Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Вітаю вас.

Капуста цвітна салат набирає обертів в кулінарії. І не дарма! Як виявилося на вигляд трохи смішний і незвичайний за формою овоч досить смачний і корисний. Цвітна капуста буває різних кольорів, але від цього смак анітрохи не змінюється. У ній досить багато різних вітамінів і макроелементів. Всі перераховувати не буду, але скажу головне, даний вид капусти корисний для нормальної роботи серця.

Салат «Літній»

Салат «Літній» – це просте і нехитре страву. Сама назва цього салату говорить про те, що він дуже легкий, відрізняється свіжим смаком і яскравими квітами.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 300 гр.
  • Помідор свіжий – 1 шт.
  • Огірок свіжий – 2 шт.
  • Кріп – 1 пучок
  • Кукурудза маринована – 200 гр.
  • Оливкова олія – 200 гр.
  • Сіль, перець – за смаком

приготування:

  1. Цвітну капусту очищаємо від листя, моєму її суцвіття, нарізаємо їх і відварюємо до повної готовності в підсоленій воді.
  2. Огірки і помідор миємо й нарізаємо шматочками.
  3. Дрібно шаткуємо кріп.
  4. Овочі та зелень перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією. Салат «Літній» можна їсти.

Салат по-бабусиним рецептом

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Рецепт цього салату з цвітною капустою добре знайомий багатьом господиням вже багато років. Це просте і дуже смачна страва цілком підходить для щоденного споживання. Готувати його досить легко, а часу для цього потрібно мінімум.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 1 кг.
  • Гаряча вода – 1 л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Майонез – 150 гр.
  • Часник – 3 зубчики
  • Кріп – 1 пучок

приготування:

  1. Очищаємо від листя, добре промиваємо і відокремлюємо суцвіття капусти від ніжок.
  2. При необхідності суцвіття можна нарізати.
  3. Підготовлену капусту заливаємо гарячою водою, солимо і накриваємо кришкою на 6 годин. Такий спосіб обробки кольорової капусти можна назвати особливо популярним, однак, саме так можливо зробити її більш м'якою, і максимально зберегти вітаміни і корисні мікроелементи.
  4. Поки капуста настоюється займемося заправкою.
  5. Для цього слід дрібно нарізати помитий і просушений кріп і змішати його з майонезом пропущеним через землянку часником.
  6. Коли капуста готова, дістаємо її, даємо стекти воді і заправляємо заправкою.
  7. Готового блюда потрібно дати час настоятися. Приблизно 2 години.

Салат «Морський»

Салат морський цілком можна назвати екзотичним блюдом. У ньому є сусідами один з одним такі інгредієнти, які незнаючому людині можуть здатися взагалі несумісними, а саме тунець і кольорова капуста.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста – 1 головка
  • Тунець консервований – 200 гр.
  • Сир твердий – 100 гр.
  • Огірок маринований – 3 шт.
  • Редис – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – ? шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Своїм та відварюємо суцвіття цвітної капусти.
  2. Коли вона приготуємося зливаємо воду, даємо охолонути й нарізаємо її.
  3. Огірок, цибуля, редис і петрушку миємо й дрібно нарізаємо.
  4. Тунець за допомогою вилки подрібнюємо.
  5. Тепер змішуємо всі інгредієнти, солимо і заправляємо майонезом.
  6. Готовий салат посипаємо сиром потертим на дрібній тертці.

Салат «Дієтичний»

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Салат з цвітною капустою «Дієтичний» ідеально підійде для людей прагнуть схуднути. Таку страву забезпечить організм всіма необхідними поживними речовинами, позбавить від почуття голоду на кілька годин і зможе доставити масу приємних смакових відчуттів.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста – 1 кг.
  • Морква – 1 шт.
  • Помідор свіжий – 3 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Гірчиця французька – 2 ст. л.
  • Оцет – 30 гр.
  • Олія – 150 гр.
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Цвітну капусту миємо й нарізаємо.
  2. Далі, її слід проварити протягом 10 хвилин в підсоленій воді.
  3. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо довгими смужками, як для приготування моркви по-корейськи.
  4. Моєму, просушують і дрібно нарізаємо петрушку.
  5. Миємо й нарізаємо часточками помідори.
  6. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх слід перемішати.
  7. У глибоку салатницю викладаємо овочі, зелень, гірчицю, оцет, рослинне масло і все добре перемішуємо.
  8. Салат «Дієтичний» готовий!

Салат «Ніжність»

Салат «Ніжність» – це один з варіантів головного блюда для будь-якого літнього свята. Приємний смак, привабливий зовнішній вигляд і мінімум калорій – це все сміливо можна віднести до даного блюда.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 1 качан
  • Крабові палички – 300 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Майонез – 200 гр.
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Моєму, варимо і дрібно нарізаємо кольорову капусту.
  2. Варимо, чистимо і так само дрібно нарізаємо яйця.
  3. Дрібно нарізаємо крабові палички.
  4. Коли всі складові салату підготовлені починаємо його викладати.
  5. Перший шар салату «Ніжність» – це кольорова капуста.
  6. Другий шар – крабові палички, а третій – яйця.
  7. Кожен шар потрібно злегка підсолити і змастити майонезом.
  8. Перед подачею салат краще трохи потримати в холодильнику, що б всі верстви як слід просочилися.

Салат «Красненький»

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

У цьому салаті поєднуються два таких інгредієнта, як кольорова капуста і буряк. Саме завдяки їм «Красненький» цілком можна вважати лікувальним стравою. Регулярне вживання цього салату допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 1 кг.
  • Буряк – 1 шт. (Велика)
  • Солодкий перець – 1 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Оцет – 1 ст. л.
  • Сіль – 1,5 ч. Л.
  • Чорний мелений перець – 1/2 ч. Л.
  • Цукор – 2 ч. Л.
  • Гірчиця – 1 ч. Л.

приготування:

  1. Моєму кольорову капусту, перець і буряк.
  2. Буряк прямо в шкірці відварюємо до повної готовності.
  3. Потім даємо їй охолонути, очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки.
  4. У капусти відокремлюємо суцвіття і так само варимо до готовності.
  5. Багато кулінари, при варінні капусти рекомендують додавати в воду часточку лимона. Тоді капуста вийде дуже ароматною.
  6. При приготуванні салату «Красненький» так само можна скористатися цим прийомом. Перець очищаємо від плодоніжки і насіння і нарізаємо дрібною соломкою.
  7. Капусту, перець і буряк перемішуємо і приступаємо до приготування заправки.
  8. Для цього, в окремій тарілці ретельно змішуємо майонез, оцет, сіль, цукор, чорний перець і гірчицю.
  9. Приготовленої заправкою заправляємо наш салатик. Смачного!

Салат «Вітамінний»

Салат «Вітамінний» – це справжнє джерело вітамінів, корисних мікроелементів і мінеральних речовин. Його слід вживати регулярно. Особливо корисний такий салатик навесні, коли наш організм особливо гостро потребує поповнення вітамінами.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна – 200 гр.
  • Зливи – 2 шт.
  • Салат «Латук» – ? пучка
  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Перець гострий – ? шт.
  • Огірок свіжий – 1 шт.
  • Селера – 4 стеблинки
  • Печериці – 100 гр.
  • Помідор – 1 шт.
  • Часник – 2 зубки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Вустерський соус, оливкова олія, лимонний сік – за смаком

приготування:

  1. Всі овочі слід ретельно помити і просушити.
  2. У цвітної капусти відокремлюємо суцвіття від ніжок і нарізаємо їх.
  3. Солодкий і гострий перець нарізаємо тонкими смужками.
  4. Зливи, салат «Латук», огірок, селера, помідори і шампіньйони нарізаємо кубиками середньої величини.
  5. Для цього салату дуже важливо, що б печериці були не тільки помиті, а й ретельно почищені.
  6. Тепер все овочі перемішуємо в глибокій салатниці, додаємо до них натертий на дрібній тертці часник, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією, лимонним соком і Вустерського соусом.
  7. Салат «Вітамінний» готовий до споживання.

Хрусткий салат з цвітної капусти з брокколі

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Родзинка цієї страви полягає в тому, що кольорова капуста використовується в сирому вигляді. Салат має низьку калорійність – всього 49 ккал на 100 г. Враховуйте, що і кольорова капуста, і брокколі повинні бути свіжими, а не замороженими.

Інгредієнти для хрусткого салату:

  • 250 г цвітної капусти;
  • 250 г брокколі;
  • 200 г редиски;
  • 50 г зеленої цибулі;
  • 50 г кропу;
  • 100 г сметани;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 3 ст. л. лимонного соку;
  • сіль за смаком.

Рецепт приготування:

  1. Нарізати кольорову капусту. Обдати її окропом і дати воді стекти.

    При нарізці капусти перевіряйте її на чистоту, так як частинки бруду можуть зібратися в суцвіттях

  2. Брокколі підготувати, промивши теплою водою і розділивши на суцвіття. Свіжа брокколі добре поєднується з цвітною капустою
  3. Промитий редис нарізати на тонкі кружальця. Редиску вибирайте неодмінно свіжу і хрустку
  4. Зелену цибулю нарізати на великі шматочки, а кріп дрібно порубати. Зелену цибулю промийте перед вживанням холодною водою і обсушити
  5. Змішати всі овочі в глибокій мисці і подавати на стіл. До салату подати кілька варіантів заправок: підсолену сметану і оливкове масло, змішане з лимонним соком.
  6. Хрусткий салат з цвітної капусти з брокколі потрібно зберігати в холодильнику в незаправленому вигляді

Крабовий салат з цвітною капустою і сиром

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Це звичний салат стає набагато дієтично, якщо в нього додати відварену цвітну капусту. Блюдо придбає ніжність і оригінальний смак.

Інгредієнти для незвичайного крабового салату:

  • 200 г крабових паличок;
  • 250 г цвітної капусти;
  • 3 яйця;
  • 1 огірок;
  • 150 г консервованої кукурудзи;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 100 г майонезу;
  • сіль за смаком.

Рецепт салату:

  1. Нарізати крабові палички. Крабові палички можна замінити крабовим м'ясом
  2. Цвітну капусту відварити, а потім дрібно порубати і дати охолонути до кімнатної температури.

    Цвітну капусту кладіть в окріп, так вона збереже соковитість і форму

  3. Відварені яйця нарубати кубиками. Яйця з яскравим жовтком зроблять салат смачніше
  4. Огірок очистити від шкірки і дрібно нарізати. Зняття шкірки з огірка робить смак салату ніжнішим
  5. Сир натерти на тертці, часник пропустити через прес. Змішати їх з майонезом.

    Сирна заправка для салату додасть страві пікантності

  6. Змішати всі інгредієнти з заправкою і перемішати. Виправити на сіль і подавати на стіл. Крабовий салат з цвітною капустою і сиром

    Крабовий салат з цвітною капустою і сиром має приємний незвичайний смак

У цьому салаті можна використовувати заморожену кольорову капусту. Її потрібно зварити, а потім подрібнити ножем і остудити.

Теплий салат з цвітної капусти та зеленої квасолі

Овочевий салат за цим рецептом відмінно підходить в якості легкої вечері або обіду. Його можна приготувати і як гарнір до м'ясних або рибних страв. Порада: червона цибуля краще не замінювати звичайним ріпчастою.

Продукти для теплого салату з цвітної капусти та зеленої квасолі:

  • 400 г цвітної капусти;
  • 250 г зеленої квасолі;
  • 2 червоних цибулини;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 2 ст. л. кунжутного або оливкової олії;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • сіль і чорний перець за смаком.

Рецепт теплого салату з цвітної капусти з овочами:

  1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і ретельно промити. Викласти в друшляк і обшпарити окропом. Дати обсохнути.
  2. Ошпаріваніе підготує капусту до обсмажуванні
  3. Потім розігріти на сковороді рослинне масло (2 ст. Л.) І обсмажити в ньому кольорову капусту. Жарка займає не більше 3-4 хвилин.
  4. Гаряче масло миттєво зробить капусту м'якої
  5. Відварити зелену квасолю в підсоленій воді. Варіть квасолю не більше 5 хвилин, щоб зберегти колір і ніжний смак овоча
  6. Червоний цибулю очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями. Розігріти на сковороді рослинне масло (2 ст. Л.) І обсмажити в ньому до м'якості цибулю, додавши трохи чорного перцю.
  7. Червоний цибулю під час обсмажування вбере аромат і смак чорного перцю
  8. З'єднати всі інгредієнти і заправити соусом. Для заправки змішати лимонний сік, кунжутне або оливкове масло і сіль за смаком.

Салат з цвітної капусти та зеленої квасолі хороший і в холодному вигляді

Салат з сирої цвітної капусти з редискою

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Необхідні інгредієнти:

  • кольорова капуста – 200 гр .;
  • сметана – 3 ст.л .;
  • селера – 1 стебло;
  • редис – 6 шт .;
  • сіль за смаком;
  • кріп – 1 пучок.

Процес приготування:

  1. Цвітну капусту необхідно промити, а потім нарізати невеликими шматочками, тобто суцвіття розділити на дрібні суцвіття.
  2. Викладіть кольорову капусту в салатник. Потім вимийте редис і наріжте його тонкими кружечками. Додайте редис до капусти.
  3. Дрібно наріжте стебло селери і порубати кріп. Додайте кріп і селера в салатник. Перемішайте і посоліть.
  4. Заправте салат сметаною. Салат відразу ж подавайте на стіл.

Салат з сирої цвітної капусти з помідорами

Необхідні інгредієнти:

  • помідори – 3 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • кольорова капуста – 2 суцвіття;
  • рослинне масло – 1 ст.л .;
  • сіль за смаком;
  • морквина – 1 шт .;
  • болгарський перець – 0,5 шт.

Процес приготування:

  1. Промиту кольорову капусту розберіть на дрібні суцвіття. Викладіть капусту в салатник, а потім очистіть перець від насіння і наріжте соломкою. Додайте перець до цвітній капусті.
  2. Невеликі помідори можна нарізати кружечками, а помідори побільше-невеликими шматочками. Надішліть помідори в салатник.
  3. Морквину очистіть, а потім натріть на крупній тертці. Додайте моркву до решти інгредієнтів. Все перемішайте. З лимона вичавити сік. Заправте салат лимонним соком і рослинним маслом, трохи підсолити.

Закуска з цвітної капусти та брокколі

Нам потрібні:

  • 230 г цвітної капусти
  • 230 г брокколі
  • 1 шт болгарського перцю
  • 3-4 зубки часнику
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • сіль, перець за смаком
  • 1/2 ч.л. орегано
  • 1/2 ч.л. майорану
  • 1 ч.л. сухого часнику
  • зелень за смаком

приготування:

  1. Одну й другу капусти розбираємо на невеликі суцвіття.
  2. До них додаємо дрібно рубаний часник, масло, спеції, сіль, перець і все перемішати.
  3. Болгарський перець очищаємо від плодоніжки і насіння, розрізаємо на 6 частин.
  4. Капусту викладаємо у форму для запікання (її ми будемо подавати до столу) і укладаємо шматочки перцю, вставляючи їх між капустою.
  5. Запікаємо в духовці 20 хвилин, при температурі 190 градусів. Прикрашаємо зеленню.

Гострий салат на зиму з цвітної капусти

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Гострі закуски люблять все, а чоловіки і зовсім без них не можуть обійтися. Пропоную зробити приголомшливо смачний салат з чилі.

[Ok] Рада: закуска виходить неймовірно ядреной, але допустимо відрегулювати смак на свій розсуд, знизивши кількість часнику і стручків чилі. [/ Ok]

Візьміть:

  • Капуста – 3 кілограми.
  • Гострий перець – 500 гр.
  • Соус чилі – 250 мл.
  • Кабачки – 2 шт.
  • Морквина – 1,5 кг.
  • Масло – 0,5 літра.
  • Часник – 3 головки.
  • Томатний сік – літр.

Як заготовити:

  1. Наріжте кабачки брусочками, потріть моркву. Покришите кільцями стручки чилі (якщо не видаліть насіння, то салат вийде «вирви око»).
  2. Розберіть капусту на суцвіття. Часник порізати уздовж, поділивши на пластини.
  3. Влийте соус чилі в каструльку, додайте томатний сік, масло. Посоліть, засипте цукор.
  4. Складіть порізані овочі, нагрійте до закипання.
  5. Готуйте салат 30 хвилин.
  6. Незадовго до закінчення гасіння приєднаєте часник, влийте оцет. Дайте сильно закипіти, відразу вимкніть. Розподіліть по банкам, закрийте.

Смачний салат з цвітної капусти з яйцем, селерою і часником

Які салати можна приготувати з цвітною капустою

Для тих, хто любить гостріше, цей рецепт для вас. В принципі аромат часнику викликає апетит. Так може сумісний корисне з приємним? Часник відмінно гармонує практично з усіма овочами, а ще він досить корисний. Давайте пробувати! Продукти розраховані на 3 порції.

Нам буде потрібно:

  • Лимон – 1 шт.
  • Селера – 150 гр.
  • Оливкова олія – 8 ст.лож.
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Мед рідкий – 1,5 ст.лож.
  • Гірчиця пастообразная – 1 ст.лож.
  • Лук червоний – 1 шт.
  • Зелень кропу – 4 гілочки
  • Йогурт натуральний або сметана – 180-200 гр.
  • Сіль, мелений чорний перець за смаком
  • Часник – 1-2 зубчики
  • Капуста цвітна Вилкове – 1 середній качан

приготування:

  1. Всі овочі промиваємо і очищаємо. Відразу ставимо яйця варитися круто. Капусту поділяємо на суцвіття і ріжемо не великими шматочками. Викладаємо на антипригарний деко (можете на пергамент) поливаємо половиною оливкового масла, солимо і перчимо. Перемішуємо, відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при 200 градусах.
  2. Зварені і охолоджені яйця очистити від шкаралупи. Нарізати великими шматочками (я розрізаю яйце навпіл уздовж, потім дорізала поперек) і відправляємо в салатник. Стебло селери нарізаємо кубиками, відправляємо до яєць. Цибулю дрібно кришимо і разом з капустою відправляємо в наш салатник.
  3. Готуємо соус заливку. Беремо невелику миску, вливаємо в неї йогурт (сметану). Додаємо гірчицю, мед, подрібнені гілочки кропу, залишки оливкової олії, пропущений через прес для часнику (якщо його немає, можете потерти на дрібній тертці) часник і сік половини лимона. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
  4. Готовий соус вливаємо в салатник. Гарненько перемішуємо. Якщо є можливість, надішліть настоятися в холодильник на годину, якщо немає можливості, можете відразу подавати до столу. Смачного!

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог