Ідеальна закуска: мариновані баклажани з часничком

Мариновані баклажани – ідеальна закуска, яка підходить до будь-якої страви. З нею будь-яке страву заграє новими смаковими фарбами. Баклажани виходять не просто смачними, а шалено, приголомшливо і надзвичайно смачними. Все завдяки тому, що овочі попередньо обсмажуються.

Ідеальна закуска: мариновані баклажани з часничком

Візьміть такі продукти:

  • Шість баклажанів;
  • Десять зубчиків часнику;
  • Одна ст. л. меду;
  • Півлітра води;
  • Одна ст. л. олії соняшникової;
  • 150 мл оцту;
  • Одна ст. л. цукру;
  • Вісім горошин чорного перцю;
  • Одна ст. л. солі;
  • П'ять листя лавра;
  • Чотири гвоздики;
  • Чотири горошини запашного перцю.

Приступаємо до маринування обладнаних баклажанів з часником:

Для маринаду наливаємо воду в каструлю і в неї вливаємо оцет, всипаємо сіль, цукор, кладемо мед, додаємо масло. Потім додаємо всі інші приправи, перераховані вище. Розміщуємо каструлю на вогонь і нехай рідина закипить, а після вимикаємо вогонь і даємо охолонути.

У той час, коли готується маринад займіться баклажанами. В першу чергу позбавляємося від гіркого смаку баклажанів, а потім ріжемо їх на пластини (товщина приблизно 1 см). Посипаємо все пластини сіллю і залишаємо на 20 хвилин.

Після віджимаємо баклажани і викладаємо на сковорідку. Смажимо їх до готового стану.

Часник ріжемо тоненькими шматочками. Беремо глибокий посуд, в яку будемо складати овочі.

Кожен шматок баклажана обмакиваем в остиглий маринад і складаємо в посуд щільним рядом. На кожну пластину зверху кладемо по 2-3 шматочки часнику, після формуємо наступний ряд. Коли овочі закінчаться, заливаємо їх залишилися розсолом.

Маринуємо баклажани в холодильнику від одного до п'яти днів.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог