Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Вітаю вас.

Запечені кабачки в духовці виходять суперкорисні і поступаються за цим показником лише паровим кабачків. Зате за смаковими якостями та ароматом запечені в духовці кабачки знаходяться далеко попереду всіх сприятливих способів приготування. Що стосується часу, необхідного для запікання кабачків в духовці, то тут все стандартно, без перегинів. Кабачки можна запекти в чистому вигляді, «зобразити» з них човники або бочонки і нафарширувати найрізноманітнішими начинками (від овочевих до м'ясних). Любіть кабачки? Запікайте їх в духовці!

Запечені кабачки в духовці з помідорами, сиром і часником

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Коли потрібно швидко нагодувати сім'ю корисним вечерею (обідом), на допомогу приходить цей рецепт. Тут все максимально просто: нарізав продукти і запік. Не потрібно стояти біля плити, заважати, перевертати. Загалом, дуже простий спосіб смачно приготувати овочі.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт. (Середніх)
  • помідори – 2 шт. (Великі)
  • сир сулугуні – 200 гр.
  • часник – 3 зубчики
  • оливкова олія – 50 мл
  • суміш трав – 1 ч.л.
  • сіль, перець – за смаком

Як приготувати:

  1. Так як нарізка овочів займає небагато часу, відразу включіть її розігріватися до 180 ?.
  2. Якщо кабачки молоді і ніжні, їх просто помийте і наріжте кружальцями, товщиною близько 1 см. У разі використання більш зрілих плодів, очистіть у них попередньо шкірку.
  3. Помідори теж подрібніть кружальцями близько 7 мм завтовшки.
  4. Щоб блюдо вийшло красивим, бажано вибрати томати і кабачки приблизно однакового діаметра на зрізі.
  5. Сулугуні наріжте тонкими скибочками, потім розріжте їх навпіл, а часник поріжте ножем на платівки. Сулугуні дуже добре плавиться, не дарма його використовують для начинки хачапурі. Якщо хочете, візьміть твердий сир.
  6. Тепер потрібно зробити заливку. Налийте в піалу оливкова олія, додайте в неї сіль, ароматні трави, перець і перемішайте.
  7. Візьміть форму для запікання і викладайте в неї по черзі кружечки кабачків і помідорів, ставлячи їх вертикально. Потім після томатів вставте по шматочку сиру.
  8. Як варіант – посипати зверху тертим сиром твердих сортів (якщо використовувати не сулугуні).
  9. Розкладіть пластинки часнику на овочі і змастіть за допомогою пензлика оливковою заливкою зі спеціями.
  10. Поставте в духовку, вже нагріту до 180 ?, на 25 хвилин. Час приготування може змінюватися, протикати ножем кабачки – вони повинні стати м'якими.
  11. При подачі посипте зеленою цибулею, петрушкою або кропом. Також з помідорами добре поєднується базилік, він тут буде дуже до речі. Виходить відмінний гарнір, з приємним сирним присмаком і соковитістю овочів.

Якщо овочів мало, а форма велика, викладати можна не вертикально, а горизонтально. Спочатку на дно шматочки кабачків, зверху – помідори, далі – сир (можна натерти, можна шматочки). Вийде, як на фото нижче.

Піца з кабачків в духовці з грибами

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Кабачки можуть бути використані, як основа для піци. Вийде більш низькокалорійне тісто, ніж при традиційному приготуванні цієї страви. Начинка може бути будь-хто. Як мінімум можна використовувати помідори і сир. У цьому ж рецепті будуть смажені гриби з болгарським перцем. Але, повторюся, наповнення може бути будь-яким (ковбаса, оливки, м'ясо і т.д.).

Інгредієнти:

  • кабачки – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • сметана 20% – 100 гр.
  • твердий сир – 50 гр.
  • зелень кропу – 25 гр.
  • рослинне масло – 1 ч.л.
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Кабачок беріть молодий, з м'якою шкіркою і ніжними, незрілими насінням. Помийте його і натріть на дрібній тертці. Сік, який виділиться, злегка відіжміть ложкою.
  2. Вбийте в подрібнену масу яйце і ложкою добре перемішайте.
  3. Додайте сіль, суміш спецій або італійські трави, сушений часник, рослинне масло. Знову все розмішайте до однорідності.
  4. Додайте борошно і розпушувач. Борошно кладіть частинами і вимішують. Тут потрібно орієнтуватися не на кількість борошна, а на консистенцію тіста: кабачки можуть бути різної соковитості. У результаті повинна вийти маса густувата, вона не буде розпливатися, з ложки буде падати повільно.
  5. Деко застеліть пергаментом. Викладіть тісто і розрівняйте його ложкою, щоб вийшов круглий корж, товщиною близько 5 мм. Поставте основу запікатися при температурі 180? на 15 хвилин. Потім дістаньте, переверніть тісто (як млинець) і запікайте ще 5 хвилин.
  6. Приготуйте начинку. Печериці наріжте пластинками і обсмажити в невеликій кількості олії на великому вогні, щоб випарувалася рідина. За бажанням можна гриби смажити з цибулею. Сир натріть на тертці, перець наріжте соломкою.
  7. Коли корж запече з другої сторони, дістаньте його з духовки і змастіть томатним соусом. Щедро посипте сиром і розкладіть гриби і перець.
  8. Поставте в духовку ще на 5-7 хвилин, щоб сир розплавився і став м'яким.
  9. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Кабачковий корж буде досить щільним, він не буде ламатися. Така піца – відмінне літній блюдо з овочами, а начинка зробить її ситної.

Приготування кабачків в сметані з сиром

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Рецепт гранично простий і легкий. Таке блюдо підійде як для вечері, так і для сніданку. Кабачки нарізати кружечками і запікаються в духовці. Але не в «порожньому» вигляді, а з смачним соусом.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Борошно – 1/2 ст.
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Мелений перець – 1/2 ч.л.
  • Будь-які приправи – за смаком.
  • Олія – для змазування

Як приготувати:

  1. Кабачок наріжте кружальцями, товщиною близько 1 см.
  2. Форму, де будете запікати овочі, змастіть рослинною олією. Викладіть кабачки рядами, трохи внахлест, як на фото.
  3. Для соусу дрібно порубати кріп і часник. Додайте їх в сметану і перемішайте.
  4. Посоліть заправку і знову все з'єднайте. Ось так швидко готується соус.
  5. Сир натріть на дрібній тертці.
  6. Зберіть блюдо. Трохи посоліть кружечки кабачків і поперчіть їх прямо в формі.
  7. На кожен шматочок викладіть по 1 чайній ложці сметанному заливки. Потім засипте сиром соус.
  8. Поставте в розігріту до 180 ° духовку закуску на 30 хвилин. Готовність перевіряйте по м'якості плодів.
  9. Такі запечені кабачки можна їсти в гарячому і в холодному вигляді. Вони дуже приємно пахнуть часником і кропом. Це відмінне доповнення до основної страви. Або їх можна їсти на перекус.

Запечені кабачки з сметанно-часниковим соусом

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Ось ще один рецепт, я б його назвала найшвидшим. Але незважаючи на його простоту смак такий закуски просто дивовижний. А вся справа в пікантному соусі який ми заготовив до кабачків. Цікаво? Я від цього варіант приготування в великому захваті.

Нам буде потрібно:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Борошно – 1/2 ст.
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Мелений перець – 1/2 ч.л.
  • Будь-які приправи – за смаком.
  • Олія – для змазування

соус:

  • Сметана – 200 гр.
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Сіль – 1 ст.л. (без гірки)
  • Кріп – пучок
  • Перець мелений – за бажанням

приготування:

  1. Кабачки промиваємо, нарізаємо кільцями товщиною 1 см. Якщо шкірка жорстка, то її необхідно зрізати.
  2. Тепер підготуємо панірувальну масу для різаних кабачків. Борошно просіваємо, засипаємо в чашу. Сюди ж додаємо сіль, приправу за смаком. Все ретельно перемішуємо.
  3. У цю ж чашу закладаємо половину норми різаних кабачків. Щільно закриваємо харчовою плівкою. І ретельно все перемішуємо. Щоб кожна з часточок була за Паніроване в борошняної масі.
  4. Тепер викладаємо кабачки на лист змащений олією.
  5. Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів. Час запікання 15 хвилин. По закінченню цього періоду, виймаємо готовий овоч. Перевертаємо кожну з часточок, і знову прибираємо деко в духову шафу при тій же температурі. Час смаження другої сторони так само 15 хвилин.
  6. Поки кабачки запікаються займемося приготуванням соусу.
  7. У глибоку чашу викладаємо порцію сметани. Додаємо різану зелень і пропущений через прес часник. Можна нарізати вручну, але тоді досить дрібно. Всипаємо сіль і чорний перець за смаком. Перемішуємо масу до однорідної консистенції.

Готові смажені кабачки виймаємо з духовки. Викладаємо на тарілку у вигляді кільця. В середину якого укладаємо соус. Приготовану страву перед подачею переважно прикрасити свіжою зеленню.

Фаршировані кабачки фаршем, запечені в духовці

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Зараз ми розглянемо з Вами варіант по ситніше. Так би мовити до обіднього столу або ідеально підійде до вечері. А найголовніше, що такі «корчі» сподобаються Вашим чоловікам. Так як в складі ми будемо використовувати м'ясний фарш. До речі з м'ясом все індивідуально, це може бути свинина або яловичина. Хочете варіант дієтичний, то використовуйте курку.

Нам буде потрібно:

  • Кабачки – 3 шт.
  • М'ясо (свинина і яловичина) – 400-500 гр. (Для фаршу)
  • Лук – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рис – 100 гр.
  • Помідори – 2 шт.
  • Зелень – 30 гр.
  • Сіль і перець – за смаком
  • Сир – 100-150 гр.

приготування:

  1. Насамперед необхідно підготувати кабачки. Якщо Ви використовуєте не зовсім молоденькі плоди, то їх заздалегідь слід очистити від шкірки. Обов'язково промити і нарізати у вигляді пенечков. Висота одного досягає 3-4 см. Слідом зачищаємо серцевину зрізавши дно.
  2. Тепер можна заготовити фарш. Визначаємося з м'ясом, промиваємо філе під холодною водою. Потім пропускаємо через м'ясорубку, бажано з дрібним ситом.
  3. У пропущене м'ясо додаємо відварений до напівготовності рис (перш остудіть його). Рис бажано не промивати, щоб зберегти його клейкість. Для кращого зчеплення можна додати куряче яйце, це в тому випадком якщо крупа не дійшла до готовності. Сюди ж додаємо різаний дрібно цибулю. Заправляємо всю масу сіллю і за бажанням перцем. Все ретельно перемішуємо.
  4. Щоб надати звичайному фаршу якусь пікантність, скажіть різану зелень. Заздалегідь промивши і струснувши її від надлишку рідини.
  5. Тепер коли все готово до запікання, займемося складанням «пеньочка». Для цього порожнє отвір набиваємо готовим фаршем. Начиняти кабачки слід руками або десертною ложкою, що в рази полегшить Вашу роботу.
  6. Відкладемо наповнений корчі в сторону і приступимо до наступного етапу приготування. Тепер заготовив піджарку, її ми будемо використовувати у вигляді капелюшка для нашого «пенька».
  7. Для цього зачистили морква від шкірки і натерти на тертці середнього діаметра. Лук зачистили від лушпиння, нарізаємо дрібною крихтою. Кладемо два цих інгредієнта на сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо овочі до готовності. Щоб зі звичайної обсмаження зробити справжній соус, в сковороду додамо томатну пасту і сметану. Все ретельно перемішуємо.
  8. Готову обсмажування викладаємо на «корчі». Посипаємо поверх тертим сиром. Виставляємо лист з підготовленою закускою в духову шафу. Пекти кабачки будуть протягом півгодини, при температурі 160 градусів.
  9. По закінченню часу виймаємо «корчі» і подаємо до столу. У нашій родині таке блюдо користується величезним попитом. Порадуйте і Ви своїх рідних. Думаю байдужими вони точно не залишаться.

Солодкі фаршировані човники з кабачків

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Це незвичайне блюдо. Швидше за все, Ви ще жодного разу не готували солодкі страви з кабачками. Хоча в Європі такі страви дуже популярні. Кабачок сам по собі не має яскраво вираженого запаху і смаку. Тому з нього можна приготувати все, що завгодно. Головне знати, які продукти додати. З кабачків часто готують човники, але їх роблять в основному з фаршем. У цьому рецепті човники будуть начинені солодким пловом з родзинками і курагою. Спробуйте такий оригінальний варіант!

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт. (Молоді)
  • рис – 200 гр. в сирому вигляді
  • курага – 50 гр.
  • родзинки – 50 гр.
  • коньяк – 3 ст.л.
  • апельсин – 1/2 шт.
  • лимон – 1/2 шт.
  • гарбузове насіння – 2 ст.л.
  • вода – 300 мл
  • цукор – 2 ст.л.
  • цукрова пудра – 2 ст.л.
  • вершкове масло – 50 гр.
  • чебрець – 2 гілочки

Як запекти солодкі кабачки в духовці:

  1. Кабачки вибирайте молоді для цього рецепта, старі не підійдуть. Тут не можна зчищати шкірку, так як вона буде тримати форму човники. Кабачки помити і розрізати навпіл уздовж. Ложкою виберіть насіння, залишаючи стінки близько 1 см завтовшки.
  2. З половини лимона і половини апельсина потрібно вичавити сік і вилити в каструлю. З цих фруктів попередньо натріть цедру на дрібній тертці. Тільки перед цим потрібно вимити з щіткою шкірку. Натирати тільки верхній шар, без білого. Цедру додайте в сік.
  3. Влийте гарячу воду в каструлю (200-300 мл, в залежності від розміру каструлі), всипте 2 столові ложки цукру або цукрової пудри. І додайте пару гілочок чебрецю (чебрецю) для аромату. Доведіть всю цю масу до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився.
  4. Човники з кабачків покладіть в ароматну воду, втопите їх в ній і проваріть на маленькому вогні 5 хвилин, не більше. Інакше кабачки будуть переварені і зіпсовані. Ложкою заливайте сік в поглиблення в шинку. Таким чином кабачки просочаться апельсиново-лимонним соком і стануть на смак схожі на фрукт.
  5. Рис промийте, залийте невеликою кількістю води і проваріть до напівготовності (хвилин 10).
  6. Ізюм ретельно промити, обсушити паперовим рушником і залийте коньяком на 30-40 хвилин. Нехай родзинки просочиться ароматом. Курагу наріжте розміром з родзинку.
  7. На сковороду (бажано широку) покладіть вершкове масло і розтопіть його. Напівготовий рис (сухий) викладіть на сковороду. Додайте до нього родзинки і курагу. Розмішайте, влийте 5-6 столових ложок сиропу, в якому проварюють кабачки і знову перемішайте. Смажте рис на мінімальному вогні протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
  8. На деко викладіть човники з кабачків. Наповніть їх пловом. Влийте по 1 столовій ложці апельсиново-лимонного сиропу в кожен човник. Весь залишився сироп вилийте прямо на деко. Накрийте деко фольгою, але не щільно. Залиште з боків щілини, щоб рідина могла випаровуватися. Готові кабачки не повинні бути сухими і зажареними, тому їх готують саме таким способом.
  9. Запікайте солодкі човники при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
  10. Плов прикрасьте карамелізуватися гарбузовим насінням. Щоб їх приготувати, розігрійте сковороду. Покладіть на неї очищені насіння і всипте пару ложок цукрової пудри. Постійно помішуючи дочекайтеся танення пудри. Карамелізується насіння не більше 2 хвилин. Під час цього процесу не відволікайтеся на інші справи, тому що насіння можна зіпсувати, якщо перетримати.
  11. Подавайте такі незвичайні кабачки до столу і дивуйте своїх близьких!

Запіканка з кабачками, рисом і сиром

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

інгредієнти

  • 5-6 кабачків;
  • сіль за смаком;
  • 250 г рису;
  • 240 г сметани;
  • ½ чайної ложки розпушувача;
  • 4 яйця;
  • 250 г твердого сиру;
  • ½ пучка зеленої цибулі;
  • 1 чайна ложка універсальної приправи;
  • шматочок вершкового масла.

приготування

  1. Натріть кабачки на крупній тертці, перекладіть в друшляк і присипте сіллю. Перемішайте, залиште на 10 хвилин і відіжміть овочі руками, щоб прибрати зайву рідину. Відваріть рис до готовності.
  2. Змішайте 160 г сметани з розпушувачем і залиште на 10 хвилин. Можна зробити це, поки стоять кабачки, щоб не втрачати часу.
  3. Змішайте кабачки, яйця, сметану з розпушувачем, 180 г тертого сиру, рис, майже весь рубаний лук, сіль і приправу. Можна взяти іншу приправу або спеції на ваш смак.
  4. Змастіть форму для запікання олією і розподіліть по ній сирно-овочеву суміш. Зверху змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Випікайте 40 хвилин при температурі 200 ° C.

Запечений рататуй з кабачками і беконом

інгредієнти

  • 4 скибочки бекону;
  • 1 цибулина;
  • 3-4 великих помідора;
  • 70 г томатної пасти;
  • 60 мл оливкової олії;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль за смаком;
  • 1 чайна ложка приправи «Італійські трави»;
  • 1 баклажан;
  • 3-4 кабачка;
  • 1 зелений болгарський перець;
  • 300 г твердого сиру.

приготування

  1. Наріжте бекон великими шматочками, а цибулю – невеликими кубиками. Викладіть ці інгредієнти на сковороду і обсмажуйте на середньому вогні, поки бекон не стане хрустким.
  2. Додайте нарізані великими кубиками помідори, томатну пасту, олію, подрібнений часник, сіль і приправу і перемішайте. Викладіть половину цієї суміші в форму для запікання.
  3. Наріжте баклажан кубиками, кабачки – кружечками, а перець – невеликими смужками. Викладіть половину овочів в форму і посипте половиною тертого сиру.
  4. Зверху розподіліть залишилася обсмажену суміш, овочі і тертий сир. Випікайте рататуй 50-55 хвилин при температурі 190 ° C.

Дієтичний рецепт приготування кабачків в духовці

Запечені кабачки в духовці з сиром, з помідорами, в сметанному соусі

Ще я знайшла НЕ рецепт, а знахідку. Ніколи не думала, що цукіні можна приготувати в пакеті для запікання. Виявляється це не тільки смачно, але й дуже корисно. Раджу подивитися всім відео сюжет і спробувати приготування саме за описаним способом!

Вам знадобиться: борошно, сіль, рослинне масло, кабачки, пакети. Закуска виходить дуже хрусткою.

Готуємо швидко і смачно кабачки з картоплею
Також з цього овоча можна приготувати смачну запіканку, додавши картоплю і помідори. Не забувайте про сметанний соус і тертий сир!

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт .;
  • Помідор – 2 шт .;
  • Картопля – 2 шт .;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Сметана – 50-70 мл;
  • Сир – 150 гр .;
  • Сіль за смаком;
  • Рослинна олія – 1 ст. ложка;
  • Зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі, тобто кабачки, помідори і картоплю треба помити і порізати на кружечки. З картоплі попередньо зніміть шкірку.
  2. В окремій мисці приготуйте соус, змішавши сметану з подрібненим часником і сіллю.
  3. Візьміть деко і змастіть його рослинним маслом. Розкладіть порізані овочі приблизно також, як показано на фото нижче.
  4. Заліт все соусом.
  5. А зверху засипте натертим сиром.
  6. Поставте заготовку в розігріту до 170 градусів духовку і тушкуйте наше рагу протягом 20-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте все свіжою зеленню.

Всіх Вам благ!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог