Засолка скумбрії в цибулинні

Засолка скумбрії в цибулинні

Найпростіший і тому популярний варіант засолювання риби. Робиться максимально швидко в розсолі, без спеціальної коптильні і застосування рідкого диму.

Інгредієнт:

скумбрія-5 шт.
вода-2 л.
цукор-4 ст. л.
сіль-8 ст. л.
цибулиння-3 гір.
чай (чорний) — 3 ч. л.
запашний перець горошком-1 ч. л.

Приготування

  • Я рекомендую використовувати скумбрію без голови. Для початку необхідно почистити і ретельно промити тушки скумбрії і лушпиння цибулі.
  • Готуємо розсіл, для чого в води додаємо сіль, цукор, лушпиння цибулі, чорний чай, лавровий лист і запашний перець. Відправляємо на вогонь, даємо закипіти і прокипіти 5 хвилин.
  • Ми залишаємо розсіл остигати, а потім проціджуємо.
  • Процідженим розсолом заливаємо скумбрію
  • Скумбрія буде солитися 4 дні. Скумбрія в цибулинні набуває красивий золотистий колір і має злегка підкопчений смак.

Приємного апетиту!

Засолка скумбрії в цибулинні

ТОП Кулінар - Кулінарний блог