Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Вітаю вас.
Не дарма в фольклорі різних країн гарбузі приписували незвичайні, воістину казкові якості. Згадайте Попелюшку в кареті з гарбуза або будиночок Гарбузи в казці «Чиполліно». Та й на святі Хелловін гарбузі відводиться головне місце. Запечена гарбуз особливо смачна.

Запечена гарбуз в духовці – рецепт шматочками в горщиках

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Давайте насамперед розглянемо класичний варіант приготування запеченої гарбуза. Готувати ми її будемо в духовій шафі. Запечём в невеликих глиняних горщиках. По самому звичайному рецептом.

Таке блюдо виходить досить пісним, а найголовніше корисним. Так, що не скупіться на насіння і посадіть цей чудовий овоч в своєму городі. Ну, що приступимо до приготування …

Нам буде потрібно:

  • гарбуз свіжа – 1 шт.
  • вода – в залежності від кількості порцій
  • глиняні горщики

приготування:

  1. Підготуємо найголовніший інгредієнт нашого страви це гарбуз. Для цього ми її промиваємо і розрізаємо на дві рівні половинки. Потім за допомогою звичайної столової ложки видаляємо насіння з самої серцевини.
  2. Гарбузове насіння можна не викидати, так як вони вважаються дуже корисними. Необхідно їх промити під проточенной водою через друшляк. Дати стекти залишкам води, потім викласти на лист і висушити в духовці при мінімальній температурі. Дати трохи охолонути і можна пробувати.
  3. Залишилося видалити шкірку. Робити це дуже зручно ручної чищенням для овочів. Якщо під рукою такий не виявилося, натомість можна використовувати звичайний ніж. Але будьте вкрай обережні, тому що шкірка досить жорстка і слизька.
  4. Приступимо до нарізки цього жовтого і поживного овоча. Гарбуз ми будемо різати невеликими шматочками. Але все ж бажано дотримуватися розмір, щоб один шматок не опинився в два рази більше іншого. Це негативно позначиться на нашому блюді при запіканні.
  5. Прийшов час зайнятися підготовкою горщиків. Перед використанням в разі потреби ми їх промиваємо. Можна обсушити за допомогою звичайної тканинної серветкою. Потім викладаємо різану гарбуз до самого верху.
  6. В середньому ось на такій горщик виходить 250 грам очищеної гарбуз. Значить в нашому випадку на 4 чаші нам буде потрібно один кілограм свіжого і обробленого овоча.
  7. Тепер заливаємо горщики 1/4 склянки води. Деякі додають цукор, ми ж в самому кінці покладемо мед. Чому в кінці запікання? Так при нагріванні він не втратить всі свої корисні якості.
  8. Ви ж можете і в усі обійтися без додаткових добавок у вигляді меду і цукру. Але тоді варто врахувати, що смак запеченої гарбуз вийти трохи прісним.
  9. Щоб горщики перебували в духовій шафі в більш стійкому стані. Необхідно їх виставити спочатку на деко, а тільки потім в тепловій шафа. Так, і не забудьте накрити глиняні чаші кришками.
  10. Випікаємо блюдо при 180 градусів, протягом 60 хвилин або однієї години. Врахуйте, що цей час може варіюватися в залежності від якості Вашого овоча.
  11. Готову гарбуз виймаємо з духовки. Якщо при встромляє відчувається, що продукт не зовсім приготувався. Нічого страшного можна вимкнути плиту і залишити горщики нудитися протягом не тривалого часу.
  12. Запечену гарбуз приготовлену в духовій шафі можна подати до столу. Попередньо виклавши її в красиву тарілку, а поверх полив медом. Таку смакоту можна їсти, як в холодному, так і в теплому вигляді. Можна і на додаток до чаю.

Запікаємо гарбуз з яблуком

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Один з моїх улюблених рецептів. Чому? У ньому одночасно поєднуються два обладнаних інгредієнта яблуко і гарбуз. Який захват приносить це блюдо нашим діткам. Спробуйте, впевнена і Ваші не залишаться байдужими.

Нам буде потрібно:

  • гарбуз – 500 гр.
  • яблука – 3-4 шт.
  • лимон
  • вода – 100 мл.
  • цукровий пісок – 80 гр.
  • масло вершкове – 30 гр.

приготування:

  1. Оброблену гарбуз нарізаємо брусочками. Можна різати трохи крупніше, але врахуйте, що час приготування тоді збільшитися.
  2. Утворені шматочки всипаємо на деко. В якому будемо запікати наше блюдо.
  3. Заздалегідь дно дека вистилає пергаментним папером.
  4. Підготуємо ще один не маловажний інгредієнт в цій страві – це яблуко. Ретельно промиваємо фрукт під проточенной водою. Просушуємо за допомогою тканинної серветки.
  5. Потім розрізаємо на дві частини і видаляємо насіннєву частина і плодоніжки.
  6. Нарізка буде аналогічна гарбузі, невеликими брусочками. Якщо бажаєте, то яблуко можна очистити від шкірки. Але врахуйте, що в цьому випадку під час запікання фрукти можуть розм'якнути. І придбають консистенцію каші.
  7. Всипаємо різані яблука до гарбузі. Заправляємо два цих інгредієнта цукром і лимонним соком. Акуратно перемішуємо за допомогою ложки або рук. Невеликими шматочками нарізаємо вичавлений лимон і додаємо його до гарбузової масі. Сюди ж вливаємо 100 мл. води, а поверх викладаємо невеликі шматочки вершкового масла.
  8. Отриману суміш ставимо в духову шафу, який необхідно заздалегідь нагріти до 200 градусів. Час запікання буде складати 35-40 хвилин.
  9. Готову страву виходить дуже соковитим і вітамінним. Подавати його можна, як в обід, так і на сніданок. Смачного!

Фаршируємо гарбуз цілком, м'ясом і картоплею

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Ми розібрали з Вами вище багато рецептів. Але гарбуз в кожному з них нарізана на шматочки. Саме тому пропоную розглянути ще один рецепт приготування. Де гарбуз ми будемо запікати цілком. Так, ще й зафаршіруем її. А в якості начинки нам послужить картопля і фарш з м'яса.

Запікати таке блюдо ми будемо в духовій шафі. Якщо за запропоноване час гарбуз приготуватися не встигне, розповім трохи пізніше, як довести її до готовності.

Нам буде потрібно:

  • гарбуз – 1 шт. середнього розміру
  • фарш м'ясний (свинина, яловичина) – 800 гр.
  • картопля – 3 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
  • зелень (петрушка і кріп) – 1 пучок
  • сіль і перець – за смаком

приготування:

  1. Займемося підготовкою гарбуза. Шкірку в даному випадку очищати не потрібно. Розрізаємо гарбуз на дві рівні частини. Зачищаємо насіння за допомогою великої ложки.
  2. Тепер приготуємо начинку. Лук зачищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібною крихтою. Картоплю чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Після чого знову промиваємо, щоб робити це було зручніше викладіть натерту картоплю в сито і промийте під проточенной водою.
  3. Промиваючи терту картоплю, ми позбавляємося від надлишків крохмалю. Якщо не зробити це, то картопля може почорніти. І додасть нашому страві не зовсім свіжий і апетитний вигляд.
  4. Зелень обробляємо, видаляємо увядающие листя і теж моєму. Нарізаємо дуже дрібно. В даному варіанті приготування можна поєднати кілька видів зелені, наприклад петрушку і кріп.
  5. Тепер змішуємо всі різані інгредієнти. Додаємо сюди ж м'ясний фарш (яловичий або свинячий). Всі продукти ретельно перемішуємо і заправляємо за смаком сіллю і перцем. За бажанням можна додати свою улюблену приправи, але не перестарайтеся.
  6. Викладаємо готову начинку в гарбуз, розділивши рівно на дві половини. Закриваємо дві частини між собою. Потім загортаємо в фольгу і укладаємо на лист.
  7. Підготовлений лист з гарбузом ставимо в духовку попередньо нагрів його до 150 градусів. Блюдо залишаємо нудитися протягом 2-2,5 годин.
  8. Якщо по закінченню часу гарбуз не встигла приготуватися. Просто вийміть її з фольги, розкладіть дві частини на деку, розкривши їх. І залиште нудитися блюдо ще на півгодини.
  9. Готову фаршировану гарбуз переважно розрізані, а їсти прямо так. Просто беремо велику ложку і невеликими порціями чіпляємо начинку і готову м'якоть гарбуза.

Гарбуз, запечена в пряної карамелі

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

інгредієнти

  • 800 г м'якоті гарбуза;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 2 столові ложки коричневого цукру;
  • кориця – до смаку;
  • мелений мускатний горіх – за смаком;
  • мелений імбир – за смаком;
  • мелена гвоздика – за смаком.

приготування

  1. Наріжте гарбуз великими шматками. Розтопити масло і змастіть частиною форму для випічки. Можна застелити її пергаментом. Викладіть гарбуз в один шар.
  2. Змастіть заготовки ще частиною масла. Посипте кожен шматочок цукром і прянощами. Запікайте 20 хвилин при температурі 180 ° C.
  3. Потім переверніть шматочки, змастіть маслом із зворотного боку і посипте цукром і прянощами. Збільште температуру до 190 ° C і готуйте гарбуз ще 10 хвилин.

Гарбуз в духовці, фарширована грибами, шпинатом, сиром і вершками

інгредієнти

  • 4 дуже маленькі гарбуза (близько 500 г кожна);
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1 цибулина;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 200-250 г печериць;
  • 1 зубчик часнику;
  • 150 г шпинату;
  • 1 невеликий багет;
  • 80 г твердого сиру;
  • мелений мускатний горіх – за смаком;
  • 100-120 мл жирних вершків;
  • трохи рослинного масла.

приготування

  1. Зріжте у гарбузів верхівки, але не викидайте. Вичистіть насіння і натріть м'якоть зсередини сіллю і перцем.
  2. Наріжте цибулю невеликими шматочками або тонкими півкільцями. У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Викладіть цибулю і обсмажуйте кілька хвилин до м'якості.
  3. Додайте гриби, нарізані тонкими пластинками, і подрібнений часник. Готуйте приблизно 5 хвилин, потім закиньте шпинат. Якщо листя великі, наріжте їх. Обсмажуйте, поки шпинат не розм'якшити. Зніміть з вогню і приправити начинку сіллю і перцем.
  4. Наріжте багет невеликими кубиками. Додайте їх до грибної суміші разом з тертим сиром, мускатним горіхом і вершками. Перемішайте і нафаршіруйте гарбуза.
  5. Змастіть деко олією і поставте гарбуза. Накрийте верхівками і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 1 годину. Після приберіть верхівки і запікайте ще 20-30 хвилин. Начинка зверху повинна підрум'янитися, а самі гарбуза – легко протикати ножем.

Запікаємо гарбуз в духовці у фользі шматочками

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Запікати овочі можна різними способами, в фользі, на мій погляд, виходить соковито, і самі овочі добре і швидко готуються. Всі соки залишаються всередині. Тільки ціла, запікатиметься дуже довго, тому краще порізати шматочками.

Можна запікати з сіллю, перцем, часником, а можна з цукром. Нижче ми ще розглянемо несолодкі рецепти. Так що готувати можна як завгодно, якщо у вас є «осіння красуня», спробуйте не один рецепт.

Інгредієнти:

  • гарбуз
  • цукор
  • Вершкове масло
  • фольга

приготування:

  1. Точна кількість не вказую, так як ви можете взяти і запекти пару шматочків, або більше. Важливо очистити її від шкіри, видалити середину, добре вичистити, і прибрати насіння.
  2. Фольгу потрібно порвати на шматочки, або акуратно красиво порізати, розмістити шматочок і посипати цукром, викладаємо зверху шматочок вершкового масла.
  3. Можна робити з медом, шоколадом, з маслом або без масла. Також, кожен шматочок посипати часником і прованськими травами, сухим базиліком, сухими спеціями.
  4. Запікаємо протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.
  5. Виходить дивовижне ніжне блюдо. Повністю фольгою я не замотую кожен шматочок, залишаю верх відкритий, як на фотографії.

Як приготувати гарбуз із яблуками в духовці – швидко і смачно

За цим рецептом виходить відмінна запіканка з яблуком і гарбузом, я її ще посипаю родзинками, можна і без нього, але з ним смачніше, також, доповнити можете будь-якими сухофруктами, на ваш вибір. А також, використовувати різні горішки. Я іноді додаю волоські.

Відмінний корисний десерт, аромат чудовий, передати неможливо. Іноді я посипаю корицею, або ванільним цукром, виходить ще ароматні.

Інгредієнти:

  • половинка гарбуза невеликого розміру
  • 2 яблука
  • 50 грам родзинок
  • 50 грам вершкового масла
  • 2 ложки меду (можна замінити на цукор)

приготування:

  1. Ізюм залийте окропом, і залиште на 5-7 хвилин, тим часом можна порізати овочі. Яблука і гарбуз я нарізала кубиками. Обов'язково видалила насіння з яблук. Всі заливаємо медом, і перемішуємо.
  2. При алергії на мед, використовуйте білий або коричневий цукор.
  3. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. У мене невелика каструля і горщик. Зверху поміщаємо шматочки вершкового масла.
  4. Крім родзинок можна класти волоські горіхи, курагу, інжир, журавлину та інші види горіхів і сухофруктів за бажанням.
  5. Всі гаситься в духовці у власному соку, воду ми не ллємо.
  6. Розігріваємо до 180 градусів духовку і відправляємо на 40 хвилин, і за 10 хвилин до готовності знімаємо кришку, щоб підрум'янилося.
  7. У процесі готування виділяється багато яблучного і гарбузового соку. Подавати в теплому або холодному вигляді. Я дуже хочу щоб ви спробували це блюдо, так як це дуже смачно.

Як запекти гарбуз цілком

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Все дуже просто, але для такого запікання краще підійдуть невеликі плоди до 1-1,5 кг, а ось великі – краще розрізати на половини або чверті.

  1. Гарбуз обмити і витерти насухо.
  2. Духовку розігріти до 200 градусів. Гарбуз проткнути в декількох місця ножем. Поставити її в скляну форму або на деко, поставити запікатися на 45-60 хвилин.
  3. Готовність визначити теж нескладно: проткнути виделкою шкіру, якщо вона легко заходить – значить все готово і можна діставати.
  4. Після чого її вже можна розрізати акуратно на дві половинки і дати охолонути хвилин 20-30.

Гарбуз, запечена з часником

Її можна їсти як самостійно блюдо з яким-небудь сметанним соусом, так і як гарнір до м'яса. Для приготування вам знадобиться мінімум продуктів:

  • 1 гарбуз середніх розмірів:
  • 2 зубчики часнику, якщо любите часник, то можна і більше;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • сіль.

приготування:

  1. Перед початком готування потрібно розігріти духовку до 200 С. Гарбуз розрізаємо навпіл, дістаємо з серцевини насіння за допомогою ложки.
  2. Далі нарізаємо її часточками, як на фото, по 2-3 см. Порізані скибочки викладаємо на деко покритий фольгою або на форму для запікання.
  3. Далі потрібно очистити і нарізати зубчики часнику. Посипати порізаний часник зверху скибочок. Полити все зверху оливковою олією, трохи посипати сіллю.
  4. Деко поставте в духовку і запікайте близько 30 -40 хвилин. Скибочки через 15-20 хвилин готування потрібно перевернути. Через 40 хвилин страва готова!

Запечена гарбуз з часником готова!

Гарбуз, фарширована рисом і сухофруктами

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

Ну і, звичайно ж, хотілося б розповісти про наступне унікальному рецепті, щоб все милі дами дізналися, як можна запекти гарбуз у духовці цілком з начинкою, яку ми зробимо солодкої, щоб поласувати могли і дітлахи.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 1 шт .;
  • рис – 3 ст.л .;
  • чорнослив – 5 шт .;
  • родзинки – 1 жменя;
  • м'якоть гарбуза – 3 ст.л .;
  • мед – 1 ч.л .;
  • вершкове масло – 1 ст.л .;
  • сіль – за своїм смаком.

приготування:

  1. Промиваємо гарбуз.
  2. Зрізаємо кришечку, за допомогою ножа видаляємо середину з насінням.
  3. Прибираємо частина м'якоті і трьом на тертці з дрібними отворами. Відправляємо гаситися в сковороду з водою на 15 хвилин, зробивши слабкий вогонь.
  4. Обполіскуємо ретельно родзинки з чорносливом, заливаємо окропом, наполягаємо 10 хвилин.
  5. Промиваємо рис, відварюємо в солоній воді до напівготовності.
  6. Змішуємо крупу з подрібненим чорносливом, родзинками, медом.
  7. Наповнюємо гарбуз начинкою, зверху кладемо вершкове масло, прикриваємо їстівної кришечкою, запікаємо в духовці 45 хвилин при 180 ?.
  8. Подаємо смачне частування до столу.

Цікаво! Найсмачніші страви з баклажанів в духовці

Солодка запечена цілий гарбуз з медом і фруктами

Як смачно запекти гарбуз у духовці: рецепти шматочками, цілком, фаршированої

А ще дуже здорово виходить якщо взяти свіжі фрукти. В даному прикладі використані яблука і абрикоси, але це можуть бути і банани і груші. Загалом все на що вистачить фантазії або що є в даний момент.

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 1 середнього розміру
  • Яблуко – 1 шт
  • Абрикоси – 100 г
  • Кориця – щіпка
  • Сіль – цепотка
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Пшоно – півсклянки
  • Молоко – 1 стакан
  • Ізюм – 1 ст. л.

приготування:

  1. Гарбуз моєму, вирізаємо навколо хвостика «кришку» діаметром сантиметрів в 15 і прибираємо весь вміст. Потім за допомогою ножа знімаємо шар м'якоті товщиною приблизно в пару сантиметрів і нарізаємо її кубиками. Цю м'якоть ми потім змішаємо з фруктами.
  2. Готуємо начинку. Для цього нарізаємо кубиками яблуко, абрикоси розрізаємо на невеликі шматочки і з'єднуємо їх з гарбузової м'якоттю і промитим під проточною водою пшоном. Додаємо сіль, цукор, корицю і мед і ретельно все перемішуємо.
  3. В даному випадку не потрібно попередньо відварювати пшоно, так як його не багато і воно цілком встигне приготуватися під час запікання.
  4. Отриману начинку складаємо в гарбуз і заливаємо молоком.
  5. Накриваємо гарбуз «кришкою» і відправляємо запікатися на деку в духовці, розігрітій до 200 градусів на 1,5-2 години, в залежності від розміру овоча.

Готовність можна буде легко перевірити, натискаючи на стінки виделкою. Якщо стінки легко прогинаються, значить гарбуз вже пропеклась по всій товщині і її можна діставати.

Смачного!

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог