У рибі міститься велика кількість корисних речовин, які необхідні для нашого організму. Лікарі рекомендує вживати її в обов'язковому порядку. Також рибка володіє відмінними смаковими якостями. Приготувати її можна всіма існуючими способами. Але слід враховувати різні дрібниці, від яких залежить смак і корисність риби.
Тому ми хочемо вам розповісти про деякі хитрощі при готуванні морської і річкової риби. Завдяки цим маленьким хитрощам, ви зможете приготувати самі смачні і корисні рибні страви. Може деякі ви вже знаєте і використовуєте, але можливо подчерпнете для себе щось нове.
Як правильно готувати рибку:
1. Щоб позбавиться від рибного запаху в супі, просто покладіть лавровий листочок.
2. Супчики з рибою необхідно готувати на маленькому вогні. Довгий і сильне кипіння зіпсує смак рибки.
3. Якщо ви хочете запекти рибу, то обов'язково добре нагрійте духовку.
4. Готовність риби перевіряється за допомогою вилки. Для цього візьміть прилад і спробуйте відокремити м'ясо від хребта. Якщо відокремилося легко, то страва готова.
5. Якщо ви вирішили приготувати рибний суп, а риба заморожена, то покладіть її в холодну воду.
6. Якщо ви хочете смаженої риби, то виберіть пожирніше, наприклад, лосось, камбалу або палтуса. А якщо суп з риби, то підійдуть більш дієтичні види, наприклад, тунець, ставрида або судак.
7. Щоб риба не прилипала до сковорідки, просто додайте в масло трошки солі.
8. Для золотистої скоринки у риби, змішайте вершкове масло з маслом рослинного походження і на них смажте.
9. Щоб дрібна рибка не є згорталася при смаженні, надріжте спинки кілька разів.
10. Коли ви готуєте рибу в духовці або смажите, намагайтеся прибрати її з вогню за 3-4 хвилини до повної готовності. Відразу закрийте її кришкою або фольгою. Таким чином риба до готується і буде більш ніжною.
11. Занадто солону оселедець можна замочити в міцному чаї. Так ви позбавитеся від зайвої солі, і рибка стане смачніше.
12. Щоб риба була солоною не тільки зовні, але і всередині, занурте її в солону воду на 2 хвилини, тільки не довше.
13. Риба буде ніжніше і без неприємного запаху, якщо її приготувати в молоці. Можна це зробити в духовці або на сковорідці.
14. Перед тим, як готувати червону рибу, полийте її лимонним або лаймовим соком і залиште на 10-15 хвилин. Тоді вона вийде більш соковитою.
15. Якщо ви хочете запекти рибку у фользі, то соліть її набагато більше, ніж при інших способах готування. Сіль краще брати велику.
