодові тіла дрібно наріжте, з лука зніміть верхній шар і наріжте дрібними кубиками.
  2. У розігріту сковороду влийте олію і через пару хвилин всипте овоч.
  3. Обсмажте 5 хв., Всипте гриби і продовжите обсмажування всієї маси ще 10 хв.
  4. Влийте сметану, доведіть до кипіння, але не давайте закипіти.
  5. Розлийте соус в соусниці, дайте трохи охолонути і подавайте.

Запечені гриби в сметанному соусі

Якщо немає бажання постійно стояти над сковородою, гриби можна запекти. Для цього вам потрібно взяти:

  • гриби – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • борошно – 1 ст. л;
  • сир – 120 г;
  • сіль.

приготування:

  1. Розріжте гриби на частини і помістіть їх в форму для запікання, посоліть. Запікайте при 180 градусах близько 15 хвилин.
  2. В цей час натріть сир, половину його змішайте зі сметаною і борошном.
  3. Після закінчення часу дістаньте гриби, залийте їх соусом і зверху посипати сиром.
  4. Запікайте ще хвилин 10.

Рецепт соусу зі свіжих грибів з яйцями і сметаною до макаронів

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Апетитний соус з грибів зі сметаною, зроблений до макаронів – просте і смачне блюдо. Саме сметана надає страві багатий смак, огортаючи кожен грибний шматочок. Для цього варіанту підійдуть тільки свіжі плодові тіла.

Інгредієнти:

  • 500 г лісових грибів;
  • 2 головки цибулі;
  • 3 ст. л. масла вершкового;
  • 2 жовтки свіжих яєць;
  • 200 мл сметани;
  • Зелень кропу;
  • Сіль.

Грибний соус зі сметаною, приготований зі свіжих грибів, нікого не залишить осторонь завдяки смаку і аромату.

приготування:

  1. Гриби очистити від лісового сміття, добре промити, видалити кінчики ніжок, відварити 20 хв. і після охолодження порізати соломкою.
  2. Очистити цибулю від верхньої лушпиння, подрібнити ножем і викласти в розігріту сковороду з вершковим маслом.
  3. Обсмажити до красивого золотистого кольору протягом декількох хвилин і всипати плодові тіла.
  4. Перемішати і смажити разом 15 хв., Змінюючи інтенсивність вогню від мінімуму до високого. При цьому постійно помішувати вміст сковороди, щоб не допускати пригорання.
  5. Посолити за смаком, влити сметану і далі смажити гриби в сметані 10 хв.
  6. Знизити вогонь до мінімального, акуратно і повільно ввести жовтки, при цьому постійно перемішувати.
  7. Томити на слабкому вогні 5-7 хв., Дати постояти на виключеною плиті кілька хвилин і подавати.

Гриби в сметанному соусі з додаванням сиру

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Пропонуємо приготувати просте і смачне блюдо – гриби в сметанному соусі з додаванням сиру. Ці ласощі стане відмінною «компанією» для смаженої картоплі.

Інгредієнти:

  • 400 г грибів;
  • 3 головки білої цибулі;
  • 5 часниковий часточок;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 150 г сиру будь-якого;
  • 250 мл сметани;
  • Сіль і подрібнена зелень.

Рецепт приготування соусу з грибами, сметаною і сиром описаний докладно.

  1. Гриби очищаються, відварюються 20-30 хв. в залежності від виду і нарізаються кубиками.
  2. Лук очищається, нарізається тонкими четвертинками і обсмажується в маслі до злегка золотистого відтінку.
  3. Окремо в сковороді обсмажуються грибні кубики з додаванням олії до випаровування рідини.
  4. У гриби вливається сметана, додається сіль і на повільному вогні нудиться 15 хв.
  5. Всипається зелень і роздавлений часник, перемішується і відразу знімається з плити.
  6. Лук змішується з грибами, вся маса пересипається в форму для запікання, розрівнюється.
  7. Зверху посипається тертим на дрібній тертці сиром і відправляється в гарячу духову шафу.
  8. Запікається 10-15 хв., При температурі 180-190 ° С.

Грибний соус з сухих лісових грибів з цибулею і сметаною

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Якщо господиня навчиться готувати грибний соус зі сметаною з сухих грибів, вона зможе будь-яку страву зробити приголомшливо смачним і оригінальним.

Інгредієнти:

  • 2 жмені сушених лисичок або інших плодових тіл;
  • 3 цибулини;
  • 100 мл грибного бульйону;
  • 100 г масла вершкового;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • 300 мл сметани;
  • Сіль.

Готуйте соус з лісових грибів зі сметаною за пропонованим пошаговому рецептом.

  1. Гриби залити чистою водою і залишити на кілька годин, а краще на ніч, щоб добре набрякли.
  2. Викладіть плодові тіла в воду, проваріть на мінімальному вогні 30 хв., За 10 хв. до закінчення всипте 2 ч. л. солі.
  3. Виловите шумівкою, викладіть на кухонний рушник і залиште остигати.
  4. Дрібно наріжте ножем, висипте в розігріту сковороду з? частиною вершкового масла і обсмажте 15 хв.
  5. Додайте подрібнений ріпчаста цибуля, смажте на середньому вогні 5-7 хв.
  6. У чистій сухій сковороді обсмажте муку до кремового кольору і влийте теплий бульйон.
  7. Збийте вінчиком, щоб не було грудочок, влийте сметану і перемішайте.
  8. З'єднайте соус з грибами і цибулею в одній ємності, посоліть за смаком, додайте олію.
  9. Доведіть до кипіння, не даючи масі сильно вирувати.
  10. Зніміть з плити, розлийте в соусниці або відразу з'єднайте з гарніром і подавайте.

Картопляні гнізда з грибами в сметанному соусі

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Картопляні гнізда з грибами в сметанному соусі – цікаве і дивно смачна страва. Ваші домашні з задоволенням будуть наминати такі ласощі за обидві щоки.

Інгредієнти:

  • 10-12 картоплин;
  • 50 мл молока;
  • 200 г печериць;
  • По 1 моркви і цибулі;
  • 3 часникові часточки;
  • 1 яйце;
  • Олія соняшникова;
  • 5 ст. л. сметани;
  • Сіль і зелень – за смаком.

Рецепт з фото допоможе приготувати гриби в сметанному соусі, начинені в картопля.

  1. Очищену картоплю відваріть до готовності, а тим часом очистіть цибулю і наріжте кубиками.
  2. Моркву натріть на середній тертці, часникові зубки видавіть через землянку.
  3. Гриби поріжте кубиками і обсмажте в олії 5 хв., Додайте моркву, цибулю, часник, перемішайте і обсмажуйте 15 хв. на мінімальному вогні.
  4. Влийте сметану і тушкуйте 15 хв., При постійному перемішуванні.
  5. Картоплю подрібніть в пюре, додайте молоко, жовток і сіль, перемішайте.
  6. Застеліть деко пергаментним папером, змастіть маслом і викладіть пюре порціями так, щоб вийшли «гнізда» (роблячи ложкою поглиблення в середині картопляної порції).
  7. Наповніть начинкою з овочів, грибів і сметани.
  8. Розігрійте духовку до 180 ° С і поставте лист на 20-25 хв.
  9. Зверху прикрасьте кожне «гніздо» листочками будь-якої зелені.

Білі гриби в сметані в мультиварці

Мультиварка – універсальний побутовий прилад, який можна використовувати для приготування будь-яких страв: від супів до десертів. У ній дуже зручно гасити і білі гриби в сметані.

Можна використовувати 20% вершки для більш ніжного смаку

Слід підготувати:

  • боровики (почищені) – 600 г;
  • сметана – 250 мл;
  • цибуля – 2 шт .;
  • часник – 3 часточки;
  • рослинне масло – 30 мл;
  • спеції;
  • зелень.

Покрокове приготування:

  1. Почистити, обполоснути і промокнути серветками боровики. Нарізати на шматочки.
  2. Нашаткувати цибулю.
  3. У чашу приладу ввести масло, виставити режим «Випічка» і час приготування – 30-40 хвилин.
  4. Надіслати в гущавину обсмажувати цибулю (5 хвилин), потім гриби (15 хвилин).
  5. Додати решту складових.
  6. Томити ще 10-15 хвилин.

Якщо додати в ході приготування трохи кип'яченої води, то вийде відмінна підлива з білих грибів зі сметаною. Зробити смак ніжнішим допоможуть вершки жирністю 15-20%. Однак це значно збільшить і калорійність страви.

Рецепт з білих грибів з томатами і без борошна

Як приготувати гриби в сметанному соусі на сковороді

Для приготування білих грибів відмінно підходить соус з томатами і сметаною. Родзинкою є додавання свіжих помідорів і часнику, разом зі сметаною соус з білими грибами набуває тонкий смак і аромат. Дуже цікавий, смачний і незвичайний рецепт.

Нам знадобляться:

  • 450-600 гр білих грибів;
  • 350 г свіжих помідорів;
  • одна велика цибулина;
  • кілька (1-3) зубчиків часнику;
  • сметана, 4 столових ложки;
  • рослинне або вершкове масло для обсмажування.

Швидка, поетапна приготування соусу:

  1. Очищені, промиті боровики нарізаємо шматочками середнього розміру.
  2. Цибуля, часник також чистимо і дрібно нарізаємо.
  3. На сковороду наливаємо масло і добре розігріваємо.
  4. Спочатку обсмажуємо часник, потім окремо цибулю.
  5. У цибулю висипаємо грибочки і тушкуємо з відкритою кришкою для максимального випаровування вологи.
  6. Помідори необхідно облити окропом, остудити під проточною водою, зняти з них шкірку і розчавити м'якоть ложкою в пюре.
  7. Відправляємо томатне пюре і сметану на сковороду, солимо, перчимо, тушкуємо 15 хвилин при середній температурі.
  8. В кінці додаємо обсмажену часник і зелень, соус готовий.

Соус з глив зі сметаною

Гливи по своїй біологічній складу багаті рослинним білком і вітамінами. Вони з успіхом можуть заміняти вегетаріанцям м'ясо, а так само завдяки малій калорійності використовуються на дієтах. При правильному приготуванні смакові якості нічим не поступаються іншим видам грибів, а вартість приємно радує.

Для приготування нам знадобитися:

  • гливи 400-600 гр (без корінців);
  • сметана середньої жирності 200 гр;
  • цибулька;
  • олія оливкова;
  • зелень;
  • сіль, мелений перець.

Етапи приготування:

  1. Готуємо гливи, для цього коріння необхідно відрізати, іншу частину промити і просушити.
  2. Нарізаємо гливи зручним вам способом: соломкою, кубиками, часточками.
  3. Чистимо цибулину і подрібнюємо її для пасерування.
  4. На чавунній сковороді розігріваємо оливкове масло і кидаємо цибулю.
  5. Коли цибуля буде майже готовий, кидаємо в сковороду грибочки. Десь через 15 хвилин з них випарується вся рідина, яка не пересмажувати, інакше вони можуть стати жорстким.
  6. Додаємо сметану, солимо, перець і зелень. Доводимо до кипіння, і готово!

Якщо соус з глив став дуже густим, можна додати молока або води в сам грибний соус або разом зі сметаною. Якщо навпаки, занадто рідким – то пару ложок борошна, потім перемішати і протушкувати ще 10 хв. Радуйте своїх близьких нової вкусняшки!

До нової зустрічі!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог