Запечена картопля – кращі рецепти смачної страви

Привіт мої дорогі читачі!

Існує багато страв, які готують з картоплі. Але найулюбленішим у багатьох є запечена картопля. У шкірці містяться корисні мікроелементи, тому молоду картоплю краще не чистити, а помити за допомогою жорсткої губки.

Як запекти картоплю в духовці з рум'яною скоринкою

Дуже смачний картопля з неймовірним часниковим ароматом і рум'яної хрусткою скоринкою. Для того, щоб зовні утворилася така скоринка, а середина залишилася ніжною та м'якою, необхідно перед приготуванням потримати бульби 5-7 хвилин в солоній холодній воді з кубиками льоду, а потім проварити їх протягом декількох хвилин після закипання. Така процедура допомагає вивести зайву крохмаль з картоплі.

Для приготування нам буде потрібно:

  • картопля (маленький) – 1,2 кг .;
  • оливкова олія – 50-60 мл .;
  • сушений розмарин – 10 гр .;
  • чебрець – 1 пучок;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • сушений часник – 10 гр .;
  • паприка – 10 гр .;
  • пластівці перцю чилі – 5 гр. (Або просто гострий перець – за смаком);
  • часник – 1 головка.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

  1. Картоплю чистимо від шкірки. Відварюємо приблизно 10 хвилин в киплячій підсоленій воді.
  2. Робимо маринад: в оливкове масло висипаємо сіль, чорний перець, перець чилі, паприку. Перемішуємо.
  3. Зливаємо воду з картоплі, краще це зробити через сито, щоб не залишилася зайва волога. Додаємо маринад і перемішуємо, щоб картопля просочилася приправами рівномірно.
  4. Деко застилає пергаментним папером, висипаємо на нього картоплю в один шар. Відправляємо в розігріту духовку до 190 градусів на 30 хвилин.
  5. Подрібнюємо (розчавлює) часник і ароматні трави. Змішуємо їх з невеликою кількістю оливкової олії.
  6. Через 30 хвилин дістаємо картоплю з духовки і посипаємо часником з пряними травами.

Продовжуємо запікати до хрусткої скоринки ще приблизно 15-20 хвилин.

Рецепт для запікання картоплі з куркою

Картоплю з куркою в духовці можна приготувати не тільки на деку, а й в рукаві. Рукав, як я вже писала вище – річ в господарстві дуже корисна! Особливо смачно в ньому виходять рецепти з різними видами м'яса.

Інгредієнти:

  • картопля – 1,5 кг .;
  • курка – половинка.

Для соусу:

  • яйця – 4 шт.
  • оливкова олія – 1/3 склянки;
  • гірчиця зернами і звичайна;
  • сік лимона;
  • цукор – 1 ч.л .;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль – 1 ст.л .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • суміш перців;
  • яблучний оцет – 1 ч.л .;
  • приправи: пажитник, орегано, розмарин.

Дивіться простий і смачний рецепт на відео нижче:

Смачного!

Як приготувати картоплю в духовці зі свининою

Дивовижно смачна картопля в духовці з соковитим м'ясом і сиром. Таке блюдо скільки не зварила, завжди буде мало! Обов'язково спробуйте, і цей рецепт стане одним з найулюбленіших!

Для приготування нам буде потрібно:

  • картопля – 2 кг .;
  • морква – 2 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт .;
  • часник – 1 зубчики;
  • свинина – 500 гр .;
  • рослинне масло – 40 мл .;
  • чорний мелений перець – 10 гр .;
  • твердий сир – 80 гр .;
  • майонез – 3 ст. ложки.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

  1. Свинину ріжемо на шматочки по 3-4 см. М'ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді, змащеній олією до золотистої скоринки.
  2. Цибулю і часник рубаємо дрібними кубиками. Морква трьом на крупній тертці.
  3. До обсмаженого м'яса додаємо цибулю, часник. Тушкуємо дві хвилини.
  4. Слідом до м'яса відправляємо морква і смажимо поки вона не стане м'якою. Солимо і перчимо інгредієнти і перемішуємо.
  5. Картоплю нарізаємо соломкою. Кладемо сіль, перець, майонез і перемішуємо.
  6. На дно форми для запікання викладаємо м'ясо, потім картопля. Зверху посипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою або фольгою.
  7. Ставимо картопля запікатися при температурі 180 градусів на 1,5 години.

Картопля з салом в духовці на деку

Досить зовсім невеликого шматочка сала, щоб картопля наситилася його смаком, стала соковитою і м'якою. А що ще потрібно в холодні дні, щоб зігрітися і наповнити себе енергією ?!

До того ж, сало не так шкідливо, як нам його довго представляли. У помірних дозах (оптимально 30-40 г в день) воно цілком корисно. У ньому є дві такі жирні кислоти – лінолева і арахідонова, які дуже важливі для мозку. А при високій температурі в салі не утворюються токсичні альдегіди і перекису, як, наприклад, в рослинній олії. Так що, ми можемо сміливо вживати цей продукт!

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг .;
  • сало з прорізом – 150 гр .;
  • паприка копчена – 1 ч.л .;
  • часник сушений – 1 ч.л .;
  • суміш перців – за смаком;
  • сіль – 1 ч.л .;
  • оливкова олія – 4 ст.л.

Смачного!

Запечена картопля з розмарином і часником

Інгредієнти:

  • 900 г картоплі;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 4 зубчики часнику;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1/2 пучка свіжого розмарину.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

приготування:

  1. Добре промийте картоплю і розріжте навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі.
  2. Викладіть картоплю на деко, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залиште декілька гілочок розмарину для сервірування.
  3. Перемішайте картоплю і поставте в розігріту до 220 ° C духовку приблизно на годину. Періодично перевертайте картопля.
  4. Якщо скоринка здасться вам недостатньо хрусткою, збільште час приготування на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте овочі свіжим розмарином.

Запечена картопля з лимоном

Інгредієнти:

  • 700 г картоплі;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчики часнику;
  • кілька гілочок чебрецю;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 1/2 чайної ложки морської солі;
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

приготування:

  1. Промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки і протріть паперовим рушником. Розріжте картоплю навпіл або на четвертинки, якщо бульби занадто великі, і викладіть в миску.
  2. Лимон розріжте уздовж на чотири частини. Видавіть з них сік в миску з картоплею і туди ж покладіть четвертинки лимона. Додайте подрібнений часник, рубаний чебрець, масло, сіль і перець і добре перемішайте.
  3. Викладіть картоплю на деко і поставте в розігріту до 230 ° C духовку приблизно на 30 хвилин. Періодично перевертайте скибочки, поки вони не підрум'яняться.

Картопля в соєвому соусі в духовці

Для додання блюдам з картоплі оригінального східного характеру, можна приготувати його з соєвим соусом.
Для цього нам знадобляться:

  • 1 кг. картоплі,
  • 20 мл соєвого соусу,
  • 30 мл. рослинного масла,
  • 2 зубчики часнику, спеції і сіль.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

рецепт:

  1. Очищену картоплю розрізаємо на чотири частини і відварюємо в злегка підсоленій воді близько 15 хвилин до напівготовності.
  2. Змішуємо часник і рослинне масло, соєвий соус, сіль пів чайної ложки і спеції.
  3. Відварену картоплю заливаємо отриманою сумішшю і відправляємо на деку в духовку на 30 хвилин при 200 градусах. Блюдо подаємо гарячим як смачний і корисний гарнір.

Картопляний гратен від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

  • 200 мл молока;
  • 300 мл густих вершків;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 зубчики часнику;
  • морська сіль – за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 2,5 кг картоплі;
  • кілька гілочок свіжого чебрецю;
  • 1 маленький шматочок вершкового масла;
  • жменю тертого пармезану;
  • 6 скибочок бекону – опціонально;
  • трохи оливкового масла – опціонально.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

приготування:

  1. Влийте в каструлю молоко і вершки, додайте лавровий лист і нарізану тонкими пластинками часник. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Після цього варіть суміш на слабкому вогні ще пару хвилин. Зніміть з вогню і приправити сіллю і перцем.
  2. Картопля очистіть і наріжте тонкими кружечками. Додайте картоплю і більшу частину подрібненого чебрецю в каструлю з молоком. Перемішайте і викладіть в прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.
  3. Посипте тертим пармезаном і поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину. Якщо картопля почне трохи підгоряти, накрийте форму фольгою.
  4. Готову страву прикрасьте залишилися чебрецем і – за бажанням – підсмаженими на оливковій олії шматочками бекону.

Картопля, запечена в духовці по-домашньому

Інша страва, яку можна приготувати в духовці – «Картопля по-домашньому». Для нього підійдуть як крохмалисті бульби, так і ті, в яких крохмалю мало. Картопля треба обробити аналогічно попередньому рецепту, а потім – в залежності від розміру – нарізати на половинки або четвертинки. Важлива умова, що стосується однаковості нарізки, дотримується і в цьому рецепті приготування картоплі в духовці. Немає нічого гіршого, ніж Непропечений часточки, що є сусідами з часточками, що перетворюються в пюре.

Для базового рецепта вам знадобиться:

  • 1 кг молодої картоплі;
  • 25 г рослинного масла;
  • 7 г часнику;
  • 2 г крупнодробленого чорного перцю;
  • 3 г солі.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

  1. Почати варто з підготовки рослинного масла, в яке треба додати часник, видавлений через прес, подрібнений перець і сіль. Нарізані часточки картоплі важливо добре обсушити, саме цей момент – запорука гарної золотистої скоринки на готової картоплі з духовки.
  2. Обсушенний картоплю необхідно змастити масляною сумішшю за допомогою силіконової пензлика таким чином, щоб шматочки часнику і перцю не потрапили на нижню сторону часточок, ту, яка буде стикатися з листом. В іншому випадку картопля в духовці підгорить, нічого доброго з страви не вийде.
  3. Помістивши картопля по-домашньому в духову шафу, рекомендується виставити температуру 140 градусів, а через 10 хв. зменшити нагрів до 80 градусів. Саме такий температурний режим забезпечить і апетитну кірочку, і рівномірність приготування.

Якщо у вашої плити є функція обдування – картоплю в духовці за цим рецептом краще готувати з ним.

Картопля в майонезі запечений в духовці

Для приготування такої страви нам знадобиться:

  • 100 гр .тертого сиру,
  • 15 картоплин,
  • майонез,
  • сіль, перець і кріп.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

рецепт:

  1. Картопля після того як почистили, ріжемо на чотири часточки.
  2. В окремому посуді змішуємо 200 гр. майонезу з сіллю, спеціями і перцем і додаємо рубаний кріп.
  3. Потім в цю суміш відправляємо картоплю, все перемішуємо і викладаємо на змащене олією деко.
  4. Запікаємо при 200 градусах 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром і виймаємо вже після утворення рум'яної скоринки сирної.

Картопля в сметані в духовці рецепт

Для приготування такої страви на 4 порції нам необхідно:

  • 10 шт середнього картоплі,
  • 200 мл. сметани,
  • 3 яйця,
  • 2 ст.л вершкового масла,
  • сіль і чорний перець.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

рецепт:

  1. Очищену картоплю ріжемо тонкими кружечками і красиво шар на шар, укладаємо в форму для запікання.
  2. Сметану збиваємо з яйцями, солимо і перчимо. Готовою сумішшю заливаємо картоплю. Зверху посипаємо панірувальними сухарями і розтопленим вершковим маслом.
  3. Запікаємо в перебігу 30 хвилин при температурі близько 200 градусів до рум'яної скоринки.

Печена картопля в мундирі у фользі

Ще одне блюдо в допомогу господиням – запечена картопля в духовці в мундирі. Щоб зберегти смак картоплі, господині використовують фольгу. Найпростіший в приготуванні рецепт займе мінімум часу і продуктів:

Для запікання знадобляться види овоча з тонкою шкіркою, рослинне масло. Найбільш придатними будуть сорти-скороспілки або молода картопля.
Бульби вибирають рівної величини, а фольгу нарізають квадратами такого розміру, щоб було достатньо місця їх загорнути.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

  1. Кожен коренеплід ретельно миють під проточною водою, змащують олією, потім обертають фольгою.
  2. Духовку розігрівають до 200 °, викладають на деко картопля, запікають не менше 45 хвилин.
  3. Додатково (за бажанням) роблять соус з майонезу, сметани, рубленого часнику і зелені.
  4. Готові бульби надрізають, всередину накладають соус.

Запікають печена картопля в духовці з додаванням трав, спецій і різноманітних начинок. Щоб приготувати такий рецепт, добре вимиті бульби надрізають хрестом. У розріз кладуть невеликий шматочок вершкового масла, бульби загортають декількома шарами фольги. На картопля укладають гілочки свіжого розмарину або кропу. Якщо зробити поздовжній надріз, то добре поміщається шматочок бекону або сала, скибочку солодкого перцю або обсмажені гриби, тертий сир або бринза.

Картопля, запечена часточками

Красиво виглядає, виходить м'якою і дуже смачною. Склад маринаду для просочення шматочків можна змінити на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • рослинне масло – 3 столові ложки;
  • сіль, перець, спеції – за смаком;
  • часник – 2-3 зубчики.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

рецепт:

  1. Помиту картоплю почистити і нарізати часточками (четвертинками або дрібніше). У кожному шматочку зробити 1-2 проколу.
  2. Скласти часточки в чистий поліетиленовий пакет. Додати рослинне масло, перець, спеції, сіль і видавити часник. Пакет закрити, кілька разів струснути, залишити на 10 хвилин для просочення.
  3. Розігріти духовку до 200 ° C, викласти шматочки на деко, запікати до готовності. Чим менше часточки, тим швидше вони будуть готові.

Для отримання рум'яної скоринки в кінці приготування збільште температуру в духовці на 5-10 градусів на пару хвилин. Головне не дати картоплі згоріти.

Печена картопля з начинкою (сиром, беконом або салом)

Начинка прекрасно доповнює смак картоплі.

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • начинка (сир, сало, бекон, фарш) – 250-400 грам.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

рецепт:

  1. Помиту картоплю зварити в мундирах в підсоленій воді до готовності.
  2. Кожен бульба розрізати навпіл. Ложкою прибрати м'якоть посередині, зробивши ямку бажаного розміру і глибини, шкірку залишити.
  3. Покласти в ямки начинку: бекон, сало, фарш, твердий тертий сир, гриби, яйця і т.д. Різні начинки можна комбінувати.
  4. Отримані заготовки запекти в розігрітій до 180 ° C духовці поки не з'явиться золотава скоринка.

Рецепт картоплі в мундирі з сиром у фользі

Таке блюдо виходить дуже м'яким і приємним на смак. Використовуючи сири різних сортів, можна привносити в цей рецепт різноманітність. Неодмінно побалуйте своїх близьких.

Інгредієнти:

  • велику картоплю (приблизно однакового розміру);
  • 30 г вершкового масла;
  • 150 г сиру;
  • фольга.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

приготування:

  1. Моєму картоплини і загортаємо кожну у фольгу. Відправляємо на деку в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
  2. Готовий овоч прямо в фользі розрізаємо уздовж, але не до кінця. Акуратно, за допомогою рушники (щоб не обпектися) відкриваємо її. Чайною ложкою розм'якшує і перемішуємо м'якоть.
  3. Додаємо вершкове масло і дрібно натертий сир. Солимо і знову перемішуємо. Якщо гості ще не прийшли, обертаємо картоплю у фольгу і ставимо в вимкненому духовку.
  4. Перемішуємо м'якоть з сиром

Молода картопля в духовці в рукаві

Таке блюдо вийде дуже соковитим і м'яким, а рукав допоможе уникнути бризок.

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг .;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • масло – 50 гр .;
  • кріп – 2-3 гілочки;
  • сіль, спеції.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

приготування:

  1. Помийте картоплини приблизно однакового розміру за допомогою жорсткої губки або щітки. Підсушіть його і складіть в рукав.
  2. Часник очистіть, і наріжте невеликими шматочками або тонкими пластинками.
  3. Додайте сіль, паприку і сушені трави на свій смак.
  4. Зауважте кінці рукава, потрясіть його, щоб кожна картоплина покрилася спеціями і сіллю рівномірно.
  5. В рукаві зробіть кілька проколів виделкою або зубочисткою.
  6. Помістіть картоплю в заздалегідь розігріту духовку і запікайте до готовності.
  7. Перекладіть на блюдо, додайте невеликий шматочок вершкового масла і посипте свіжою зеленню.

Подавайте молоду картоплю до м'яса або курки, або приготуйте сметанний соус з грибами.

Молода картопля в глазурі з соєвого соусу, меду та часнику

Рецепти: Молода картопля в глазурі з соєвого соусу, меду та часнику

Інгредієнти:

  • 450 г дрібної молодої картоплі;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії;
  • 3 столові ложки соєвого соусу;
  • 3 столові ложки меду;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 столова ложка насіння кунжуту.

Запечена картопля - кращі рецепти смачної страви

приготування:

  1. Ретельно промийте бульби і просушіть в друшляку.
  2. У широкій сковороді на середньому вогні розігрійте масло і викладіть картоплю в один шар. Обсмажуйте овочі під кришкою 20 хвилин. Кожні 5 хвилин струшуйте сковороду, щоб картопля готувався рівномірно. Зсередини він повинен стати м'яким.
  3. Змішайте соєвий соус, мед і подрібнений часник і полийте цією сумішшю картоплю.
  4. Готуйте 4-5 хвилин, постійно помішуючи, поки соус не загусне, а готовий картопля не придбає блискучу корочку. Зніміть сковороду з вогню, посипте картоплю кунжутом і добре перемішайте.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог