Як приготувати млинці з яловичої печінки – прості і кращі рецепти

Вітаю тебе, читачу мого блогу!

Як приготувати млинці з яловичої печінки не всі знають, а дуже даремно – це смачне і корисне блюдо. Давайте заповнювати наші кулінарні прогалини.

Як приготувати млинці з яловичої печінки з морквою

Печінкові оладки – чудовий спосіб приготувати на вечерю блюдо з печінки. Перед тим, К = як приготувати млинці з яловичої печінки, субпродукт буде непогано замочити в молоці на півгодини, щоб він став ніжніше і м'якше. А потім вже перекрутити в м'ясорубці або блендері, додати інші інгредієнти і посмажити на сковороді або навіть запекти в духовці.

Для самого простого рецепту з моровкой нам знадобиться:

  • 0,5 кг печінки теляти;
  • півтори цибулини;
  • дві морквини;
  • два зубки часнику;
  • 100 грам пшеничного борошна;
  • 100 мл оливкової жиру;
  • 100 грам панірувальних сухарів;
  • пол ч. л. солі;
  • пол ч. л. спецій;
  • щіпка соди.

Тривалість приготування: 45 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 178 ккал.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. Попередньо обробіть печінковий продукт. Видаліть з неї всі грубі частини.
  2. Поріжте її на маленькі шматочки.
  3. В розпеченому оливковій жирі посмажте кубики цибулі і терту моркву до золотистого.
  4. Подрібніть в м'ясорубці цибулю, моркву і печінку до однорідної субстанції.
  5. Введіть в неї пшеничне борошно, роздавлений часник, сіль, спеції і соду. Гарненько змішайте.
  6. Помістіть посуд з печінковою кашкою в холод на півгодини до загустіння.
  7. За допомогою ложки і рук сформуйте з даної суміші своєрідні коржики.
  8. Перед обжаркой обваляйте кожну в товчених сухарях.
  9. Смажте в розпеченому оливковій жирі по 4 хвилини з кожного боку.
  10. Готові оладки бажано трохи пропарити під кришкою.

Покладіть ваше блюдо на гарний великий піднос зі скла. Чудово вони поєднуються з гарніром з гречки і грибним соусом.

Приємною вам трапези!

Оладки з яловичої печінки з майонезом

Чудовим доповненням до літніх овочевих салатів будуть оладки з яловичої печінки з майонезом – рецепт дуже відомий. Ця страва в народі отримало назву «Ніженка» – за м'якість і особливий смак. Цей соус допомагає розм'якшити жорсткий субпродукт, отриманий від немолодого тварини. Перед обсмажуванням варто дати тісту настоятися 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт .;
  • печінка – 600 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • майонез – 50 г;
  • борошно – 3 ст. л.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

приготування:

  1. Печінку і цибулю почистити, порізати, перемолоти.
  2. Додати майонез, борошно, спеції і яйця.
  3. Щоб вийшли пишні оладки з печінки яловичої, тісто треба гарненько вимісити.
  4. Викласти в гаряче масло.
  5. Обсмажити до готовності.

Оладки з печінки яловичої для дітей

Печінка – продукт дуже корисний для організму, що росте, але через специфічний присмак малюки неохоче її їдять. Ситуація кардинально змінюється, якщо приготувати печінкові оладки з яловичої печінки дітям за особливим рецептом – з додаванням перепелиних яєць. Тісто можна заливати на сковороду у вигляді різних фігурок, таке блюдо особливо подобається малюкам.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт .;
  • печінка – 700 г;
  • перепелині яйця – 6 шт .;
  • борошно – 100 г.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

приготування:

  1. Печінку промити, очистити від плівки.
  2. Перемолоти з цибулею.
  3. Додати яйця і борошно, посолити, вимісити.
  4. Викласти на сковороду ложкою.
  5. Обсмажити до золотистого кольору.

Дуже смачні оладки з печінки яловичини з сиром

За цим рецептом котлетки виходять надзвичайно повітряні і миттєво відлітають з тарілки А сир зверху надає їм апетитну хрустку скоринку. Для приготування рекомендую брати менше солоні тверді сорти сиру.

Підготуйте для рецепта:

  • 500 г печінки;
  • 2-3 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 150 г твердого сиру;
  • 3 ст.л. борошна;
  • 1/2 ч.л. соди;
  • сіль, перець – за смаком.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

Як зробити:

  1. Телячу печінку помийте, зніміть грубі плівки і складіть в блендер разом з цибулею. Пробийте до однорідності.
  2. Перекладіть заготовку для тесту в глибоку миску, всипте борошно. Посоліть суміш, поперчіть, засипте соду.
  3. Потім додайте збиті заздалегідь яйця і добре вимішайте.
  4. Засипте до тесту 100 г сиру, нарізаного невеликими кубиками, і ще раз розмішайте.
  5. Обсмажуйте на середньому нагріві з рослинним маслом по 2-3 хвилини з обох сторін.

Гарячі оладки посипте сиром, що залишився, натертим на дрібній тертці.

У домашніх умовах виходить дуже гарне блюдо з апетитною хрусткою скоринкою, яке можна зберігати в холодильнику ще 2-3 дні.

Печінкові оладки з льняної муки

Хочете не тільки смачний, але і корисний сніданок? Використовуйте унікальний дієтичний продукт – лляну борошно, вона, насичуючи організм, не додає калорій.

Борошно можна купити готову, я роблю її сама, з насіння в кавомолці. Є одна цікава фішка: якщо помел зробити не надто дрібним, то в оладках насіння льону буде прикольно похрускує.

Для приготування пишних оладок готуємо прості бюджетні продукти:

  • печінку теляча – 300 г;
  • борошно лляна – 3-4 ст. л .;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • сметана – 1 ст. л .;
  • сіль, перець за смаком;
  • оливкова олія – 1 ст. л.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. У мисці змішуємо печінковий пюре з іншими інгредієнтами до однорідної маси, залишаємо на 15-20 хвилин.
  2. Смажимо на сухій сковороді з антипригарним покриттям.
  3. Оладки подаємо зі сметаною і різними соусами (можна солодкими).

Печінкові оладки з яловичої печінки в духовці

Цей рецепт призначений для тих, хто хоче порадувати своїх близьких ситної і незвичайної їжею.

Інгредієнти:

  • печінка яловича – 500 г .;
  • яйця – 1 шт .;
  • молоко – 100 мл .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • пшеничне борошно – 75 г .;
  • рис відварний – 1 ст .;
  • сіль, перець за смаком.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

Процес приготування:

  1. Спочатку необхідно підготувати яловичу печінку для випічки оладок. Печінка очищаємо від плівки і жовчних проток і ретельно промиваємо під проточною водою. Кладемо її в окрему миску і заливаємо молоком.
  2. Вимочуємо печінку в молоці протягом двох годин. При цьому віддалиться гіркоту і специфічний присмак, печінку стане м'якшою, що надасть більшої ніжність оладок.
  3. Очищаємо від лушпиння цибулю і ріжемо його на великі шматочки. На м'ясорубку перекручуємо змочену і нарізану на шматочки печінку разом з нашинкованнимцибулею.
  4. Рис відварюємо до готовності, охолоджуємо його, додаємо до печеночному фаршу і все добре перемішуємо.
  5. Яйце поділяємо на жовток і білок. Додаємо у фарш тільки жовток.
  6. Потім фарш посипаємо сіллю і додаємо спеції на свій смак і розсуд.
  7. Насипаємо в печінковий фарш необхідну кількість пшеничного борошна і вимішуємо до однорідності.
  8. В окремій ємності міксером збиваємо білки і невеликими порціями додаємо до фаршу, продовжуючи акуратно фарш перемішувати.
  9. Деко застилає пергаментним папером. Столовою ложкою викладаємо на нього тісто у вигляді невеликих оладок, залишаючи між ними проміжки. Розігріваємо до 250 градусів духовку і поміщаємо в неї деко з оладками на 10 хвилин. Готові оладки трохи охолоджуємо.

Ваше страва готова. Накладайте в тарілку і подавайте на стіл. Смачного!

Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою

Печінка перед приготуванням потрібно промити і промакнуть серветками, інакше вона буде дуже слизькою. Для ніжності тесту можна додати пару ложок сметани, а якщо вийшло рідкуватим, згустити борошном. Дуже пишними виходять оладки з печінки яловичої з манкою, ця крупа надає особливу легкість.

Інгредієнти:

  • печінка – 500 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • манка – 4 ст. л .;
  • масло – 50 г.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти Liver Patties with Sour Cream and Parsley. Liver Cakes or Fritters of Liver. Healthy snack or take-away lunch bites

приготування

  1. Печінку вимити, зняти плівку, порізати.
  2. Разом з цибулею перемолоти.
  3. Додати яйце, манку, спеції, перемішати.
  4. Щоб вийшли соковиті оладки з печінки яловичої, суміш потрібно настояти 15 хвилин, щоб манка набухла.
  5. Викласти на сковороду ложкою.
  6. Обсмажити до золотистої скоринки.

Покроковий рецепт печінкових оладок з гречкою

Пам'ятайте ми з Вами сьогодні готували котлетки з печінки з рисом, так ось знайшовся у мене для Вас ще один рецепт з крупою. Будемо готувати оладки з додаванням гречки. Таким чином коржі виходять набагато ситніше. Що до речі дуже необхідно для наших чоловіків, коли потрібно приготувати швидкий і легкий вечеря.

Інгредієнти практично не відрізняються від попередніх рецептів. Єдине, що доведеться трохи доповнити склад. Хоча, що я Вам кажу, зараз ми обов'язково розглянемо вашу.

Нам буде потрібно:

  • печінка куряча – 1 кг .;
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
  • гречка відварна – 1 склянка;
  • яйце куряче – 3-4 шт .;
  • борошно – 3-4 столові ложки;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком;
  • масло рослинне – для смаження.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

приготування:

  1. Перш за все підготуємо гречку. Для початку промийте її під проточенной водою. Після відваріть класичним способом в підсоленій воді, до готовності. Потім дайте охолонути при кімнатній температурі. Печінка промийте і просушіть. Викладіть в досить глибоку чашу. Сюди ж додайте різаний ріпчасту цибулю. Додайте необхідну кількість відвареної крупи і подрібніть всі інгредієнти за допомогою блендера.
  2. В отриману суміш додаємо курячі яйця. Сіль, перець за смаком і просіяне борошно. Все ретельно перемішуємо. Наше завдання отримати однорідну масу без грудочок, після чого ми приступимо до смаженні виробів.
  3. Влийте в сковороду достатню кількість рослинного масла. Розігрійте при середньому вогні, потім викладіть печінкову суміш у вигляді невеликих коржів, дотримуючись відстань. І продовжите смажити вироби з обох сторін, до золотистої скоринки. Саме так Ви зможете визначити готовність оладок.

Ну, що і до цього рецептом ми впоралися. Думаю при приготуванні даного виду оладок, питань виникнути не повинно ні в одного з Вас. Адже настільки все зрозуміло і покроково розписано, що впорається навіть новачок в кулінарії.

Ось і все, ми сьогодні розібрали достатню кількість рецептів. Приготували з Вами оладки не тільки за класичним варіантом, але і додали до складу рис і навіть гречку, десь борошно замінили манкою. Що зробило наші вироби більш пишними і ніжними на смак.

А, щоб печінкові коржі вийшли соковитими і м'якими в складі необхідно використовувати лук і морква.

Що до речі ми з Вами і зробили. Одним словом способів приготування дуже багато. Тепер вибір тільки за кожним. А я буду з нетерпінням буду чекати зворотного зв'язку, бажано з фото готових котлеток.

Оладки з печінки яловичої з кабачком

Ну, готують ж оладки з кабачків, і з печінки роблять. Чому б не об'єднати ці два рецепти? У результаті вийдуть корисні, легкі і соковиті млинці з яловичої печінки, мають кабачковий аромат. Чудове літнє блюдо.

  • 400 грамів кабачка;
  • 400 грамів печінки;
  • 2 цибулини;
  • 5 ложок борошна;
  • зелень петрушки.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. Чистимо кабачок, трьом на дрібній тертці. Якщо овоч дуже соковитий, то можна злегка віджати.
  2. Лук і моркву очищаємо, ріжемо шматками для подрібнення в м'ясорубці. Але за бажанням можна просто дрібно нарізати або натерти.
  3. Печінка промиваємо, також нарізаємо довільними скибочками. Великі і видимі плівки можна відразу видалити.
  4. Пропускаємо все підготовлені інгредієнти через м'ясорубку, змішуємо з тертим кабачком, додаємо рубану петрушку, яйця, борошно. Не забуваємо тісто посолити, поперчити.
  5. Обсмажуємо оладки на сковороді, подаємо зі сметаною.

З грибами

Для приготування цих оладок знадобляться грибочки. Можна використовувати звичайні печериці, свіжі або заморожені. Також можна взяти лісові грибочки, але їх попередньо потрібно буде відварити 15 хвилин в киплячій воді. Можна в печінковий тісто додати мариновані гриби, але в такому випадку пам'ятайте, що вони вже містять сіль, нарізуйте дуже дрібно.

  • півкіло печінки;
  • півсклянки кефіру;
  • 300 грамів грибів;
  • щіпка соди;
  • 60 грамів борошна.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. Грибочки ріжемо не надто крупно, обсмажуємо в сковороді. Якщо використовуються сирі шампіньйони, то близько 5 хвилин. Якщо ж відварені гриби, то досить 2 хвилин. Мариновані продукти обсмажувати не потрібно, добре зціджувати рідина і дрібно ріжемо.
  2. Шаткуємо дрібно цибулину, відправляємо до грибів. Готуємо разом ще дві хвилини, за бажанням в кінці можна додати подрібнений зубок часнику.
  3. Печінка перекручуємо на м'ясорубці.
  4. У кефір додаємо трохи соди, перемішуємо. Як тільки реакція пройде, змішуємо його з печінкою. Висипаємо в загальну масу грибочки, розбиваємо яйця. Тісто солимо і заправляємо борошном, за смаком перчимо. Даємо масі постояти півгодини.
  5. Обсмажуємо оладки звичайним способом, можна запекти в духовці.

З додаванням вівсяних пластівців

Геркулес робить страву більш поживним і корисним. Крім печінки, для частування потрібно взяти:

  • половину цибулини,
  • 5-6 ст.л. жирної сметани,
  • 450 г печінки,
  • 3 моркви,
  • 2 курячих яйця,
  • 8 ст.л. пшеничного борошна,
  • сіль.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. Вівсяні пластівці заливаються окропом приблизно на 25 хвилин.
  2. Печінка миється, очищається від плівок і дрібно нарізають. Далі субпродукт з цибулею перетворюється в дрібний фарш.
  3. Яйця злегка збиваються з сіллю і сметаною, після чого змішуються з віджатою вівсянкою і печінкою.
  4. Залишилося додати в масу борошно і приступити до обсмажування оладок.
  5. Блюдо має набути хрустку рум'яної скоринки. Подається воно зі сметаною або часниковим соусом на основі йогурту.

З вершковим соусом

Частування за таким рецептом буде буквально танути в роті.

Для його приготування потрібно взяти:

  • 650 г яловичої печінки,
  • 2 яйця,
  • невелика біла цибулина,
  • 5 ст.л. борошна,
  • щіпка мускатного горіха,
  • по 300 мл води і жирних вершків,
  • зубок часнику,
  • шматочок вершкового масла,
  • сіль.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. З промитої печінки видаляються протоки, знімаються плівки, які здатні сильно погіршити смак страви.
  2. До субпродуктів додається борошно, яйця, сіль, щіпка мускатного горіха.
  3. З отриманої ретельно вимішати суміші випікаються млинці.
  4. Лук з часником подрібнюються і пасерують на вершковому маслі.
  5. Борошно розводиться водою і виливається в сковороду до овочів. Через пару хвилин варіння на сильному вогні маса солиться.
  6. Залишилося влити вершки і після закипання соусу викласти в нього оладки. Вогонь вимикається, а блюдо настоюється близько 10 хвилин.

Закуска відмінно поєднується з макаронними виробами.

Ситні печінково-картопляні оладки

Прекрасним доповненням будь-якого святкового столу стануть ці оладки. Уразите своїх гостей цим смачним і ситним стравою.

0,5 кг печінки теляти;
100 мл жирних вершків;
30 грам крохмалю;
Два курячих яйця;
3 картоплини;
цибулина;
2 ч. Л. мускату;
Оливковий жир;
сіль;
Спеції.

Тривалість приготування: 55 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 125 ккал.

Як приготувати млинці з яловичої печінки - прості і кращі рецепти

  1. Обробіть печінку, видаливши з неї всі прожилки і плівку. Подрібніть через м'ясорубку.
  2. Цибулю порізати і також перемолоти в м'ясорубці.
  3. Зварений в шкірці картопля часто і трьом на крупній тертці.
  4. Вводимо в печінкову суміш терту картоплю, курячі яйця, крохмаль і вершки. Гарненько перемішайте.
  5. Приправте вийшла субстанцію сіллю, спеціями і мускатним горіхом. Гарненько все змішайте.
  6. Поставте в холодильник до загустіння.
  7. Охолоджену кашку обсмажуйте порційно, на розпеченому оливковій жирі (по 3 хвилини з обох сторін).
  8. Обов'язково пропарьте котлетки під кришкою 5 хвилин.

Подавайте свій шедевр на стіл в красивому блюді з білої кераміки. Для гарніру хороші овочі, приготовані в грилі.

Приємною вам трапези! До нової зустрічі!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог