Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Привіт мої дорогі читачі!

Гасити капусту можна з різними видами м'яса, але в народі дуже популярний рецепт з куркою. Капуста з куркою тушкована люблять і поважають за доступність і прекрасний смак. У даній рецептурі використовується свіжа білокачанна капуста. Додатково нам потрібно трохи цибулі та моркви, а для заправки томатна паста. Готувати можна в казані, так часто роблять, або взяти великий сотейник.

Класичний рецепт тушкованої капусти з куркою (найсмачніший)

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Це рецепт вважається класичним, «звичайним» і найпопулярнішим. Мені приблизно таке давали ще в шкільній їдальні. Для кольору, смаку і аромату тут доданий цибулю, моркву, трохи часнику і томатна паста. Загалом, нічого зайвого.
Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Таку капустою відмінно поєднується картопляне пюре або навіть звичайні макарони (ріжки). Гасити будемо з курячою грудкою. При бажанні її можна замінити стегенця, крильцями і т.д.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 1,5 кг.
  • Куряча грудка – 700 м
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Морква – 1 середня;
  • Часник – 2-4 зубчики (не обов'язково);
  • Томатна паста – 3-5 ст. ложок (або якийсь томатний соус);
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. Ложка (не обов'язково);
  • Мелена паприка – 1 ч. Ложка (за смаком);
  • Соняшникова олія (без запаху) – 100 мл. (Можна менше);
  • Сіль – 1-2 ч. Ложки (кому як подобається);
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) – 1 невеликий пучок (не обов'язково);

покрокове приготування

  1. З курячої грудки знімаємо шкіру, обрізаємо філе від кісток, потім нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки.
  2. У каструлі з товстим дном гарненько розігріваємо олію. Викладаємо туди курку, помішує, зменшуємо вогонь до середнього рівня, прикриваємо кришкою. Смажимо хвилин 10-15. Якраз, поки підготуємо решту інгредієнтів.
  3. Чистимо і шаткуємо цибулю. Можна порізати півкільцями, а можна – ось такими «кубиками».
  4. Моркву чистимо, миємо, потім ріжемо соломкою або трьом на крупній тертці. З капусти знімаємо 1-2 зовнішніх пожухлу листа, а решта шаткуємо. Довжина, товщина шматочків на ваш розсуд. Я, наприклад, люблю, коли капуста дрібна.
  5. М'ясо побіліло, злегка зменшилася в обсязі, десь місцями є золотава скоринка. З'явився типовий аромат смаженої курки.
  6. Додаємо до курки цибуля, видавлюємо 1-2 зубчики часнику, перемішуємо і обсмажуємо ще 3-5 хвилин. Кришкою можна вже не накривати.
  7. Тепер прийшла черга моркви, викладаємо її в каструлю, ще раз перемішуємо.
  8. На цьому етапі можна додати трохи солі. Також за смаком сиплемо перець, паприку, хмелі-сунелі і будь-які інші ароматні приправи. Головне, щоб вам вони подобалися. Смажимо ще близько 4 хвилин.
  9. Ну, а тепер можна викладати сюди рубану капусту. Якщо вона вся не поміщається, то покладіть половину, перемішайте і укрийте кришкою. Хвилин через 5-10 капуста осяде, і можна буде додати решту. Тушкуємо під кришкою.
  10. Хвилин через 15 додайте томатну пасту або соус. Пасти буде досить 3-4 ложки, соусів, кетчупів потрібно більше. Замість них за бажанням можна додати томати у власному соку.
  11. Помішуємо, тушкуємо хвилин 10, підсипає при необхідності ще сіль. Також для аромату можна покласти 1-2 лаврових листки. Додаємо свіжу рубану зелень, перемішуємо і тушкуємо так до м'якості капусти. Тут точний час вказати складно, так як посуд і плитки у всіх різні.
  12. Кухня наповниться таким божественним ароматом, що аж слинка потечуть! Приємного вам апетиту!

До речі, до тушкованої капусти замість хліба можна буде подати запашні сирні коржики. Вони готуються мало не за 15 хвилин, так що раджу ознайомитися з рецептами.

Тушкована капуста з куркою в каструлі

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Коли потрібно нагодувати велику сім'ю або гостей, зручніше гасити капусту з куркою в каструлі, адже в сковорідці багато не приготуєш. Дане блюдо можна подавати і як самостійне блюдо, і як гарнір до картоплі, і як начинку для пирогів і порогів.

Інгредієнти:

  • Капуста – 1.5 кг (великий качан).
  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Морква і цибулина – по 1 шт.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Лист лавра – 3 шт.
  • Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

  1. Від курячої грудки відокремте філе, промийте його, обсушити рушником і поріжте на кубики до 2 см в товщину. М'ясо посоліть, посипте спеціями на свій смак і дайте йому постояти 15-20 хвилин.
  2. На великий вогонь поставте сковорідку, розігрійте її і потім налийте рослинне масло.
  3. Вогонь зменшіть до середнього і обсмажте до рум'яної скоринки куряче філе.
  4. Цибулину і моркву почистіть і подрібніть: моркву на великій тертці, цибулю порізати на невеликі кубики.
  5. Нарізані овочі покладіть в сковорідку до м'яса, посмажте їх 3-4 хвилини і вимкніть вогонь.
  6. З капустини зніміть верхні листи, промийте її і наріжте соломкою середньої товщини.
  7. У каструлю для гасіння перекладіть обсмажене з овочами м'ясо курки і додайте до нього нашатковану капусту. Її кладіть не всю відразу, а порційно, розділивши на три частини, так як вона об'ємна, але зменшується при готуванні. Покладіть одну частину капусти, налийте 50 мл води і тушкуйте 5 хвилин, потім помістіть іншу частину, і так робіть, поки не укладете всю капусту.
  8. Додайте до капусти сіль, приправи, лист лавра і томатну пасту, перемішайте її і тушкуйте ще 5-7 хвилин.
  9. Обов'язково зніміть пробу і додайте трохи цукру.
  10. Капусту посипте дрібно нарізаною зеленню: кропом, петрушкою, руколою або цибулею-пореєм і подавайте на стіл.

Їжте на здоров “я!

Курка з капустою тушкована в мультиварці

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Що стосується тушкованих страв, мультиварка для мене в пріоритеті перед плитою. Не потрібно контролювати процес гасіння. Головне, виставити відповідний режим. Розумна техніка сама розподілить потрібні температури, щоб нічого не підгоріло, не втекло, а добре приготувалося.

Інгредієнти:

  • 750 грам курки (будь-яка частина)
  • кілограм капусти
  • 150 грам цибулі ріпчастої
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 80 мілілітрів води
  • 150 г моркви
  • столова ложка солі
  • чверть чайної ложки меленого перцю (або суміші перців)

приготування:

  1. М'ясо миємо, обсушуємо. Нарізаємо шматками середнього розміру. Наприклад, гомілку можна залишити ненарезанную. Шкірку, за бажанням, можна зняти.
  2. У чашу мультиварки наливаємо 3-4 ложки олії. Виставляємо режим «Жарка». Якщо є вибір продукту, вибирайте «Овочі». Час – 15 хвилин. Натискаємо кнопку старту. Чекаємо 3 хвилини, поки нагріється масло. Потім опускаємо сюди курку. Смажимо по 4 хвилини з кожного боку.
  3. Тепер відправляємо сюди натерту моркву і нарізану дрібно цибулю. Перемішуємо і продовжуємо смажити в цьому ж режимі до закінчення програми.
  4. Солимо, кладемо томатну пасту, всипаємо мелений перець. Все добре перемішуємо. Капусту тонко шаткуємо. Викладаємо зверху. Трохи пріплотняем, щоб все вмістилося. Якщо все відразу не вміщується, можна доповісти капусту в процесі гасіння, адже вона буде швидко осідати. Наливаємо зверху воду.
  5. Встановлюємо режим «Гасіння-Овочі» на 45 хвилин. Закриваємо кришку, натискаємо кнопку старту.
  6. Тепер потрібно все добре розмішати. Зручніше прибрати шматки м'яса, тоді вимішати капусту буде простіше. А подавати можна, виклавши на тарілку спочатку капусту, а м'ясо покласти зверху.

Тушкована капуста з куркою в духовці

За даним рецептом ви можете капусту з куркою запекти в духовці. Ваша капуста просочиться соком курки, і курочка вийде з ароматом капусти. При мінімальних зусиллях ви отримаєте максимальне задоволення від цього смачного страви.

Інгредієнти:

  • М'ясо курки – 1.5 кг.
  • Капуста – 1 середній качан.
  • Моркву і цибулю – по 1 шт.
  • Сіль, приправи і майонез за смаком.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Цукор – 0.5 ч. Л.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Вода – 100 мл.

Процес приготування:

  1. Шматочки курки посипте сіллю, приправами на свій смак і змастіть їх майонезом. Залиште курку на 1 годину, щоб замаринувалася.
  2. З капустини видаліть верхні листки, промийте його і наріжте тонкою соломкою. Покладіть капусту в окрему миску.
  3. Почистіть цибулину і морквину і наріжте їх: цибуля – полуколечкамі, морква – тонкими брусочками. Додайте їх до капусти. Овочі посоліть і перемішайте.
  4. У чашці змішайте вказане в рецепті кількість рослинного масла, томатної пасти, води і цукру.
  5. Нарізані овочі укладіть на змащене маслом деко.
  6. Залийте їх приготовленим соусом і овочі трохи перемішайте.
  7. На капусту покладіть шматочки маринованої курки.
  8. Накрийте деко шматочком фольги.
  9. Запікайте блюдо протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
  10. Після закінчення цього часу спробуйте овочі на готовність і смак.
  11. Готову запечену капусту з куркою можете подавати до столу.

Смачного!

Тушкована капуста з куркою в казані

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Це рецепт приготування тушкованої капусти з куркою в казані. Їжа з казана виходить за смаком зовсім інший, ніж при готуванні в інший посуді, більш смачною і ароматною. Їжа в казані прогрівається рівномірно і не підгорає завдяки тому, що він нагрівається по всій площі, а не тільки в області дна. Це забезпечує ловлення капусти і м'яса зі збереженням соків і вітамінів.

Інгредієнти:

  • М'ясо курки – 0.7 кг.
  • Капуста – 0.7 кг.
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рослинна олія – 1/3 ст.
  • Сіль – 1 ч. Л.
  • Томат-паста – 2 ст. л.
  • Спеції та зелень за смаком.

Процес приготування:

  1. Помістіть казан на вогонь, облийте стінки його рослинним маслом і залиште нагріватися.
  2. М'ясо курки промийте водою і наріжте середніми шматочками.
  3. Почистіть моркву і цибулю і наріжте їх. Морква можете натерти на крупній тертці.
  4. Тонкою соломкою нашинкуйтекапусту. Від товщини нарізки капусти залежить час гасіння.
  5. Нарізане м'ясо покладіть в розігрітий казан і обсмажте до легкої рум'яної скоринки.
  6. Потім покладіть в казан подрібнені цибулю і моркву і обсмажте їх ще 7 хвилин.
  7. Покладіть в казан нарізану капусту.
  8. Додайте до капусти томатну пасту, посоліть і посипте спеціями на свій смак.
  9. Налийте в казан 1 стакан гарячої води або бульйону, все перемішайте.
  10. Гасіть капусту протягом 40 хвилин на невеликому вогні і під закритою кришкою. За час гасіння капусту трохи перемішайте, пробуйте на смак і додайте сіль, спеції і воду, якщо потрібно.

Готову капусту посипати свіжою зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Тушкована капуста з куркою на сковороді

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

З молодої капусти з курячим філе ви швидко і просто приготуєте смачне і апетитне блюдо. Продукти для нього доступні і недорогі. Поєднання капусти і курки в цьому рецепті дуже гармонійно, малокалорійні і буде для вас повноцінним вечерею. Готуємо на сковорідці і на вершковому маслі.

Час готування – 40 хв.

Порції – 4 шт.

інгредієнти

  • Капуста білокачанна ½ качана
  • Куряче філе 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Помідор 1 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Масло вершкове 3 ст.л.
  • Вода1 / 3 склянки
  • Сіль, перець, приправи за смаком

приготування:

  • Філе курки моєму холодною водою, паперовим рушником видаляємо зайву вологу і ріжемо м'ясо маленькими шматочками. Нарізане м'ясо кладемо в мисочку, посипаємо сіллю, приправами і залишаємо на деякий час, щоб воно просочилося ароматом спецій.
  • Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо на полуколечкамі. Помідор нарізаємо невеликими кубиками. У перцю видаляємо плодоніжки і насіння і нарізаємо його також кубиками.
  • Ставимо сковорідку на середній вогонь, наливаємо трохи рослинного масла і смажимо шматочки курки до утворення рум'яної скоринки. Потім кладемо в сковорідку нашатковану цибулю і обсмажуємо його разом з м'ясом протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.
  • Кладемо в сковорідку нарізану солодкий перець, прикриваємо кришкою і ще 5 хвилин все продовжуємо смажити.
  • За цей час шаткуємо смужками половину капустини.
  • Кладемо нашатковану капусту до м'яса з овочами, наливаємо в сковорідку 1 склянку чистої води або бульйону і тушкуємо все 15 хвилин, поки капуста не приготується, тобто не стане м'якою. За цей час випаровується майже вся вода. Капусту з куркою періодично помішувати ложкою. До кінця гасіння кладемо в сковорідку порізану на невеликі шматочки помідор і подрібнені на чесночнице 3 зубки очищеного часнику. Капусту тушкуємо ще протягом 10 хвилин.
  • Потім додаємо до неї вершкове масло і посипаємо сіллю і перцем за своїм смаком. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин і подаємо до столу, переклавши на порційні тарілки.

Подайте до такої тушкованої капусти відварну картоплю. Смачного!

Капуста, тушкована з курячою грудкою

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Я часто тушу і смажу капусточку, ну і, звичайно, печу з нею пиріжки. Дуже люблю тушковану капусту з курячим м'ясом або з ковбасками. Хочу поділитися простим рецептом приготування тушкованою капусти з курячими грудками в соусі з томатної пасти і сметани. Капуста виходить дуже смачною з кислинкою від томатної пасти і м'якою, завдяки сметані. М'ясо просто тане в роті. Спробуйте приготувати цю страву і я впевнена, ви оціните його смак.

інгредієнти

Для приготування капусти, тушкованої з курячою грудкою, нам буде потрібно: капуста – 1/2 качана; куряча грудка – 2 шт., Цибуля ріпчаста – 1 шт.; Морква – 1 шт., Сіль, перець – за смаком.

Для соусу:

сметана – 3 ст. л.; томатна паста – 3 ст. л., вода – 100 мл; чебрець – за бажанням; масло рослинне для смаження.

етапи приготування

  1. Підготувати продукти.
  2. Курячі грудки нарізати середнім кубиком.
  3. У сковороду з високими бортиками влити рослинне масло. Додати шматочки філе в сковороду.
  4. Обсмажити грудку з усіх боків протягом декількох хвилин.
  5. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
  6. Додати цибулю в сковороду і обсмажити разом з філе курячої грудки протягом пари хвилин.
  7. Морквину очистити і нарізати брусочками.
  8. Додати моркву, добре перемішати і смажити, періодично помішуючи, хвилин 5.
  9. Поки наші овочі з філе смажаться, нашаткувати капусту. Я люблю тонкі й довгі смужки, деякі ріжуть капусту квадратиками. Загалом, тут справа кожного. Додати нашатковану капусту до курячого філе.
  10. Все добре перемішати і тушкувати капусту з курячою грудкою під кришкою на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин (при бажанні можна додати трохи води). Періодично перемішувати.
  11. У глибокій піалках з'єднати сметану, томатну пасту і спеції.
  12. Потім додати воду і перемішати до однорідності.
  13. Влити соус в сковороду і добре перемішати. На цьому етапі можна посолити блюдо за смаком і поперчити.
  14. Гасити капусту з курячою грудкою під кришкою на повільному вогні до готовності капусти. Ось тут, хто яку капусту любить, я люблю злегка хрустку, якщо хочете помягче, тушкуйте довше.
  15. Готову капусту подати в гарячому вигляді. За бажанням при подачі можна посипати рубаною зеленню. Обов'язково спробуйте, смачну, апетитну капустку, тушковану з курячою грудкою.

Смачного!

Тушкована капуста з картоплею і куркою по-домашньому

Як швидко приготувати тушковану капусту з куркою

Картопля і капуста – найпопулярніші і затребувані овочі, недарма саме вони в основі щей. Якщо ж готувати першу страву не хочеться, то можна зробити рагу. З куркою воно чудово виходить. Тут рецепт для казана, в сковороду таку кількість продуктів не поміститься.

інгредієнти

  • 7 картоплин;
  • 700 г капусти;
  • 2 цибулини;
  • 700 г курки;
  • 0,3 ст. масла;
  • 1 морква;
  • 2 ч. Л. солі;
  • 250 мл води або бульйону;
  • 1 пучок зелені.

Як приготувати

  1. Обливаємо стінки казана маслом, ставимо прогріватися. Ріжемо курку великими шматками, небажано використовувати в цій страві філе, картопля любить жир. Запускаємо в розігріте масло і смажимо, поки не з'явиться легка скоринка, помішувати.
  2. Шаткуємо ріпчасту цибулю, натираємо моркву. Висипаємо до курки, злегка обсмажуємо овочі, додаємо капусту. Її готуємо, поки маса мало не «осяде».
  3. Очищені картоплини нарізаємо брусками, висипаємо в казан, тепер овочі з куркою можна посолити. Додаємо рецептурну воду, використовуємо окріп. Розмішуємо, накриваємо.
  4. Можна в тушковану капусту з картоплею і куркою додавати будь-які гриби, баклажани, кабачки, інші овочі і навіть сухофрукти. Але стежимо, щоб інгредієнти поєднувалися між собою.

Всього Вам доброго!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог