3 інгредієнта, які зроблять фарш дуже соковитим

У цій статті я хочу розкрити деякі свої секрети по приготуванню страв з фаршу. Тепер ваші котлети або інші страви будуть шалено смачними і все завдяки деяким продуктам, які додадуть фаршу соковитості.

3 інгредієнта, які зроблять фарш дуже соковитим

Фарш можна взяти з будь-якого м'яса: курки, яловичини, індички, свинини. Головне шматочок м'яса для фаршу вибирайте більш жирненькие.

Якщо ви вирішили приготувати страву з курячого або індичого м'яса, то додайте в нього трішки сала. Тоді фарш вийде більш жирний і відповідно соковитий.

Але головне в приготуванні фаршу – це свіже м'ясо.

Ріпчаста цибуля

Щоб фарш був соковитіше, додайте в нього цибулю, який перекрутити за допомогою м'ясорубки або подрібніть, використовуючи блендер. Якщо не можете скористатися цими допоміжними кухонними приладами, то просто дрібненько наріжте овоч за допомогою ножа.

На один кілограм фарш візьміть одну велику цибулину.

Свиняче сало

Цей продукт зробить фарш дуже соковитим. А смачніший фарш виходить з кількох видів м'яса, хоча б з двох.

Візьміть наприклад свинину і яловичину, або курку і свинину.

Сало навіть можна додати в рибний в фарш. Воно теж додасть фаршу соковитості і зробить його більш смачним.

3 інгредієнта, які зроблять фарш дуже соковитим

спеції

Звичайно, спеції для будь-якого м'ясної страви дуже важливі. Найкраща спеція для фаршу – звичайний чорний перчик.

Часник я не кладу в фарш, але ви можете самі вирішувати додавати його чи ні. Взагалі спеції і приправи потрібно додавати, орієнтуючись на свій смак.

лід

Цей на перший погляд дивний інгредієнт також зробить фарш більш соковитим і смачним.

Налийте фільтровану або мінеральну воду в форму, поставте в морозилку і дістаньте, коли вона перетвориться на лід. Вийміть його і складіть в пакет. Розколіть мед молотком для відбивання м'яса.

Шматочки льоду покладіть в фарш і просто розмішайте.

хліб

Я категорично проти хліба в фарші, який перед тим, як додати, замочують у молоці. Моя особиста думка, хліб в котлетах – це пережиток часів радянського союзу, в яких його додавали для того, щоб вийшло більше котлет.

Коли ви приготували фарш і додали в нього все необхідне, то дайте йому настоятися (15-20 хвилин), щоб він ввібрав в себе всю соковитість сала, цибулі та льоду, а також смак приправ і спецій.

3 інгредієнта, які зроблять фарш дуже соковитим

Тоді всі страви виходити дуже смачними і соковитими.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог