Ця страва французької кухні. Можливо, багато хоча б раз в житті його готували. Але не підозрювали, як воно називається. У перекладі з французької “бризоль” позначає “обсмажений в яйці”. Його можна готувати з будь-якого м'яса і навіть риби. Пропонуємо приготувати з свинячого фаршу.
складові
- фарш м'ясний (нежирна свинина) – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- часник – 2 зубчик;
- соєвий соус – 2 ст. л;
- яйце куряче – 4 шт;
- борошно пшеничне – 100 г;
- масло рослинне – 30 мл;
- сіль і перець – на смак.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
приготування
- Цибулю і часник дрібно нарізати і додати до фаршу. Додати одне яйце і соус. Посолити і поперчити.
- Добре вимісити, а потім відбити фарш 2 хвилини. Щоб він не розсипався. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Далі, фарш розділити на 3 рівні частини і розкачати руками в плоскі коржі. Обваляти в борошні з двох сторін.
- Тепер нюанс: 1 яйце збити виделкою і опустити в нього обвалення в борошні коржик. Нахилити ємність і вилити весь вміст на розігріту сковороду з рослинним маслом. Трохи обсмажити бризоль з одного боку.
- Перекласти в тарілку і акуратно згорнути в рулет. Поки він гарячий.
- Потім відправити в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин.
- Готовий бризоль розрізати на порційні рулетики. Подати до столу з гарніром і сезонними овочами.
Вийшло ніжне і соковите м'ясо!
Смачного!
