Як приготувати пишний варений омлет в пакеті

Привіт мої дорогі читачі!

Вітаю читачів і гостей нашого сайту, і сьогодні ми разом розглянемо смачні рецепт варений омлет. Блюдо, варений омлет, виходить пишне, причому для цього не доводиться додавати в нього ні борошно, ні манку. Ще однією перевагою такого способу приготування є відсутність засмаженою скоринки, адже омлет готується без додавання масла, завдяки чому має корисні і низькокалорійні властивості. Сніданок сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Які види яєчні бувають?

Ця страва є одним з найвідоміших і популярних в європейській кухні. Готується воно дуже просто: з розбитих яєць на сильно розпеченій сковороді. Особливих навичок і умінь для цього не потрібно. Існують різні види яєчні. Назви їх звучать як «яєчня» і «брехуха». Розрізняються ці два блюда між собою способом приготування.

Яєчня-глазунья на увазі збереження цілісності жовтка в процесі приготування. Назва страви має російське коріння і походить від слова «око», що означає «кругляш» або «кулька». Називати таким словом жовтки в яєчні стали набагато раніше, ніж очі на обличчі (до XVI століття використовувалося слово «око»).

Яєчня-брехуха за способом приготування більше нагадує французький омлет. Але оскільки на відміну від омлету в неї не додаються молочні продукти, в кулінарії вважається, що це все-таки яєчня. Види приготування цих двох страв значно різняться: якщо в Глазунов по можливості намагаються зберегти жовток, то в базіка все яйце добре збовтують або перемішують безпосередньо на сковороді в процесі смаження.

Способи приготування яєчні в різних країнах істотно різняться. Наприклад, в Італії яйце вбивають прямо в булочку і запікають у духовці, в Великобританії смажене яйце подають обов'язково з беконом, в Ізраїлі готують яєчню з густим овочевим соусом і національними спеціями, в Іспанії – подають прямо на коржиках і т.д.

Класичний рецепт вареного в пакеті омлету

Варена омлет в пакеті вийде надзвичайно соковитим і ніжним. Разом з тим в ньому немає ні крапельки масла або борошна. Тому, його можна справедливо вважати низькокалорійним.

Необхідні продукти з розрахунку на 3 яйця:

• Курячі яйця (3 шт.) Середнього розміру;
• 0,5 склянки молока;
• Дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

1. Курячі яйця для вареного омлету потрібно дуже добре збити з додаванням щіпки солі. Можна зробити це виделкою або вінчиком, але зручніше використовувати міксер, збиваючи до тих пір, поки не з'явиться стійка піна.
2. Поступово невеликими порціями ввести в яєчну масу молоко, при цьому, не перестаючи збивати.
3. У результаті повинна вийти пишна маса полужидкой консистенції.
4. Для варіння потрібні 2 пакети, які вкладають один в одного.
5. Поки збиваються яйця, потрібно поставити на вогонь каструлю з водою, яку слід довести до кипіння.
6. У підготовлені пакети вилити збиті яйця і ретельно їх зав'язати, щоб під час варіння, вони часом не витекли назовні.
7. Готовий пакет опустити в уже добре кипляче воду і тримати на середньому вогні 10-15 хвилин.
8. Розрізаючи пакет потрібно бути акуратним, щоб не обпектися гарячою парою і вийняти з нього готову страву.

Базовий рецепт омлету

інгредієнти

• 3 яйця
• 1 ч. Л. рослинного масла
• 1 ч. Л. вершкового масла

Як приготувати

1. Розбийте яйця і змішайте жовток і білок до однорідності. Чи не збивайте! Посоліть і поперчіть.
2. Розжарити сковороду і розтопіть на ній масло. Як тільки воно почне пінитися, вилийте яйця.
3. Злегка нахиліть сковороду спочатку в одну сторону, потім в іншу, щоб яйця розподілилися по всій поверхні рівномірно. Дайте суміші загуснути секунд 20, потім прокреслите шпателем лінію посередині і ще раз нахиліть сковороду, щоб вона могла заповнитися рідким яйцем. Повторюйте до тих пір, поки омлет не загусне, залишившись лише злегка вологим.
4. На цьому етапі ви можете заповнити омлет всім, що вам подобається: тертим сиром, шматочками шинки, маринованими грибами, копченим лососем або свіжими травами. Розподіліть начинку і складіть омлет навпіл шпателем.

На замітку. Французький омлет вийде правильно, якщо всередині він залишився трохи вологим. Чи не пересушувати – важлива умова!

Як приготувати омлет в пакеті

Ця страва відноситься до французької кухні. Для його приготування ретельно збиваються яйця і молоко, можна використовувати блендер, міксер, віночок, вилку. Далі омлет виливається в пакет і вариться одним із способів: в мультиварці, мікрохвильовці або каструлі з водою.

Рецепти вареного омлету в пакеті

Такий вид приготування мало кому відомий, проте, блюдо, приготоване цим способом, набагато корисніше, ніж підсмажене на сковороді з використанням соняшникової олії. Омлет в пакеті підійде, як дієтичне блюдо, для будь-якої вікової категорії. Варена омлет рекомендовано є при багатьох захворюваннях, наприклад, при діабеті і гастриті. Можна спробувати всі способи приготування і вибрати потрібний.

Омлет з молоком, приготований в пакеті

З ранку часто виникає бажання з'їсти що-небудь смачненьке. Якраз для такого випадку і підходить даний рецепт. Тут омлет вариться з м'ясом і помідорами, що надає йому ще й додаткову поживність.

Рецепт можна підігнати під свій смак, замінивши м'ясо на шинку, ковбасу або креветки. Блюдо виходить соковите і повітряне з неповторним смаком.

компоненти:

• яйця – 3 шт .;
• молоко – 100 мл;
• варене м'ясо – 100 г;
• помідор – 1 шт .;
• зелень – ? пучка;
• сіль – щіпка.

Покрокове приготування:

1. М'ясо відваріть, остудіть і поріжте дрібними кубиками. Важливо, щоб на продукті не було зайвої вологи, тому спочатку шматочки слід викласти на паперовий рушник.
2. Помідор також поріжте кубиками, а зелень дрібно порубати.
3. Тепер в чашку розбийте чисті яйця і влийте молоко, на цьому ж етапі додайте сіль і все ретельно перемішайте. Збивати необхідно до появи маленьких бульбашок.
4. В отриману пухку масу додайте інші компоненти, все добре перемішайте за допомогою ложки або лопатки.
5. У заздалегідь приготовлений пакетик вилийте суміш, і міцно зав'яжіть або зафіксуйте його гумкою. Целофановий мішечок з омлетной масою опустіть в теплу воду і варіть протягом півгодини.

На воді

Такий омлет виходить настільки повітряний, що не осідає навіть на 2 день. Тому, якщо з ранку немає часу готувати, його можна зробити ввечері, а потім просто погріти в мікрохвильовці. Готову страву рекомендується прикрасити порізаними овочами, кропом і салатом.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт .;
• вода – 1/3 склянки;
• сіль – щіпка.

Покрокове приготування:

1. Помиті і висушені яйця розбийте в суху чашу і збийте за допомогою віночка до однорідної маси. Важливо стежити за тим, щоб не з'явилася піна. Далі влийте воду і все знову перемішайте.
2. Тепер візьміть 2 пакетика-маєчки, попередньо оглянувши їх на відсутність дірок. Спочатку одягніть один пакет на чашу, потім на нього ж другий. У подвійній мішечок влийте суміш з яєць і води, все міцно зав'яжіть.
3. У киплячу воду додайте сіль і опустіть пакетик. Блюдо готуйте чверть години. Під час варіння дуже важливо стежити за тим, щоб пакет був у воді, а не спливав. Це для того, щоб суміш, яка була на поверхні води після приготування була сірого відтінку.
4. Після закінчення 20 хвилин пакет дістаньте і розріжте. Омлет перекладіть на тарілку і поріжте на порційні шматочки.

Пишний омлет в пакеті

Щоб зварений омлет вийшов дуже пишним і навіть після охолодження не втратив своєї форми, його можна приготувати за таким рецептом.

Необхідні продукти:

• 1 куряче яйце;
• 1 столова ложка холодного молока;
• Трохи солі.

Процес приготування:

1. Взяти необхідну кількість інгредієнтів, виходячи з кількості осіб, яких планується нагодувати.
2. В молоко розбити яйця, додати дрібку солі і збити будь-яким зручним способом.
3. Поки збиваються яйця, потрібно закип'ятити воду в каструлі.
4. У 2 пакети, вкладених один в одного, вилити збиту яєчну суміш і ретельно зав'язати.
5. Варитися омлет повинен 20 хвилин. Після цього він дістається з каструлі і залишається в пакеті ще хвилин на п'ять.
6. Акуратно дістати омлет з пакета і подати до столу.

дієтичний омлет

Варену в пакеті омлет це блюдо вже само по собі можна назвати дієтичним. Але, якщо в нього додати овочі, наприклад, цвітну капусту, то страва вийде не тільки легким і смачним, але і корисним.

Необхідні продукти:

• 3 курячих яйця;
• 0,5 склянки молока будь-якої жирності;
• 100 г цвітної капусти (можна замінити на брокколі або інші овочі);
• Сіль і зелень за смаком.

Процес приготування:

1. Кілька суцвіть капусти загальною масою в 100 г порізати дрібними пластинками.
2. Зелень порубати.
3. Яйця збити по одному, поступово додаючи до них молоко і сіль.
4. Додати решту вже підготовлені продукти і добре перемішати.
5. Викласти масу в пакет, який потрібно добре зав'язати.
6. Помістити пакет в каструлю, де до цього часу вже закипіла вода і варити не менше 30 хвилин, щоб капуста встигла приготуватися і стати м'якою.
7. Готову страву акуратно дістати з пакета і викласти на тарілки.

Рецепт омлету з сиром

Вибираючи сир для такого омлету потрібно орієнтуватися на свій смак, так як він може бути будь-який (твердий, напівтвердий або навіть плавлений). Наприклад, любителі гостренького, можуть покласти Чеддер. А ось плавлений сир додасть страві м'який відтінок.

Необхідні продукти:

• 3 яйця;
• 0,5 склянки жирного молока;
• Близько 50 г будь-якого обраного сиру;
• Трохи солі.

Процес приготування:

1. Перш ніж почати збивати яйця, потрібно поставити кип'ятити воду в каструлю.
2. Натерти обраний сир на дрібній тертці. Якщо використовується плавлений сир його можна просто дрібно порізати.
3. Яйця збити з молоком і сіллю до стану піни.
4. Акуратно вмішати в яєчно-молочну суміш натертий сир. Перемішати всі так, щоб вони рівномірно розподілилися.
5. Суміш для омлету вилити в пакет, який потрібно щільно зав'язати і помістити в каструлю з киплячою водою.
6. Вариться блюдо близько півгодини на середньому вогні.
7. Подавати таку страву можна зі свіжими овочами.

Класичний французький омлет

Інгредієнти:

• 3 курячих яйця;
• 50 г вершкового масла;
• сіль;
• білий перець.

Процес приготування:

1. Розтопити масло на маленькому вогні: нехай масло плавиться, а не шипить. У мисці змішуємо яйця до однорідної консистенції (але не сильно – піни бути не повинно). Солимо і перчимо до смаку.
2. Акуратно додаємо розігріте масло, помішуючи, щоб яйця не приготувалися завчасно. Готову суміш виливаємо на сковороду, де розтоплювали масло. Готуємо на маленькому вогні, поки краєчки омлету не почнуть біліти.
3. Не чекаючи, коли верх омлету «схопиться», починаємо скручувати його в рулетик. Дуже дбайливо, адже омлет дуже ніжний. За цей час він встигне приготуватися всередині. Обережно перекладаємо на тарілку. Готово!

Омлет в пакеті з шинкою, овочами і сиром

Омлет, приготований за цим рецептом, виходить ніжним, але в той же час ситним.

Необхідні продукти:

• 2-3 курячих яйця;
• 75 г будь-якого твердого сиру;
• 75 г будь-шинки;
• 1 свіжий помідор;
• Половина болгарського перцю – приблизно 25 г;
• Кілька свіжих печериць;
• Трохи будь-якої зелені;
• Сіль і спеції.

Процес приготування:

1. Воду в каструлі поставити на вогонь.
2. У цей час сир натерти на дрібній тертці.
3. Шинку нарізати невеликими кубиками.
4. Приблизно такими ж кубиками нарізати помідор, перець і гриби.
5. Зелень подрібнити.
6. Яйця з дрібкою солі збити до стану піни.
7. Всі інгредієнти змішати в одній мисці, додавши за бажанням улюблені спеції.
8. Перекласти суміш в пакет і добре його зав'язати.
9. Вариться такий омлет 15-20 хвилин.

Рецепт на кефірі з куркою

Такий омлет після приготування виходить ситним, але низькокалорійним. Зелень можна брати будь-яку, але краще за все сюди підійде петрушка або кріп.

Необхідні продукти:

• 4 яйця;
• ? склянки кефіру (жирність може бути будь-який);
• 50 г попередньо звареного курячого філе (можна замінити іншими частинами курка);
• Трохи зелені;
• Сіль і будь-які спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Для початку слід поставити каструлю з водою на вогонь до закипання.
2. В цей час відварене куряче філе дрібно порубати.
3. Зелень дрібно порізати.
4. Яйця збити з сіллю до піни.
5. Невеликими порціями ввести сюди кефір, не перестаючи збивати.
6. Додати до яєчної суміші куряче м'ясо, зелень і спеції, все акуратно перемішавши.
7. Викласти масу в підготовлений пакет і добре його зав'язати.
8. Помістити пакет в киплячу воду і тримати на середньому вогні близько 25 хвилин.
9. Залишити омлет в пакеті ще хвилин на 10-15 і тільки після цього акуратно дістати.

Солодкий варений омлет з ягодами

Таке блюдо може стати повноцінним і разом з тим низькокалорійним десертом, який сподобається ласунам.

Необхідні продукти:

• 2-3 яйця;
• 1 стакан будь-яких ягід;
• Цукор (кількість залежить від того, які ягоди використовуються, якщо вони солодкі цукру менше і навпаки);
• Трохи солі і лимонного соку.

Процес приготування:

1. Яєчні білки і жовтки розділити і збити окремо з додаванням цукру і солі.
2. Після чого акуратно з'єднати в одній мисці.
3. Ягоди вимити і перебрати, якщо є плодоніжки, то видалити їх.
4. У підготовлений пакет висипати ягоди.
5. Зверху ягоди залити яєчною сумішшю.
6. Пакет добре зав'язати і помістити в окріп.
7. Варити такий десерт потрібно 20 хвилин.
8. Подавати можна з ягідним сиропом.

Омлет з м'ясом і помідорами

Ця страва, без сумніву, сподобається чоловікам і зможе стати повноцінним вечерею. М'ясо можна вибирати будь-який, в залежності від своїх уподобань – відварна курка, телятина, пісна запечена свинина, буженина і т. Д.

Необхідні продукти:

• 3 яйця;
• 100 мл молока будь-якої жирності;
• 1 помідор;
• 100 г м'ясних продуктів;
• Трохи солі і зелені.

Процес приготування:

1. М'ясо порізати дрібними шматочками. Якщо воно надмірно вологе, то потрібно покласти шматочки на паперовий рушник, який вбере зайву вологу.
2. Помідор дрібно нарізати.
3. Зелень дрібно порубати.
4. Яйця збити з дрібкою солі і молоком до появи піни.
5. Акуратно з'єднати всі складові і перекласти суміш в пакет.
6. Варити протягом 30 хвилин в добре зав'язаному пакеті.

До нової зустрічі!