Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Вітаю тебе читач мого блогу!

Влітку в сезон різних овочів відмінно підійде на гарнір запечена кольорова капуста з сиром. Готується вона швидко і дуже просто, а сподобається навіть тим, хто не дуже любить цвітну капусту. Хрустка скоринка зовні і м'яка соковита всередині – то, что нужно!

Найпростіший базовий рецепт

Інгредієнти:

Інгредієнти: 550-650 г свіжої або замороженої цвітної капусти, 5-6 ст. ложок жирної сметани, 110 г твердого солоного сиру, 2 ст. ложки сухарной крихти, кухонна сіль, спеції.

приготування:

  1. У солоній воді 6-7 хвилин вариться капуста, розібрана на суцвіття. Дуже важливо не переварити овоч, щоб він не став надто м'яким і розвалюється.
  2. Готовий продукт відкидається на друшляк, після чого в глибокій мисці промащується сметаною зі спеціями. Соус повинен розподілитися по поверхні кожного суцвіття.
  3. У форму, жирно змащену вершковим маслом, викладається вийшла суміш. Зверху майбутня запіканка присипається тертим сиром і сухарной крихтою.

Готується страва в добре розігрітій духовці 10-12 хвилин при 180 градусах.

Цвітна капуста в духовці з сиром і яйцем

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Найпростіший і найбільш популярний варіант запікання корисного овоча в духовій шафі. Можна вважати класикою, оскільки продукти вельми вдало поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

знадобиться:

  • Капуста – вилок на 1 кг.
  • Твердий сир – 80 гр.
  • Сметана – 130 мл.
  • Яйце.
  • Перець, сіль.

Покроковий рецепт:

  1. Уважно огляньте качан, зріжте все потемніння, пошкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться і раскрошатся. Замість міцненьких головок ви отримаєте незрозуміле місиво.
  2. Закип'ятіть в каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтеся закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).
  3. Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмачити перчиком. Старанно стільком людям виделкою до однорідності.
  4. На денце форми хлюпніть трохи масла, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.
  5. Залийте соусом.
  6. Щедрою рукою пересипте все сиром.
  7. Помістіть в прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть блюдо до красивої рум'яності.

Рецепт цвітної капусти з часником і сиром

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

знадобиться:

  • Цвітна капуста 500 г
  • Сир твердий 50 г
  • Часник 4 часточки
  • Масло рослинне 3 ст. ложки
  • Сіль 2 ч. Ложки
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Улюблена приправа за бажанням

Покроковий рецепт:

  1. Насамперед, потрібно розібрати капусту на суцвіття.
  2. Заливаємо водою, промиваємо і викладаємо на рушник, щоб стекла вода.
  3. натираємо сир
  4. Поки капуста стікає і сохне, натираємо сир на дрібній тертці.
  5. Нарізаємо часник.
  6. У обсохлу капусту додаємо рослинне масло, часник і сир. Солимо і посипаємо перцем. За бажанням, можна додати улюблені спеції або приправу.
  7. Гарненько все перемішуємо.
  8. Змащуємо форму невеликою кількістю рослинного масла.
  9. Висипаємо в неї капусту, розрівнюємо, і поміщаємо в, розігріту до 120o С, духовку на 45 хвилин. Кожні 15 хвилин капусту потрібно перемішувати, щоб вона рівномірно пропеклась.
  10. За 15 хвилин до готовності посипати капусту тертим сиром.

Цвітна капуста під соусом бешамель з сиром

Вишукана версія приготування страви з урахуванням викладених далі рекомендацій дозволить по-новому оцінити смак звичних компонентів, які поєднуючись один з одним, створюють справжній шедевр кулінарії. Цвітна капуста, запечена з сиром під соусом бешамель, не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 1 качан;
  • борошно і масло вершкове – по 4 ст. ложки;
  • молоко – 1 л;
  • сир – 200 г;
  • мускатний горіх – 2 щіпки;
  • сіль, перець, панірувальні сухарі.

приготування

  1. Відварюють капусту 10 хвилин, укладають в промаслений і обсипану сухарями форму.
  2. Пасерують на маслі борошно, вливають молоко тонкою цівкою, помішуючи.
  3. Приправляють соус за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом, виливають до капусти.
  4. Посипають блюдо сиром, притрушують сухарями і відправляють запікатися при 200 градусах.
  5. Через 20 хвилин кольорова капуста в соусі бешамель з сиром буде готова.

Смачна кольорова капуста з куркою, сиром і помідорами

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Повноцінне блюдо для вечері або сімейного обіду. У запіканки дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю мізерністю.

Візьміть:

  • Куряче філе – 600 гр.
  • Цвітна капуста – кілограм.
  • Сир – 100 гр.
  • Болгарський перець.
  • Помідори – парочка.
  • Часникові зубчики – 3 шт.
  • Цибулина.
  • Томатна паста – 3 великі ложки.
  • Цукор – за смаком.
  • Зелень – кілька гілочок.
  • Сіль, перець, соняшникова олія.

Як приготувати:

  1. Кольоровий вилок розберіть на кошики. Відваріть в трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
  2. Відлийте стакан відвару, він піде на соус. Решта злийте, суцвіття відкиньте, позбувшись від зайвої рідини.
  3. Курочку наріжте шматочками середнього розміру, трохи обсмажте на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з'явиться легка рум'яність, зніміть з конфорки.
  4. Змастіть маслом форму, розподіліть по дну половину капусти.
  5. Накрийте шаром курячого м'яса.
  6. Тепер зробимо соус. Покришите цибулину з часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте в олії на сковорідці.
  7. Закиньте наструганний кубиками солодкий перчик і аналогічно порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
  8. Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
  9. Перелийте заправку на сковорідку до пассировку. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
  10. Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть залишки капусти. Залийте блюдо соусом.
  11. Поставте в духову шафу. Готуйте при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Цвітна капуста в клярі з сиром

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Якщо жарка на сковороді є не пріоритетним способом термічної обробки, кольорова капуста в клярі запечена в духовці – відмінна дієтична альтернатива сповненого за класичним рецептом страви. Мінімум жиру в складі, а все та ж рум'яна апетитна скоринка, яка стає ще більш смачною при додаванні сиру.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 1 качан;
  • яєчні білки – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
  • сир – 100 г;
  • паприка, куркума і трави – по 0,5 ч. ложки;
  • паста томатна – 1 ст. ложка;
  • сіль перець.

приготування

  1. Відварюють суцвіття 10 хвилин.
  2. Збивають білки з додаванням солі і приправ, втручаються борошно.
  3. Умочують капусту в клярі, а потім в сухарях, викладають одним шаром у форму.
  4. Відправляють заготовки в духовку запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
  5. За 5 хвилин до кінця приготування посипають блюдо сиром.

Цвітна капуста в сметані з сиром

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Ідеально поєднується кольорова капуста з грибами і сиром, набуваючи поживність, додаткове пахощі і приголомшливий смак. Кращим вибором для приготування страви стануть лісові грибочки, які потрібно попередньо відварити до повної готовності і нарізати дрібно. За відсутністю таких можна взяти і шампіньйони.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 1 качан;
  • гриби – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • сир – 200 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль, приправи, масло.

приготування

  1. У промаслений форму викладають відварену капусту і підготовлені гриби.
  2. Збивають яйця з додаванням сметани, спецій, приправивши за смаком, заливають сумішшю вміст форми.
  3. Запікають блюдо при 200 градусах 25 хвилин.

З брокколі

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Брокколі і цвітна капуста – близькі родичі, тому запікаючи їх разом, ми тільки посилюємо смак кожного, підкреслюючи їх ніжність. Щоб смак цієї страви зробити більш виразним, в ньому використовують плавлений або твердий сир з часником. Від цього аромат і смак тільки виграють.

До початку готування запасіться такими продуктами:

  • Брокколі і цвітна капуста – в рівних частках по 0,5 кг,
  • Сир – 150 г (можна замінити двома плавленими сирками з гострим смаком),
  • Сметана – 300 г,
  • Часник -2-3 зубця,
  • Сіль і спеції за смаком.

приготування:

Відварені або трохи протушенние капустяні суцвіття помістити в змащену маслом форму. В окремому посуді змішати тертий сир, сметану, подрібнений часник, сіль і спеції. Залити цією сумішшю овочі, випікати півгодини, поки не утвориться золотисто-коричнева скоринка.

З яйцем, сиром і молоком

Для приготування цвітної капусти з яйцем в духовці нам знадобляться:

  • 300 грам цвітної капусти;
  • 2 курячих яйця;
  • молоко – 5 столових ложок;
  • вода – 500 мл;
  • сир (твердий) – 40 грам;
  • сіль на свій смак;
  • сухі спеції за смаком.

Кількість продуктів вище написано для 4 порцій.

Як же запекти кольорову капусту з яйцем і іншими продуктами, щоб вийшло смачне і соковите блюдо? Розглянемо покроково.

Етапи приготування:

  1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти і розкладіть їх перед собою, щоб нічого не забути.
  2. Розберіть капусту на окремі суцвіття (якщо суцвіття дуже великі, то поріжте їх на шматки подрібніше).
  3. Поставте каструлю з водою на вогонь (на забудьте трохи присолити воду). Доведіть до кипіння.
  4. У киплячу воду покладіть капусту і варіть протягом 15 хвилин (при самій варінні поставте середній вогонь).
  5. Висипати капусту в друшляк, щоб стекла вода і залиште її на 5 хвилин.
  6. В окрему мисочку додайте яйця і молоко. Добре збийте їх вінчиком до утворення легкої піни.
  7. Цю ж суміш присолите, додайте спеції за смаком. Перемішайте вміст посудини.
  8. Використовуючи велику тертку, потріть сир.
  9. Візьміть форму для запікання і викладіть в неї всю капусту (перед цим не забудьте злегка змастити саму форму маслом, щоб при запіканні нічого не пригоріло і не пристало до дна і боків).
  10. Залийте капусту приготовленої злегка збитою віночком масою.
  11. Посипте зверху твердим сиром.
  12. Розігрійте духовку і поставте запікати на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
  13. Подавайте до столу страву через 10-15 хвилин після приготування, щоб кольорова капуста з яйцем трохи настоялися і придбали більш яскравий смак.
  14. Пропонуємо подивитися ще один рецепт приготування цвітної капусти в духовці:

Запіканка з кольорової капусти з сирною скоринкою

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Склад продуктів:

  • Цвітна капуста – 700-800 гм;
  • Яйця – 4 шт;
  • Сметана – 120 гм;
  • Сир твердий – 130 гм;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Часник сушений – 0,5 чайної ложки;
  • Перець чорний мелений – 1 щіпка

Рецепт приготування:

  1. У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо 2 чайні ложки солі і розмішуємо. Кладемо в воду вилок цвітної капусти і вичікуємо 10-15 хвилин. Це дозволить нам позбутися від комах, які можуть перебувати всередині капусти.
  2. Розібрану на невеликі суцвіття капусту, запускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо під закритою кришкою до напів-готовності протягом 5-6 хвилин.
  3. Перекладаємо капусту в друшляк і даємо стекти воді.
  4. На великій тертці натираємо сир.
  5. Великі суцвіття капусти слід розрізати навпіл.
  6. Тепер приготуємо заливку. Забиваємо в миску 4 яйця, додаємо сіль, мелений перець, спеції і перемішуємо.
  7. Додаємо 120 гм. (2 ст. Ложки) сметани і, знову, перемішуємо.
  8. Далі, додаємо половину натертого сиру і знову перемішуємо.
  9. Цвітну капусту викладаємо у форму для випічки, змащену олією.
  10. Заливаємо її заливкою і посипаємо сиром, що залишився.
  11. Розміщуємо форму в, розігріту до 180 градусів, духовку. І випікаємо протягом 25-30 хвилин. Заливка повинна добре загуснути і підрум'янитися.
  12. Готову запіканку нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
    Цвітна капуста не тільки смачна, але й корисна. В її складі присутній чимала кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Соковита і ніжна кольорова капуста, запечена в вершках під сирною скоринкою, не зможе залишити байдужим навіть прискіпливого привереду. Особливу пікантність блюду додасть базилік і прованські трави, додані в вершковий соус. Приготування шести порцій апетитного страви займе не більше години.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 1 качан;
  • вершки – 300 мл;
  • сир – 250 г;
  • базилік, прованські трави – за смаком;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль, перець, оливкова олія.

приготування

  1. Відварюють суцвіття капусти, перекладають в промаслений форму.
  2. Збивають яйця, змішують з вершками, приправивши сіллю, перцем, травами, заливають сумішшю овоч.
  3. Притрушують поверхню страви сиром і відправляють в прогріту до 200 градусів духовку.
  4. Через 20 хвилин кольорова капуста, запечена з сиром, буде готова.

Котлети з цвітної капусти з сиром

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Якщо м'ясо набридло або зовсім не використовується в їжу, рецепт котлет з цвітної капусти з сиром доведеться до місця. Отримане блюдо якісно вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури, і наповнить організм цінними вітамінами і елементами. Дієтичні властивості страви дозволяють подавати його навіть при строгій дієті.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 1 качан;
  • сухарі панірувальні – 140 г;
  • сир – 150 г;
  • петрушка або кріп – за смаком;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль, перець, олія.

приготування

  1. Відварюють капусту 15 хвилин або до м'якості, зливають на друшляк, розминають виделкою.
  2. Додають перетертий сир, зелень, яйця, сіль, перець, вимішують.
  3. Оформляють котлети, панірують у сухарях, викладають на промаслений лист, запікають 20-30 хвилин.

Цвітна капуста з сиром в мультиварці

Запечена кольорова капуста з сиром: покрокові рецепти зі сметаною, в вершках, помідорами

Особливо соковитою і смачною вдається кольорова капуста запечена в мультиварці. Навіть тривіальне приготування з мінімальним складом інгредієнтів дає неповторний результат. Натуральний йогурт гідно замінить сметана середньої жирності або вершки, а замість свіжих капустяних суцвіть можна взяти і заморожені.

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 0,5 вилка;
  • йогурт – 200 г;
  • сир – 150 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль, перець, олія.

приготування

  1. У режимі «Пар» на решітці готують суцвіття, після чого перекладають в промаслений чашу.
  2. Збивають яйця з сіллю і перцем, додають йогурт, виливають до капусти.
  3. Посипають блюдо сиром і готують на «випічка» 25-30 хвилин.

З помідорами

Таке блюдо буде дуже легким, адже всі ці овочі мають дуже низьку калорійність, і його можна буде використовувати як гарнір до гарячого.

  • Капуста- 1 качан,
  • Помідори середнього розміру – 2 шт,
  • Болгарський перець-2 шт,
  • Часник – 2 зубчики,
  • Твердий сир – 150 г,
  • Яйця – 3 шт,
  • Сметана (жирність 15%) – 250 г,
  • Рослинна олія для змащування форми,
  • Зелень кропу і петрушки – за смаком,
  • Сіль і спеції за смаком.

приготування:

  1. Капусту відварити, попередньо розібравши на суцвіття протягом 6 хвилин. Потім викласти в підготовлену форму для запікання, змащену олією.
  2. Перець почистити і нарізати великою соломкою. Помідори нарізати дрібними часточками. Підготовлені овочі викласти поверх капусти.
  3. Приготуємо заливку. У мисці змішати яйця зі сметаною, додати сіль і спеції. Туди ж відправити часник, який можна натерти на дрібній тертці або нарізати соломкою.
  4. Овочі заправити заливанням і посипати зверху зеленню.
  5. Потім натерти шматочок сиру на дрібній тертці і засипати овочі.
  6. Готувати в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.

До нової зустрічі!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог