Як приготувати корисний кисіль з журавлини?

Ароматний, насичений кисіль журавлинний корисний напій для дітей та дорослих. У ньому міститься маса вітамінів і корисних речовин. Зварити його можна дуже швидко. Зустрічайте нашу добірку вітамінних рецептів!

Тим, хто харчується незбалансовано, часто змушений перекушувати на бігу, кисіль допоможе налагодити травлення. Він заповнить запас вітамінів. Багатий на вітамін C і рекомендований до вживання в сезон вірусних захворювань. Корисно пити теплий журавлинний кисіль при застудах і зниженому імунітеті.

Володіє такими властивостями:

  • Нормалізує метаболізм;
  • М’яко очищає кишечник;
  • Використовується для профілактики авітамінозу;
  • Прискорює одужання при простудних захворюваннях;
  • Допомагає при дисбактеріозі.

Журавлинний питної кисіль – це не тільки користь, але і шкоду від нього може бути за певних умов. До таких відносяться вік до 3 років, алергія на інгредієнти і зайва вага. Калорійність досить висока (в 200 граммовом склянці міститься 116 ккал), так як в складі присутній крохмаль.

Протипоказаннями є гострі періоди при:

    • холецистит;
    • виразці шлунка;
  • гастрит;
  • панкреатит.

 

Багатий мікроелементами і вітамінами, корисний для травлення кисіль з журавлини люблять дорослі і діти, як приготувати його ви тепер знаєте. Саме час спробувати зварити його. З густотою можна експериментувати, кількість цукру регулювати на свій смак. Середньої густини напій використовується як солодкий соус до запіканок, манної і вівсяної каші. Його подають до млинців, сирників і оладок.

Класичний рецепт з крохмалем

Інгредієнти:

  • 1 стакан ягід журавлини
  • 0,5 – 1 склянка цукру
  • 2 ст.л. крохмалю (з гіркою)
  • 2 літри води

Спосіб приготування:

  1. Ягоди потрібно сполоснути водою.
  2. У каструлю наливаємо воду і відразу закладаємо журавлину і цукор. Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин після закипання. У процесі варіння ягоди потрібно придушити ложкою, щоб «добути» побільше соку.
  3. Примітка: ягоди можна покласти в каструлю вже попередньо розім’яті, тоді варити їх потрібно буде 5 хвилин, більше не треба. Так кисіль вийде більш «живою» і корисний.

  4. У велику чашку ставимо друшляк і виливаємо в нього журавлинний відвар. Макуха викидаємо, а проціджений відвар знову переливаємо в каструлю і ставимо на плиту.
  5. Розмішуємо крохмаль в половині склянці холодної води і тоненькою цівкою виливаємо його в киплячий відвар. Лити потрібно в центр каструлі, постійно розмішуючи. Це зручно робити двома руками – однією рукою наливаємо, іншою рукою заважаємо.
  6. Як тільки кисіль закипить, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Охолоджувати кисіль потрібно або під кришкою, або при постійному помішуванні. Це захистить його від освіти нелюбимої всіма плівки.
  7. Смачний кисіль з крохмалю і журавлини готовий! Його можна подати до обіду або просто випити.

Кисіль з журавлиною і яблуками

Інгредієнти:

  • 600 грам замороженої журавлини;
  • 500 грам яблук;
  • 125 грам цукру;
  • п’ятдесят грам крохмалю;
  • один літр води.

Спосіб приготування:

  1. Зараз розповімо , як готується кисіль з журавлини замороженої.
  2. Все тут робиться просто.
  3. Спочатку залийте водою.
  4. Після закип’ятіть і процідіть.
  5. Потім в отриманий журавлинний відвар додайте цукор, потім – яблука, нарізані скибочками.
  6. Варіть до м’якості яблук.
  7. Після додайте крохмаль, розмішайте.
  8. Доведіть кисіль до кипіння.
  9. Подавайте напій охолодженим.

Усім смачного!

Кисіль з журавлини, брусниці та смородини

Інгредієнти:

  • 100 г свіжих або заморожених ягід;
  • 1 столова ложка картопляного крохмалю;
  • 4 столові ложки цукру (краще нерафінованої);
  • 3 склянки води.

Спосіб приготування:

  1. ягоди переберіть, добре промийте холодною питною водою.
  2. Якщо використовуються заморожені ягоди, то їх необхідно розморозити.
  3. Далі ретельно розімніть в що не окислюється скляному або фарфоровому посуді за допомогою дерев’яного маточки.
  4. Процідіть через сито.
  5. Віджатий сік злийте в окрему що не окислюється ємність, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
  6. Ягідні вичавки покладіть в каструлю, залийте гарячою водою і поставте на вогонь.
  7. Доведіть до кипіння і варіть в протягом 4-6 хвилин, потім процідіть через дрібне сито.
  8. у отриманий відвар додайте цукор, знову нагрійте до кипіння і зніміть з поверхні піну.
  9. Крохмаль всипте в окремий посуд, розведіть остиглим відваром або холодною питною водою.
  10. Розведений крохмаль влийте в киплячий ягідний сироп при безперервному помішуванні дерев’яною ложкою, збільште вогонь і швидко доведіть до кипіння.
  11. Коли крохмаль завариться, влийте в кисіль раніше віджатий сік.
  12. Готовий кисіль добре розмішайте і розлийте по склянках або чашках.
  13. Напій можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Усім смачного!

Густий журавлинний кисіль

 Як приготувати корисний кисіль з журавлини

Інгредієнти:

  • 300 заморожених ягід,
  • 500 мл води,
  • 3 ст ложки з верхом крохмалю,
  • 5 ст ложок з верхом цукру (можливо більше),
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди залити 400 мл води.
  2. Поставити на вогонь.
  3. Цукор змішати з крохмалем, залити 100 мл води.
  4. Вимішати до повного розчинення обох.
  5. Як тільки вода почне закипати, долити до неї крохмальну суміш.
  6. Дати закипіти при безперервному помішуванні, але не кип’ятити.
  7. Готовий кисіль розлити по формах, остудити і поставити в холодильник.

Усім смачного!

Кисіль з журавлини в мультиварці

Інгредієнти:

  • 200 гр. журавлини
  • 100гр. цукру
  • 50 гр. картопляного крохмалю
  • 2 л. води

Спосіб приготування:

  1. Журавлину моєму наливаємо в чашу мультиварки воду, додаємо журавлину і цукор.
  2. Встановлюємо режим «Варка на пару »15 хв.
  3. Картопляний крохмаль розводимо в склянці води і за 5 хв.
  4. до закінчення режиму поступово вливаємо в воду і помішувати.
  5. Після закінчення режиму даємо настоятися киселю з журавлиною протягом 50 хв.

Усім смачного!

Кисіль з журавлиною і апельсином

Інгредієнти:

  • один стакан цукру;
  • дві склянки свіжої журавлини;
  • один великий апельсин;
  • п’ять склянок води;
  • півсклянки картопляного крохмалю;
  • три бутончики гвоздики;
  • ?- палички кориці.

Спосіб приготування:

  1. Приготування киселю з журавлини почнемо з підготовки компонентів.
  2. Спочатку вимийте всі фрукти.
  3. Після обсушити.
  4. Потім з апельсина за допомогою карбовочним ножа зніміть цедру (тонкий, тільки кольоровий її шар).
  5. Якщо у вас немає такого інструменту, то можете скористатися теркою з маленькими отворами.
  6. Переберія журавлину, викладіть її в друшляк.
  7. Після гарненько промийте.
  8. Потім протріть ягоди через сито або подрібніть в блендері.
  9. Потім ємність з соком залиште.
  10. Після закип’ятіть воду.
  11. Потім покладіть в неї віджим від ягід.
  12. Далі всипте цукор, додайте апельсинову цедру.
  13. Потім додайте корицю і гвоздику.
  14. Варіть на малому вогні приблизно п’ятнадцять хвилин.
  15. Після процідіть в іншу каструлю.
  16. Потім склянку отриманого відвару отлейте в окрему посудину.
  17. Остудіть до тридцяти-сорока градусів .
  18. Потім розведіть у відварі крохмаль.
  19. Після відвар доведіть швиденько до кипіння, при цьому весь час його помішуйте.
  20. Потім тоненькою цівкою влийте в нього крохмаль , який ви раніше розвели в окремій ємності.
  21. Слідкуйте, щоб не утворювалися грудочки.
  22. Після влийте заздалегідь віджатий сік.
  23. Потім дайте киселю закипіти, після цього варіть на малому вогні приблизно дві хвилини, при цьому постійно помішувати.
  24. у підсумку у вас вийде смачний кисіль середньої густини.
  25. Подавайте його в чашках або склянках.

Усім смачного!

Журавлинний кисіль без крохмалю, на льоні

Як приготувати корисний кисіль з журавлини

Інгредієнти:

  • 1 ст. журавлини
  • 1 ст. цукру (можна і менше)
  • 1 1/2 л води
  • 2 ст.л. насіння льону

Приготування:

  1. Журавлину помити, просушити, змішати з цукром і потовкти Картоплем’ялки.
  2. Сік процідити через сито.
  3. Закип’ятити воду, півлітра перелити в іншу катрюльку і опустити туди журавлинний макуха, довести до кипіння і варити ще близько 5 хвилин.
  4. Зняти з вогню, накрити каструлю кришкою і дати настоятися.
  5. Потім процідити, викинути макуха.
  6. А тим часом в 1 л окропу додати перемелені блендером 2 ст.л. льону (перший раз готувала з цілими насінням і теж повчитися) і варити протягом 10-15 хвилин.
  7. Вода швидко загусне.
  8. Процідити кисіль (можна і так залишити, якщо хочете), додати в нього журавлинний сік і журавлинний відвар.
  9. Дати охолонути, подавати діткам можна теплим.
  10. Слід тільки врахувати, що кисіль потрібно вжити протягом дня, тому що лляна слиз швидко псується

Усім смачного!

Кисіль з протертою журавлини з цукром

Напій можна подавати до столу як охолодженим, так і теплим. Для зручності в готуванні використовують протертий головний компонент, в результаті можна зварити кисіль з журавлини, рецепт якого освоїть кожен. Витративши мінімум часу, можна отримати поживна ласощі, насичене корисними речовинами і здатне здивувати навіть вимогливих гурманів.

Інгредієнти:

  • ягідне пюре, перетерте з цукром – 2 склянки;
  • вода – 2 л;
  • крохмаль – 2 ст. л.;
  • лимонна кислота.

Приготування

  1. Протерту з цукром масу залити 3 склянками гарячої води і поставити ємність на невеликий вогонь, довести до кипіння.
  2. Охолодити вміст і пропустити через сито, в результаті чого вийде пюре.
  3. Всипати трішки лимонної кислоти, знову довести кашку до кипіння.
  4. Влити крохмальну суміш.
  5. знову довести до кипіння і остудити.

Журавлинний кисіль з апельсином

Як приготувати корисний кисіль з журавлини

Підготуйте основні продукти: журавлину, цукор, крохмаль, апельсин. І за бажанням додаткові: гвоздика і кориця.

    1. Апельсин ретельно вимити теплою водою і обсушити. Потім карбовочним ножем зняти з нього цедру (тонкий кольоровий шар). При відсутності такого ножа можна скористатися теркою з дрібними отворами.
    2. Журавлину перебрати, викласти в друшляк, добре промити.
    3. І протерти через сито або ж подрібнити в блендері.
    4. Ємність з соком відставити убік.
  • у каструлі закип’ятити воду. Покласти в неї віджимання від ягід, засипати цукор, додати апельсинову цедру, гвоздику, корицю і варити на повільному вогні 15 хвилин.
  • Процідити в іншу каструлю.
  • Стакан отриманого відвару відлити в окремий посуд, охолодити приблизно до 30-40 ° C.
  • І розвести в ньому крохмаль.
  • Решта відвар швидко довести до кипіння і, при постійному помішуванні, тонкою цівкою влити в нього розведений крохмаль. Обов’язково стежити, щоб не було грудочок!
  • Потім влити раніше віджатий журавлинний сік, дати закипіти і на дуже малому вогні варити, помішуючи, 2 хвилини.
  • У результаті виходить кисіль з журавлини для дитини середньої густини. Його подають на стіл, розлив у склянки або чашки.

 

Кисіль з журавлини і чорної смородини

 Як приготувати корисний кисіль з журавлини

Інгредієнти:

  • Вода 1 л
  • Журавлина свіжа 0.25 ст.
  • Крохмаль картопляний 1.25 ст. л.
  • Цукор 2.5 ст. л.
  • Смородина чорна свіжа 100 г

Спосіб приготування:

  1. Для приготування киселю з журавлини і чорної смородини нам буде потрібно вода, цукор, картопляний крохмаль, журавлина і чорна смородина (свіжа або заморожена і попередньо відтанула).
  2. Смородину і журавлину промиваємо, перекладаємо в чашу блендера.
  3. Збиваємо на високій швидкості до отримання однорідної ягідної маси.
  4. Перекладаємо ягідну масу з чаші блендера в киплячу воду, перемішуємо, даємо воді ще раз закипіти і варимо на повільній вогні кілька хвилин.
  5. Далі проціджуємо ягідний відвар через ситечко, ягідний макуха нам не знадобиться, а ось каструлю з ягідним відваром відправляємо на вогонь, додаємо цукор, перемішуємо і варимо ще хвилину.
  6. Цим часом в кількох столових ложках чистої холодної кип’яченої води розводимо крохмаль, вводимо в ягідний відвар, постійно перемішуючи, щоб крохмаль рівномірно розійшовся. Даємо киселю закипіти і знімаємо з вогню. Остужаем в холодній воді або при кімнатній температурі.
  7. Подаємо кисіль до столу теплим або вже повністю остиглим, розлив по склянках.

Всіх Вам благ!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог