Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

Це класична версія грибного крем-супу. З додаванням пасированого борошна він виходить густий і ситний. А курячий бульйон робить смак насиченим.

складові

  • печериці – 500 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт. (середнього розміру)
  • курячий бульйон – 0.5 л
  • вершки 20% – 200 мл
  • вершкове масло – 50 г
  • борошно пшеничне – 2 ст. л
  • сіль, перець і спеції – за смаком

приготування

  1. Гриби нарізати скибочками. Лук півкільцями. Розмір необхідно дотримуватися – це впливає на рівномірність прожарювання і смак.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. У великій сковороді обсмажити цибулю з невеликою кількістю рослинного масла. Потім додати гриби і посолити. Періодично помішувати.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Обсмажувати 20 хвилин. Гриби повинні зменшитися в розмірі. В процесі буде утворюватися грибний бульйон. Його необхідно зливати в кухоль, щоб гриби не варилися. Після додати його в загальну каструлю.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Коли гриби трохи охолонуть. Подрібнити їх в блендері до однорідної маси.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Борошно пасерувати на вершковому маслі. Постійно помішуючи, щоб не залишилося жодної грудочки. Обсмажувати на середньому вогні хвилину.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Залити курячий і грибний бульйон в борошно. Закип'ятити і зняти з вогню.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Поставити на вогонь перетерті гриби з цибулею, посолити і поперчити за смаком.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Влити в каструльку з подрібненими грибами бульйон з борошном. І помішуючи, довести до кипіння.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Додати вершки і ще раз прокип'ятити на середньому вогні.

Густий крем-суп з печериць на курячому бульйоні. Фото-рецепт.

  1. Спробувати майже готовий суп. Додати відсутні спеції. За консистенцією він повинен вийти однорідним і оксамитовим.

Готовий суп подавати в гарячому вигляді. Страву можна прикрасити зеленню петрушки. Він добре поєднується з грінками з білого хліба або сухариками. Крем-суп з печериць хороший як повноцінний обід на всю сім'ю. Так і для романтичної вечері для двох.

Смачного!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог