Як приготувати вдома гарячий шоколад з какао порошку

Друзі всім привіт!

Ароматний і тягучий гарячий какао з винятковим ні з чим не порівнянним смаком. Він здатний подарувати відчуття тепла і наповнити енергією. Пару століть назад це був один-єдиний десерт з какао, відомий людям, стародавні ацтеки дали йому назву «їжа богів».

Чим відрізняється какао від гарячого шоколаду

Смак цих двох смачних напоїв сильно відрізняється з-за різних технологій приготування, проте какао-боби лягають в основу обох напоїв.

Гарячий шоколад: користь і шкода

Позитивні сторони гарячого шоколаду, виготовленого будинку:

• покращує настрій;
• зміцнює імунітет;
• містить набагато менше калорій, ніж твердий шоколад, якщо додатково не підсолоджувати;
• покращує працездатність;
• містить багато елементів, які допомагають швидше вилікувати застуду і грип.

Шкода гарячого шоколаду:

• При вживанні в надмірно великих кількостях призводить до відкладання солей. Згодом може початися розвиток подагри.
• У деяких людей викликає алергічну реакцію. Перед вживанням бажано порадитися з лікарем.

Кілька важливих рекомендацій для приготування десерту своїми руками:

• Використовуйте якісну продукцію. Неважливо, чи це какао або звичайна плитка шоколаду, ви не зможете випробувати істинного блаженства, готуючи напій з низькосортних компонентів.
• Перед приготуванням бажано використовувати охолоджений шоколад, інакше він надто швидко розтане. Досить залишити його в холодильнику за кілька годин до запланованої роботи.
• Ні в якому разі не залишайте напій на вогні без нагляду! Ви ризикуєте пропустити момент кипіння і переварити його, що призведе до неминучої втрати всіх корисних властивостей і, що теж важливо, витонченого смаку.
• Для отримання більш ніжної текстури збийте масу до появи пінки. Обіцяємо, ви будете приємно здивовані, наскільки фантастичним стане десерт!
• Якщо ви любитель більш густого гарячого шоколаду – додайте вершків, але не перестарайтеся! В крайньому випадку розбавте водою.
• Якщо ви завершите підготовку додаванням ванілі, то в результаті відкриєте для себе божественне насолоду! Досить однієї чайної ложки на весь обсяг.
  Надайте приготовленого ласощів особливий смак, що запам'ятовується. Експериментуйте зі своїми уподобаннями: присипте готовий напій корицею або м'ятою, додайте зефір або вершки, оттените шоколад карамельної крихтою.

Класичний рецепт гарячого шоколаду

Інгредієнти (на 2 чашки):

• 300 мл вершків
• 1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю
• 2 ст. ложки какао-порошку
• цукор за смаком

Як приготувати гарячий шоколад:

1. Всі сухі інгредієнти змішати в невеликій каструльці або турці. Потім в цю суху суміш влити 1 ст. ложку холодної кип'яченої води, перемішати до однорідного стану.
2. Вершки підігріти, не доводячи до кипіння, і повільної цівкою, безперервно помішуючи, ввести в шоколадну смесь.Напіток поставити на самий повільний вогонь і ще раз розігріти, не даючи закипіти, а потім вимкнути вогонь.
3. Через 5 хвилин, коли шоколад настоїться, він готовий до вживання.

Гарячий шоколад по-креольськи

Складніша варіація класичного рецепту. Якщо не брати до уваги великої різноманітності інгредієнтів, в його приготуванні немає нічого важкого.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки какао
• 150 г мигдальної крихти
• 1 літр жирного молока
• 1 ст. ложка крохмалю
• 1 яйце
• 0,5 ч. Ложки кориці
• цукор і мускатний горіх – за смаком

Як приготувати гарячий шоколад по-креольськи:

1. Яйце, цукор, какао, крохмаль і стакан молока змішати, додаючи інгредієнти в порядку перерахування.
2. Молоко, що залишилося на повільному вогні довести до кипіння, після чого в нього додати шоколадну суміш. Варити 2-3 хвилини на повільному вогні, весь час помішуючи.
3. У готовий напій можна на смак додати спеції, мелений мигдаль, вершки.

Варіант шоколадного напою на вершках, зі спеціями (по-чилийски)

Якщо ви не женіться за простотою, а зараховуєте себе в розряд гурманів, варто спробувати зварити напій в ускладненому варіанті. Повний блаженство вашим смаковим рецепторам буде забезпечено.

список інгредієнтів

• молоко – 500 г;
• вершки (жирність вище 30%) – 230 г;
• коньяк, ром або бренді – 55 г;
• порошок-какао – 80 г;
• цукровий пісок – 60 г;
• імбир мелений – 5 г;
• кориця – 1 паличка;
• перець Чилі – 2,5 м

Послідовність дій

1. У відповідній ємності змішайте молочні продукти (вершки, молоко) і коньяк (алкоголь використовувати необов'язково). Додайте спеції (імбир, корицю, перець). Замість Чилі можна взяти інший, але обов'язково пекучий перець.
2. На маленькому вогні доведіть суміш до кипіння при постійному помішуванні.
3. Відлийте трохи молочної суміші (приблизно 150 мл). Розведіть в ній порошок какао, і подбайте, щоб у суміші не було грудочок.
4. Насипте в какао бажану кількість цукру і перемішайте до розчинення солодкого продукту.
5. З'єднайте какао з молоком на плиті. Підігрійте знову напій в повному складі.
6. Вийміть паличку кориці (вона більше не потрібна).
7. Розлийте рідкий шоколад по чашках, додайте десерту більш апетитний вигляд візерунками зі збитих вершків.

Гарячий шоколад з перцем

Інгредієнти:

• молоко – 2 склянки;
• какао-порошок – 3 ч. л .;
• цукор – 5 ч. л .;
• червоний перець або перець чилі – за смаком;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Какао-порошок змішати з цукром.
2. Підігріти молоко і, не доводячи до кипіння, безперервно помішуючи, ввести в нього цукор і молоко.
3. Додати перець і ванільний цукор.

Простий рецепт з використанням вершкового масла і порошку какао

Надзвичайно калорійний, але з чудовим вершковим смаком напій можна приготувати з какао на базі масла. Такий вид гарячого шоколаду вдома зварити найпростіше.

Список інгредієнтів:

• масло вершкове (хорошої якості) – 50 грам;
• порошок-какао – 7 столових ложок;
• цукровий пісок – бажану кількість.

Процес приготування

1. Розпустіть вершкове масло в ємності над парою. Додайте в розм'якшене масло (воно не повинно бути занадто рідким) трохи цукрового піску або пудри (за бажанням).
2. Порошок-какао змішайте з масляною сумішшю (повинна вийти однорідна маса). Ідеальна температура приготування – не більше 32 градусів. Не додавайте воду (в цьому рецепті вона не потрібна).
3. Такий гарячий шоколад можна вживати в якості рідкого десерту (його зручніше їсти ложкою, ніж пити), або покрити їм випічку як глазур'ю, або перелити в формочки і дати застигнути, щоб потім ласувати маленькими шоколадками.

Рецепт молочного гарячого шоколаду з маршмеллоу

Особливістю цього варіанту шоколадного напою є повітряний зефір, завдяки якому на поверхні десерту виходить чудова пінка.

Список інгредієнтів:

• молоко – 200 мл;
• порошок-какао – 90 г;
• цукрова пудра – 30 г;
• маршмеллоу – за смаком.

Спосіб приготування

1. Підігрійте молоко.
2. Введіть какао порошок і цукрову пудру. Зваріть гарячий шоколад на молоці.
3. В отриману масу можна додати будь-які прянощі. Добре підійде кориця.
4. При подачі декорують порції шматочками маршмеллоу.

У ці ласощі часто додають бренді. Якщо у вас вийде надмірно насичений напій, не забудьте подати до нього прохолодну воду в окремому келиху.

Рецепт Какао-лікер з ваніллю

Інгредієнти:

• 1 ст. молока
• 1 стручок ванілі
• 1 ст. коричневого цукру
• 5 ст. л. какао-порошку
• 70 мл горілки або коньяку

Спосіб приготування:

1. Молоко влити в каструлю з товстим дном.
2. Надрізати стручок ванілі і витягти насіння.
3. Викласти стручок ванілі з насінням в молоко.
4. Поставити каструлю на слабкий вогонь і довести до кипіння.
5. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і оставітьнастаіваться протягом 1 години.
6. Розтерти цукор з какао-порошком.
7. Справжнє молоко з ваніллю процідити і перелітьв чисту каструлю.
8. Всипати в молоко какао-суміш, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння.
9. Варити какао, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
10. Зняти з вогню, влити горілку і остудити какао-лікер.
11. Подавати в красивих чашках або келихах.

Гарячий шоколад з кавою і апельсиновою цедрою

У сотейнику змішуємо півлітра молока, 120 гр. подрібненого чорного шоколаду, цедру двох апельсинів, половину чайної ложки будь-якого розчинної кави і дрібку перемеленого мускатного горіха. Отриману суміш доводимо до кипіння і чекаємо, коли вона стане однорідною. Знявши з вогню, масу необхідно збити до появи піни, після чого знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову збиваємо. З напою прибираємо цедру і охолоджуємо.

Рецепт Крижаний шоколад

Інгредієнти:

• 1 п. Ванільного цукру
• 1 щіпка меленої кориці
• 4 шт. гвоздики
• 1 ст. л. розчинної кави
• 0,5 л холодного какао
• 0,5 л. молока
• вершки (збиті для прикраси)
• шоколадна стружка

Спосіб приготування:

1. Розчинна кава змішати з прянощами і висипати в готовий какао-напій.
2. Ретельно розмішати і прокип'ятити на середньому вогні.
3. Потім остудити і з'єднати з холодним молоком.
4. Подавати напій зі збитими вершками і тертим шоколадом.

Рецепт Кремовий гарячий шоколад

Інгредієнти:

• 3 ст. л. какао-порошку (з гіркою, несолодкий)
• 3/4 ст. цукру
• дрібка солі
• 1/3 ст. окропу
• 3,5 ст. молока
• ванілін на кінчику ножа
• 0,5 ст. вершків

Спосіб приготування:

1. У каструлі змішати цукор, какао-порошок і сіль.
2. Влити окріп, постійно помішуючи.
3. Поставити каструлю на слабкий вогонь і довести до кипіння. Не забувати помішувати.
4. Влити молоко і нагріти, не доводячи до кипіння.
5. Зняти шоколад з вогню і всипати ваніль.
6. Розлити напій по 4 гурткам, долити до країв вершки і трохи остудити, перед подачею.

Какао з горіхами

Для початку потрібно подрібнити 50 гр. фундука до дрібної крихти. Змішуємо фундук з 8 ст. л. какао (порошок), 40 гр. цукру (бажано коричневого) і дрібкою мускатного горіха. Отриману суміш розводимо в 100 мл охолодженого молока. У каструлю виливаємо 400 мл молока і шоколадно – горіхову суміш, чекаємо, поки закипить, після чого варимо ще 2 хвилини до повної готовності. Напій розливають по гуртках і посипаємо зверху шоколадною стружкою.

Рецепт Напій шоколадний «Віденський»

Інгредієнти:

• 50 гр. гіркого шоколаду
• 3 ст. л. цукру
• 1 яєчний жовток
• 150 мл води
• 1 ст. л. збитих вершків

Спосіб приготування:

1. Шоколад розкришити і залити водою.
2. Розтопити шоколад у воді на водяній бані або слабкому вогні.
3. Додати цукор.
4. Варити шоколад, постійно помішуючи, до отримання однорідної маси.
5. Потім охолодити.
6. Збити жовток і ввести в охолоджений шоколад.
7. Знову поставити шоколад на слабкий вогонь або водяну баню.
8. Прогріти шоколад до загустіння.
9. Зняти каструлю з вогню і збити віночком або блендером до повітряної маси.
10. Розкласти шоколад по чашках, зверху прикрасити збитими вершками.

Рецепт гарячого шоколаду з крохмалем

Інгредієнти:

• шоколад – 200 г (2 плитки)
• молоко – 1 л
• цукор – 1-2 столових ложки
• картопляний (або кукурудзяний) крохмаль – 2-3 столових ложки
• кориця – до смаку

Спосіб приготування:

1. Крохмаль розвести в 1 склянці молока.
2. Залишок молока підігріти, додати цукровий пісок, корицю і шоколад, поламаний на часточки або потертий.
3. Тримати на середньому вогні до повного розчинення шоколаду і постійно помішувати.
4. Коли шоколадка розчиниться, додати крохмаль в молоці і ретельно все перемішати.
5. Потім гріти масу, поки не загусне.
6. Все, гарячий шоколад готовий

Смачного!

Рецепт гарячого шоколаду з чилі

Інгредієнти:

• шоколад – 45 г
• молоко – 1,5 склянки
• ваніль – 0,5 стручка
• перець чилі – 1 стручок
• кориця – 1 паличка

Спосіб приготування:

1. Стручок ванілі, паличка кориці і перець чилі (очищений від насіння) залити молоком.
2. Підігріваючи цю суміш, кинути в неї поламаний на шматочки або потертий шоколад.
3. Після повного розчинення шоколаду зняти вогню.
4. Через 10 хвилин процідити і можна подавати.

Смачного!

Вершковий гарячий шоколад

Інгредієнти:

• 2 столові ложки меду
• ? склянки високоякісного порошку какао
• 2 чайні ложки крохмалю
• Щіпка морської солі
• 4 склянки не солодко мигдалевого або кокосового молока
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 крапля олії м'яти перцевої (за бажанням)

приготування:

1. Збийте разом: цукор, какао – порошок, крохмаль і сіль в невеликій чашці або вимірному стаканчику.
2. Нагрійте на повільному вогні молоко і ваніль в каструлі середнього розміру, під кришкою.
3. Додайте пару столових ложок гарячого молока до суміші какао і збийте до отримання однорідної маси.
4. Це допоможе вам уникнути грудочок какао в гарячому шоколаді.
5. Вилийте суміш какао в каструлю з молоком і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин.
6. Воно трохи загусне в цей час.
7. Зніміть з вогню і залиште на 5 – 10 хвилин, дайте охолонути до питної температури.
8. Ваш гарячий шоколад готовий!

Смачного!

Варіант без молока

Молоко люблять далеко не всі, у деяких може бути алергія, але не варто впадати у відчай, адже приготування гарячого шоколаду можливо і без цього інгредієнти. Від цього він не стане гірше, навіть навпаки, на воді він вийде більш насиченим зі злегка терпким смаком.

Інгредієнти:

• 2 ст. очищеної води;
• по 2 ст. л. какао і цукру;
• борошно (краще кукурудзяна) – 2 ч. л .;
• цукровий рафінад.

Послідовність приготування «їжі богів»:

1. У каструлі з'єднайте какао з подсластителем і додайте води.
2. Якщо хочеться приготувати менш калорійний десерт, цукор можна не додавати, а замість нього дрібку солі. Це додасть пікантний смак.
3. Суміш потрібно підігріти і закип'ятити, після чого зняти з вогню.
4. Подають напій в гарячому вигляді, багато хто воліє пити його холодним.
5. Якщо хочеться зварити густий напій, рекомендують додати 2 ч. Л. кукурудзяної муки або крохмаль.

Рецепт білосніжного напою з м'ятою

Ласунам і любителям м'яти цей рецепт повинен особливо сподобатися. Приготування його займе 15-20 хвилин, а результат неодмінно сподобається.

1. 0,5 л звичайного магазинного молока доведіть до кипіння.
2. Плитку білого поламайте і додайте до молока. Обов'язково віночком заважайте, щоб утворилася однорідна суміш.
3. Тепер додайте гілочку м'яти, вимкніть конфорку і дайте настоятися хвилин 15. Після чого м'яту потрібно витягнути, а гарячий напій розлити по чашках.

Прикрасити цей білосніжний напій можна такими ж білосніжними збитими вершками.

Всіх Вам благ!