Як приготувати салат з кальмарами і грибами на святковий стіл

Всім привіт друзі.

Якщо до складу будь-якого страви входять гриби, воно автоматично стає неймовірно ароматним і насиченим. Смак салату додадуть кальмари, які готуються неймовірно швидко! Гриби кальмари салат – потрібно всього півгодини і все готово. Виходить дуже смачно.

Як приготувати салат з кальмарами з грибами

Інгредієнти:

• Кальмари неочіщенние- 500 грам
• Гриби – 300 грам
• Огірки мариновані – 2-3 штуки
• Яйця – 3 штуки
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Цибуля зелена – 3 пера
• Часник – 1-2 зубчики
• Майонез – за смаком
• Спеції: сіль, перець чорний мелений за смаком

приготування:

1. Кальмари опустити в каструлю з холодною водою, не потрібно солити, щоб м'ясо залишалося ніжним. Поставити на вогонь і довести до кипіння, потримати в киплячій воді 1-2 хвилини – не більше. Злити воду, дати тушкам охолонути. Почистити і нарізати м'ясо кальмара соломкою.
2. Огірки нарізати соломкою.
3. Яйця курячі відварити почистити і нарізати крупно.
4. Свіжі гриби нарізати тонкими пластинами, захоплюючи капелюшок і ніжку, так вони гарніше виглядають в салаті. Цибуля ріпчаста очистити і нашаткувати тонкими півкільцями. Обсмажити на сковороді до м'якості, близько 5 хвилин, перемішуючи.
5. Змішуємо кальмари, огірки, гриби з цибулею і яйця. Додаємо подрібнений часник.
6. Заправляємо майонезом.

Салат з кальмарами, грибами і гарбузом

Взагалі, м'ясо вареного кальмара дуже добре поєднується з різними овочами. Наприклад: в цьому рецепті використовується гарбуз. Правда, в нашій країні гарбуз чомусь відноситься до сезонних овочів, тому в разі її відсутності можна використовувати і класичну морквину:

• кальмари відварні – 300 г;
• печериці – 200 г;
• цибуля-ріпка – 100 г;
• гарбуз – 150-200 г (можна замінити морквою);
• огірки мариновані – 100-150 г;
• яйця – 3 шт .;
• майонез – для заправки.

приготування:

1. Гриби нарізати пластинками, цибулю – півкільцями, а гарбуз потерти на шатківниці. Всі продукти кинути на сковороду з розігрітим маслом і смажити, поки вони не будуть готові.
2. Хвилин через 5 після початку обсмажування в сковороду можна додати улюблені спеції і роздавлений в пресі часник.
3. Для особливої пікантності туди ж можна влити столову ложку соєвого соусу. Тоді готувати суміш треба до тих пір, поки не випарується вся рідина.
4. Варені молюски та яйця нарізати смужками і змішати з підготовленою овочево-грибний сумішшю. Туди ж додати дрібно порізані мариновані огірочки. Закуску перемішати і спробувати на сіль. Після цього її можна заправити майонезом і залишити в прохолоді на годину або півтора, ну а потім – на стіл.

Салат «Пікантний» з кальмарами і грибами

Продукти для приготування цієї страви використовуються самі звичайні, а от смак виходить дуже оригінальним. Мабуть, справа у вдалому поєднанні.

компоненти:

• 500 г печериць
• 500 г кальмарів
• 250-300 г плавленого сиру
• 200 г волоських горіхів
• 4-5 зубчиків часнику
• 2 ст. ложки майонезу
• 4 ст. ложки сметани
• Сіль і перець – за смаком

Приготування салату «Пікантний» зводиться до наступних етапів:

1. Гриби відварити в підсоленій воді, теж саме зробити з кальмарами.
2. Остудити, нашаткувати невеликими соломками, з'єднати ці компоненти в салатниці.
3. Подрібнити горіхи, сир натерти на тертці, часник видавити пресом. З'єднати ці компоненти в окремому посуді.
4. Додати до них майонез і сметану, розтерти до утворення однорідної маси.
5. Заправити цією масою компоненти в салатниці, ретельно все перемішати.

Салат з кальмарами, грибами і кукурудзою

Продукти для салату:

• філе кальмара – 500 г
• консервована кукурудза – 300 г
• твердий сир – 150 г
• ріпчаста цибуля – 150 г
• печериці – 150 г
• сіль і майонез – за смаком

На варіння кальмарів і грибів йде всього кілька хвилин, нарізка теж здійснюється швидко. Салат можна приготувати за 15-20 хвилин.

Цей кулінарний процес можна розбити на такі етапи:

1. Відварити філе в підсоленій воді, остудити. Теж саме проде
2. лать з грибами.
3. Нарізати ці продукти невеликими довгастими шматочками.
4. Цибулю подрібнити півкільцями, замочити в холодній воді на 10 хвилин. Потім рідину злити, а цибулю прополоскати.
5. Натерти сир на дрібній тертці.
6. Відкрити банку кукурудзи, злити рідину.
7. Змішати всі перераховані компоненти в салатниці.
8. Посолити за смаком, додати майонез, перемішати.

Лук годі й відмочувати у воді, а відразу різати. Але тоді він буде трохи гірчити. А якщо помістити його в рідину, він віддасть їй всю свою гіркоту.

Салат з кальмарами, грибами і помідорами

Ще один хороший рецепт з категорії «на швидку руку», стане в нагоді будь-якій господині.

Блюдо складається з таких компонентів:

• кальмари
• гриби
• яйця
• помідори
• сир
• майонез
• зелень
• рослинна олія
• сіль
• мелений перець

приготування:

М'ясо кальмара за поживністю і вмісту білка нітрохи не поступається яловичині або курки, але містить менше жирів і тому вважається більш дієтичним варіантом.

Пікантний салат з кальмарами, грибами і часником

Потрібні такі інгредієнти:

• печериці – 500 г
• кальмари – 500 г
• плавлений сир – 250-300 г
• часник – 4-5 зубчиків
• волоські горіхи – 200 г
• майонез – 2 ст. ложки
• сметана – 4 ст. ложки
• сіль і перець за смаком

приготування:

1. Окремо відварюємо кальмари і гриби в солоній воді. Остуджують і нарізаємо все соломкою, з'єднуємо.
2. Горіхи подрібнюємо, часник тиснемо через землянку, плавлений сир трьом на тертку, все це перетираємо з майонезом і сметаною.
3. Заправляємо цією сумішшю кальмари з грибами. Салат пікантний, дуже смачний, ситний і незвичайний.

Святковий салат з морепродуктами і грибами

Інгредієнти:

• кальмари – 300 г
• креветки – 100 г
• крабові палички – 100 г
• печериці – 200 г
• консервований ананас – 100 г
• яйця – 4 шт.
• зелена цибуля – 1 пучок
• червона ікра – 30-40 г
• маслини – 5-10 шт.
• салат зелений – 2 листи
• петрушка – 5-7 гілочок
• майонез – 150 г
• сіль і перець

приготування:

1. Яйця відварюємо, нарізаємо кубиками, такими ж, як і консервований ананас. Цілі кальмари відварюємо в солоній воді, охолоджені нарізаємо тонкою соломкою.
2. Креветки відварюємо, чистимо і ріжемо навпіл. Сирі шампіньйони і крабові палички дрібно ріжемо. Зелену цибулю дрібно рубаємо. З'єднуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо і заправляємо майонезом.
3. На блюдо викладаємо листя зеленого салату, зверху – вийшла морську суміш. Прикрашаємо червоною ікрою, маслинами і гілочками петрушки.
   Овочевий салат з грибами і кальмарами

Овочевий салат з грибами і кальмарами

Незвичайне поєднання овочів, кальмарів і грибів робить цей салат незабутньо смачним і з'їдається завжди в першу чергу. Для приготування беремо такі інгредієнти:

• капуста квашена – 100 г
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• морква по-корейськи – 100 г
• свіжі огірки – 2 шт.
• мариновані гриби – 150 г
• мариновані кальмари – 200 г
• оливкова олія – 50 мл

приготування:

1. Капусту, моркву і цибулю перемішати, додати оливкове масло, кружечки огірка викласти зверху.
2. По колу салатника розкладіть мариновані грибочки.
3. З кальмарів можна зробити квіточку і покласти його посередині.

Пісний салат з грибами і кальмарами

Приготування цього салату займе всього хвилин 20-30, але він може відмінно виручити в пост. Потрібно взяти такі інгредієнти:

• картопля – 4 шт.
• мариновані гриби – 200 г
• кальмари – 2 шт.
• ріпчаста цибуля – 2 шт.
• огірки – 3 шт.
• кукурудза – 100 г
• зелень, сіль і перець
• пісний майонез – 50 мл

приготування:

1. Картоплю відварюємо в шкірці, остудити і ріжемо кубиками.
2. Огірки і цибулю ріжемо таким же чином.
3. Кальмари відварюємо і нарізаємо соломкою.
4. Додаємо кукурудзу і грибочки, всі інгредієнти перемішуємо, додаємо трохи солі, перцю і пісного майонезу.
5. Прикрашаємо пісний салат зеленню.

Як приготувати «Салат з кальмарами, грибами і цибулею» покроково з фото в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Кальмари свіжоморожені 120 г
• Цибуля ріпчаста 100 г
• Майонез 3 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
• Суміш перців 1 г
• Сіль 1 щіпка
• Печериці заморожені 140 г
• Яйця перепелині 10 шт.

приготування:

1. Підготувати необхідні продукти: кальмара (розморозити), перепелині яйця, цибуля ріпчаста, майонез, печериці (розморожені).
2. Цибулю почистити, нарізати недовгими смужками. Обсмажити до прозорості на олії.
3. З розморожених грибів віджати зайву рідину, додати на сковорідку до цибулі, обсмажити все разом. Посолити трохи, перекласти гриби і цибулю в велику миску. Дати охолонути.
4. Тушку кальмара промити і на 1 хвилину опустити в киплячу воду. Відвареного кальмара вийняти, трохи остудити, нарізати короткими смужками, додати до грибів і цибулі.
5. Перепелині яйця відварити (4 хвилини з моменту закипання), остудити, почистити, дрібно нарізати, додати до решти продуктів в миску.
6. Після, заправити майонезом, приправити сумішшю перців, перемішати.

Смачний варіант зі свіжими огірками

Інгредієнти:

• латуку 1 шт.
• кальмарів 0,2 кг
• соку лимона 10 мл
• яєць 2 шт.
• солі за смаком
• огірок 1 шт.
• рослинного масла 20 мл
• муки 30 г
• печериць 50 г
• цибулі 1 головка
• соєвого соусу 10 мл
• Піде на підготовку – 45 хвилин.

Калорій – 90.

Процес приготування:

1. Листя латуку вимити, зрізати кінці.
2. Порвати невеликими шматочками (можна нарізати), щоб було зручно їсти.
3. Викласти в салатницю, скропити олією і соком лимона, перемішати.
4. Огірки вимити, прибрати кінці.
5. Можна очистити від шкірки, якщо є необхідність. Наприклад, якщо вона гірчить.
6. Після цього плід нарізати рівними і тонкими кільцями.
7. Цибулю почистити і вимити, подрібнити його точно так само, як і огірок.
8. Викласти обидва компонента до латуку.
9. Гриби очистити, порізати їх пластинками. На цьому етапі їх за бажанням можна зварити, посмажити або залишити сирими.
10. У сковорідці прогріти масло.
11. Поки воно гріється, морепродукти вимити і очистити від усього зайвого.
12. Обваляти в борошні і викласти в сковороду, щоб обсмажити до рум'яності.
13. Нарізати їх кільцями і викласти в ємність з іншими інгредієнтами.
14. Яйця відварити і почистити, нарізати довільно, викласти в миску.
15. Залишки масла змішати з соєвим соусом і лимонним соком.
16. Скропити салат, перемішати все і можна подавати.

Ніжний салат з додаванням сиру

Інгредієнти:

• чорного меленого перцю за смаком
• кальмарів 250 г
• маринованих грибів 0,1 кг
• цибулі 1 головка
• часнику 2 шматочки
• твердого сиру 150 г
• майонезу 30 мл
• солі за смаком
• оцту 15 мл

Знадобиться для приготування – 40 хвилин.

Скільки калорій – 168.

Як приготувати:

1. Цибулю почистити і дрібно порубати його, попередньо вимивши проточною водою.
2. Покласти в піалу і змішати з оцтом, дати настоятися хвилин двадцять.
3. Потім злити на чайне сито і використовувати далі за призначенням.
4. Морепродукти вимити, очистити і відварити в киплячій воді. Робити це не більше п'яти хвилин, інакше продукти стануть гумовими.
5. Остудити і нарізати їх соломкою.
6. Сир натерти на будь-який тертці, часник почистити і подрібнити.
7. Гриби теж почистити, але їх нарізати невеликими кубиками.
8. Всі складові салату змішати між собою і заправити майонезом.
9. Дати трохи постояти і можна подавати до столу.
10. Японський салат з кальмарами – блюдо подається гарячим
11. Холодною зимою хочеться гарячих страв, японський рецепт для морозного вечора

Японський салат з кальмарами – блюдо подається гарячим

Інгредієнти:

• Кальмари сирі – 0.5 кг .;
• Болгарський перець – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Винний оцет – 1 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Зелений салат – 1 пучок.
• Червоний перець, імбир, сіль – за смаком.

приготування:

1. Болгарський перець і кальмари нарізати стрічками. Видавити часник.
2. Підсмажити з кальмарами, окропив їх попередньо оцтом, приправивши спеціями і сіллю.
3. Перемішати складові салату, побризкати лимонним соком, повторити перемішування.
4. Розподілити на порційні тарілки, використовувати як підкладку листя салату.
5. Прикрасити залишками овочів, доступною зеленню.

Салат для дружньої вечірки з кальмарів і креветок

Інгредієнти:

• Креветки – 300 гр .;
• Кальмари – 300 гр .;
• Помідори – 4 шт .;
• Цибуля – 1 головка;
• Лимони – 1 великий плід;
• Часник – 1 зубчик;
• Кінза, кріп – пучок;
• Перцевий соус табаско – 1 ч.л .;
• Сіль, перець червоний і чорний, коріандр – за смаком;
• Оливкова олія (розділити на дві частини: для обсмажування і на заправку) – 100 гр.

приготування:

1. Очищені кальмари нарізати стрічками, обсмажити на маслі близько 3 хвилин.
2. Нарізану кільцями цибулю укласти в салатник, видавити лимон, перемішати, зверху накрити підсмаженими кальмарами.
3. Тримати під кришкою 120 хвилин. Половину зелені і спеції, олія, табаско, сік лимона обробити в блендері.
4. Як варіант, дрібно порубати кинзу і кріп, часник, збити з зазначеними компонентами в мисці.
5. Опустити в сироп креветки на 120 хвилин.
6. Потім порізати помідори півкільцями, порубати зелень.
7. Укладати в порційні креманки шарами: томати, зелень, морепродукти, цибуля з піджарки.

Кальмар «Накчі» за традиційним корейському рецептом

Інгредієнти:

• Кальмар відвареної – 4 шт .;
• Велика морква – 1 шт .;
• Лук – не крупніше головка;
• Часник – головка;
• Перець червоний і чорний, коріандр – за смаком;
• Оцет 6% – 2 ч.л.
• Сіль, цукор за смаком
• Соєвий соус 3 ст.л.
• Олія соняшникова, масло кунжутне по 1/2 ч.л.

приготування:

1. Моркву натерти. Цибулю нарізати уздовж (поперек кілець).
2. Налити на розігріту сковороду масла, коли розжариться всипати ложку суміші перців, цибулю, перемішати, підсмажити кілька секунд.
3. Насипати морква туди ж, вимкнути перемішати. Трохи пасерувати.
4. До моркви додати нарізані кальмари. Всипати цукор, сіль, спеції, масла, оцет. Перемішати.
5. Коли охолоне приправити також часником. Подавати на стіл охолодженим.

Салат «Морський вовк» – унікальний вітамінний набір

Нескладні маніпуляції на камбузі. Увага: морська капуста повинна бути напоготові.

Інгредієнти:

• Сушена морська капуста – 20 гр .;
• Невеликі кальмари – 800 гр .;
• Яйця – 4 шт. (Зварити);
• Рослинна олія – 2 ст.л;
• Цукор – 1 ч.л .;
• Лук – головка;
• Оцет 5% – 50 мл .;
• Сіль за смаком;
• Часник – 3 зубчики.

приготування:

1. Морську капусту залити холодною водою, прибрати на 30 хвилин. Злити рідину.
2. Оцет, сіль, рубаний часник, масло змішати з ламінарією, залишити на добу в холодильнику.
3. Перед вживанням відкинути на сито. Кальмари відварити. Порізати цибулю, яйця, кальмари.
4. З'єднати з морською капустою. За бажанням заправити йогуртом або майонезом.

Всього Вам доброго!