Як приготувати корисний кисіль з геркулесу

Вівсяний кисіль давно зарекомендував себе як ефективний народний засіб при лікуванні багатьох хвороб, особливо шлунково-кишкового тракту. Правильно приготувати лікарський напій не так просто. Процес виготовлення вимагає деяких навичок і значного часу, але результат вартий очікування. Кисіль з геркулесу поділимося покрокові інструкції приготування.

Корисні властивості і показання до застосування

Завдяки корисного складу кисіль з вівсяних пластівців має потужний лікувально -оздоровче потенціалом:

  • забезпечує організм комплексом вітамінів і мінералів, покращує роботу імунної системи;
  • допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Вівсяний кисіль застосовують для схуднення, так як напій надовго забезпечує відчуття ситості після прийому в якості дієтичного сніданку;
  • очищає організм, виводить токсини і шлаки, усуває запальні процеси;
  • позбавляє від закрепів, сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
  • знижує рівень поганого холестерину;
  • має омолоджуючі властивості, сприяє підвищенню фізичної і мозкової активності.

Дане дієтичне блюдо рекомендується включати в щоденний раціон харчування всім, хто зацікавлений в зміцненні здоров’я. Вівсяний кисіль, користь і шкода якого визначається індивідуально, дозволений для застосування в будь-якому віці.

Смачний і корисний продукт, приготований на основі перемелених зерен вівса або пластівців, містить в складі:

  • вітаміни A і E;
  • вітаміни групи B, PP;
  • амінокислоти, лецитин, калій, магній, залізо, фтор і чималий список інших корисних речовин.

Напій показаний в якості дієтичного страви тим, хто бореться із зайвою вагою, і тим, кому важливо усувати наслідки згубного впливу алкоголю і нікотину. Корисні речовини в складі сприяють виробленню антитіл і гормонів, беруть участь в регенерації тканин.

Принципи приготування напою

Вівсяний кисіль з геркулесу готується не так, як звичайні ягідно-фруктові варіації корисного напою тягучою консистенції. Тут знадобляться перемелені зерна або пластівці, які наполягають для бродіння протягом певного періоду в залежності від рецепту. Вівсяний кисіль є однорідною масою, суботні ж має невеликі крупинки в тягучому складі.

Щоб приготувати вівсяний кисіль з геркулесу, пластівці або перемелені зерна заливають теплою водою і настоюють. Далі використовується рідка частина складу в якості основи дієтичного страви. Варять напій на повільному вогні до загусання протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою. Рекомендується приймати в свіжому вигляді, так як при зберіганні губляться корисні властивості і знижуються смакові якості продукту.

Старовинний класичний бабусин рецепт вівсяного киселю

Кількість інгредієнтів мінімально:

  • пластівці “Геркулес” – 200 мл (1 склянка);
  • вода – 500 мл (2,5 склянки);
  • хлібні скоринки – 2-3 штуки;
  • сіль;
  • варення, ягоди, сироп, масло, мед.

час на підготовку: 15-20 хвилин.

час приготування: 25-35 хвилин.

Загальний час готування: 1 година. </p >

Кількість: 3 порції.

Живий вівсяний кисіль за старовинним рецептом був повноцінним стравою і міг замінити один з прийомів їжі. Густий і щільний, по консистенції він нагадував холодець або пудинг. Кисіль з вівсяних пластівців подавали з солодким варенням, медом, ягодами або з рослинним маслом, молоком. Свою назву блюдо отримало через легкої кислинки, що утворюється в результаті бродіння продуктів. Саме під час цього процесу в напої утворюються корисні елементи.

Як приготувати вівсяний кисіль за бабусиним рецептом:

  1. Вівсяні пластівці заливаємо водою, перемішуємо і додаємо хлібні шкоринки.
  2. Рада. Щоб приготувати простий і корисний напій треба використовувати пластівці “Геркулес”, але не кашу швидкого приготування.
  3. Ми залишаємо суміш в теплі для бродіння на добу.
  4. Рада. Вівсяний кисіль з пластівців готується в емальованому посуді, так як контакт з металом погіршує смак і значно зменшує лікувальні властивості страви.
  5. Після початку процесу бродіння і появи на поверхні бульбашок, ложкою обережно виймаємо з рідини хлібні шкоринки.
  6. Рада. У кисіль з вівса додають кірки самого простого хліба, без добавок і консервантів. В цьому випадку процес бродіння почнеться значно швидше

  7. Емальований посуд закриваємо подвійним шаром марлі і по частинах виливаємо закваску.
  8. Акуратно віджимаємо суміш. Макуха нам більше не знадобиться.
  9. Одержаний настій по густоті можна порівняти з молоком.
  10. Додайте за смаком сіль і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання.
  11. Порада. Зазвичай процес варіння займає 10-15 хвилин.

  12. Розливають рідина в порційні ємності і залишаємо до повного застигання.
  13. Вівсяний кисіль для дітей прикрашаємо яскравими ягодами, шматочками фруктів, збитими вершками. Це зробить блюдо яскравим і апетитним.

Вівсяний кисіль для харчування при хворобах органів шлунково-кишкового тракту

Користь вівсяного киселю для організму відома з давніх часів. Цей дієтичний продукт використовують для харчування при хворобах органів шлунково-кишкового тракту. Вживають в лікувальних цілях натщесерце в теплому вигляді. Лікарі підтверджують користь даного продукту для організму. Наприклад, вівсяний кисіль доктора Момотова рекомендований при гастриті, панкреатиті, виразці шлунка.

Доктор використовує такі продукти:

  • пластівці “Геркулес” грубого помелу – 300 г (2,5 склянки);
  • пластівці “Геркулес” дрібного помелу – 50 г (0,5 склянки);
  • кефір – 70 мл (0,3 склянки) ;
  • кип’ячена вода – 2 л.

Час підготовки: 5 хвилин.

Час бродіння: 2 діб.

Загальний час: 2 діб.

Кількість: 15-20 порцій.

Кисіль з вівсяних пластівців приймають при гастриті з підвищеною кислотністю, для лікування підшлункової залози, для очищення організму, для шлунка і для печінки. Унікальність рецепту в тому, що з одних і тих же продуктів виходять дві рідини: з підвищеною і зі зниженою кислотністю.

Як зварити вівсяний кисіль:

  • Змішуємо пластівці великого і дрібного помелу і висипаємо в скляну 3-х літрову банку.
  • Рада. Пластівці повинні бути натуральні, а не швидкого приготування.
  • Додаємо кефір і доливаємо воду.
  • Рада. У банку буде йти інтенсивний процес бродіння, тому рівень рідини повинен бути на 3-5 см нижче горлечка.
  • Накриваємо ємність чистою марлею і залишаємо в темному і теплому місці, наприклад біля батареї, на 2 дні.
  • Порада. На 2 добу на поверхні повинні з’явитися пухирці, які свідчать про що йде процесі бродіння.

  • Проціджують суміш в чисту, краще скляну, ємність з кришкою. Цей склад має підвищену кислотність
  • Вичавки повторно заливаємо 2 літрами кип’яченої води, інтенсивно перемішуємо і проціджуємо ще раз в іншу ємність. У нас вийшла суміш зі зниженою кислотністю.
  • Лікування вівсяним киселем для хворих зі зниженою кислотністю проводиться першим складом, з підвищеною – другим, а при нормальній кислотності використовується суміші в рівних частинах
  • Приготування лікувального киселю з вівсяних пластівців відбувається наступним чином: береться певна кількість підготовленої суміші необхідної кислотності і уварюється до бажаної густоти. За смаком додається сіль і цукровий пісок.
  • Напій приймається теплим натще маленькими ковтками. Кожна порція повинна бути свіжоприготованою.
  • Ємності з закваскою зберігаються в холодильнику 5-6 днів.

Кисіль їх геркулесу – рецепт бабусин

Справжній кисіль з геркулесу готуватися досить просто, проте не всі пам’ятають і знають рецепт, який використовували ще бабусі для приготування такої страви.

Даний продукт має дії на організм людини набагато краще, ніж будь-який засіб, що містить живі бактерії. Однак в даний час дуже рідко зустрінеш людей, які використовують дане блюдо для поліпшення стану організму.

Спосіб приготування

Для того щоб приготує кисіль, слід підготувати наступні інгредієнти:

 

  • Вода один літр
  • каша геркулес 500 грам.
  • сіль
  • один шматочок житнього хліба

 

Для приготування необхідно виконати наступні дії:

  1. У скляну ємність висипати пластівці геркулес, додати хліб, який необхідно попередньо розім’яти на шматочки, і все це залити водою. Отриману суміш перемішати і накривши марлею поставити в тепле місце для бродіння на 24 години.
  2. Через добу суміш повинна заграти, після появи на поверхні пухкого шару слід дістати залишки хліба. Взяти ще одну ємність, дно якої послати марлею і вилити туди закваску, віджати всю рідину.
  3. Для приготування страви необхідна саме рідина, залишки каші можна викинути.
  4. У рідину додати солі за смаком і поставити на повільний вогонь, варити протягом декількох хвилин, поки рідина не загусне. При варінні киселю слід постійно його помішувати, щоб уникнути пригорання і появи грудок.
  5. Після того як блюдо стане густим, необхідно зняти блюдо з вогню і розлити по невеликих піалках, прикрасивши зверху ягодами або скибочками фруктів. </Li >

Ця страва дозволено вживати як в холодному, так і в теплому вигляді, прекрасно поєднується такий кисіль з медом і варенням.

Рецепт для мультиварки

Можна зварити вівсяний кисіль за прискореною технологією в мультиварці. Для цього 300 г пластівців з цедрою 1 лимона заливають 1 л води, настоюють протягом 10 годин. Далі масу віджимають в чашу мультиварки, готують в режимі «Випічка».

Вівсяний кисіль для схуднення: рецепт

Кисіль з вівсяних пластівців використовується в дієтах для схуднення

  • Кисіль з вівсянки – варіант дієтичного харчування для схуднення. Блюдо вважається низькокалорійним: в 100 г киселю міститься всього 80 ккал, тоді як традиційна вівсяна каша набагато перевищує калорійність: на 100 г крупи доводиться 389 ккал. Снідати киселем з вівсянки – значить ситно і корисно наситити свій організм корисними речовинами, вживаючи незначна кількість калорій.
  • Використовувати кисіль можна і протягом дня: по 50 мл кожні три години. Його добре використовувати в якості перекусу і навіть замінити один прийом їжі. За дві години до сну не рекомендується приймати вівсяний кисіль щоб уникнути безсоння, так як напій «пробуджує» організм і є енергетичним коктейлем.
  • З метою схуднення використовують традиційні рецепти приготування киселю Ізотова і Момотова. Вони особливо гарні для тих, хто крім бажання схуднути, мають проблеми зі здоров’ям шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози. Існують і спрощені рецепти приготування киселю для схуднення.

Рецепт №1

Стакан вівсяних пластівців з ночі замочують 2 склянками теплої води. Вранці отриману масу проціджують і доводять до кипіння. Кисіль заправляють за смаком: маслом, сіллю, медом, корицею, ваніллю, горішками, родзинками, ягодами або шматочками фруктів.

Менш калорійні варіанти киселю – не заправляйте кисіль. Правда це не так смачно, але схуднення вимагає жертв.

Рецепт №2

  • 100 г вівсяних пластівців (половину склянки) заливають на ніч 2 склянками молока.
  • Вранці проціджують вівсяну масу і варять з рідкої фракції кисіль.
  • За бажанням додають компоненти, що поліпшують смак киселю.

Вівсяний кисіль від Ангеліни Вовк

Як приготувати корисний кисіль з геркулесу

Вівсяний кисіль від Ангеліни Вовк багато в чому повторює класичний рецепт. Приготування відбувається в чотири етапи: замішування, закваска, фільтрація, відварювання.

Використовувані продукти:

    • пластівці дрібного помелу – 400 г (3 склянки);
    • кип’ячена вода – 1 л;
  • чорний хліб – 1 шматок.

 

Час підготовки: 5 хвилин.

Час бродіння: 2 дня .

Загальний час: 2 дня.

Кількість: 10-15 порцій.

Приготування киселю з вівсяних пластівців:

  • Вівсяні пластівці засипаємо в скляну 2-х літрову банку.
  • Заливаємо геркулес водою.
  • Рада. Вода повинна бути кип’яченою і мати кімнатну температуру.
  • Перемішуємо інгредієнти.
  • Шматок хліба розламуємо на кілька частин і додаємо в ємність.
  • Рада. Хліб використовується чорний, без добавок.
  • Банку закриваємо чистою тканиною з натуральних волокон.
  • Розміщуємо ємність в тепле місце: біля батареї, на піч.
  • Через 2 дні на поверхні утворюються маленькі бульбашки. Таким чином йде процес бродіння.
  • Знімаємо тканину з банки і ложкою обережно прибираємо плаваючі шматочки хліба. Після цього енергійно перемішуємо рідина.
  • На дно сита викладаємо марлю в кілька шарів і зливаємо закваску в каструлю. Набряклі пластівці акуратно віджимаємо.
  • Ємність з процеженной рідиною ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння і вимикаємо.
  • Гарячий напій розливаємо по порційних ємностей.
  • Пити такий вівсяний кисіль не вийде, його їдять ложкою, як желе або пудинг. При цьому за смаком додають ягоди, мед, сироп.

Геркулесові кисіль на кефірі з чорносливом

Цей рецепт можна сміливо віднести до подвійно корисним страв. Геркулесові пластівці самі по собі роблять благотворний вплив на організм людини, а в поєднанні з кефіром є справжнім «лікарем» для хворого шлунка і кишечника. Щоденне вживання каші назавжди позбавить вас від проблем, пов’язаних з травною системою. Варити вівсяний кисіль – одне задоволення для господині, адже це швидко і зовсім не обтяжливо.

Інгредієнти:

  • сіль – на ваш розсуд
  • вівсяні пластівці – один стакан
  • 250 мілілітрів води
  • п’ять ложок не дуже жирного кефіру (рекомендуємо використовувати продукт не більше 2,5% жирності)
  • 30 грамів розм’якшеного чорносливу

Спосіб приготування:

  1. Цей рецепт існує в двох видах – простому і більш складному. Давайте спочатку розглянемо перший варіант. Якщо ви вирішили приготувати кашу з ранку, природно, процедура не повинна зайняти багато часу.
  2. Тому залийте пластівці водою і поставте каструлю на середній вогонь. Варити блюдо потрібно не довше десяти хвилин, поки рідина не випарується.
  3. Додайте на свій розсуд трохи солі, цукрового піску або пудри, влийте теплий кефір і ретельно перемішайте.
  4. Потім розкладіть страву по порційних тарілках і посипте порізаним на дрібні кубики чорносливом. Останній, до речі, рекомендується заздалегідь замочити в окропі, щоб він розм’як.
  5. Переходимо до другого варіанту. Цей рецепт займе набагато більше часу, але результат вас теж приємно порадує. Для початку відваріть пластівці точно так же, як і в першому випадку.
  6. Потім відкиньте їх на друшляк і промийте під краном. Отриману кашу перекладіть в чисту трилітрову банку або каструлю і залийте заздалегідь відстояною водою.
  7. При цьому вона повинна бути вище пластівців лише на чотири сантиметри. Тепер накрийте посуд кришкою і приберіть її в тепле місце на два дня. Щоб прискорити процес бродіння, додайте кефір і за бажанням киньте в нього шматок чорного хліба.
  8. Після закінчення зазначеного часу подрібніть геркулесовую кашу з допомогою блендера, потім процідіть через дрібне ситечко або складену в кілька разів марлю. </Li >
  9. Тепер у вас є закваска, перелийте її в чистий посуд і відправте на кілька годин – приблизно на три-чотири – в холодильник. Коли суміш розшарується, верхню частину злийте, а нижню залиште. Саме на ній і слід варити кисіль.
  10. Робиться це в такий спосіб: підігрійте в мисці стакан молока (або води) і введіть в нього вівсяну закваску. Її кількість безпосередньо залежить від того, який густоти блюдо ви хочете отримати, зазвичай воно коливається від двох великих ложок до цілої чашки.
  11. На повільному вогні доведіть кашу до кипіння, при цьому не забувайте її регулярно перемішувати. Перед подачею посипте цукром і прикрасьте чорносливом, попередньо замоченому в гарячій воді. Якщо ви готували пісний кисіль, можете додати в нього оливкову олію. А з молоком добре поєднується згущене молоко, мед і варення.

З інжиром

Як приготувати корисний кисіль з геркулесу

Інгредієнти:

  1. Геркулес – 80 гр
  2. Вода – 1 л
  3. Сушений інжир – 3 шт
  4. Мед – 20 гр
  5. Кориця, кардамон і імбир (сушений) – по 1 щіпці

Покрокова інструкція:

  1. Залити овес водою і залишити на бродіння на ніч.
  2. Повільно томити на вогні не менше 1,5 годин.
  3. Процідити, додати спеції, мед і нарізану інжир.
  4. Перемолоти все блендером і відправити остигати кисіль з геркулесу в холодильник.

Калорійність – 44 ккал.

З обліпихою

Як приготувати корисний кисіль з геркулесу

Інгредієнти:

  1. Вівсяні пластівці – 90 гр
  2. Вода – 500 мл
  3. Обліпиха – 150 гр
  4. Апельсин – 1 шт
  5. Мед – 20 гр

Покрокова інструкція:

  1. Залити пластівці водою і залишити на ніч на бродіння.
  2. У настій влити сік одного апельсина, додати ягоди обліпихи і все перебити занурювальним блендером.
  3. Процідити отриману суміш через сито і варити чверть години до загустіння.
  4. Додати мед.

Напій можна пити як в теплом, так і в холодному вигляді.

Калорійність – 64 ккал.

Як і з чим подають страву

Сніданок з вівсянки – найкорисніший, особливо, якщо пластівці «Геркулес» приготувати у вигляді киселю. Корисне блюдо їдять в гарячому або холодному вигляді. Їм можна снідати чи вечеряти. Подають вівсяний кисіль і як самостійне блюдо з хлібом або печивом, і в якості доповнення до основного раціону.

Кисіль можна приправити медом, варенням, вершковим або топленим маслом. У нього можна додати свіжі фрукти і ягоди, а також прикрасити родзинками, горіхами і шматочками сушеного абрикоса – кураги.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог