Всім привіт друзі.
Якщо до складу будь-якого страви входять гриби, воно автоматично стає неймовірно ароматним і насиченим. Смак салату додадуть кальмари, які готуються неймовірно швидко! Гриби кальмари салат – потрібно всього півгодини і все готово. Виходить дуже смачно.
Як приготувати салат з кальмарами з грибами
Інгредієнти:
- Кальмари неочіщенние- 500 грам
- Гриби – 300 грам
- Огірки мариновані – 2-3 штуки
- Яйця – 3 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Цибуля зелена – 3 пера
- Часник – 1-2 зубчики
- Майонез – за смаком
- Спеції: сіль, перець чорний мелений за смаком
приготування:
- Кальмари опустити в каструлю з холодною водою, не потрібно солити, щоб м'ясо залишалося ніжним. Поставити на вогонь і довести до кипіння, потримати в киплячій воді 1-2 хвилини – не більше. Злити воду, дати тушкам охолонути. Почистити і нарізати м'ясо кальмара соломкою.
- Огірки нарізати соломкою.
- Яйця курячі відварити почистити і нарізати крупно.
- Свіжі гриби нарізати тонкими пластинами, захоплюючи капелюшок і ніжку, так вони гарніше виглядають в салаті. Цибуля ріпчаста очистити і нашаткувати тонкими півкільцями. Обсмажити на сковороді до м'якості, близько 5 хвилин, перемішуючи.
- Змішуємо кальмари, огірки, гриби з цибулею і яйця. Додаємо подрібнений часник.
- Заправляємо майонезом.
Салат з кальмарами, грибами і гарбузом
Взагалі, м'ясо вареного кальмара дуже добре поєднується з різними овочами. Наприклад: в цьому рецепті використовується гарбуз. Правда, в нашій країні гарбуз чомусь відноситься до сезонних овочів, тому в разі її відсутності можна використовувати і класичну морквину:
- кальмари відварні – 300 г;
- печериці – 200 г;
- цибуля-ріпка – 100 г;
- гарбуз – 150-200 г (можна замінити морквою);
- огірки мариновані – 100-150 г;
- яйця – 3 шт .;
- майонез – для заправки.
приготування:
- Гриби нарізати пластинками, цибулю – півкільцями, а гарбуз потерти на шатківниці. Всі продукти кинути на сковороду з розігрітим маслом і смажити, поки вони не будуть готові.
- Хвилин через 5 після початку обсмажування в сковороду можна додати улюблені спеції і роздавлений в пресі часник.
- Для особливої пікантності туди ж можна влити столову ложку соєвого соусу. Тоді готувати суміш треба до тих пір, поки не випарується вся рідина.
- Варені молюски та яйця нарізати смужками і змішати з підготовленою овочево-грибний сумішшю. Туди ж додати дрібно порізані мариновані огірочки. Закуску перемішати і спробувати на сіль. Після цього її можна заправити майонезом і залишити в прохолоді на годину або півтора, ну а потім – на стіл.
Салат «Пікантний» з кальмарами і грибами
Продукти для приготування цієї страви використовуються самі звичайні, а от смак виходить дуже оригінальним. Мабуть, справа у вдалому поєднанні.
компоненти:
- 500 г печериць
- 500 г кальмарів
- 250-300 г плавленого сиру
- 200 г волоських горіхів
- 4-5 зубчиків часнику
- 2 ст. ложки майонезу
- 4 ст. ложки сметани
- Сіль і перець – за смаком
Приготування салату «Пікантний» зводиться до наступних етапів:
- Гриби відварити в підсоленій воді, теж саме зробити з кальмарами.
- Остудити, нашаткувати невеликими соломками, з'єднати ці компоненти в салатниці.
- Подрібнити горіхи, сир натерти на тертці, часник видавити пресом. З'єднати ці компоненти в окремому посуді.
- Додати до них майонез і сметану, розтерти до утворення однорідної маси.
- Заправити цією масою компоненти в салатниці, ретельно все перемішати.
Салат з кальмарами, грибами і кукурудзою
Продукти для салату:
- філе кальмара – 500 г
- консервована кукурудза – 300 г
- твердий сир – 150 г
- ріпчаста цибуля – 150 г
- печериці – 150 г
- сіль і майонез – за смаком
На варіння кальмарів і грибів йде всього кілька хвилин, нарізка теж здійснюється швидко. Салат можна приготувати за 15-20 хвилин.
Цей кулінарний процес можна розбити на такі етапи:
- Відварити філе в підсоленій воді, остудити. Теж саме проде
- лать з грибами.
- Нарізати ці продукти невеликими довгастими шматочками.
- Цибулю подрібнити півкільцями, замочити в холодній воді на 10 хвилин. Потім рідину злити, а цибулю прополоскати.
- Натерти сир на дрібній тертці.
- Відкрити банку кукурудзи, злити рідину.
- Змішати всі перераховані компоненти в салатниці.
- Посолити за смаком, додати майонез, перемішати.
Лук годі й відмочувати у воді, а відразу різати. Але тоді він буде трохи гірчити. А якщо помістити його в рідину, він віддасть їй всю свою гіркоту.
Салат з кальмарами, грибами і помідорами
Ще один хороший рецепт з категорії «на швидку руку», стане в нагоді будь-якій господині.
Блюдо складається з таких компонентів:
- кальмари
- гриби
- яйця
- помідори
- сир
- майонез
- зелень
- рослинна олія
- сіль
- мелений перець
приготування:
М'ясо кальмара за поживністю і вмісту білка нітрохи не поступається яловичині або курки, але містить менше жирів і тому вважається більш дієтичним варіантом.
Пікантний салат з кальмарами, грибами і часником
Потрібні такі інгредієнти:
- печериці – 500 г
- кальмари – 500 г
- плавлений сир – 250-300 г
- часник – 4-5 зубчиків
- волоські горіхи – 200 г
- майонез – 2 ст. ложки
- сметана – 4 ст. ложки
- сіль і перець за смаком
приготування:
- Окремо відварюємо кальмари і гриби в солоній воді. Остуджують і нарізаємо все соломкою, з'єднуємо.
- Горіхи подрібнюємо, часник тиснемо через землянку, плавлений сир трьом на тертку, все це перетираємо з майонезом і сметаною.
- Заправляємо цією сумішшю кальмари з грибами. Салат пікантний, дуже смачний, ситний і незвичайний.
Святковий салат з морепродуктами і грибами
Інгредієнти:
- кальмари – 300 г
- креветки – 100 г
- крабові палички – 100 г
- печериці – 200 г
- консервований ананас – 100 г
- яйця – 4 шт.
- зелена цибуля – 1 пучок
- червона ікра – 30-40 г
- маслини – 5-10 шт.
- салат зелений – 2 листи
- петрушка – 5-7 гілочок
- майонез – 150 г
- сіль і перець
приготування:
- Яйця відварюємо, нарізаємо кубиками, такими ж, як і консервований ананас. Цілі кальмари відварюємо в солоній воді, охолоджені нарізаємо тонкою соломкою.
- Креветки відварюємо, чистимо і ріжемо навпіл. Сирі шампіньйони і крабові палички дрібно ріжемо. Зелену цибулю дрібно рубаємо. З'єднуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо і заправляємо майонезом.
- На блюдо викладаємо листя зеленого салату, зверху – вийшла морську суміш. Прикрашаємо червоною ікрою, маслинами і гілочками петрушки.
Овочевий салат з грибами і кальмарами
Овочевий салат з грибами і кальмарами
Незвичайне поєднання овочів, кальмарів і грибів робить цей салат незабутньо смачним і з'їдається завжди в першу чергу. Для приготування беремо такі інгредієнти:
- капуста квашена – 100 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- морква по-корейськи – 100 г
- свіжі огірки – 2 шт.
- мариновані гриби – 150 г
- мариновані кальмари – 200 г
- оливкова олія – 50 мл
приготування:
- Капусту, моркву і цибулю перемішати, додати оливкове масло, кружечки огірка викласти зверху.
- По колу салатника розкладіть мариновані грибочки.
- З кальмарів можна зробити квіточку і покласти його посередині.
Пісний салат з грибами і кальмарами
Приготування цього салату займе всього хвилин 20-30, але він може відмінно виручити в пост. Потрібно взяти такі інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- мариновані гриби – 200 г
- кальмари – 2 шт.
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- огірки – 3 шт.
- кукурудза – 100 г
- зелень, сіль і перець
- пісний майонез – 50 мл
приготування:
- Картоплю відварюємо в шкірці, остудити і ріжемо кубиками.
- Огірки і цибулю ріжемо таким же чином.
- Кальмари відварюємо і нарізаємо соломкою.
- Додаємо кукурудзу і грибочки, всі інгредієнти перемішуємо, додаємо трохи солі, перцю і пісного майонезу.
- Прикрашаємо пісний салат зеленню.
Як приготувати «Салат з кальмарами, грибами і цибулею» покроково з фото в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Кальмари свіжоморожені 120 г
- Цибуля ріпчаста 100 г
- Майонез 3 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Суміш перців 1 г
- Сіль 1 щіпка
- Печериці заморожені 140 г
- Яйця перепелині 10 шт.
приготування:
- Підготувати необхідні продукти: кальмара (розморозити), перепелині яйця, цибуля ріпчаста, майонез, печериці (розморожені).
- Цибулю почистити, нарізати недовгими смужками. Обсмажити до прозорості на олії.
- З розморожених грибів віджати зайву рідину, додати на сковорідку до цибулі, обсмажити все разом. Посолити трохи, перекласти гриби і цибулю в велику миску. Дати охолонути.
- Тушку кальмара промити і на 1 хвилину опустити в киплячу воду. Відвареного кальмара вийняти, трохи остудити, нарізати короткими смужками, додати до грибів і цибулі.
- Перепелині яйця відварити (4 хвилини з моменту закипання), остудити, почистити, дрібно нарізати, додати до решти продуктів в миску.
- Після, заправити майонезом, приправити сумішшю перців, перемішати.
Смачний варіант зі свіжими огірками
Інгредієнти:
- латуку 1 шт.
- кальмарів 0,2 кг
- соку лимона 10 мл
- яєць 2 шт.
- солі за смаком
- огірок 1 шт.
- рослинного масла 20 мл
- муки 30 г
- печериць 50 г
- цибулі 1 головка
- соєвого соусу 10 мл
- Піде на підготовку – 45 хвилин.
Калорій – 90.
Процес приготування:
- Листя латуку вимити, зрізати кінці.
- Порвати невеликими шматочками (можна нарізати), щоб було зручно їсти.
- Викласти в салатницю, скропити олією і соком лимона, перемішати.
- Огірки вимити, прибрати кінці.
- Можна очистити від шкірки, якщо є необхідність. Наприклад, якщо вона гірчить.
- Після цього плід нарізати рівними і тонкими кільцями.
- Цибулю почистити і вимити, подрібнити його точно так само, як і огірок.
- Викласти обидва компонента до латуку.
- Гриби очистити, порізати їх пластинками. На цьому етапі їх за бажанням можна зварити, посмажити або залишити сирими.
- У сковорідці прогріти масло.
- Поки воно гріється, морепродукти вимити і очистити від усього зайвого.
- Обваляти в борошні і викласти в сковороду, щоб обсмажити до рум'яності.
- Нарізати їх кільцями і викласти в ємність з іншими інгредієнтами.
- Яйця відварити і почистити, нарізати довільно, викласти в миску.
- Залишки масла змішати з соєвим соусом і лимонним соком.
- Скропити салат, перемішати все і можна подавати.
Ніжний салат з додаванням сиру
Інгредієнти:
- чорного меленого перцю за смаком
- кальмарів 250 г
- маринованих грибів 0,1 кг
- цибулі 1 головка
- часнику 2 шматочки
- твердого сиру 150 г
- майонезу 30 мл
- солі за смаком
- оцту 15 мл
Знадобиться для приготування – 40 хвилин.
Скільки калорій – 168.
Як приготувати:
- Цибулю почистити і дрібно порубати його, попередньо вимивши проточною водою.
- Покласти в піалу і змішати з оцтом, дати настоятися хвилин двадцять.
- Потім злити на чайне сито і використовувати далі за призначенням.
- Морепродукти вимити, очистити і відварити в киплячій воді. Робити це не більше п'яти хвилин, інакше продукти стануть гумовими.
- Остудити і нарізати їх соломкою.
- Сир натерти на будь-який тертці, часник почистити і подрібнити.
- Гриби теж почистити, але їх нарізати невеликими кубиками.
- Всі складові салату змішати між собою і заправити майонезом.
- Дати трохи постояти і можна подавати до столу.
- Японський салат з кальмарами – блюдо подається гарячим
- Холодною зимою хочеться гарячих страв, японський рецепт для морозного вечора
Японський салат з кальмарами – блюдо подається гарячим
Інгредієнти:
- Кальмари сирі – 0.5 кг .;
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Винний оцет – 1 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Зелений салат – 1 пучок.
- Червоний перець, імбир, сіль – за смаком.
приготування:
- Болгарський перець і кальмари нарізати стрічками. Видавити часник.
- Підсмажити з кальмарами, окропив їх попередньо оцтом, приправивши спеціями і сіллю.
- Перемішати складові салату, побризкати лимонним соком, повторити перемішування.
- Розподілити на порційні тарілки, використовувати як підкладку листя салату.
- Прикрасити залишками овочів, доступною зеленню.
Салат для дружньої вечірки з кальмарів і креветок
Інгредієнти:
- Креветки – 300 гр .;
- Кальмари – 300 гр .;
- Помідори – 4 шт .;
- Цибуля – 1 головка;
- Лимони – 1 великий плід;
- Часник – 1 зубчик;
- Кінза, кріп – пучок;
- Перцевий соус табаско – 1 ч.л .;
- Сіль, перець червоний і чорний, коріандр – за смаком;
- Оливкова олія (розділити на дві частини: для обсмажування і на заправку) – 100 гр.
приготування:
- Очищені кальмари нарізати стрічками, обсмажити на маслі близько 3 хвилин.
- Нарізану кільцями цибулю укласти в салатник, видавити лимон, перемішати, зверху накрити підсмаженими кальмарами.
- Тримати під кришкою 120 хвилин. Половину зелені і спеції, олія, табаско, сік лимона обробити в блендері.
- Як варіант, дрібно порубати кинзу і кріп, часник, збити з зазначеними компонентами в мисці.
- Опустити в сироп креветки на 120 хвилин.
- Потім порізати помідори півкільцями, порубати зелень.
- Укладати в порційні креманки шарами: томати, зелень, морепродукти, цибуля з піджарки.
Кальмар «Накчі» за традиційним корейському рецептом
Інгредієнти:
- Кальмар відвареної – 4 шт .;
- Велика морква – 1 шт .;
- Лук – не крупніше головка;
- Часник – головка;
- Перець червоний і чорний, коріандр – за смаком;
- Оцет 6% – 2 ч.л.
- Сіль, цукор за смаком
- Соєвий соус 3 ст.л.
- Олія соняшникова, масло кунжутне по 1/2 ч.л.
приготування:
- Моркву натерти. Цибулю нарізати уздовж (поперек кілець).
- Налити на розігріту сковороду масла, коли розжариться всипати ложку суміші перців, цибулю, перемішати, підсмажити кілька секунд.
- Насипати морква туди ж, вимкнути перемішати. Трохи пасерувати.
- До моркви додати нарізані кальмари. Всипати цукор, сіль, спеції, масла, оцет. Перемішати.
- Коли охолоне приправити також часником. Подавати на стіл охолодженим.
Салат «Морський вовк» – унікальний вітамінний набір
Нескладні маніпуляції на камбузі. Увага: морська капуста повинна бути напоготові.
Інгредієнти:
- Сушена морська капуста – 20 гр .;
- Невеликі кальмари – 800 гр .;
- Яйця – 4 шт. (Зварити);
- Рослинна олія – 2 ст.л;
- Цукор – 1 ч.л .;
- Лук – головка;
- Оцет 5% – 50 мл .;
- Сіль за смаком;
- Часник – 3 зубчики.
приготування:
- Морську капусту залити холодною водою, прибрати на 30 хвилин. Злити рідину.
- Оцет, сіль, рубаний часник, масло змішати з ламінарією, залишити на добу в холодильнику.
- Перед вживанням відкинути на сито. Кальмари відварити. Порізати цибулю, яйця, кальмари.
- З'єднати з морською капустою. За бажанням заправити йогуртом або майонезом.
Всього Вам доброго!